3天熱賣100萬杯，這個“超級食物”被嚴重低估！_風聞

最近，星巴克中國一口氣推出3款巧克力飲品，上市3天銷量突破100萬杯。

與此同時，十多個品牌集中上新可可風味產品，專門店也在逆勢增長。

繼黑糖珍珠、抹茶之後，輪到經典元素可可迎來爆發？

首周銷量超200萬杯

星巴克又推了一個爆品？

“用一杯熱可可開啓新年！”

最近，星巴克的可可飲品賣爆了，57%比利時黑巧拿鐵上市首日壓軸成為2024單日銷量冠軍。上市3天，全系列產品（還有比利時黑巧紅茶拿鐵、椰蓉白巧風味拿鐵）銷量突破100萬杯，首周銷量突破200萬杯。

大批網友在社交平台上曬圖種草，“黑巧腦袋愛了”“好喝到原諒這個世界一分鐘”。

我也第一時間下單體驗。產品如其名，最大亮點在於真實添加了57%比利時黑巧，入口風味明顯，質地細膩濃郁，既增加了飲品的飽滿度和絲滑感，又與咖啡濃縮充分融合，“微苦微甜，平衡得恰到好處。”

早在2024年夏天，星巴克中國就限時推出過比利時黑巧拿鐵，收穫不少好評。

“將比利時黑巧拿鐵系列產品進行配方升級，在冬天給大家一杯有幸福感的巧克力咖啡。”星巴克中國方面表示。

此外，麥咖啡、store by .jpg等咖啡品牌最近也推出可可元素產品。其中，store by .jpg還以開開運命名，討個新年好彩頭。

1月1日當天，“可可”的微信指數衝到近期最高。用一杯可可開啓新年，成為年輕人的新流行。

事實上，自2024年秋冬以來，可可在飲品界的存在感越來越強。

比如喜茶茶坊的碎銀子·黑茶布、古茗的提拉米蘇拿鐵和黑巧摩卡、滬上阿姨的摩登紅茶可可和車釐莓莓可可、茉莉奶白的熔岩榛巧系列，在社交平台上都有較高的討論度。

有網友直呼**“今年冬天，被可可包圍了。”**

10+品牌集中押注

可可專門店逆勢增長

不僅頭部連鎖集中上新，區域品牌也在跟進：

馬黛茶品牌FIVE MATE聯動雀巢美祿上架Milo恐龍熔岩杯、Milo恐龍馬黛，前者使用烤棉花糖搭配Milo粉置於飲品頂部，模仿熔岩噴發，十分吸睛。

其相關負責人透露，該系列新品每日銷售佔比達到70%。“雖説大家都喜歡健康、低糖的概念，但也依然願意為情緒付費、為顏值買單。”

此外，百分茶的松露可可錫蘭、提拉米蘇拿鐵，茶顏悦色旗下晝夜詩酒茶的好巧哦，卡旺卡的新年抱抱茶系列，以及唐沫茶兮的TIAMO，都使用到了可可元素。

根據咖門飲力實驗室統計的上新數據，2024年每個月都有可可飲品被推出。

與此同時，**可可專門店也在逆勢增長。**窄門餐眼顯示，大鬍子冰可可已開出149家門店，巧克玩家在營門店有36家，在2024年門店數均實現翻番。

丁香生活研究公眾號為熱可可“正名”，稱之為“比奶茶更適合冬天的飲料”。

長久以來，可可的潛力被嚴重低估了？

重做經典可可

有4個機會點

1、多巴胺催化劑，“可可+”創意飲品受歡迎

可可作為一種經典的飲品元素，在過去很多年中，常以配角出現，而從去年起，這一風向明顯變了。

**其作為多巴胺催化劑，撫慰人心的情緒價值被放大。**正如賣家的標語，“巧克力不會讓你發胖，只是讓你幸福感微微膨脹”。

品牌也不再侷限“熱可可”“巧克力奶”等傳統飲品，而是嘗試“可可+”“巧克力+”更豐富的呈現和口感體驗。

2024年夏天“薄巧捏捏杯”全網刷屏。消費者飲用前先“捏捏”，杯內壁的巧克力層“咔嚓”碎裂，十分解壓。

到了秋冬，ARTEASG啊T一口氣上架髒髒巧克力珍珠、乾酪熔岩巧克力、超A茶巧3款可可飲品，**與熱門元素黑糖珍珠、芝士進行搭配，**還與卡皮巴拉小黃豚聯動，定製杯型引發打卡熱潮。

