了不起的餐飲人！逆行亦前行，平凡卻不凡_風聞

這些餐飲人的故事，總有一個會讓你熱淚盈眶。

過去一年裏，餐飲人經歷了太多太多，有過努力，有過堅持，有成功，也有失意……

但無論時光怎樣變化，有些感動常在。一些普通餐飲人背後的故事，仍舊讓我們看到了温暖與希望。

“對無收入者免單”的餐館

“我有三碗麪，一碗傳承，一碗慈善，一碗温暖。”這是四川成都一家叫“三碗麪”的小麪館店內牆上張貼的一句話。

麪館老闆叫黃明，來自四川達州，他和妻子王燕（化名）共同經營着這家麪館。

黃明原本在成都經營魚火鍋生意。2023年，火鍋店生意不景氣，營業額下滑明顯。黃明敏於是便在魚火鍋店東側開了一個窗口，擺上桌椅，開始賣面。2024年夏天，又分出魚火鍋店三分之一的鋪面，重新裝修，改為獨立面館，取名“三碗麪”。

“三碗麪”的名字背後，其實藏着一段難忘的經歷。

七年前，黃明經歷了生意的低谷，分店接連倒閉，欠下百萬債務。有次回老家求人借錢，在火車站手機、錢包被偷，身無分文，一家名叫“三碗麪”的麪館向他伸出援手，免費請他吃了一碗麪，還塞了200塊給他當路費。

這份雪中送炭的恩情，讓黃明決定沿用這個名字，並將温暖傳遞下去，為環衞工和無收入人羣提供免費麪食。

△圖片來源：圖蟲創意，圖文無關

所以，在這家麪館裏，環衞工都能免費吃麪，也成為了店裏的常客。除了向環衞工人免費外，這家店還曾向從事酒水銷售卻被公司優化的中年男子、四處求職卻屢屢碰壁的日結工、創業失敗後無奈選擇送外賣的小哥提供了免費面。

為了讓這些來吃免費面的人不感到尷尬，減輕他們的心理負擔，黃明也想過不少辦法。

麪館裝修前，黃明就和王燕通過魚火鍋的小窗口賣麪條，在窗户頂上掛了塊牌子，人們可以敲敲這塊牌子，或把牌子取下來遞給煮麪的人，就可以享用到一碗免費面。

儘管7年前欠下的百萬債務至今還未還清，但黃明從未有過一絲抱怨，也未停止幫助他人的腳步。

而像黃明夫妻這樣“對無收入者免單”的餐館，僅僅在成都，至少還有三家。比如在成都沿二環高架路往北6公里，何吉發的“手撕麪館”，其免單羣體除了無收入者，還有殘障人士。

這樣的餐館，也在各地蔓延。根據鳳凰網等媒體的刊文報道，如今在一二三線城市均有出現類似的免單餐廳，一個城市出現一兩家後，很快會有餐廳效仿加入，有連鎖餐飲，但更多是個體小店。

這些小店的經營者是辛苦的，他們起早貪黑，用自己日復一日的辛勤換得一份穩定的收入，補貼家用。與此同時，他們也是温暖的。

“不能讓英雄的店倒了！”

2024年8月中，在北京海淀區西二旗大街，一家名叫“亮健容天老北京羊蠍子火鍋”的餐飲小店，突然“火”了起來。

每到飯點，店裏都顧客盈門。

有顧客驅車數十公里甚至從外地專程趕來；有顧客主動為忙不過來的店員提供幫助；還有顧客把錢扔在火鍋店外轉身就跑，店員追了幾條街才還上……

緣何如此？皆因不少人在聽説火鍋店的老闆因救落水者而犧牲的事蹟後，想用自己的方式向英雄表達敬意。

火鍋店老闆欒留偉，山東人，生前和妻子薛巧豔經營着這家火鍋店。據媒體報道，早在七年前，欒留偉夫妻二人就在北京開過一家羊蠍子火鍋店，但後面因各種情況導致火鍋店暫停營業，中間幾經波折，終於在2024年4月，他們把新店開了在西二旗。

