半個飲品圈都在看！喜茶“年終總結”透露2025茶飲方向_風聞

今天，喜茶發佈了一年一度的年度報告:

淡季增長高於旺季，“超級植物茶”熱銷3700萬杯。

低速增長已是新茶飲的底色，喜茶卻已悄悄蹚出了一片新的增量。

深扒這份年度報告，我從喜茶的動作中，看到2025年的4個確定性趨勢。

淡季增長高於旺季？

喜茶發佈“年終總結”

“行業性淡季增長高於旺季”，這是喜茶年度報告中最為亮眼的數據之一。

在此前發佈的合夥人公開信中，喜茶有詳細描述，“2024年三、四季度新開門店的平均業績顯著高於上半年；在下半年的行業性淡季中，門店業績表現甚至優於上半年某些旺季月份。”

很多茶飲同行對當下的環境有深切體感，供大於求、內卷嚴重，整體市場增速放緩，尤其是一些區域、城市的茶飲門店數量飽和，增長越來越難。

查看喜茶完整版年度報告，請點擊文末的閲讀原文

深度梳理這份年度報告，我發現，喜茶已悄悄蹚出了一條差異化之路，找了新茶飲的增量空間。

喜茶具體做了哪些事？

我總結了4個關鍵點：以差異化的產品為抓手，打造獨樹一幟的品牌價值，同時不斷迭代品質體驗，發力供應鏈升級，從而找到自己的可持續發展之路。

我們一起來看——

“超級植物茶”熱銷3700萬杯

差異化是明年市場主基調

如果評選“2024新茶飲現象級大單品”，“超級植物茶”一定擁有姓名。這正是喜茶實現淡季增長的最大原因——打造全新品類，重新燃起茶飲消費熱情。

2024年7月，喜茶首創羽衣纖體瓶，首月售出350萬+杯，復購率TOP1。緊接着推出去火纖體瓶，繼續受熱捧，並引發全網復刻熱潮。

之後，喜茶相繼推出紅菜頭美顏瓶、暗黑纖體瓶、補水纖體瓶、能量纖體瓶等。

年度報告顯示，喜茶纖體瓶在小紅書創造13億+曝光，截至12月底，超級植物茶系列累計售出超3700萬杯。

頭部品牌的帶動下，2024年下半年的新茶飲市場，也徹底颳起了“超級植物風”。

近半年時間裏，喜茶挖掘了羽衣甘藍、紅菜頭、牛油果、黃瓜、奇亞籽、青稞等超級植物，其中，新鮮羽衣甘藍使用量超560噸，紅菜頭、苦瓜使用量均超過200噸，幾乎顛覆了以往新茶飲的原料庫，讓很多一度陷入“茶飲審美疲勞”的消費者發現了新大陸。

