沒想到在東北過年是這種體驗_風聞

真叫盧俊的地產觀

2025年01月31日 08:24:29 來自北京

大家過年好哇，不知道今年過年大家都是在哪裏過的

是留守工作崗位，是回家過年，還是出去玩了呢

今年我還是選擇回家過年，所以再次踏上返回東北的旅程

不知道大家覺得東北過年會是什麼樣的呢

很多人受影視劇或者短視頻的影響，都會覺的説東北的年味應該是挺傳統的

外面冰天雪地，大家圍坐在炕上磕着瓜子看春晚，灶台上咕嘟着殺豬菜，小孩子在院子裏放着小呲花（鞭炮）

窗户外是碼成小山的粘豆包和凍梨柿子，院子裏是剛從早市買回來的大公雞，都等着年三十兒開飯上桌

然而這些只是大家對於東北過年的初印象，那最真實的東北過年又會是什麼樣呢

提前採買的食材，用心挑選的春聯和福字，大街小巷播放的喜慶歌曲，路上步履匆匆卻帶着喜色的行人

這是東北過年的煙火氣，也是從東北早市遍佈開的人情味

平時大家更多的還是從網絡上看到東北早市，而這次趁着過年我再次回到東北

帶大家一同領略一下東北真正的過年氣息

01

東北最魔幻的早市，我親自去了一趟

有人説，早市是一座城市的靈魂，是距離生活最近的地方

那東北的早市就一定是煙火氣最足的地方

從剛入冬開始屯冬菜，到大年三十的上午，你都會感受到早市上人們熱鬧的氛圍

當你切身站在東北早市的街口，你的第一感覺就一定會是好多人

甚至往前望，你都看不到前面賣了什麼，因為眼前只有密密麻麻的人羣

一邊喊着“借過”“麻煩讓一下”，一邊在不同攤販之間穿梭

耳邊聽到的都是親切鄉音，在來來往往的吆喝聲中，早市就熱鬧起來了

想在早市買菜一定要講價，再便宜也要講，討價還價才有意思，你一句，我一嘴，價錢很快就敲定了，買的高興，賣的也高興

大家摩肩接踵，口中呼出的白氣在冷風中飄散，裹着厚厚的羽絨服，手裏拉着專門買菜的小推車

和認識的商販交談着，和熟識的鄰居交流着買菜信息，誰家的菜便宜，誰家的肉新鮮

一邊盤算着還要買些什麼，一邊挑選着在哪家店鋪下手比較好

如果説東北早市的特點是遍地的特產，那麼靈魂就是早餐攤上升騰的熱氣

即便各地的早市都堪稱便宜，但東北早市依舊以其物美價廉脱穎而出

十塊三斤的橘子，兩元五個玉米麪餅子，兩塊一根的大油條和糖果子，三塊一碗的豆漿

早市街頭一口口熱氣騰騰油鍋，棚子裏一碗套着塑料袋的豆腐腦，五塊錢的組合就是東北人的“貝果+咖啡”

“量大，管飽，還便宜”這是短視頻博主拍攝東北早市的統一話術

圖片來源於網絡

而大家對於東北物價的感嘆和驚奇，其實也是東北早市最質樸的符號

東北的物產豐富使得這些商品的價格並不昂貴

也使得聚集着最旺盛人氣的早市再次展露出東北的生命力

儘管東北如今不再像之前那樣繁華，但早市卻一直保持着它的活力

物美價廉成為它的新招牌，吸引着全國各地的人前來領略東北的廣闊豪邁以及東北人的熱情好客

在東北早市，另一點特別之處就在於人們的購買量

毫不誇張的説，只要冬天運白菜的車到了早市，就會有一堆人圍上來，都不能算是搶購了，只能是排隊下訂單

然後商家會把車開到小區樓下，幾百斤幾百斤的搬到家裏

“有時候睡夢中被媽媽的電話叫醒，只用説下來一下，我就知道是要找苦力搬菜了”

