早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少，這是我們的飲食原則_風聞

【本文來自《美國學校的午餐真是令人震驚》評論區，標題為小編添加】

• 紅山毛櫸
• 沒什麼可震驚的，你震驚是因為你的認識偏差。自古以來，美國人以及大部分歐洲人都是這個樣子：午飯極其潦

草。不限於學生，即使上班族，所謂中產，除了正經請客招待，也很少有人中午好好吃一頓飯的。但其實現在已

經比過去好很多了，近幾年十幾年，由於快餐的興起，大量的亞洲快餐，還有什麼阿拉伯快餐墨西哥餐啥的大量

出現在歐美國家，至少上班族這個羣體，午餐已經改善了許多。不少人中午會出去吃一碗越南炒粉，墨西哥捲餅

之類。而另有很多人，大多數人，最多也就是一個小小的三明治加一杯咖啡。那三明治裏面，雞肉最多一兩，蔬

菜只有一片。而這其中又有不少的人，尤其女性，中午只是一根香蕉或兩個橘子的，有時加上兩塊餅乾或一塊幹

果做成的“bar”，條狀餅乾。學生則基本自己帶飯，典型的就是一個三明治加一個水果，或再加兩塊餅乾零食。

並不會比此文中的學校免費午餐好到哪裏。

這就是歐美白人自古以來的日常午餐，即便節假日呆在家裏自己“做點好的”，基本也就這個水平，不會更好。

不同經濟條件的一般人，午餐水平也差別不大。就是這個習慣。原因非常簡單：在西方，午餐不是正餐，從來就

不是正餐。一天中正正經經的一頓“飯”，就只是晚餐。當然，西方的晚餐即便很“豐盛”，菜的品種上跟中國

的四菜一湯之類都沒法比，但量上（蛋白質和能量攝入量）是不比中國人少的。中國菜的多，主要體現在蔬菜品

種和烹調方法多種多樣上。另外，西方的早餐，通常熱量很高，量也大，大肉和蛋，油，高蛋白，都很多，比

中國式的通常熱量高得多。

中國人是把中餐當正餐的，你拿正餐跟洋人最不重視的午餐相比，當然可以”震驚“，不過這個震驚沒啥意義。

中國人總的營養水平（蛋白質和熱量攝入水平），近年來才慢慢趕上來，咱們的午餐比人家學校免費午餐豐盛，

可能算不上值得比較的東西。把這個當作西方人整天吃得慘兮兮，認為八成會營養不良的證據，那就大錯了。

中餐的優秀，在於它能達到的精美程度（不惜花費大量勞動以獲取美味），菜餚的品種之多，味道的豐富和多變

，這些上面。可以説，與世界任何其他餐種相比，都是遙遙領先的。只是不要跟洋人的一般午餐比，那些午餐，

只是一份點心，比較是沒有意義的。

早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。

這是我們的飲食原則。

西方輕視午飯，重視晚餐的習慣是怎麼來的呢？難道説是歐洲祖先一直居住在高緯度地區，白天時間短，一天只吃早晚兩頓飯？後來遷徙到低點的緯度地區，發現中午不吃餓得慌，就隨便吃點點心糊弄一下？