什麼是肉食飲食，它健康嗎？ - 彭博社

和牛肉塊。

攝影師：福田志保/Bloomberg 嗨，我是塔拉，來自倫敦。小時候，我的父母總是強迫我吃蔬菜——但如今我的社交媒體動態滿是人們説要拋棄蔬菜，盡情享受肉類。不過在我們談論這個之前……

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肉類事務

我的社交媒體動態充斥着看起來像屠夫展示的肉類視頻：一個木製砧板上堆滿了肉、黃油塊和大量煎蛋。有些視頻甚至更進一步，展示人們咬生牛排或 啃黃油塊，就像在吃糖果一樣。這都是一種病毒式食品趨勢：肉食飲食——一種排除幾乎所有食物，除了動物產品的限制性飲食。沒有蔬菜。沒有水果。沒有碳水化合物。只有肉、魚、雞蛋和一些乳製品。

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• ALS突破顯示致命疾病是由免疫攻擊驅動的 那麼是什麼推動了這種以肉類為主的飲食熱潮呢？

簡短的回答是：影響者。他們將肉類轉變為生活方式內容——發佈餐前準備教程、“如何開始”的指南，以及獲得數百萬觀看的日常生活視頻，配上標籤#Carnivore和#CarnivoreDiet。最著名的倡導者之一是Courtney Luna，一位健康影響者和三年的肉食者，她在社交媒體平台上推廣這種飲食。

詳細的回答是：肖恩·貝克（Shawn Baker），一位前骨科醫生，被認為是幫助普及這一運動的人，他在2019年出版了書籍肉食飲食。保羅·薩拉迪諾，一位美國精神科醫生，也在推動這一趨勢，而包括播客主持人喬·羅根和心理學家喬丹·彼得森等高調人物也公開分享了他們的經歷。

支持者們認為，這不僅僅是一種以肉類為主的飲食，而是一種包治百病的生活方式改變，提供從快速減肥和緩解自身免疫疾病到更清晰的思維，甚至更清晰的皮膚等一切好處。

Luna表示，她最初是為了減肥而選擇肉食飲食，在10個月內減掉了55磅。但她説，這種飲食的吸引力不僅僅在於減肥：它使她擺脱了“反飲食”和“反覆無常”的文化，給予了她所謂的“飲食自由”。她還聲稱，這種飲食提升了她的心理健康，改善了皮膚，緩解了腹脹和氣體，讓她感覺“整體良好”。

然而，這種熱情並未得到許多醫生和營養師的認可，他們警告説，儘管肉食飲食可能會帶來戲劇性的短期變化，但它可能會帶來嚴重的長期健康影響。許多追隨者所稱讚的減肥效果是“短暫的，並且並非該飲食所獨有，”Dell Stanford，英國心臟基金會的高級營養師説。該飲食的所謂好處也“在很大程度上是軼事性的，科學依據薄弱，”她補充道。

肉類重的飲食潛在危險已被充分記錄。過量紅肉消費與更高的膽固醇和血壓相關，增加了心臟病和中風的風險，根據英國國家健康服務機構的説法。它表示，高肉類飲食可能也會增加腸道（結直腸）癌的風險。肉食飲食“缺乏水果、蔬菜和全穀物中發現的重要營養素，這些營養素在支持免疫功能、消化和長期心血管健康中發揮着至關重要的作用，”Stanford説。

Raquel Britzke，Raquel Britzke營養診所的創始人和註冊營養師，表示該飲食最顯著的問題之一是缺乏纖維。“你正在切斷抗氧化劑，而抗氧化劑在癌症預防中發揮着重要作用，”她説。

斯坦福和Britzke都推薦 地中海飲食 作為一個 更安全的替代方案 和更營養均衡的生活方式。

聽到這種飲食帶來的危險讓我想知道：許多追隨這種以肉為中心趨勢的人真的意識到風險嗎？— 塔拉·阿赫馬迪

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