業績漲800%，一週掙一年房租，春節飲品誰在爆發？_風聞

“做不完，根本做不完”“縣城一天賣4萬”“生意比去年更火爆”，剛開工，就收到很多好消息。

春節期間，有品牌業績最高翻8倍，多品牌營收遠超去年，不少老闆連夜搖人全網求助。

今年春節，哪些區域在爆發？什麼品類在熱銷？數據背後又藴藏着怎樣的“茶飲趨勢”？

業績大漲、遠超去年

春節茶飲消費“整體回暖”

每年春節，對茶飲人來説都是一場“硬仗”，今年的勝仗似乎特別多。

“做不完，根本做不完，很多店從營業到打烊，小票機的聲音幾乎沒斷過。”吾飲良品創始人劉煥寶説，全國門店業績同比去年春節增長超過70%。”

酸奶罐罐創始人鄭志禹告訴我：“截至蛇年春節門店數同比增長4倍，營業額與出杯數均大幅增長。”

“整體的消費慾望較去年更強，生意火爆。”雅克雅思創始人邱祥明説。

春節期間（1月28日-2月4日，下同），喜茶、霸王茶姬、滬上阿姨、茶百道、奈雪等多個品牌全國門店銷售火爆，多門店銷量環比增長超300%，最好的門店增長超過900%。

在下沉市場觀察到，蜜雪冰城、古茗、益禾堂等品牌的門店也出現不同程度爆單。

**腰部品牌的增長也十分強勁。**7分甜創始人謝煥城表示：“整體營業額較去年春節提升超過30%，其中東北區域提升超過80%，華東區域提升超過50%。”

檸季相關負責人透露：“春節期間營業額同比上漲超過80%，部分門店銷量同比增長近400%，不少門店爆單，上海豫園店初二當日銷售額環比漲了5倍多。”

茶嶼水果茶創始人楊亮分享：“春節門店營業額增長90%，最好的門店單日出杯超過2000杯。”

去年剛走出雲南的麒麟大口茶，也打了一場漂亮仗，創始人林森透露，業績同比增長26％，好的商場門店日均營業額在2萬以上。

春節無休的莫沫南路創始人範承宇表示：“幾乎每天去門店觀察，消費整體在回暖。”

“反向過年”流行

一二線城市門店銷量創新高

以往春節期間相對冷清的一二線城市，因為反向過年的流行，今年格外熱鬧。

喜茶全國各地門店銷量漲幅明顯，部分門店環比增幅甚至超900%，廣州、北京、上海和深圳再次佔據喜茶城市銷量前茅。

霸王茶姬部分門店增幅超500%，其中上海、重慶、成都、杭州、蘇州等城市門店的銷量均位於全國前列。

奈雪的茶多地門店銷售大漲630%，深圳、廣州、上海三座城市穩居奈雪的“喝茶大户城市”TOP3。

茶話弄春節期間全國門店銷售杯數超200萬杯，其中西安大悦城店、賽格長安庭院店等門店7天出杯量破萬，單日單店最高出杯量超2000。

茉莉奶白上海、深圳、成都門店春節營業額穩居前列，初七迎來高峯，單日營業額環比增長87.5%。

酸奶罐罐在營的400家門店（部分門店春節關店）營業額突破1500萬。

下沉市場迎返鄉潮

縣鎮飲品大爆發

每年春節，下沉市場都會迎來茶飲消費熱，但今年的熱度前所未有。

“很意外，今年城市店根本賣不過鄉鎮店，鄉鎮店的老闆都在到處借人。”檸気創始人黃磊説。

他們今年鄉鎮萬元店（單日營收過萬）佔比將近三分之二，且春節業績top10門店都在縣鎮，其中鄉鎮是大頭，TOP2、TOP3均是鄉鎮門店。”

“霸王茶姬在下沉市場也殺瘋了”，其在廣東揭陽的多家門店日均銷量超過3000杯。

“過年期間生意最好的是廣西和廣東潮汕地區的鄉鎮門店，營業額前15名中有11家是鄉鎮店，店均同比增長4400元/天。”梁小糖副總經理李立波表示。

雅克雅思創始人邱祥明告訴我，春節縣城門店的業績環比上漲30%~50%，其中泰州興化戴窯，馬鞍山博望小丹陽店業績翻了六七倍，不少縣城門店日訂單量800+，營業額接近4萬。

