幹咖啡10年，我怎麼賠光了3套房？_風聞

這是一個咖啡人的真實故事：

創業10年，開過店、當過瑞幸店長，做過培訓、倒騰過牛奶和糖漿，在賠光了三套房、400萬後，終於逐漸找到了方向。

他到底經歷了什麼？（以下內容來自武瑀川自述）

一次微博中獎

讓我徹底入坑咖啡

入坑咖啡，彷彿是宿命一般。

2013年，在一家咖啡館聽人談起WBC比賽時，我就被深深吸引，當時還是打工人的我，花費9000元買了烘豆機、全套手衝設備，開始在家“捯飭”起來。

後來乾脆辭職，自帶設備去一家“書咖”做咖啡師，邊工作邊學習萃取技術。

真正入坑源於一次微博抽獎，破天荒地，我中了一台“咖啡機+磨豆機”，設備郵寄到家時，彷彿宿命的召喚一樣，我就開始“出攤”，去學校門口、燒烤夜市賣手衝咖啡，在朋友圈賣掛耳咖啡。

抽獎贈送的咖啡機和磨豆機

這期間就已經投資不菲，我考了SCA的生豆烘焙、咖啡師等證書，也拿到了Q-Grader證書，還參加了包含WBC 在內的各種衝煮、烘焙比賽，還自費做了多次評審。

前前後後花費最少20萬，但這些和後面燒掉的錢相比，都是毛毛雨。

400萬

我是怎麼賠光的？

2016年前後，咖啡豆電商開始在淘寶上出現，我當時最喜歡的品牌是少數派，也因此萌生了創業想法，而這也正式開啓了我的“咖啡彎路”。

2016年到2022年，我前後開過4家咖啡店，創辦過2家公司、1個培訓學校、1家物料零售店，每次我都認為自己踩中了大趨勢，但每次都被現實啪啪打臉。

第一個小區店

讓我從第一次開公司講起，第一家公司做的是咖啡豆，業務還是賺錢的，但犯了創業大忌，合夥人太多（5個），大家意見分歧較大，最後不歡而散。

2017年，是我賠錢之路的開端，我獨自成立了一家公司，做咖啡豆和設備，還開了一家“夢想中的咖啡店”，作為品鑑和體驗的空間。

當我從一個技術控，獨立面對經營的所有問題時，發現業務十分難做，我身兼烘焙師、業務員、客服、咖啡師，送貨員等，焦頭爛額、毫無進展。

而作為線下體驗點的咖啡店，因為選址在社區，當時也不懂流量玩法，每天只有一二百的營收，希望通過咖啡館的客人轉化為豆子用户的想法也破滅了。

在工作室烘焙豆子

“夏天不行、冬天更差”，夏天過後我抱着及時止損的想法，關了咖啡店，也結束了第一家公司，數十萬的投資打了水漂。

2017年，我看到咖啡培訓的市場很火，就想開辦一家咖啡培訓學校。説幹就幹，買了100多平的臨街房，買了當時頂配的咖啡機、磨豆機、烘焙機，加上裝修，50多萬就進去了。