2024年8月10日，欒留偉帶女兒在河北固安永定河邊遊玩，被遠處的呼救聲吸引。

面對落水兒童，他毫不猶豫跳入水中施救，然而在成功救起3名兒童之後，欒留偉再撲進水中，設法施救大人時，因為體力不支不幸溺水，生命永遠定格在了41歲。

△視頻來源：海報新聞

欒留偉犧牲後，有共事7年的員工直言，他一直都是個熱心腸。“隔壁店家燃氣沒了，二話不説騎上摩托去幫忙繳費；店裏員工家人在工作單位突發腦溢血，他放下手頭工作，第一時間趕到醫院；就算是路人想借用飯店衞生間，他也總是熱情指引，還要求員工永遠不要阻攔。”

隔壁餐飲店老闆也表示，欒留偉直爽仗義。據其回憶，有次自己和取餐的騎手起了衝突，正巧欒留偉在旁邊，主動出來安撫。“他説大家出來掙錢都不容易，各讓一步，就把事情解決了。”

眾多消費者在知道欒留偉的事蹟後，也開始紛紛用自己的方式，向這位英雄表達敬意。

一位北京大哥説：“不讓它倒閉，這點本事，咱北京人還是有的。”

有從外地專門趕過來的顧客表示：“不能讓英雄的店倒了，這家店要一直紅紅火火開下去。”

從不吃羊肉的八旬老奶奶，專門來到店裏，給家裏人打包；

遠在河北石家莊的老師，帶着十多名學生來店裏吃飯；

還有一些實在排隊等不及吃飯的，試圖把錢留下，又被服務員堅決塞了回去。

面對激增的客流，店內員工忙得不可開交，街道社區工作人員、左鄰右舍、親朋好友都主動來幫忙。

海淀區清河街道增派人手，保障店鋪外道路交通暢通；隔壁商家主動搬來成箱的礦泉水，讓排長隊的客人自行取用；還有其它門店老闆派來員工全職幹了一個多月，堅決不收工錢……

一個餐飲人的善舉，傳遞到了一羣人。

2024年8月21日，寧陽縣為欒留偉舉行了莊重的安葬儀式，縣政府追授他 “新時代寧陽楷模” 稱號。

2025年1月3日，首都精神文明建設委員會辦公室公佈的“2024北京榜樣”年榜人物中，欒留偉獲得年度特別獎。

英雄不應該被忘記，也不會被忘記。

為困難老人免費送餐八年

在上海靜安區嶺南路上，有一家承載了24年歲月的“新旺美食林”，它的店主俞迎春，是社區里人人稱讚的好人。

2000年，俞迎春夫婦從上海崇明區來到嶺南路，彼時嶺南路的店餐飲氛圍尚未形成，只有寥寥幾家餛飩攤。但俞迎春堅信，只要腳踏實地，就沒有做不成的事。

創業初期，為節省成本，夫婦倆身兼數職，俞迎春負責進貨、迎賓、跑堂，妻子則承擔點菜、收銀、拖地等工作，忙得不可開交。即便創業艱難，俞迎春也始終堅守誠信經營的底線。

有一次，店內冷庫突發停電，數百斤進口牛排全部解凍。有人勸他復凍後賣掉，可俞迎春堅決不同意，他果斷銷燬這批牛排。在他看來，牛排解凍復凍易滋生細菌，絕不能坑害消費者。

