小羅伯特·肯尼迪承諾停止對全脂牛奶和奶酪中脂肪的"攻擊"——彭博社

小羅伯特·F·肯尼迪於7月14日在華盛頓特區美國農業部大樓外舉行新聞發佈會發表講話。

攝影師：阿爾·德拉戈/彭博社美國衞生與公眾服務部長小羅伯特·F·肯尼迪及其他高級公共衞生官員週一表示，長期以來被指責會增加心臟病風險的飽和脂肪遭到了醫學界不公正的妖魔化，這表明政府健康指南正在發生重大轉向。

“大量新興科學研究表明，我們的飲食中需要更多蛋白質和脂肪，“肯尼迪週一在美國農業部的一場活動上表示。

飽和脂肪存在於動物性食品中，包括各類肉類、全脂乳製品以及部分烘焙和油炸食品。

肯尼迪補充説，新版聯邦膳食指南將在"未來幾個月內"發佈，將停止"過去二十年來對全脂牛奶、奶酪和酸奶的抨擊”。這些為學校餐飲提供營養指導的指南通常每五年更新一次。

聯邦政府對飽和脂肪立場的轉變可能影響某些食品的公眾認知，並改變其在聯邦營養計劃中的定位。例如，新指南可能調整目前僅推薦脱脂和1%低脂牛奶的校餐標準——現行標準旨在限制飽和脂肪攝入。肯尼迪與農業部長布魯克·羅林斯均已公開支持讓全脂牛奶重返校園餐桌。

美國食品藥品監督管理局局長馬蒂·馬卡里週一表示，“羣體思維"導致醫學界不公正地詆譭飽和脂肪。

“醫學界手挽手集體跳下了懸崖”，馬卡里在同一活動中指出，他們堅持認為心臟病的原因是飽和脂肪。他補充説，與此同時，醫學界忽視了"精製碳水化合物和許多導致全身炎症的因素”。

“這種教條仍然盛行，你可以在我們正在修訂的食品指南中看到它的殘餘，“他説。

現行膳食指南建議兩歲以上的美國人將高飽和脂肪食物的攝入量限制在每日卡路里的10%以下。包括美國兒科學會和公共利益科學中心在內的團體敦促政府維持這一建議。

“科學共識依然明確：飽和脂肪始終與心血管疾病風險增加相關，“這些團體在6月的信函中寫道。

美國心臟協會建議用豆類、魚類和堅果等食物來替代高飽和脂肪食物，以降低心臟病風險。