這個系列的創新，和喜茶推進**“跳出同質化，創造差異化”**的戰略不無關係。

事實上，2024年喜茶一直在悄悄“改菜單”，如今的菜單已經非常具有獨特性：

比如，春夏上新就開始“去輕乳茶”，在菜單上只保留一款輕乳茶產品“小奶茉”；把抹茶這個小眾品類獨立出來，連推多款，其中的三倍厚抹上線兩個月售出近1000萬杯。

在行業快速增長時期，市場上“同質化上新”不可避免。而當茶飲進入低速增長，品牌要做的是跳出同質化，沉澱具有自己品牌標籤的產品。

公開180+產品配方

健康，是最確定的創新方向

這兩年，新茶飲在健康上越卷越深入，但是品牌所追求的健康，能否被消費者真切可感知？

喜茶已經有了一套系統化打法。從報告中可以看出，從年頭到年末，喜茶的健康動作一個接一個：

3月，邀請帕梅拉擔任健康推薦官，攜手推出11款輕負擔飲品；

5月，上線“果茶·控糖計劃”，宣佈全線水果茶產品“真0卡糖”免費；

6月，推出使用低GI糖原料製作的“+慢糖·多肉葡萄”；推出輕檸茶新糖源“蜂蜜”；

7月，發佈“史上最嚴”的“四真七零”健康茶飲標準，持續加碼“配方公開”；

9月，發佈行業首個“咖啡因紅綠燈”健康標識；

11月，發佈行業首個“新茶飲健康標識體系”，對茶飲產品面向消費者公開信息做出全面規範。

報告顯示，一年來，喜茶已公開180+產品的配方及營養成分，涉及原料的產地、品種、風味、生長週期、加工工藝、檢測報告。

無論是“真0卡糖”，還是發佈“四真七零”，每一項都精準回應消費者的健康焦慮，而且幾乎每隔一個月就會增加新的維度，持續加碼真茶、真奶、真果、真糖的真品質。

報告中透露的其他數字，也側面印證了喜茶對“真品質”的追求。

2024年喜茶在雲南普洱、四川榮縣、福建寧德等核心茶葉產區甄選了12000畝優質茶園；

積極推廣訂單農業模式，深入上游把控鮮果農殘，合作汕頭桑葚訂單農業基地超1500畝；海南樂東芒果訂單農業基地近4000畝……

升級真奶、提升自研茶底品質，探索更健康的糖原料，不斷走向更上游，喜茶的做法滿足了消費者的健康需求，也進一步提升了行業的健康化水平。

如果説新一年，飲品市場有一個方向是確定性的，那一定是健康。 

只做有效聯名

一切圍繞品牌獨特價值

在產品之外，喜茶的增長還在於其塑造了獨特的品牌價值。

一方面是個性化的門店體驗。2024年，喜茶持續聚焦“茶禪”的融合，打造既傳統又現代的空間，試圖讓快節奏的年輕人享受片刻寧靜。

與此同時，深挖發揚傳統茶文化，溯源茶脈、創新茶文旅路線。

另一方面，是做與品牌內核契合的“跨界”，並且非常注重優質品牌內容的塑造。

細數下來，喜茶的聯名其實不算多，但無論是聯動藝術、時尚，還是二次元IP，喜茶似乎更關注聯名是否與品牌契合。

今年喜茶首次聯動頂級藝術家草間彌生，不僅符合藝術靈感的品牌定位，更以“波波”為產品呼應，讓粉絲感受別樣的有趣。

奧運會期間，打造“喜茶巴黎觀賽茶室”，#給巴黎一點中國茶飲震撼#話題引爆，在全網獲得了3.5億+討論量。

還聯名CLOT、積木熊、Hello Kitty等潮牌與經典IP，以及《光與夜之戀》《繁花》《慶餘年》等年度熱門IP，創造靈感與熱度兼具的優質內容。

喜茶在年度總結中也明確了品牌不應只是聯名，而是靈感的碰撞與獨特價值的創造。

如今，喜茶已經有1.5億會員，今年會員復購率也創下歷史新高。

前段時間，《喜茶四季度合夥人公開信》中説，當前，新茶飲正在發生結構性變化，那些高度同質化、沒有產品創新力、不具備清晰面目的茶飲品牌，將被加速淘汰，差異化品牌將迎來發展機會。

如何做到“面目清晰”，正是當下茶飲品牌應該思考的一件事。

700份三方送檢報告

喜茶是隱藏的“供應鏈大佬”

過去一年，喜茶也在供應鏈各個環節上做出迭代升級，而這正是門店呈現品質與體驗的有力保障。

喜茶供應鏈配送北至漠河，南到三亞，覆蓋超300+城市；

門店日常使用130+款獨家定製的食品和原料；

2024年在供貨階段使用超過1900萬張原料溯源二維碼，為原料配置“數字身份證”；

2024年累積700+份三方送檢報告；

2024年喜茶產品抽檢項目總數累計超過30,000個；

此外，喜茶還研發應用智能化設備與管理工具，進行更嚴格的門店品質管理。

從產品研發、原料採購、倉儲物流到門店製售等，全流程體系化的食安管理，形成高效、靈活、可靠的供應鏈能力，夯實了喜茶健康可持續發展的地基。

在供應鏈的支撐下，品牌出海也是水到渠成。

年度報告顯示，目前，喜茶在新加坡、英國、加拿大、澳大利亞、馬來西亞、美國、韓國7個海外國家，以及中國港澳地區，共有超70家門店。

與大多數品牌集中征戰東南亞不同 ，喜茶從英國、北美入手，提升新茶飲的品牌維度。

“實現真正的品牌出海，不止產品出海”，喜茶明確表示，在茶飲出海的新機遇下，新茶飲出海的不應該只有產品，而是一個全球化的品牌。

未來在持續創造差異化的產品和服務體驗的基礎上，不盲目追求規模，而是提升品牌勢能。

新茶飲仍是一個有着巨大機會的行業。

正如喜茶在合夥人公開信中所説，行業增速放緩的另一面，正是經過十幾年發展已經形成的穩定、持續、龐大的茶飲消費需求。

而作為從業者，只有創造出好的產品和品牌體驗，才能不斷激活消費者的消費熱情。

新茶飲行業滾滾向前，喜茶作為一個有代表性的品牌樣本，值得持續關注。