美國豪華酒店正迎來奢華復興 - 彭博社

聖地亞哥科羅納多酒店醒目的紅色塔樓。

攝影師：Joyce Lee為《彭博商業週刊》拍攝“你正看着的那棟建築？它是美國海灘假日的發源地，”吉娜·佩特龍説道。

佩特龍在聖地亞哥地標性建築科羅納多酒店擔任“遺產經理”這一特殊職位，此刻我們正站在通往這座宏偉安妮女王維多利亞式建築的長車道上，其獨特的象牙色木瓦和陶土紅塔樓令每位到訪賓客着迷。一塊鍍金銘牌暗示着德爾酒店的建築地位，稱其為“美國最大的木結構建築之一”，也是“美國現存為數不多的此類海濱度假酒店”。

翻新後的科羅納多酒店海灘小屋。攝影師：Joyce Lee為《彭博商業週刊》拍攝但如同所有鍍金銘牌，它只講述了故事的一小部分。“看到前台後面壁紙裏藏着的猴子了嗎？”佩特龍指着新安裝在橡木櫃台後的象牙綠調 toile 壁畫問道，“那是對曾在圓形大廳外花園裏遊蕩的猴子的致敬。這裏曾經到處跑着各種動物來娛樂客人，但猴子們會跳上人們頭頂，翻亂他們的野餐籃。”這些被寵壞的靈長類後來成了聖地亞哥動物園的首批住客。

1888年德爾酒店以450間客房開業時，從紐約市乘火車前往大約需要五天時間。然而這裏仍是東海岸富豪的熱門去處，範德比爾特家族、洛克菲勒家族和卡內基家族曾一次逗留三個月，在南加州海岸的温暖氣候中享受娛樂、美酒與佳餚。全包價格為每晚2.5至3.5美元，用餐採用公共形式，由身着晚禮服的侍者在鑲木牆板、曲線牆體和定製皇冠形枝形吊燈的餐廳提供服務。（1959年酒店因與瑪麗蓮·夢露共同出演《熱情似火》而聲名更噪。）

如今，從"圓形大廳"大堂到皇冠廳和紅色塔樓，所有設施經過超5億美元的翻新擴建後，已重現137年前的輝煌。工程包括開設諾布餐廳，將於六月竣工。（現客房938間，起價568美元。）

德爾酒店由全球最大另類資產管理公司黑石集團持有，該項目是其耗資最巨的酒店翻新投資之一。黑石美國房地產資產管理主管羅伯·哈珀表示：“考慮到物業的歷史價值及改造規模，這是極其獨特的項目。”

雖獨具特色，但德爾並非孤例。美國豪華酒店正迎來顯著復興，其盛況自1980年代以來前所未見，更早可追溯至19世紀中後期。

2025年德爾科羅納多酒店的圓形大廳大堂。攝影師：Joyce Lee（為《彭博商業週刊》拍攝）德爾酒店大堂，約1930年。來源：德爾科羅納多酒店看看一些競爭對手，比如擁有114間客房的温尼珀索基湖畔莊園，將於8月在新罕布什爾州中部開業。在那裏，你可以在水療休息區點上一大杯冰茶，休息室裏擺滿了深藍色的豪華躺椅，全都朝向一堵可伸縮的窗户牆和3400英尺長的湖岸線。這個前身名為“湖畔錨地”度假村的重生之地，吸引了波士頓頂級廚師克里斯·維奧為其主餐廳設計法式新英格蘭菜餚。酒店還打造了一系列冥想花園和花卉花園，供客人在波本威士忌品鑑和匹克球比賽之間漫步。

在緬因州東北港，阿斯提庫酒店（1870年首次迎客）正以一系列海景客房和小屋的形式重生，裝飾風格融合了糖果粉條紋和棕褐色格子。馬泰酒館旅館是加州聖伊內斯奧伯格度假村系列的一部分，它的復興故事同樣引人入勝：這座1886年備受歡迎的驛站馬車停靠站，如今融合了歷史小屋和裸露橫樑的房間，客人可以探索該地區的葡萄園，或在酒店廣闊場地內參加水彩畫工作坊。

接着是佛羅里達州聖彼得堡海灘1928年開業的唐塞薩爾酒店，被F·斯科特·菲茨傑拉德和阿爾·卡彭等擁躉稱為"粉紅宮殿"，將於五月重新開放。楠塔基特島上，由社交名流伊麗莎白·路德維希經營的海邊出租小屋羣發展而來的百年老店白象酒店，過去幾個夏季一直在推進重大翻新工程。

阿斯提庫酒店海港小屋翻新後的效果圖。圖片來源：阿斯提庫酒店這些重新亮相的酒店為美國壯麗景觀中的經典度假地增添了新成員。多數度假村充滿鄉村俱樂部氛圍，提供傳統休閒活動：田納西州備受推崇的黑莓農場有飛靶射擊和飛蠅釣；猶他州佔地900英畝的安縵吉瑞可體驗熱氣球與騎馬；南卡羅來納州低地地區的蒙太奇棕櫚崖度假村，賓客能在高聳的活櫟樹下烤棉花糖夾心餅乾或騎行。而在德爾酒店，高爾夫和格洛裏埃塔灣揚帆則是主打項目。

