科技乳？狠活茶？網紅博主開火霸王茶姬_風聞

最讓奶茶愛好者破防的一集出現了？

近日知名測評博主“老爸評測”開火霸王茶姬，不僅稱其在產品中添加了“冰勃朗”，還給對方起了“科技乳”等外號。

此言一出，霸王茶姬立刻被貼上了“科技與狠活”的標籤，受到了各界輿論的圍攻。

但事實真的如此嗎？

恐怕沒那麼簡單。

霸王茶姬陷入信任危機

霸王茶姬翻車了？

近日，知名測評博主“老爸評測”發佈內容開火霸王茶姬，將對方的拳頭產品“伯牙絕弦”推上了風口浪尖。

更具體地講，則是博主在伯牙絕弦裏發現了一款名為“冰勃朗”的非氫化基底乳添加劑。在這裏，冰勃朗的存在和植脂末相似，都是為了提升產品口感。而在成分構成層面，它們也均含有色素、香精、乳化劑、油、糖（和植脂末相比，冰勃朗額外添加了增稠劑）。

事情到這裏還沒完。

博主在將植脂末、冰勃朗送檢後發現，植脂末的反式脂肪酸佔比為7.14%，總糖含量、脂肪含量分別為17.2g/100g、33.4g/100g；而冰勃朗雖然沒有被檢出反式脂肪酸，但它在脱水後的總糖含量、脂肪含量卻分別為10.2g/100g、45.4g/100g。此種數據差異，也讓博主給它取了個“科技乳”的外號。

值得一提的是，本次輿論事件並非霸王茶姬首次和冰勃朗同屏出現。

早在2023年7月，霸王茶姬官方微博賬號就曾發帖表示，為了規避植脂末、奶精等問題，他們將選用“冰勃朗非氫化基底乳”充當奶、茶之間的連接器，以此在保證口感的同時讓奶茶更加清爽健康。

目前老爸評測的開火視頻已經在多個平台下架刪除，而博主也就下架一事回應稱植脂末跟冰勃朗的成分相似，只是形態不同。原視頻裏並不存在誤導消費者的情況，而且所有的試驗均符合實際使用場景。

起底冰勃朗和它的廠家

冰勃朗的廠商為浙江聖嗎哪乳業有限公司。

相關報道指出，這家公司創立於1988年，並和霸王茶姬、喜茶等品牌存在合作關係。其在2022年的產值為6000萬元，在2025年增至10.5億元。

至於冰勃朗本尊，它實為上述公司的非氫化基底乳產品。由於奶源來自於意大利阿爾卑斯山脈地區，所以公司將阿爾卑斯山脈的最高峯“勃朗峯”當做了它的名字。

針對本起輿論事件，聖嗎哪乳業在1月3日回應稱冰勃朗絕不是“液體植脂末”。植脂末配料的前三名是澱粉糖、植物油、乳清粉，冰勃朗配料的前三名則是飲用水、食用油製品、濃縮乳。從健康角度評估，雙方不僅完全不是一類產品，“科技狠活”等詞也不適用於冰勃朗本身。

除此以外，聖嗎哪乳業還對博主的測評視頻提出了質疑。

他們認為博主用脱水後的冰勃朗數據和植脂末進行對比，完全脱離了產品的實地使用場景（冰勃朗身為調和奶茶口感的輔料，只會以液體形式出現在製作流程中），對觀眾和消費者帶來了不必要的恐慌。

倘若以700cc/杯的原葉鮮奶茶為例，冰勃朗在這裏的標準用量是40g，它的脂肪含量為23g/100g。換算下來，消費者從每杯奶茶基底乳裏攝入的脂肪佔比為1.31g/100g。（全脂牛奶的脂肪含量數據為3-3.5g/100g）

1月6日，霸王茶姬也就近期的網絡爭議做出了回應，表示冰勃朗是更健康的產品創新，“更狠”是誤讀。

並就爭議產品伯牙絕弦的配方進行了公開，重申含奶量的主要來源是優質牛乳，而非冰勃朗。

把冰勃朗喝到肚子裏到底O不OK

紅星新聞的文章指出，植脂末又稱奶精，它的主要成分包含蛋白質、氫化植物油、香精，所以主要被用來增香；冰勃朗則一般由牛奶、脂肪等成分混合而成，它不僅能為飲品增香，還能讓飲品不分層、不沉澱。

在人體影響層面，由於植脂末在加工過程中可能會對植物油進行部分氫化，導致反式脂肪酸出現，進而對我們的心血管健康產生影響；冰勃朗由於使用了動物油脂，便在一定程度上規避了反式脂肪酸的生成和其對人體健康造成的後續影響。

乳業分析師老宋在報道中指出，第三方機構對食品安全進行全方位檢測，的確能起到促進行業安全建設的作用。但博主老爸評測在視頻的裏的言論，也確實有些危言聳聽。畢竟拋開劑量談影響這種做法並不科學，人們在奶茶裏添加冰勃朗，主要是為了穩定、調和產品。只要能保證符合國家標準，就不會構成影響。

從這個角度看，本次霸王茶姬使用冰勃朗和其此前宣傳的“0植脂末、0奶精、0氫化植物油”並不衝突。

將視角放回到品牌身上，在2020年底，霸王茶姬的門店總量還不足200家；但在2024年末，其門店總量便已高達5900家。僅2023年的新增門店數量（2317家），就幾乎是過去5年開店總量的近2倍。

倘若我們拋開產品風味等因素，就會發現霸王茶姬的崛起離不開它同“養生消費”概念的契合。

《中國美好生活大調查》指出，養生消費位列18-35歲年輕人消費榜單排名中的第三位；《Z世代營養消費趨勢報告》指出，平均每位城市居民會有年均超1000元的健康養生花費，這裏面18-35歲年輕人的消費佔比為83.7%。

因“0植脂末”等概念而獲得用户青睞的霸王茶姬顯然明白越來越多的人在購買產品之前會觀察配料表，深知產品崛起之道的它，又怎麼會在食安問題上搬起石頭砸自己的腳的呢？

參考：

湖南日報：知名博主測評，被舉報下架！多方回應

紅星新聞：奶茶添加“冰勃朗”是“科技狠活”？專家：不能與植脂末混為一談

天天在線行業匯：霸王茶姬被質疑誤導消費者：所用冰勃朗成分與植脂末相似

錢江晚報：18歲至35歲的年輕人消費榜上,保健養生位列第三,國醫潮到底有多大…

新民晚報：知名茶飲因成分爭議陷入信任危機，網友炸鍋