不聽勸!我們把雞蛋放進了微波爐,在爆炸邊緣瘋狂試探_風聞
把科学带回家-把科学带回家官方账号-专注于孩子的科普教育1小时前

前段時間,小編在網上刷到一個點贊超過15萬的麥片吃法,來自博主@厚皮橙 ,不過從視頻來看,她的做法其實很簡單,就是依次加入麥片、雞蛋和水,在微波爐里加熱1-2分鐘後再加入牛奶。

為什麼看起來這麼簡單的做法,卻有這麼多人點贊。**麥片這麼做真的好吃嗎?**另外,在評論區也有不少人説,**這樣做可能會有雞蛋爆炸的風險!**不少人模仿後,都發現雞蛋爆炸了,但視頻中的雞蛋卻沒有爆炸。所以雞蛋到底會不會爆炸啊!
不過我們把科編輯部的宗旨是:明知山有虎,偏去明知山。
所以我們特意用微波爐加熱生雞蛋!為大家送來新年的第一聲鞭炮!
在炸辦公室(不是)之前,先了解一些【雞蛋為什麼會在微波爐裏爆炸】相關的科學知識吧!
到底為什麼會爆炸?
一些簡單的科學小知識
雞蛋到底能不能放在微波爐里加熱?網上有的説生雞蛋不能直接放進去,打了殼的雞蛋就可以;有人説光是打碎雞蛋殼還不行,必須把蛋黃戳破;還有人説不光生雞蛋不能放到微波爐裏,熟的雞蛋放進去也會爆炸。
到底怎麼回事?雞蛋在微波爐裏為什麼會爆炸?
微波爐的加熱原理是發出微波,在微波爐裏面來回反射。當它們穿過雞蛋時,雞蛋中的一些電極性分子(電荷分佈不均勻的分子)就會震盪起來,尤其是水分子。分子震盪起來會影響臨近分子,就傳遞開來。

微波爐利用磁控管將電能轉化為微波。(圖片來源:gifer)
隨着雞蛋裏面分子的振動,雞蛋就被加熱了。加熱後雞蛋中的水分變成水蒸氣蒸發,但是雞蛋殼的小孔又沒法迅速讓氣體排出去,不斷釋放的水蒸氣就會在蛋殼內部積累,可能會形成很大的壓力,在某一個臨界點把蛋殼炸飛。
打碎的生雞蛋也會爆炸,是因為蛋黃表面有一層叫蛋黃膜的薄膜。如果蛋黃膜非常完好,蛋黃裏產生的水蒸氣也無法透過,可能就會出現爆炸的現象。
隨着儲存時間增長,蛋黃膜的滲透性會越來越強,而且雞蛋稍稍震動可能蛋黃膜就會破裂,這種情況下再放到微波爐里加熱就不太可能爆炸了。

圖片來源:gifer
所以如果你把打碎的生雞蛋放到微波爐裏,它還是爆炸了,説明你的雞蛋很新鮮!
在微波爐裏爆炸的熟雞蛋也是一樣的原因。不過加熱熟雞蛋的時候有一種現象是,把雞蛋從微波爐裏拿出來的時候還好好的,用筷子一戳就炸了。這種情況下如果直接去咬,就會有被燙傷的風險。
熟雞蛋的雞蛋清彈性很強,裏面的氣體沒有把它撐破。但是一旦有一個小破口,裏面的氣體就會迅速噴出來,給吃雞蛋的人猝不及防的一擊。
接下來是我們的“炸微波爐”實驗
及美食測評(誤)
這次,我們決定使用控制變量法。
實驗1:按照博主的流程:把麥片、生雞蛋和水放入微波爐裏,加熱1-2分鐘後取出,加牛奶。
實驗2:把生雞蛋黃上的薄膜用筷子戳破,其他流程保持不變。
説起來第一次在辦公室做這種實驗還挺害怕的,畢竟辦公室只有1個微波爐(?)。

放進微波爐(不知道為什麼我旁邊的編輯忽然捂上了耳朵
(作為實驗的執行者很不嚴謹(不是
**加熱了不到30秒,微波爐裏就發出了一聲較大的爆炸聲!**

不過,爆炸並不是很劇烈,於是我們拿出來看了看

看起來還沒有熟,然後它又被放在微波爐里加熱了1分鐘
在此期間,雞蛋依舊發出了一連串較小的爆炸聲
不過整體情況還好,等它出爐後再倒進牛奶就可以進入試吃環節了

怎麼説呢,小編一致覺得,它其實是好吃的,並不是什麼黑暗料理。如果你喜歡吃雞蛋、燕麥和牛奶,這將是一份很清淡的快手早餐,其實就是雞蛋燕麥牛奶粥的概念,有着足夠的蛋白質和碳水。插畫師試吃後評論:滿滿蛋白質的味道。其他被我們喊來的同事吃完之後也是“嗯”了一聲就轉身離開了(起碼是肯定了這個東西是能吃的)
在網絡上,它爆火的原因可能是操作簡單、又不用開火!不過依照科學來説,在加熱過程中真的有可能會爆炸。往好了想,這説明你買的雞蛋很新鮮……
於是,**我們決定把雞蛋黃上面的膜用筷子戳破,再試一次。這一次果然沒有爆炸。**而且,做出來的成品居然獲得了小編們的一致好評!燕麥和雞蛋混合得更好,整體比較像那種泡在牛奶裏的蛋糕,感覺比不攪散要好吃一點……

最後,實驗有風險,請勿輕易嘗試!
之前把科學帶回家已經為你介紹過,**微波爐、烤箱和電鍋都有可能在加熱特定食物時“爆炸”!**你可以點開舊文,學習更多和小家電有關的科學知識!(這裏就不再做炸辦公室的實驗了,不然真的會貸款上班……)
一個高壓鍋能炸了兩輛車?看了《開端》才知道高壓鍋的威力這麼大
烤箱在半夜自動開啓……250台烤箱在沒人時起火?烘乾機着火?電器怎麼無緣無故害人?
另外,你還有什麼快手早餐靈感,或者“炸廚房”的經歷嗎?