那次，小店損失了約8萬元，這對初創小店而言，不是小數目。但俞迎春堅持，誠信是經營的立身之本，尤其是食品安全問題，容不得半點僥倖。

秉持“寧願少賺點，也要對得起消費者”的理念，俞迎春店內的招牌菜，10多年來只漲了兩三元。

開店沒多久，俞迎春注意到社區里老年居民眾多，臨汾路街道老齡化率高，有不少高齡、獨居和困難老人。

有年中秋，他主動找到社區幹部，提出邀請老人到店裏免費聚餐，此後每逢春節、中秋、重陽，“新旺美食林”都成了老人們歡聚的地方 。

2017年，看到參加聚餐的老人因行動不便越來越少，俞迎春又向社區提議，為急需幫助的老人贈送免費愛心餐。

自此以後，俞迎春一直堅持親力親為有需要幫助的老人制作餐食並配送，從寒冬到酷暑，從未間斷。哪怕颱風天，愛心餐也準時送達。

俞迎春的愛心也感染了周邊商户。隔壁包子鋪常拿出剛出爐的包子，讓他捎給老人；鄰街理髮店主動為老人免費理髮；名廚象山海鮮店已經連續兩年邀請獨居老人吃團圓飯……

在俞迎春的號召和鼓勵下，許多沿街餐飲小店還凝聚起來，成立了“街道餐飲行業黨建聯盟”，大家共同商議經營難題，為街區共建共治出謀劃策。

遇到有困難的店主，俞迎春總會熱心幫忙。有餐飲店裝修開業，他還主動上門介紹街區情況，為店主解決辦證和清理建築垃圾的難題。

24年來，俞迎春一直用自己的行動，在煙火人間傳遞着温暖與善意。

守護“童年味道”的小吃店

臨近年末，廣東粵西湛江遂溪縣東山路旁的一家小吃店悄然走紅了。

而這間小吃店的故事，要從滿屋子看電視的“小孩哥”“小孩姐”説起。

2023年1月，“肥娟”邱智娟和丈夫林景歡開了一間童鞋店，取名“肥娟童鞋店”。店鋪緊挨着遂溪縣第三小學。

每天放學後，總有小學生被收銀台上的電腦吸引，跑來蹭着看電視劇。

夫妻二人見狀，索性買了一台電視裝在店裏，方便孩子們觀看，甚至還拿出小零食分給學生們。一時間，這間鞋店成了眾多學生放學後最愛呆的地方，店裏也時常傳出歡聲笑語。

店裏學生多的時候，邱智娟連走動都費勁。換作別的商家，大概率會以 “影響生意” 為由，把這羣沒多少消費能力的孩子拒之門外。

但肥娟夫妻不一樣，他們總是熱情招呼孩子們進店，讓他們安心等家長。有時家長來晚，肥娟還幫忙照看……

雖説鞋店人氣爆棚，可買鞋的顧客寥寥無幾，每天營業額最高也就500元，也就勉強夠交房租。

無奈之下，2024年11月，夫妻倆決定關掉童鞋店，併發布一條視頻，稱“我們決定倒閉了，哈哈……”

沒想到，這條視頻引發網友關注，大家紛紛建議他們轉行開小吃店。那些曾在店裏收穫快樂的學生們，也行動起來，幫着出主意、打聽周邊小吃價格。

在網友和孩子們的幫助下，2024年12月26日，肥娟小吃店開業了。

為了回饋孩子們，肥娟小吃店制定了非常親民的價格，1元一份火雞面，2元一份薯條，3元一份炸雞柳。憑藉實惠的價格和滿滿的愛心，小吃店很快贏得了孩子們的心。

肥娟夫婦的舉動，也迎來了口口傳播，很多顧客慕名而來。

不過，肥娟夫婦依然不改初心，面對門店走紅，他們回應：“我們是普通人，是大家的關注改變了我們的生活。我們喜歡現在的日子，以後會繼續做好吃的給孩子們，把這份温暖傳遞下去。”

結 語

在每一個平凡或不平凡的日子裏，餐飲人都在以自己的方式為社會帶來温暖，用行動詮釋責任與擔當。

在這闔家團圓的日子裏，讓我們給這羣最可愛的餐飲人一個温馨的微笑，誠摯向他們説一聲：辛苦了！

新的一年，也衷心祝願每一位餐飲人，事業蒸蒸日上，闔家幸福美滿。

備註：上述圖文、視頻素材來源於央視網、中國民族報、南方日報、海報新聞、極晝工作室、上觀新聞等。