Z世代正推動速溶咖啡銷售熱潮——彭博社

雀巢公司速溶咖啡銷量增長。攝影師：霍莉·亞當斯/彭博社為了在日益昂貴的晨間咖啡習慣上節省開支，年輕人正轉向一種復古選擇：速溶咖啡。

尼爾森數據顯示，去年速溶咖啡銷售額較兩年前增長24%，Z世代的消費增速最快。與2022年相比，2024年十幾歲和二十多歲的消費者——他們出生時福爵咖啡“最佳晨間喚醒曲"廣告歌尚未在1980年代問世——在速溶咖啡上的支出增長超過一倍。

推動這一激增的部分原因是咖啡價格上漲。在曼哈頓中城咖啡館，一杯12盎司的星巴克現煮咖啡售價3.45美元，而家中沖泡的星巴克速溶咖啡每杯可低至36美分。

“通常你需要買台意式咖啡機，或是去星巴克花大價錢才能喝到這些飲品，“TikTok用户伊桑·羅德在分享紅糖手搖濃縮咖啡製作方法的視頻中説道。他的省錢方案只需速溶咖啡、紅糖、肉桂、牛奶、水和冰塊，在家就能完成，無需專業設備。

速溶咖啡熱潮

每一代人都在購買更多速溶咖啡，但年輕消費者的支出增長最快

數據來源：尼爾森IQ

注：世代劃分如下：Z世代（1995-2006年出生）；千禧一代（1977-1994年出生）；X世代（1965-1976年出生）；嬰兒潮及以上（1965年前出生）

高端速溶咖啡產品也如雨後春筍般湧現，聲稱品質可媲美甚至超越傳統全豆或研磨咖啡。擁有Folgers品牌的JM Smucker公司和雀巢集團表示，其速溶產品線增長的部分原因在於，越來越多人投身家庭咖啡師風潮，試圖復刻TikTok和Instagram上瘋傳的飲品視頻。

伊麗莎白·羅薩里奧表示，兩年前在洛杉磯生活時，為減少咖啡支出並節省清洗法壓壺的時間，她轉而使用星巴克速溶咖啡包。

“當有辦法能提升體驗時，我不想在非必要的事情上增加負擔，“這位營銷顧問説道，並補充説其品質與她之前飲用的咖啡不相上下。如今這位38歲的專業人士出差時總會隨身攜帶速溶咖啡包。

全價位覆蓋的速溶選擇

更多烘焙商推出自有速溶產品，在品質與價格層面提升行業標準

來源：亞馬遜、藍瓶咖啡、Verve、Swift及合作伙伴

注：*價格計算基於亞馬遜上Café Bustelo、雀巢、福爵及星巴克產品的售價。

斯馬克公司2月在紐約消費者分析師會議上表示，福爵速溶咖啡在Z世代和千禧一代中的銷售額增長了21%。該公司還擁有Café Bustelo和唐恩都樂家用咖啡品牌。

“這些消費者對咖啡文化有着深厚熱情，希望自主調配飲品，並樂於嘗試新產品，“斯馬克咖啡與採購高級副總裁羅伯·弗格森表示。

雀巢旗下包含雀巢速溶和授權星巴克家享品牌的速溶業務，過去三年同樣實現增長。去年該公司在美國推出了更高端的速溶濃縮產品，發言人稱該系列"在多元文化背景的千禧一代中反響超預期”。

速溶技術為精品咖啡商提供了產品線擴展途徑，通過長保質期產品觸達更廣泛客羣。

專業代工企業Swift Coffee專注於將咖啡豆轉化為可溶於水的凍幹顆粒，其業務正迅猛發展。這家位於賓州蘭卡斯特的公司為知識分子咖啡、Partners Coffee及Verve等品牌代工速溶產品。

“當前最前沿的精品咖啡商已普遍接受速溶產品，“Swift創始人兼CEO內特·凱澤表示，“到2025年，零售菜單若缺少速溶選項，烘焙商將難以立足。”