南通如東大潤發售賣醃製狗肉？回應：新人員工個人行為_風聞

1 月 21 日，在小紅書平台有網友發帖稱，大潤發如東店內有醃製狗肉懸掛售賣 。從曝光的圖片中，可清晰看到大塊醃製狗肉毫無遮掩地掛着，且沒有任何產品標籤。

該博主表示，自己在大潤發如東店購物時看見售賣醃製狗肉，且超市工作人員走過來詢問需不需要賣狗肉。從視頻中可以看出，懸掛的醃製狗體型較為瘦弱，且爪子呈白色帶毛。目前，大潤發內部正在核實該事，且市場管理監督局已介入調查。

（截圖來自網友爆料）

一時間，網絡上議論紛紛，大潤發的官方賬號被大量網友 “攻陷”，評論區多是質疑與譴責之聲。大潤發作為國內零售行業的巨頭，在消費者心中一直有着較高的知名度和信任度。眾多消費者平日放心地在其門店採購各類食材，信賴其品牌所代表的品質與安全。

（截圖來自大潤發官方賬號評論區）

當前，國內市場上法律法規的模糊性也為狗肉銷售提供了“灰色地帶”。國家層面沒有明確規定，地方規定又各不相同，商家和消費者都在這法律的迷霧中摸索前行。

大潤發回應：看似合理，實則疑點重重

帖子發出後迅速引發大量關注，博主表示已與大潤發如東店肉鋪管理處負責人聯繫，該負責人稱狗肉是員工私人的，借用冷庫存放，新來的員工不知不可售賣才掛出。初聽之下，這一解釋似乎在為超市開脱，將責任歸咎於個別員工的失誤 。

但深入剖析，其中卻疑點重重。大潤發作為管理體系成熟的大型超市，對商品銷售有着嚴格的內控流程。從進貨查驗、存儲管理到上架銷售，每個環節都應有明確規範和審核機制。即便狗肉是員工私人存放，在冷庫管理環節，也應能察覺異樣。冷庫本用於存放超市正常售賣的商品，對入庫物品理應嚴格把控，怎能隨意讓員工私人物品進入，且未做任何標識或告知，這明顯暴露出冷庫管理存在嚴重漏洞。

再者，新員工對售賣狗肉的違規性不知情，那老員工呢？超市的培訓機制又在哪裏？通常情況下，新員工入職會接受一系列培訓，包括商品銷售範圍、食品安全規定等。

狗肉銷售在多地存在爭議，且不符合市場銷售要求，超市竟未將此納入培訓內容，導致新員工誤操作，這説明其培訓體系存在重大缺失。

此外，從商品上架流程來看，理貨員在將商品擺上貨架前，需進行核對，確保商品符合銷售標準。而狗肉能堂而皇之地掛在售賣區，無人察覺制止，這一系列流程的失控，絕非一句員工不知情就能解釋清楚的。

食品安全：狗肉背後的隱患重重

從食品安全角度審視，狗肉背後隱藏着諸多令人憂心的隱患 。

目前國內並無專門針對狗肉的免疫合格證。狗的養殖環境複雜，不少狗可能攜帶各類病菌、寄生蟲，如狂犬病病毒、弓形蟲等。在缺乏有效免疫措施的情況下，這些潛在威脅極易通過狗肉傳遞給消費者。一旦食用感染狂犬病病毒的狗肉，且人體口腔、消化道有破損，病毒便可能入侵人體，引發致命的狂犬病。

國家尚未出台犬隻屠宰檢疫規程，這使得狗肉無法獲得正規的屠宰檢疫證明。僅有犬隻的產地檢疫，但產地檢疫合格證不能作為狗肉製品上市銷售的有效憑證。**未經嚴格屠宰檢疫的狗肉，無法保證其在屠宰過程中符合衞生標準，可能存在注水、摻雜有害物質等問題。**在一些非法狗肉屠宰點，衞生條件惡劣，屠宰工具未經消毒，狗肉隨意堆放，極易受到細菌、病毒污染，嚴重威脅消費者的身體健康 。

國家市場監管總局明確規定，肉製品以畜、禽產品為原料，而狗肉缺乏食品安全標準，不符合市場銷售要求。不同動物的肉質、營養成分、微生物風險各異，相應的食品安全標準也有所不同。由於狗肉沒有專屬標準，無法對其獸藥殘留、重金屬含量、微生物指標等進行準確評估和監管，這意味着消費者在食用狗肉時，完全處於食品安全的 “灰色地帶”，不知其是否存在潛在危害。

從國家層面的法律來看，目前並無明確條文禁止食用狗肉 。但在狗肉的市場銷售環節，卻存在諸多限制。**由於缺乏犬隻屠宰檢疫規程，狗肉商販難以提供合法來源證明和有效的動物檢疫合格證明，這使得狗肉在市場流通中面臨合法性難題。**同時，國家經營範圍規範查詢系統中，通常沒有貓狗肉這一項，營業執照若無相關經營範圍，商家進行狗肉經營活動便屬違規。

部分地方已出台相關規定，對狗肉交易進行限制或禁止 。如深圳、珠海等地明確禁止食用貓狗肉。深圳通過《深圳經濟特區全面禁止食用野生動物條例》，將貓、狗等 “伴侶動物” 排除在可食用動物名單之外；珠海的相關條例也對售賣貓狗以供食用的行為予以處罰。這些地方規定，反映出社會對動物保護和食品安全問題的日益重視，也體現了地方在規範市場秩序、保障公眾健康方面的積極作為 。

內控漏洞背後的 “狗肉危機”

從大潤發內部管理控制角度深入剖析，此次狗肉售賣事件無疑暴露出諸多嚴重漏洞 。在人員培訓方面，新員工對超市銷售的基本規範和禁忌缺乏瞭解，這反映出大潤發的入職培訓內容存在重大缺陷。狗肉銷售的敏感性和違規可能性，本應是員工培訓的重點內容之一，卻被忽視。這不僅關乎食品安全知識，更是企業合規經營的基本要求。倘若新員工在上崗前，能接受全面且細緻的培訓，清晰知曉哪些商品可售，哪些嚴禁銷售，這場風波或許就能避免。

冷庫作為存儲生鮮食品的關鍵場所，本應執行嚴格的出入庫登記和貨物查驗制度。但員工竟能隨意將私人狗肉存入冷庫，且未被察覺，這表明冷庫管理流程形同虛設。沒有有效的監督和審核機制，使得冷庫成為 “法外之地”，任何物品都能隨意進出，這對超市其他存儲食品的安全構成了極大威脅。

大潤發的監督機制也未能發揮應有作用。從狗肉被掛到售賣區，到網友曝光，期間竟無任何超市工作人員發現並制止，這説明超市日常的巡檢工作存在嚴重漏洞。理貨員、主管等相關人員未能履行職責，對貨架上的商品缺乏應有的關注和檢查，未能及時發現並糾正這一違規行為。

（截圖來自大眾點評）

不少消費者表示，以後在大潤發購物時會多留個心眼，甚至有些忠實顧客直言，若大潤發不能妥善處理此次事件，進行徹底整改，他們將考慮選擇其他超市。