真正經營起來才發現，之前靠朋友介紹的學員，根本無法支撐培訓學校的開支，因為知名度低，一兩個月只能接幾個學員，營收十分慘淡。

那時候太想證明自己了，急於去掙錢，看到什麼都覺得自己能幹。

所以在開培訓學校的同時，我還和一個想開酒吧的朋友一拍即合，開了一家“日咖夜酒”模式的店，我負責白天的咖啡，他負責晚上的酒吧，一人投資30萬左右。

但開始營業後，咖啡不賺錢，酒賺錢，開了幾個月合夥人就不樂意了，最後草草收場，一地雞毛。

陷入“賭徒心態**”**

總覺得下一次肯定行

連續創業失敗讓我十分沮喪，那時候瑞幸橫空出世，並在太原開出首店，我就去應聘瑞幸的店長，想好好學習一下經營。

應聘成功 ，在做店長期間，我感受到瑞幸把咖啡市場攪活了，咖啡賽道似乎熱起來了。

我的創業之心又開始蠢蠢欲動，當時天真地認為，瑞幸是“快咖啡”，那我要做差異化，就開了一家“手衝專門店”，還打造了一輛社交平台很火的“自行車手衝”用以引流。

手衝專門店

卻因為當時咖啡市場還沒有成熟，或者説模式太過於先進，開業後除了一些愛好者偶爾打卡，幾乎門可羅雀，我的第三次咖啡店創業夢又一次破滅。

2021年，伴隨着抖音的崛起，到處在吹“抖音要做外賣”的風，我當時覺得這是個風口，可以通過抖音做號，引流到門店做外賣，同時還能銷售培訓課程和咖啡豆。

但這時我的積蓄已經花光了，就賣掉了市區的第一套房子。

本着低成本開店的原則，在一家燒烤店開了一家咖啡“店中店”，花費6萬元專門設計製作了好看的杯子、外賣包裝，希望把握住抖音外賣的首波流量機會。

但萬萬沒想到，風吹得很大的抖音外賣遲遲沒有開到太原，無奈之下我只能上美團，當時一天的營業額1000塊錢左右，實收卻少的可憐，只有三四百。

咖啡外賣店

夏天因為有燒烤店的生意還能做，到了冬天燒烤店生意少了之後根本難以為繼。

在開店的同時，為了做抖音號，我還專門招聘了視頻拍攝剪輯團隊（3人），租了拍攝場地，買了專業的燈光和相機，希望能在抖音起號，賣課程和咖啡豆。

現實骨感的可怕，幹了一年半**，前後花費了50多萬，卻只積累了不到5000粉絲**，只賣出去寥寥幾千元的豆子。

我陷入了創業者的“賭徒心態”，總覺得要掙回來，總認為下一次一定行。

在這種心態下，我甚至開過一家市場店，銷售牛奶、凍果、糖漿等，結果東西都放過期了也沒賣出去。

還開了一家烘焙工作室，碰上疫情，難以為繼的我，又先後賣掉了市區的兩套小房子。

學費交夠****了

我幡然醒悟

2022年，偶然參加一個業內的聚會，大家坐在一起自我介紹，有人是做淨水器的，有人是做製冰機的，輪到我介紹時，我突然迷茫了，不知道自己是做什麼的？什麼都做過，但什麼也都沒做成。

無數個輾轉難眠的夜裏，我把自己的一事無成，歸因為“不夠專注”，總認為什麼都能做，什麼都想嘗試，結果每次在衝動下場後，又淺嘗輒止，根本沒有沉下心來，認準一件事，百折不撓幹下去的決心。

覆盤自己多年的經歷後，我做了一個決定——專注做咖啡豆，放棄其他所有的業務。

精選好的豆子，提升烘焙的技術，渠道上找到了免費投放咖啡機的方法。

我一方面在線上賣咖啡豆，另一方面通過在企事業單位免費投放咖啡機（需要用我的豆子），2023年，我第一次見到了回頭錢，差不多賺了40萬。

2024年，咖啡市場雖然被價格戰卷生卷死，但我的咖啡機已經投放出100多台，豆子有了穩定的銷售渠道，營收依然穩定在40~50萬。

免費投放咖啡機

在想清楚方向後，我又重新進入了短視頻領域，講述自己的創業故事，沒想到第一條視頻，就賣掉了8000元的豆子。

果然是選擇大於努力，方向對了路才會好走。

按照現在一年40、50萬的收入，我賠進去的400萬，也得10年才能回本。

2025年，我希望能做好產品，同時依靠短視頻的流量，在立足太原市場的同時，輻射周邊市場，小步快跑、逐漸做大。

採訪完武瑀川，我的心情久久不能平靜。

能在咖啡這個行業沉澱10年以上的從業者，多少都有“為愛發電”的情懷，穿越荊棘，熱血未涼。

武瑀川其實是眾多咖啡行業堅守者的縮影。

我想説，當下的咖啡行業已經被無限細分，神仙打架的市場，也有小而美的活****法，很多堅守者都在這兩年得到“市場的獎賞”。

希望2025年，每一個長久堅守的咖啡人，都能“找到自己的路”。