這種場景應該是所有東北孩子都會經歷的事情

不只是白菜，還有蘿蔔、大葱、地瓜等能長時間保存的蔬菜，有的還會聯繫熟識的肉店提前訂購半扇豬肉

我想這種壯觀景象應該就只會在東北發生吧

白菜排成了牆，土豆壘成了山，饅頭堆滿桌

以前是因為天寒地凍環境惡劣，所以需要提前準備一家人過冬吃的食物

現在即使生活條件好了，東北人還是保留着這種習慣

這哪是在囤年貨，分明是把整個寒冬的熱乎勁兒都攢在了食物裏

02

過年期間的早市，藏着另一個東北

很多人會好奇為什麼到現在，早市還會是東北人買東西的重要去處

明明在超市裏買東西更方便更乾淨，那早市存在的意義到底在哪裏呢

首先，早市的形式能保留到今天，最主要的原因還是與東北大部分城市的產業結構相關

上個世紀的東北，沒有像現在這種成體系有活力的商超和菜場，不過鐵路倒是發展起來了

所以大家就都把自己家裏要賣的東西搬到鐵路附近人多的地方

漸漸地，像鶴崗、鞍山、本溪等憑藉礦產資源在近代崛起的城市陸續開設了工廠，工人們上班時，也會順路採買家裏要用的東西

買的人多，擺攤的小販數量也越來越多，大家一傳十十傳百，逐漸聚集到一起，形成了有一定規模的集市

早市兒盤踞在城鎮的街道上 圖片來源：地道風物

後來為了貼合工人工作前採買的時間點，小販們營業的時間也越來越早，最後穩定在天亮左右

長久以往，東北的早市就應運而生，也一直留存至今

一輩兒一輩兒的，父母帶着孩子去逛早市，孩子成了父母又帶着下一輩逛早市

這種習慣逐漸成為東北人骨子裏的一部分，所以到現在早市都是東北城市中不可缺少的一部分

其次，就是東北早市便宜的物價，這也與東北本身的農業規模有關

這片黑土地不僅承載着中國糧倉的使命，更滋養出東北人紮根鄉土的態度

東北作物產量大，再加上省去了長途運輸和中間商環節，這些帶着泥土芬芳的農產品能以近乎成本價走進百姓的菜籃

“咱這兒的菜都是周邊農户自產自銷，量大管夠，自然便宜。”