2、精品可可專門店流行，品質需求覺醒

近兩年，精品可可開始在國內市場嶄露頭角。

在上海、廣州、深圳、杭州、成都等高線城市，不斷有精品巧克力/可可店登上當地熱門榜單。

2024年上海陸家嘴咖啡節現場，出現了近10家精品巧克力展位，比如Bean to bar、A Giraffe、Nibbo、BeanBANG等。

篩選、烘焙、發酵、乾燥、研磨、調温……消費者在門店見證從生可可豆到巧克力的全過程，與早年國內精品咖啡起步階段如出一轍。

消費者對可可的品質需求覺醒，高品質可可飲品或迎來更多機會。

比如星巴克中國上述新品大受歡迎，跟其使用57%比利時黑巧不無關係，“只有真黑巧才能帶來貨真價實的滿足。”

此前Grid Coffee聯動GUCCI推出的限定飲品：單一產地鹹摩卡、單一產地鹹巧巧，以單一產地咖啡和單一產地巧克力為靈感，使用自帶的草本植物芳香與熱帶水果風味的60%多米尼加可可，口感豐富。

3、借勢“超級食物”，打破“不健康”印象

當越來越多高品質的產品走入市場，消費者對可可高熱量、不健康的刻板印象也逐漸被打破。

據瞭解，優質可可含豐富的營養元素，被納入“超級食物”。

北京營養師協會理事、註冊營養師顧中一介紹，可可粉具有很強的抗氧化活性，對人體有多種健康益處。

**不少博主將可可粉當成控制體重的“健康搭子”，**在小紅書上，用可可粉搭配烏龍茶、咖啡自制“減肥飲品”的教程比比皆是。

一些飲品店也開始行動了，比如武漢的複製山，近期接連推出生可可大紅袍、舒適圈大紅袍，均使用加納單一產地未鹼化生可可，並在產品介紹中關聯“超級食物”概念，吸引消費者下單。

4、“2025年流行色”也是可可味

日前，PANTONE（潘通）公佈的 2025 年度代表色“摩卡慕斯”，是一種醇厚、温暖且細膩的棕調，與可可的顏色天然呼應，容易在視覺上激發聯想。

圖源PANTONG美國官網

由此也提供了多元化的營銷視角，在流行色的助推下，或能掀起一輪可可飲品的消費潮流。

此外，**可可上游供應鏈日益完善。**2024年，海南自主研發的精品可可豆和可可液塊實現全球首發。

但也有業內人士提醒，目前國內可可需求依賴進口，再加上近年國際可可減產，價格一路飆升，現階段可可應用成本仍然較高。

迴歸本質

是2025上新主旋律

可以感受到，當下可可及其製品，已成為咖啡、茶飲做出差異化與價值感的重要元素。

越來越多茶飲品牌借可可做差異化，上圖店員正在用泡茶機（佳澤）製茶

可可品類熱度持續走高，也折射出新一輪產品方向。

**一方面，“迴歸經典” 。**如黑糖珍珠、抹茶、布蕾、可可等，經過市場的驗證，有紮實的受眾基礎，在此基礎上微創新成功的幾率更大。

另一方面，“消費者導向” 成為上新驅動力。

對於經典品類，不一味照搬複製，通過品質升級、風味改良、嫁接新元素等，滿足不斷變化的新需求，才能做出真正的差異化價值。

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