糖、零食和超加工食品佔美國飲食的大部分——彭博社

一項政府研究發現，美國人每日攝入的熱量有超過一半來自超加工食品，而兒童餐盤中高鹽高糖食品的比例更高。美國疾控中心研究顯示。

根據美國疾病控制與預防中心週四發佈的營養調查報告，約62%的兒童飲食由漢堡、糕點、零食和披薩等高度加工食品構成。這些食品在成人飲食中的佔比同樣驚人，在2021年8月至2023年8月的研究期間約佔成人攝入總熱量的53%。

儘管該數據較五年前的上次調查有所下降，但正值美國衞生部門高層全力推進飲食改革、嚴打食品添加劑之際。衞生與公眾服務部長小羅伯特·F·肯尼迪指出，美國食品供應鏈正在毒害兒童，他上任前六個月已促使多家食品飲料巨頭停用人工色素。

兒童飲食現狀

超加工食品主要來源

數據來源：國家衞生統計中心

報告合著者、營養學家安妮·威廉姆斯建議，查看食品標籤是減少攝入的有效方法。若成分表中含有人工色素和廚房不常見的化學物質，則很可能屬於超加工食品。

“當人們嘗試調整飲食結構時，區分加工食品與超加工食品的定義應當成為關注重點。“她強調道。

醫生們已將超加工食品與心臟病、糖尿病和體重增加聯繫起來，包括本週發表的一項大型臨牀試驗發現，避免食用這些食品可使減重效果翻倍。

最新研究結果

最新數據來自美國國家健康與營養調查，該調查涵蓋了對全美數千人的家庭訪談和健康檢查。對成人和兒童危害最大的超加工食品類別相同，此外還包括麪包、捲餅和玉米餅等易導致血糖飆升的碳水化合物。

調查顯示，1至5歲幼兒每日攝入熱量的56%來自超加工食品。6至11歲兒童這一比例升至65%，18歲以下青少年為63%。家庭收入水平未對這些數據產生影響。

成年人的情況則相反，年齡最大的參與者攝入的超加工食品最少。調查發現，隨着家庭收入增加，來自這類食品的熱量攝入會下降。

肯尼迪週一在X平台發帖稱，美國計劃於9月推出新版簡化版飲食指南。

“現行453頁的指南冗長且失效，“他表示，“新版指南將簡明扼要，聚焦健康而非企業利益。”

肯尼迪還敦促各州將垃圾食品和含糖汽水排除在低收入人羣的食品券計劃之外。