日本大型捕鯨企業25年度將增加3成鯨肉供應量_風聞
PINK小白-1小时前
8月捕獲的長鬚鯨，為半個世紀以來首次捕獲
日本宣佈退出國際捕鯨委員會（IWC）已經過去6年時間。2024年新的捕鯨母船投入使用，捕獲對象也出現擴大。大型捕鯨企業計劃將2025年度的日本國產鯨肉供應量較上年度增加3成，但大街上仍很少能看到鯨肉。創造消費機會成了日本捕鯨行業面臨的課題。
12月中旬，結束今年工作的捕鯨母船“關鯨丸”返回山口縣下關市港口。這是大型捕鯨企業共同船舶（東京都中央區）2024年春季投入使用的船隻。不僅能夠比以往的船隻捕撈和加工更大的鯨魚，而且配備了最新的冷藏和冷凍設備，能以更好的狀態供應鯨肉。
7月，針對已確認資源量豐富的大型長鬚鯨，日本水產廳發放了新的捕撈配額。這是半個世紀以來首次將長鬚鯨列入捕獲對象。
共同船舶2024年度的日本國產鯨肉供應量與上年度持平，約為1550噸。計劃2025年度讓捕鯨船滿負荷工作，使供應量“恢復到調查捕鯨時代的2000噸以上”（社長所英樹）。
2018年12月26日，時任內閣官房長官菅義偉宣佈日本“退出《國際捕鯨管制公約》”。日本向IWC發出了退出通知。在捕鯨國（根據科學數據主張水產品可持續利用）和反捕鯨國（主張保護鯨魚）之間，30多年來一直未能達成妥協。由於以不同立場共存的主張也被否定，日本做出了退出IWC的決定。2019年7月，日本在領海及專屬經濟區（EEZ）內重啓商業捕鯨。
加入IWC期間，日本在南極海域實施了調查捕鯨，作為調查的“副產品”，每年生產約2000~2400噸左右的鯨肉。日本水產廳在重啓商業捕鯨首年度公佈的捕獲配額為1500噸，相當於調查捕鯨時的3分之2。因無法達到2000噸的日本國內消費量，依靠從挪威和冰島進口來彌補缺口。
所英樹2020年就任共同船舶的社長，為了以有限的鯨肉來確保收益，他宣佈“擺脱低價銷售”。通過徹底進行保鮮管理，宣傳鯨肉的高營養價值等，把平均批發價提高到了盈虧平衡線（每公斤1200日元，約合人民幣55.5元）。
從2024年12月下旬豐洲市場（東京都江東區）的行情來看，鯨肉1200日元的單價與鰤魚大致相當。是日本國產生鮮藍鰭金槍魚的4分之1，槍烏賊和真鯛價格的2分之1左右。有觀點指出：“在各類水產品的價格因捕撈量少而上漲的情況下，鯨肉的價格和供應量都保持穩定”（水產加工企業）。
在關鯨丸的母港下關港，餐飲店的鯨魚菜品增加，包括以鯨骨代替豬骨的“鯨骨拉麪”及“河豚與鯨肉新年聚會套餐”等。
下關鯨屋日新丸（位於山口縣下關市）推出的“長州鯨骨拉麪”。在下關的餐飲店中，提供鯨魚料理的店家正在增加
為了把鯨肉作為回轉壽司的食材進行供應，共同船舶為加工廠引進了專用切片機，還開發出了由人氣壽司店“金澤Maimon壽司”監製的冷凍壽司。目前還在開發把鯨肉作為章魚燒、拉麪的配料。共同船舶着眼於日本國產鯨肉的供應量增加，正在想方設法使其成為在全日本廣受歡迎的食材。
退出IWC時，有人擔心日本與作為反捕鯨國的歐美國家關係惡化，但擔任自民黨捕鯨議員聯盟副幹事長的參議員江島潔表示：“向各國進行了充分解釋，捕鯨不會導致國際關係惡化”。同時介紹説，就像金槍魚等一樣，“日本的態度是把鯨肉作為珍貴的蛋白質來源，兼顧資源的保護與利用”。
共同船舶的新捕鯨母船“關鯨丸”通過船內設備嚴格進行鮮度管理。（4月，山口縣下關市）
共同船舶的營業負責人稱：“重啓商業捕鯨後，仍有很多超市因在意國際上的批評而選擇不銷售鯨肉”。由於長達30多年的供應限制，日本越來越多的人從未品嚐過鯨肉或者嘗試過用鯨肉做菜。鯨肉能否作為一種新的飲食文化紮根下來，仍需要付出更多努力。