範承宇説，整個品牌的鄉鎮店門店日均營收漲了4.25倍。

70%門店位於鄉鎮的冰淳茶飲也迎來大範圍爆單，單店日均出杯量同比增長53%。

“21%的門店日營收破萬，多位於河南開封、新鄉、商丘和山西朔州，開封、駐馬店的門店業績增長210%，單日單店出杯量最高2300多杯。”冰淳茶飲創始人程懂透露。

茶主張的數據也進一步印證縣鎮飲品需求爆發：縣城、鄉鎮很多店日營收破萬，山西忻州、河北保定、新疆阿克蘇新河縣等多個區域門店一週賺到一年房租。

茶話弄縣城店爆發主要集中在假期前段（初三前），部分縣級市門店周環比增長超過1000%。

多個品牌縣城、鄉鎮門店的銷售數據破新高，縣鎮成今年春節最大的黑馬市場。

於此同時，三四線城市表現也不錯。

據瞭解，茶百道春節門店銷量增幅排名前十的城市為非一線城市，如孝感、阜陽、淮安、南充等；CoCo都可在春節前夕剛剛開業的齊齊哈爾門店，每天銷售杯數均突破1000杯；茉莉奶白在仙桃、茂名、安康等地的門店環比增長超500%。

交通樞紐/景區等特殊渠道

也迎爆發式增長

春節期間，朋友圈高頻出境的照片是蜜雪冰城在高速服務區的門店，左邊蜜雪冰城右邊麥當勞，本土品牌和餐飲巨頭肩並肩，意義不言而喻。

而隨着茶飲消費進入日常，回家路上喝杯茶飲，也讓特殊渠道的飲品店迎來大爆發。

“春節最亮眼的是高速服務區門店，都賣瘋了，僅烤腸1天就能賣到1萬元以上。”主打雙品類的快樂番薯表示。

檸檬向右負責人透露，上海虹橋機場店7天銷售額突破14 萬。

茶百道開封萬歲山店、邯鄲磁縣方特公園店、湖州太湖古鎮二店等的銷量增幅普遍超400%，成全國增幅最大的門店，其中開封萬歲山店銷量增幅達3500%。

大年初三至初七，茶話弄西安大雁塔、大唐不夜城、白鹿原影視城、山西平遙古城、南京牛首山景區、無錫崇安寺等門店均取得300%以上的增長，最高超過2000%。

茉莉奶白杭州臨浦峙山北路店、湖州南潯古鎮店、南京園博園南京園店，也躋身增長Top5門店。

楊枝甘露和珍珠奶茶

成春節兩大“國民爆款”

春節期間什麼樣的產品在熱銷？從調研的20多個品牌的銷量Top3產品能看出，暢銷品分兩類：

**一類是國民大爆款，如珍珠奶茶、楊枝甘露。**幾乎每個品牌的Top3產品中都會出現一款，喜茶、奈雪、益禾堂等品牌的Top3中都有珍珠奶茶。

兩款產品甚至同時出現，7分甜春節期間楊枝甘露系列依然穩居銷量榜首，第二就是黑糖珍珠奶茶，此類情況還出現在莫沫南路、CoCo都可。

**另一類是品牌的經典大單品。**比如益禾堂的薄荷奶綠，春節期間出杯量超150萬杯，和益禾烤奶、珍珠奶茶一起穩居銷量Top3。

還比如雅克雅思的招牌龍珠系列，持續穩居TOP1，形成了牢固的差異化認知。

茶嶼春節期間的銷量第一名也是多年打造的“芒果老虎斑”，已成品牌重要標籤。

梁小糖的雪茉龍吟水牛乳茶，春節銷量第一，其次是楊枝甘露和老紅糖珍珠奶茶。

事實上，品牌大單品+行業大爆款的組合，一方面形成差異化標籤，一方面又能捕獲最大流量，更有競爭力。

今年春節，茶飲再次突破客羣的次元壁，“奶茶拜年”成為一種流行。

從春晚的潑天流量砸中茶飲開始，返鄉的年輕人開始用一杯奶茶“整頓年夜飯餐桌。

應景的產品也喝到了“頭啖湯”。

喜茶數據顯示：新年新品去油纖體瓶、羽衣纖體瓶、去火纖體瓶進入春節銷量TOP10。

據茶百道相關負責人介紹，”春節聚會菜餚往往十分豐盛，茶百道推出適合佐餐解膩飲用的‘閃充·清體小麥草’及‘耙耙柑’系列果茶飲品，春節期間售出超100萬杯。”

茶主張通過後台數據發現，春節點單的少糖和無糖需求同比增多，人們對飲品的健康需求越來越強烈。

邱祥明指出，健康類、功能性飲品的需求顯著提升，比如羽衣甘藍、低卡低脂、有機牛奶等元素的產品大受歡迎。

從年輕人喝茶飲，到全家老少人手一杯，以茶代酒，“奶茶社交”成為普遍現象，茶飲的國民屬性進一步提升。

我想，今年春節茶飲爆發絕非偶然的消費狂歡。

當“去冰三分糖”成為年輕人的接頭暗號， 當高中生用第二杯半價確認朋友情誼，當00後教會爺爺使用手機點單，奶茶店正悄然重構中國人的社交圖譜。

中國茶正以更輕盈的姿態，重新嵌入大眾的日常肌理，隨着代際消費者的不斷變遷，茶飲市場永遠都有機會。