DeepSeek預測2025飲品賺錢風口，第5個萬想不到！_風聞

DeepSeek爆火，各行各業都在整活。

具體到我們行業，新茶飲能火多久？蜜雪冰城的門店數能突破10萬家嗎？咖啡價格戰何時結束？AI將來會取代飲品研發嗎……

投餵一週後，DeepSeek的回答讓我震驚，一起來看。

（本文基於DeepSeek回答整理，不代表咖門觀點）

Q：蜜雪冰城能開多少家店?

DS：未來3年有望突破8萬家

蜜雪冰城仍有巨大開店空間，其核心優勢（供應鏈、下沉市場佈局、副品牌協同）可支撐規模持續增長，但需平衡加盟商利益與市場競爭壓力。

短期（未來3年）：依託下沉市場、海外擴張及幸運咖的增長，年新增門店或維持0.8萬～1.2萬家，總門店數有望突破8萬家。 

長期（5-10年）：若全球化順利且供應鏈持續優化，總門店數可能達到10萬～15萬家，成為全球現制飲品行業門店規模最大的企業之一。

Q：新茶飲還能火多久?

DS：未來3-5年仍是黃金窗口期

未來3-5年仍是新茶飲的黃金窗口期，但增長邏輯從“爆發式擴張”轉向“結構性升級”。

品牌長期存活的關鍵在於：

高端品牌需打造“文化符號”（如星巴克的第三空間）； 

下沉品牌則依賴供應鏈效率和規模壁壘； 

所有玩家必須擁抱健康化、數字化和全球化。 

行業的終極天花板：中國現製茶飲市場規模或達3000～4000億元（參考日本人均消費的1.5倍），預計在2030年前後觸頂。

店員正在用泡茶機（佳澤）製作現製茶飲

新茶飲不會“涼”，但會從“烈火烹油”轉向“文火慢燉”，行業進入“剩者為王”時代。

Q：新茶飲可容納幾家上市公司?

DS：預估在6～8家

當前已上市企業有奈雪的茶、茶百道，古茗即將上市，蜜雪冰城、滬上阿姨已更新招股書，正在籌備上市。

參考港股餐飲板塊，新茶飲行業有望容納6～8家上市公司，主要集中於頭部及特色垂直品牌。

第六家可能在霸王茶姬和茶顏悦色之間產生，但考慮到霸王茶姬的供應鏈和擴張策略，可能性更大：

資本化基礎：多次傳出上市計劃，且引入前麥當勞中國CFO黃鴻飛，強化財務合規性；

增長潛力：海外市場和健康化產品的雙輪驅動；

估值空間：中高端定位與國風差異化可支撐更高市盈率，避免與蜜雪冰城、古茗直接競爭。

Q：AI會取代研發人員嗎?

DS：不會取代人類創造力

AI在茶飲研發中更多扮演“效率工具”和“數據參謀”的角色，而非取代人類創造力。

其優勢在於快速響應市場、降低試錯成本、提升標準化水平，劣勢則體現在感性創新不足、數據依賴性強、技術門檻高。

未來，成功的新茶飲品牌需在人機協同中找到平衡：利用AI優化流程，同時保留人工研發的文化洞察力和創新靈活性。

Q：獨立小店的終局是什麼？

DS：未能轉型或被整合、淘汰

未來市場將呈現“頭部連鎖品牌+垂直細分品牌”共存的格局，未能轉型的獨立小店可能被整合或淘汰。獨立小店的終局可能呈現以下趨勢：

差異化定位：從“價格戰”轉向“價值戰”

聚焦垂直細分市場，參考咖啡行業的獨立咖啡館模式，通過小眾品類（如冷萃茶、手沖茶）吸引特定客羣。借鑑茶顏悦色的創意門店（如茶葉子鋪、遊園會），將茶飲與零售、社交空間結合，進行場景化創新。

社區化生存：深耕“最後一公里”

獨立小店可依託社區場景，提供個性化服務（如定製口味、社區配送）和高頻互動（如會員日、親子活動）。採用共享廚房或迷你店型（如窗口店），減少租金和人力開支。

行業整合：從單打獨鬥到聯盟化

通過區域聯盟共享供應鏈資源或聯合採購，降低邊際成本。

Q：咖啡價格戰什麼時候結束?

DS：拐點初現，但低價難終結

2025年咖啡豆漲價壓力下，價格戰拐點初現，表現為優惠範圍收縮、中小品牌出清和頭部品牌策略分化。

但低價仍是下沉市場的主要競爭手段，瑞幸等頭部品牌仍將依託供應鏈優勢維持部分低價產品，以鞏固市場份額。

品牌需在成本控制（供應鏈）、差異化（產品創新）、數字化（運營效率）和可持續性（環保與社會責任）之間找到平衡。

價格戰或從“單純低價”轉向“價值戰”，通過品質升級、文化屬性提升客單價。

綜上，2025年咖啡價格戰將進入調整期，但全面終結的可能性較低。

行業洗牌後，頭部品牌通過結構性策略維持低價吸引力，而中小品牌需通過專業化、精品化或區域化生存，市場競爭進入“多維博弈”階段。

Q：被低估的咖啡城市有哪些?

