美國農業部擬撤回收緊生禽肉沙門氏菌管控的提案——彭博社

一名工人在雜貨店稱量生雞肉。

攝影師：安格斯·莫丹特/彭博社美國農業部正在撤銷一項拜登時代的提案，該提案旨在加強對生禽肉產品的監管以減少沙門氏菌感染病例。

根據聯邦公報上發佈的擬議規則未公開版本，該部門的食品安全檢驗局表示，在收到包括行業團體在內的公眾意見後，將撤回該框架，這些意見"提出了幾個需要進一步考慮的重要問題"。美國農業部稱，公眾意見徵詢期於1月結束，共收到1400多封不同意見信。

這一撤回標誌着美國肉類行業的又一次勝利，因為美國農業部表示這將減輕監管負擔。該機構上個月允許屠宰場繼續以更高的生產線速度運營，並表示將努力使這些提速正式化。

食品安全組織批評了這一提案的廢除。公共利益科學中心在一份聲明中表示，這一決定"將使禽肉加工商能夠繼續銷售生雞肉和火雞肉，即使產品檢測出含有高濃度最危險沙門氏菌菌株"。這家總部位於華盛頓的食品與健康監督機構此前曾稱該框架是食品安全領域的最大進步之一。

美國農業部食品安全檢驗局（FSIS）去年提出這一框架，原因是現行標準雖已降低禽肉產品中的沙門氏菌污染，但根據2024年8月的提案文件，這些標準"尚未對人類發病率產生顯著影響"。該機構一直致力於實現美國衞生與公眾服務部設定的2030年目標，要求將沙門氏菌感染病例減少25%。

擬議措施本應建立最終產品標準，將受污染的生禽肉產品定義為摻假商品並禁止其進入市場流通。該提案還要求所有禽類屠宰企業制定書面的污染防控程序，並保留相關流程記錄。

行業組織辯稱，擬議改革將加重小型生產商和加工商的負擔。美國國家雞肉理事會在聲明中表示仍致力於減少沙門氏菌，但指出提案框架在法律依據上存在缺陷，“不會對公共健康產生實質性影響”，同時還會增加生產者和消費者成本。

美國每年約發生135萬例沙門氏菌感染，通常與受污染食品有關。據估算，超過23%的食源性沙門氏菌病例與禽肉產品相關。

該提案的撤回發生在美國政府問責局（作為聯邦政府獨立監督機構）指出美國農業部需採取進一步行動以防止食源性疾病後的短短幾個月內。

問責局在其1月的報告中提到，食品安全檢驗局已暫停了針對生禽類沙門氏菌問題的其他幾項擬議標準工作，並需要“更全面地理解僅聚焦單一框架的利弊權衡”。