DeepSeek預測2025飲品賺錢風口,第5個萬想不到!_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门13小时前

DeepSeek爆火,各行各業都在整活。
具體到我們行業,新茶飲能火多久?蜜雪冰城的門店數能突破10萬家嗎?咖啡價格戰何時結束?AI將來會取代飲品研發嗎……
投餵一週後,DeepSeek的回答讓我震驚,一起來看。
(本文基於DeepSeek回答整理,不代表咖門觀點)


Q:蜜雪冰城能開多少家店?
DS:未來3年有望突破8萬家
蜜雪冰城仍有巨大開店空間,其核心優勢(供應鏈、下沉市場佈局、副品牌協同)可支撐規模持續增長,但需平衡加盟商利益與市場競爭壓力。
短期(未來3年):依託下沉市場、海外擴張及幸運咖的增長,年新增門店或維持0.8萬~1.2萬家,總門店數有望突破8萬家。
長期(5-10年):若全球化順利且供應鏈持續優化,總門店數可能達到10萬~15萬家,成為全球現制飲品行業門店規模最大的企業之一。


Q:新茶飲還能火多久?
DS:未來3-5年仍是黃金窗口期
未來3-5年仍是新茶飲的黃金窗口期,但增長邏輯從“爆發式擴張”轉向“結構性升級”。
品牌長期存活的關鍵在於:
高端品牌需打造“文化符號”(如星巴克的第三空間);
下沉品牌則依賴供應鏈效率和規模壁壘;
所有玩家必須擁抱健康化、數字化和全球化。
行業的終極天花板:中國現製茶飲市場規模或達3000~4000億元(參考日本人均消費的1.5倍),預計在2030年前後觸頂。

店員正在用泡茶機(佳澤)製作現製茶飲
新茶飲不會“涼”,但會從“烈火烹油”轉向“文火慢燉”,行業進入“剩者為王”時代。

Q:新茶飲可容納幾家上市公司?
DS:預估在6~8家
當前已上市企業有奈雪的茶、茶百道,古茗即將上市,蜜雪冰城、滬上阿姨已更新招股書,正在籌備上市。
參考港股餐飲板塊,新茶飲行業有望容納6~8家上市公司,主要集中於頭部及特色垂直品牌。
第六家可能在霸王茶姬和茶顏悦色之間產生,但考慮到霸王茶姬的供應鏈和擴張策略,可能性更大:
資本化基礎:多次傳出上市計劃,且引入前麥當勞中國CFO黃鴻飛,強化財務合規性;
增長潛力:海外市場和健康化產品的雙輪驅動;
估值空間:中高端定位與國風差異化可支撐更高市盈率,避免與蜜雪冰城、古茗直接競爭。


Q:AI會取代研發人員嗎?
DS:不會取代人類創造力
AI在茶飲研發中更多扮演“效率工具”和“數據參謀”的角色,而非取代人類創造力。
其優勢在於快速響應市場、降低試錯成本、提升標準化水平,劣勢則體現在感性創新不足、數據依賴性強、技術門檻高。

未來,成功的新茶飲品牌需在人機協同中找到平衡:利用AI優化流程,同時保留人工研發的文化洞察力和創新靈活性。

Q:獨立小店的終局是什麼?
DS:未能轉型或被整合、淘汰
未來市場將呈現“頭部連鎖品牌+垂直細分品牌”共存的格局,未能轉型的獨立小店可能被整合或淘汰。獨立小店的終局可能呈現以下趨勢:
差異化定位:從“價格戰”轉向“價值戰”
聚焦垂直細分市場,參考咖啡行業的獨立咖啡館模式,通過小眾品類(如冷萃茶、手沖茶)吸引特定客羣。借鑑茶顏悦色的創意門店(如茶葉子鋪、遊園會),將茶飲與零售、社交空間結合,進行場景化創新。
社區化生存:深耕“最後一公里”
獨立小店可依託社區場景,提供個性化服務(如定製口味、社區配送)和高頻互動(如會員日、親子活動)。採用共享廚房或迷你店型(如窗口店),減少租金和人力開支。

行業整合:從單打獨鬥到聯盟化
通過區域聯盟共享供應鏈資源或聯合採購,降低邊際成本。

Q:咖啡價格戰什麼時候結束?
DS:拐點初現,但低價難終結
2025年咖啡豆漲價壓力下,價格戰拐點初現,表現為優惠範圍收縮、中小品牌出清和頭部品牌策略分化。
但低價仍是下沉市場的主要競爭手段,瑞幸等頭部品牌仍將依託供應鏈優勢維持部分低價產品,以鞏固市場份額。
品牌需在成本控制(供應鏈)、差異化(產品創新)、數字化(運營效率)和可持續性(環保與社會責任)之間找到平衡。
價格戰或從“單純低價”轉向“價值戰”,通過品質升級、文化屬性提升客單價。

