咖啡捲到“家庭客羣”！千店品牌用“貝果奶油芝士”打開新增量_風聞

新的一年，咖啡捲到“家庭客羣”！

最近，Tims天好咖啡和塞尚乳業玩出新花樣，將貝果與兒童喜愛的奶酪結合做產品，還推出“貝果藝術家”聯名套餐、趣味互動，發力家庭場景。

效果怎麼樣？家庭客羣能打開咖啡品牌的新增量嗎？

讓小朋友動手“抹奶酪”

Tims發力家庭客羣

不少消費者發現，週末的Tims門店，少了爭分奪秒趕去上班的打工族，多了一些小朋友和家長。

點上一份貝果和咖啡的套餐，寫寫作業、聊天休息，這種情景很常見。有時候，是家長一邊用餐，一邊等待上課外班、興趣班的孩子。

工作日也不乏家長帶着孩子來Tims門店用餐的情景，來上一份芝士奶油貝果和不含咖啡因的加倍可可拿鐵，既能做上學前的早餐，也可作為放學後的能量補給餐，符合家長對健康兒童餐的期待。

這樣的家庭用餐場景，源於Tims對消費者新需求的洞察，其也天然具備供給能力——咖啡+貝果的產品組合，温暖明亮的就餐環境，滿足家庭客羣的剛性需求。

貝果+奶酪，滿足小朋友需求

Tims的招牌明星穀物貝果，搭配上塞尚定製的醇香原味奶油芝士出品，不僅更好看也更好吃。

貝果新鮮現烤，咬一口滿口麥香，讓消費者直觀感受新鮮。而且穀物貝果經專業實驗室檢測為0 反式脂肪酸，熱量低於300大卡。

新鮮好吃的奶酪0添加植物油、0添加植脂末、0添加色素，二者組合，既符合小朋友的口味需求，還能讓家長安心。

自己動手，互動有趣味

小朋友還有機會自己動手，體驗將奶油芝士塗抹到貝果上的過程，增強互動性。

為迎接即將到來的春節，這次產品還提出了“奶酪配貝果，凡事好結果”的Slogan，喜慶、應景，分分鐘把消費者帶入春節歡聚喝咖啡吃貝果的熱鬧温暖。

擴展早餐和輕食等更多場景

通過咖啡+貝果的產品組合，Tims實現了更加靈活、豐富的消費匹配度。

比如葷素搭配的貝果堡系列，是運動前後、工作午餐、性價比高的美食搭子，低卡、便攜的特點，能滿足年輕人健康的簡餐需求。

冷食的“微笑貝果”，熱量 <300 大卡 ，有吃蛋糕一樣的滿足感，卻沒有負罪感。甜度恰到好處，是下午茶的首選。

也就是説，親子場景只是其一，從此延伸開去，Tims正在用“咖啡+貝果”滿足更多可能。

去年10月份，Tims邁入千店時代，新動作也頻繁起來，開展了多次聯名，包括和RIO聯名的“微醺蘋果白巧拿鐵”，和樂刻聯名推出的“輕體套餐”。這次，針對家庭客羣，也和塞尚聯名了“貝果藝術家”活動，吸引更多關注度。

最近，餐飲品牌西貝的創始人賈國龍，明確了西貝2025年的發展方向，瞄準親子場景，定位為“家庭歡聚餐廳”。

毫無疑問，親子/家庭消費對任何品牌都是一個值得挖掘的細分市場，**尤其在咖啡賽道，仍是一塊相對空白的市場，**以此撬動新增量，Tims具體是怎麼做的呢？

“有吃有喝”做高性價比

Tims已賣出5000多萬個貝果

1、新鮮現烤、全時段供應

走進Tims門店，吧枱的顯眼位置設置了現點現制的手作櫃枱，顧客下單後，門店夥伴會即時新鮮熱烤貝果，一覽無餘地展示製作過程，透明化讓消費者更放心。

據瞭解， Tims在國內已開出1000家店，貝果也賣出5000多萬個。全年上新的貝果類產品達到40多個SKU，能夠滿足全時段、全產品線供應。

Tims的貝果也會像咖啡一樣，隨節日、熱點持續上新，比如最近推出的兩款花環造型貝果，就是聖誕限定產品。

也就是説，為了打造“貝果專家”的形象，佔領消費者心智，Tims深耕貝果品類，從新鮮、美味、低負擔等多維度做好這一產品線。

2、搭配香醇奶酪，健康美味

Tims對貝果品質的極致追求，在這次針對親子場景推出的產品上，體現得很充分。

與塞尚乳業定製的塗抹奶酪，選用來自寧夏北緯38°黃金奶源帶的純淨奶源，從牧場到工廠點對點運輸，確保牛奶新鮮直達，由此打造出奶油芝士獨有的清香、自然風味。

據瞭解，塗抹在貝果上的原味奶油芝士，1份相當於2.8倍的原生牛乳精華，大約84大卡 ，小於1個蘋果的熱量。（注：以上數據來自國家認可的實驗室測定）

此外，這款奶油芝士口感純淨健康，助力Tims打造“新鮮既美味，健康低負擔”的品牌新主張。

3、聯合塞尚乳業，趣味互動強化品牌心智

要把“貝果+奶油芝士”的標籤打入消費者心智，Tims和塞尚乳業做了一系列聯名活動。

線下：在上海開出一家主題門店，進店就能看到碩大的宣傳海報。1月10號、12號，還舉辦了2場親子活動，進行貝果與奶油芝士的DIY、以及手衝咖啡體驗。

線上：在小紅書發起“抹膩子大賽”，讓消費者自己DIY調配顏色、自行搭配，全網尋找最會裝扮、塗抹Tims貝果的粉絲。

通過增強出品的儀式感和趣味性，強化奶油芝士貝果產品的記憶點。

還通過“購買套餐即送聯名藝術包”的活動，讓消費者把包包背到各種場景，以此實現更廣泛的傳播。

4、套餐組合式銷售，做高性價比

好產品既好吃又不貴，是今年的主流消費趨勢，Tims這波貝果產品也把優惠給到底。

一方面，在任何時段消費都有套餐優惠，比如14.9元起的早餐套餐、25.9元起的午餐套餐、24.9元的下午茶套餐等，什麼時候買都划算。

另一方面，設置週三會員日、6.6元“吃飽飽套餐卡”等優惠，增加粉絲粘性。

也就是説，做極致性價比，無論上班族餐食還是親子聚餐，從熱量到價格，都輕鬆無負擔。

據瞭解，隨着春節臨近，Tims還計劃在本週推出“新春家庭早午餐”套餐，包含兩人餐和三人餐兩種規格，為春節期間的家庭聚會提供健康美味的早午餐或下午茶選擇。可以看出，Tims在瞄準這些“生活小時刻”，精準切入家庭客羣的春節消費需求。

我發現，這次Tims拓展“家庭場景”做產品升級的過程中，塞尚乳業的參與度特別高。

這兩個品牌不止是產品層面的搭配和結合，還一起用豐富活動傳遞品牌一致的價值觀：為消費者提供更健康、高品質的產品。

這是產品創新的新趨勢，也是供應鏈與品牌合作的新方式。

咖啡/茶飲品牌經過了快速擴張階段的產品爆發，來到低速增長階段，需要更具差異化特色的產品創新，需要拉上供應鏈企業、消費者深度參與。

一起做消費需求的洞察、原料使用過程中的優化、完成技術和產品升級，才能打造出廣受市場追捧的產品，終實現共贏。