這些度假勝地正復興着美國悠久的避世傳統——這一風尚可追溯至19世紀初，當時紐約富豪開始尋找自然綠洲來平衡都市生活。礦泉浴和温泉文化正逢其時（人們知曉其在歐洲的流行），而紐約薩拉託加等地恰好擁有天然温泉。1803年由著名建築師尼古拉斯·洛建造的附近無憂宮酒店，憑藉浴場、冰窖和馬廄等設施成為首批吸引度假者的場所之一。該酒店夏季可接待約150位賓客，但因缺乏供暖系統僅限夏季營業。

加利福尼亞州聖伊內斯Mattei’s Tavern旅館的酒吧。圖片來源：Auberge Resorts Collection這些度假勝地不僅受益於美國日益擴展的鐵路網絡，正如幾十年前它們從驛站馬車路線和船隻交通中獲益一樣。德爾酒店建在1885年完工的一條鐵路線的終點。酒店的設計在兩年內完成——科羅納多首先需要解決供水和街道問題——而建造僅用了11個月。在沒有汽車或飛機可以走得更遠的時代，富有的都市人在這些地方休憩。

美國人可能一直在追求歐洲式的休息和放鬆理念，但實際上他們創造了這種逃避現實的類別。“重要的是要認識到，我們今天所理解的‘大酒店’的國際理念——那是美國的發明，”賓夕法尼亞州立大學歷史教授、《酒店：美國曆史》的作者A.K. Sandoval-Strausz説。“從19世紀50年代開始，我們在酒店業方面領先世界。”

資本主義和白領工作的演變催生了一個上中產階級，其成員覺得他們需要休假；他們渴望度假，即使他們沒有宏偉的鄉村莊園。“歐洲直到20世紀才有像美國式中產階級這樣的羣體，”Sandoval-Strausz説。“這使得真正公共酒店的理念成為美國獨有的。”這些社會地位上升的美國人也熱衷於在度假時建立社交關係。大酒店是撮合姻緣的成熟場所。“你知道你會與其他社會地位顯赫的人交往，”他説。

遺憾的是，大多數原始度假村早在幾代人之前就已焚燬殆盡。（這些建築通常採用木結構，因此一旦遭遇雷擊或蠟燭傾倒，便可能釀成災難。）但如今人們在美國新興度假村中尋求的體驗，與往昔度假勝地所提供的並無本質不同：便捷的大都市交通、親近自然的治癒氛圍，以及與志趣相投的社交圈層互動的機會。

“我認為許多紐約客如今已無法連續在城裏待超過六週，“高端旅行社Embark Beyond聯合創始人傑克·埃宗表示，“他們渴望更便捷的逃離方案——那些能在離家兩三小時車程內、臨時起意即可成行的選擇。“隨着美國人對自身國際形象惡化的焦慮加劇，本土度假村的需求可能持續攀升。

可以肯定的是，美國豪華度假村的崛起已有時日。房地產分析公司CoStar數據顯示，自2019年以來，美國每晚收費超1000美元的酒店數量激增475%，增幅遠超其他地區。

在德爾酒店，每晚600美元以下的預算可入住歷史主樓內精緻小巧的客房。但在開業三年的海濱別墅區，適合家庭入住的住宅式套房中，海景雙卧室房型價格常突破3000美元——這些套房配備環繞式露台、室內外雙壁爐；我入住的那間甚至配有專屬寵物：一條名為"泡泡"的豔紅鬥魚。

新裝修的德爾科羅納多酒店的車道。攝影師：Joyce Lee為《彭博商業週刊》拍攝20世紀中葉的科羅納多酒店外觀。來源：德爾科羅納多酒店紐約資深酒店顧問比約恩·漢森表示，考慮到現代美國房地產和勞動力的高昂成本，像這樣的超豪華度假村開發項目直到最近才變得普遍。“過去美國每年只有少數幾個這樣的項目，現在則多達幾十個。”

奧伯格酒店集團首席執行官克里斯蒂安·克萊克表示，這一波開業潮是由於美國人的高消費水平達到了前所未有的程度。他的品牌誕生於美國上一次大型度假村興起的時期；奧伯格杜索雷爾於20世紀80年代初在納帕谷開業，最初是一家餐廳，後來成為酒店。加州葡萄酒和美食的流行與酒店開發商獲得的重要税收優惠相結合，為繁榮創造了肥沃的土壤。“我們約90%的投資組合在美國，而且遠未結束。我們正在從東北到西南，通過山地度假村、葡萄酒產區、海灘和滑雪勝地，加倍押注這個國家，”他説。

我長期以來一直對德爾酒店着迷，這個事實在我某晚坐在海濱別墅露台上，聽着太平洋的波濤在黑暗中拍打時浮現在腦海中。但為什麼呢？我之前從未去過那裏，對其歷史也知之甚少。然後我突然意識到：它幾乎與大佛羅里達人度假村一模一樣，那是我小時候認為世界上最迷人的酒店。

這並非巧合，佩特羅內不久後告訴我，她指向酒店新開放的冰屋博物館牆上掛着的一幅米老鼠創作者裝裱照片，那裏陳列着德爾酒店的歷史文物和老照片。“上世紀60年代，沃爾特和他妻子曾多次來這裏度假，“她説。當我瀏覽展廊時，彷彿每個有頭有臉的人物都曾下榻德爾酒店。“漫步在這些空間裏，想到美國曆史上這麼多顯赫人物也曾在此駐足，真是令人驚歎，“佩特羅內説道。

我不禁遐想：“如果這些牆壁會説話，猴子們會説什麼呢？”