從上班族到膠東花餑餑麪點師 任曉升把“非遺”揉出了新花樣_風聞

任曉升製作的新春花餑餑。 (來源：信網 耿潤 攝)一塊軟和和的麪糰，在她的手裏搓揉，不一會兒就成了喜慶的福袋和金元寶，還能變成栩栩如生的小動物和水果……在任曉升的花餑餑作坊裏，麪糰有千萬種變化。辭去穩定的工作，變成製作“非遺”膠東花餑餑的手藝麪點師，任曉升的選擇在旁人眼裏可能有些冒險，但對她自己來説，是奔赴熱愛的選擇。臨近春節，任曉升每天都要一早開工，年味就從各式各樣的花餑餑裏飄了出來。

從上班族到花餑餑麪點師  是出於熱愛的選擇

任曉升與花餑餑的緣分始於對花式麪點的熱愛。在旁人眼中，她曾經有着一份令人羨慕的穩定工作，但任曉升的內心卻始終被對面點創作的熱情所驅使。“我從小學就學美術，大學也是學的設計專業。有一年姥姥過生日，家裏人花錢定做了花饅頭，我看見之後一眼就喜歡上了。後來我就老在網上看到花餑餑的視頻，越看越心動。”經過深思熟慮，她毅然辭去了工作，一頭扎進了花餑餑的世界。

“膠東花餑餑是省級的非物質文化遺產，膠東的各個地區都有會手藝的老師傅。剛入門的時候我就去外地學，從揉麪開始打基本功，有時候圍裙邊上都塞一塊麪團，隨手就捏面，熟悉手勁兒。”一塊軟和和的麪糰要變成有造型的花餑餑，一點也不容易，“就比如給麪糰收口，口子要藏在下面，不能露出來，而且收口還得解釋、整齊，要不然上鍋一蒸，裏面的餡兒還會漏出來。”

信網記者也上手試了一下做福袋餑餑，壓好的麪糰要擀成中間厚、四周薄的面片，包上豆沙餡兒之後要收口捏褶，每一個褶子的距離不能太遠，得把餡料保住，捏的時候力度還要剛剛好，不能把麪皮捏破……

記者在任曉升的指導下體驗製作“福袋”餑餑。(來源：信網 耿潤 攝)從傳統花餑餑到創意花餑餑  藏着關於愛的小心思

如今，任曉升的手藝早過了學徒的階段，除了能做出傳統造型的花餑餑，還能根據不同的節日設計新的造型。蛇年春節快到了，生肖蛇也成了她創作的對象，“今年我設計了兩種生肖花餑餑，一種是雙層夾大棗的，另一種是大餑餑裏面裝金元寶的，現在已經有不少人預定了。”進了臘月門，任曉升的訂單比以往多了不少，每天都是一早來作坊開工，一天得揉上二三十斤面，“雖然累，但我還是挺享受做花餑餑的過程，特別是顧客給我發照片和視頻的時候，隔着手機我都能感受到他們對花餑餑的喜愛。”

從簡單的幾何形狀到複雜的動植物、大型建築，任曉升的每一個花餑餑造型都經過反覆琢磨與試驗。功夫不負有心人，她的努力和才華得到了廣泛認可，在各類麪點製作比賽中屢獲佳績。

“我每年都會參加比賽，不是為了拿獎，就當是給自己的挑戰，看看這一年我又能做出什麼樣的作品來。”任曉升的作品裏，有幾件滿滿“青島元素”的讓她很滿意。一件是“我愛青島”，藍色和白色的海浪圍繞着“五月的風”；另一件則是把棧橋、五四廣場、燈塔、帆船等元素疊加在一起，一眼看過去也是濃濃的青島味兒。還有一件走心的作品是在2024年中秋節前完成的，“我希望月圓桂花香能把祝福和思念帶給最親的人。”

任曉升製作的《我愛青島》系列花餑餑作品。 (來源：任曉升)從一個人做花餑餑到帶着花餑餑走出去  小作坊裏有着大夢想

雖然在比賽裏拿了不少獎，但獎牌都被任曉升摞起來放在了作坊不起眼的角落。在她的心裏，有個更大的夢想，就是將花餑餑的製作技藝傳承下去，讓更多的人都喜歡上花餑餑。

懷着這樣的願望，任曉升帶着花餑餑走進社區、學校、敬老院等場所。在社區活動中，她耐心地向居民們講解制作步驟，手把手地教大家如何揉麪、塑形、上色，讓居民們在體驗中感受花餑餑製作的樂趣。在敬老院，她的到來為老人們的生活增添了一抹亮色，老人們在製作花餑餑的過程中回憶起往昔的歲月，臉上洋溢着幸福的笑容。在幼兒園裏，孩子們被花餑餑可愛的造型所吸引，任曉升用生動有趣的方式引導孩子們發揮想象力，創作出屬於自己的作品，在孩子們心中種下了傳統文化的種子。

任曉升製作的花餑餑造型各異、色彩鮮豔，充滿了喜慶的氛圍，深受大家喜愛。每一個花餑餑都藴含着她對生活的熱愛和對傳統文化的理解。隨着花餑餑的知名度越來越高，訂單也越來越多。為了滿足市場需求，同時也為了帶動周邊村民增收，任曉升發動周邊村民幫她打下手。在她的帶領下，許多村民掌握了基礎的花餑餑製作技能，實現了利用閒散時間在家賺錢。

對於未來，任曉升有着清晰的規劃。她表示，將繼續深耕花餑餑製作領域，不斷創新，研發更多新穎的造型和口味。同時，她希望通過舉辦培訓班、參加文化交流活動等方式，讓更多的人瞭解花餑餑製作技藝，吸引更多的年輕人加入到傳承隊伍中來。“我希望花餑餑這一傳統技藝能夠發揚光大，代代相傳，成為青島乃至全國的一張文化名片。”任曉升堅定地説。文/谷正原 耿潤

任曉升的獲獎獎牌。(來源：信網 耿潤 攝)