綜上,2025年咖啡價格戰將進入調整期,但全面終結的可能性較低。
行業洗牌後,頭部品牌通過結構性策略維持低價吸引力,而中小品牌需通過專業化、精品化或區域化生存,市場競爭進入“多維博弈”階段。

Q:被低估的咖啡城市有哪些?
DS:普洱、泉州、柳州、洛陽
中國咖啡市場的城市增長呈現**“高線密度飽和、下沉快速擴張、場景多點開花”**的特徵。如上海、杭州、廣州、深圳、成都等高線城市,門店增量與密度雙高。
三線及以下城市快速崛起,尤其是縣域市場,星巴克、瑞幸等頭部品牌加速下沉,2024年星巴克已覆蓋1000個縣級市場。
特殊場景驅動增長的區域,比如高校密集的城市(武漢、南京等)成為咖啡品牌爭奪的“增量戰場”;再如景區與文旅城市,結合旅遊場景的咖啡消費成為新增長點。

2025年,隨着咖啡文化的進一步普及和品牌下沉,像安吉、延吉、貴陽這樣的小眾咖啡城市將會越來越多。
如普洱、泉州,因其獨特的文旅資源和年輕人聚集的特點,有可能成為下一個爆火的咖啡城市。同時,柳州、洛陽等城市也具備巨大的咖啡消費潛力,值得關注。

Q:人均年咖啡杯數能達多少?
DS:2027年將達28~32杯
根據現有數據及行業趨勢分析,未來3年(2025-2027年)中國人均咖啡杯數預計將保持較快增長,但增速可能逐步放緩。
2023年中國人均年飲用咖啡杯數為16.74杯,僅為日本的約1/12(日本約200杯),市場潛力巨大。
參考東南亞市場(如馬來西亞),咖啡消費量隨經濟增長快速提升,中國可能複製這一路徑。

綜合市場規模增速、消費習慣轉變及國際經驗,2025-2027年中國人均年咖啡消費量預計為:2025年20~24杯;2026年24~28杯;2027年28~32杯。
這一水平將接近日本2000年代初期的消費階段(約30杯),但與發達國家仍有較大差距,長期增長空間顯著。未來增長的關鍵在於產品創新(如健康化、場景化)、供應鏈效率提升及下沉市場滲透。

Q:下一個品類風口是什麼?
DS:功能性茶飲、地域特色茶等
基於品類創新邏輯、技術升級及消費需求變化,以下方向可能成為新熱點:
功能性茶飲:消費者對健康的需求已從“低糖低脂”轉向功能化(如助眠、護眼、控糖),未來可關注益生菌茶飲、草本養生茶(如菊花決明子茶)、女性生理期定製茶等。

**茶咖融合:**咖啡品牌(如星巴克)加速下沉,茶飲品牌(如古茗、滬上阿姨)反向佈局咖啡,雙方爭奪“咖啡+茶飲”複合店型市場。
**地域特色茶:**奈雪“尋香中國茶”系列挖掘內蒙古黃糯小米、雲南米布等地域食材,霸王茶姬“乾隆一號”鹹奶茶融合西北飲食文化,均獲得市場認可。
可結合地方茶種(如潮汕單叢茶、福建白茶)或非遺工藝(如窨制花茶),打造具有文化辨識度的產品線,進行文化賦能下的差異化突圍。
**純茶復興:**年輕消費者對茶本味的接受度提升,部分門店增設茶具零售區。

上圖店員正在用泡茶機(佳澤)製作純茶
**智能化茶飲:**全自動調配設備、AI口味推薦系統、無人門店等將重塑消費體驗,尤其適合高標準化品類(如經典奶茶)。

Q:茶飲品牌的終極競爭力?
DS:生活方式的表達
消費者需求已從單一的產品功能轉向對****健康、情感、文化、便捷性的多維期待。
創業者可通過以下方式實現從“賣產品”到“賣生活方式”的轉型:

M Stand開出5家周邊快閃店
產品為基,體驗為王:以健康化和功能化夯實產品力,通過場景化體驗(空間、服務)構建情感連接。
文化敍事與數字化融合:將地域文化、環保理念融入品牌基因,利用技術手段(AI)提升互動與信任。
用户共創與社羣運營:通過私域流量和社交平台打造品牌IP,讓消費者成為生活方式傳播的參與者。
最終,成功的品牌將是那些能將一杯飲品轉化為一種生活主張,並在產品、體驗、價值觀上實現統一的企業。

在與DeepSeek的對話中,能感受到,其有的回答還存在對市場即時變化考慮不足的問題。
但對消費羣體偏好、品類趨勢的深度剖析、對未來技術應用的大膽設想等,都對行業人具有一定的啓發。
毫無疑問,DeepSeek的邏輯推理,可以為創業者提供多重看待問題的視角。
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