DS：普洱、泉州、柳州、洛陽

中國咖啡市場的城市增長呈現**“高線密度飽和、下沉快速擴張、場景多點開花”**的特徵。如上海、杭州、廣州、深圳、成都等高線城市，門店增量與密度雙高。

三線及以下城市快速崛起，尤其是縣域市場，星巴克、瑞幸等頭部品牌加速下沉，2024年星巴克已覆蓋1000個縣級市場。

特殊場景驅動增長的區域，比如高校密集的城市（武漢、南京等）成為咖啡品牌爭奪的“增量戰場”；再如景區與文旅城市，結合旅遊場景的咖啡消費成為新增長點。

2025年，隨着咖啡文化的進一步普及和品牌下沉，像安吉、延吉、貴陽這樣的小眾咖啡城市將會越來越多。

如普洱、泉州，因其獨特的文旅資源和年輕人聚集的特點，有可能成為下一個爆火的咖啡城市。同時，柳州、洛陽等城市也具備巨大的咖啡消費潛力，值得關注。

Q：人均年咖啡杯數能達多少？

DS：2027年將達28～32杯

根據現有數據及行業趨勢分析，未來3年（2025-2027年）中國人均咖啡杯數預計將保持較快增長，但增速可能逐步放緩。

2023年中國人均年飲用咖啡杯數為16.74杯，僅為日本的約1/12（日本約200杯），市場潛力巨大。

參考東南亞市場（如馬來西亞），咖啡消費量隨經濟增長快速提升，中國可能複製這一路徑。

綜合市場規模增速、消費習慣轉變及國際經驗，2025-2027年中國人均年咖啡消費量預計為：2025年20～24杯；2026年24～28杯；2027年28～32杯。

這一水平將接近日本2000年代初期的消費階段（約30杯），但與發達國家仍有較大差距，長期增長空間顯著。未來增長的關鍵在於產品創新（如健康化、場景化）、供應鏈效率提升及下沉市場滲透。

Q：下一個品類風口是什麼?

DS：功能性茶飲、地域特色茶等

基於品類創新邏輯、技術升級及消費需求變化，以下方向可能成為新熱點：

功能性茶飲：消費者對健康的需求已從“低糖低脂”轉向功能化（如助眠、護眼、控糖），未來可關注益生菌茶飲、草本養生茶（如菊花決明子茶）、女性生理期定製茶等。

**茶咖融合：**咖啡品牌（如星巴克）加速下沉，茶飲品牌（如古茗、滬上阿姨）反向佈局咖啡，雙方爭奪“咖啡+茶飲”複合店型市場。

**地域特色茶：**奈雪“尋香中國茶”系列挖掘內蒙古黃糯小米、雲南米布等地域食材，霸王茶姬“乾隆一號”鹹奶茶融合西北飲食文化，均獲得市場認可。

可結合地方茶種（如潮汕單叢茶、福建白茶）或非遺工藝（如窨制花茶），打造具有文化辨識度的產品線，進行文化賦能下的差異化突圍。

**純茶復興：**年輕消費者對茶本味的接受度提升，部分門店增設茶具零售區。

上圖店員正在用泡茶機（佳澤）製作純茶

**智能化茶飲：**全自動調配設備、AI口味推薦系統、無人門店等將重塑消費體驗，尤其適合高標準化品類（如經典奶茶）。

Q：茶飲品牌的終極競爭力？

DS：生活方式的表達

消費者需求已從單一的產品功能轉向對****健康、情感、文化、便捷性的多維期待。

創業者可通過以下方式實現從“賣產品”到“賣生活方式”的轉型：

M Stand開出5家周邊快閃店

產品為基，體驗為王：以健康化和功能化夯實產品力，通過場景化體驗（空間、服務）構建情感連接。

文化敍事與數字化融合：將地域文化、環保理念融入品牌基因，利用技術手段（AI）提升互動與信任。

用户共創與社羣運營：通過私域流量和社交平台打造品牌IP，讓消費者成為生活方式傳播的參與者。

最終，成功的品牌將是那些能將一杯飲品轉化為一種生活主張，並在產品、體驗、價值觀上實現統一的企業。

在與DeepSeek的對話中，能感受到，其有的回答還存在對市場即時變化考慮不足的問題。

但對消費羣體偏好、品類趨勢的深度剖析、對未來技術應用的大膽設想等，都對行業人具有一定的啓發。

毫無疑問，DeepSeek的邏輯推理，可以為創業者提供多重看待問題的視角。

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