當產量基數足夠龐大時，即便每斤只賺幾毛錢，薄利多銷的模式依然能讓農户和商販實現雙贏

不僅是蔬菜和糧食，還有丹東的草莓藍莓、大連的蘋果、鞍山的南果梨

這種從黑土地裏生長出的經濟邏輯，讓東北早市的白菜價成為了它的標籤

而這也是東北人質樸、一生都深耕於這片熱土的回報

包括電商平台的興起，越來越多的東北人再次回到黑土地

用他們的方式向外界介紹屬於東北的特色，也讓全國人民見識到東北人深植黑土卻永遠向陽的生命力

直到如今，東北人骨子裏的樂觀、頑強生活的態度仍然是東北早市的主旋律

包括很多外地人第一次來早市，可能會覺得東北各個城市的早市，賣的東西都大差不差

我一直認為這是東北人在廣袤土地上生長出來的團結，一種“過了山海關，都是東北人”的高度認同感

這些都是屬於東北人的記憶，也是漂泊在外的遊子很難感受到的氛圍

03

東北人過年的硬核，可不止早市

東北人到底有多熱情，年夜飯就能見一二

肉菜仍是主角，切好的滷味涼盤，顫巍巍的大肘子和整隻燉的雞，還有海鮮和牛羊肉，甚至拌個拍黃瓜也要加點豬頭肉

再加上現包的餃子和自家做的水果罐頭，還有年前走油的炸貨，滿滿一大桌

菜碼都是冒尖的，不誇張的説，這桌飯能讓大家從大年三十吃到初二初三

對於東北人來説，無論多貴，平時多捨不得買的東西，過年都會買

這不僅是東北人對於自己辛苦了一年的犒勞，也是對好日子的憧憬

畢竟之前只有過年大家才能寬裕一點，吃點好的，現在大家的日子好起來了，也希望未來的生活會越來越好

在東北過年，走親訪友也很熱鬧

大家拿着大包小包的禮物，按照親戚遠近開始走動，通常的標配就是牛奶、飲料、啤酒、白酒再加上成箱的砂糖橘

東北過年期間禮品櫃枱

到一家就嘮一會，吃點瓜子零食，坐一會就要去下一家

這個時候主人家都會留客吃飯“這都幾點了，吃完飯再走吧”

不過大多都會推脱，最後在發紅包“推嚷”中結束，前往下一家

東北人過年還有一套獨特的流程就是請神送神

一般會選擇合適的位置掛上大幅的家譜和神像貼畫，各家的供奉習慣也不盡相同

東北供奉灶王爺 圖片來源：小紅書花信風

有的是從臘月二十六開始供奉，到正月初五送神；有的是從臘月三十供奉，正月初二或者初三送神

但在貢品方面基本是相似的，加了紅粉條的供菜，三杯酒，三樣水果，蓋了紅章的饅頭，香爐等等

這種擺碗供奉先祖的習慣，不僅是東北人期許神仙對自己新一年生活的保佑，也裹着滾燙的人間心意

地上的人盼着天上的人嘗口熱乎飯，就像往昔圍坐炕頭時，總要把第一口的那片肉夾到對方碗裏

04

為什麼東北會用這種方式過年

很多人都會覺得現在過年的年味真是越來越淡了，不再像小時候那麼熱鬧

但是作為一個剛來上海但土生土長的東北人，還是會想念和偏愛東北過年的氛圍感

不僅是東北街頭的各種小攤，各種東北美食，有我愛的鍋包肉和鮁魚餃子

更重要的是東北過年的熱乎氣，有錢沒錢，回家過年

正是因為東北人一直把過年當作全家人天大的事，所以才會在東北的家家户户中感受到年味

一種獨屬於東北人敞亮、樂觀、豁達的人情味

“倆蒜就別掏錢了，直接拿走吧大姨，味兒好再來啊”，“給孩子的，別撕扒，明年孩子大了就不給了”

這是東北人曾在日子不好過的時候一起熬過來的扶持和交情，也是骨子裏的自由、鬆弛和豪爽

從買年貨，到年前走油，從放鞭炮，到包餃子，從請神送神，到供奉祖輩

這一套流程是東北過年全家人必須要做的事情，也是對於舊的一年辛苦犒勞和新的一年美好期許

無論是年夜飯桌上豐盛的菜餚，明知麻煩卻要親手包餃子，置辦年貨的固執

還是在回家路上遇到風雪時一顆熱烈歸家的心

亦或是在人口攢動的早市中，感受街頭巷尾的人情味

這些都是東北人過年的選擇

因為東北的年味，一直藏在人們願意為彼此，為春節花費的時間裏

或許年味從來都未曾消失過，它從不在電子紅包和商場促銷活動中，但一直躲在日常中你未曾留意過的角落裏

在堅持手寫春聯老人筆尖的墨跡裏，在街道兩側的白雪和紅燈籠裏，在回家落地吃的第一口餃子裏

大年三十上午，早市人羣仍然密集

還藏在獨在異鄉突然聽到的家鄉話時的哽咽裏

“去哪？回家過年啊！”

窗外大紅燈籠映着雪地，屋裏蒸騰的熱氣在玻璃窗上凝成水霧

不知誰家放的二踢腳"咣噹"一聲炸開，滿屋子飄的都是人情味兒