越來越雷同！靠高顏值出圈的“漂亮飯”也開始流水線生產了？_風聞

在小紅書上以“約會”、“出片”、“生日”等關鍵詞進行搜索，跳轉出來的頁面總是會有一些精緻到讓人感慨的餐廳，誘人的食物、充滿氛圍感的環境五一不在吸引着年輕消費者的目光。而對於這些精緻到不行的餐廳，如今也有了一個專屬名詞——漂亮飯，言簡意賅的道明瞭這些餐廳吸引人的亮點，同時也清晰明瞭的擺明了自己的屬性，比起餐品的口味，還是顏值更重要些。

可以説如今的漂亮飯涉及到的餐飲品類相當多，從西餐到日料再到貴州菜，可以説每個餐飲品類中都有那麼幾家憑藉超高顏值脱穎而出的品牌。只是隨着這樣的漂亮飯越來越多，不少消費者發現這些主打高顏值的餐飲品牌也開始逐漸呈現除了雷同的毛病，相似的氛圍感、大差不差的菜品擺盤和永遠朦朧的用餐環境叫人忍不住感慨：怎麼這年頭，連高顏值的“漂亮飯”也要複製粘貼了？

01.

儀式感的代表

其實在“漂亮飯”這個詞出現之前，很多消費者稱呼這些高顏值的餐廳為“網紅餐廳”，擺盤精緻、環境優雅是這些餐廳最大的亮點，而吸引來的消費者大多也是更追求儀式感和出片的人羣。可以毫不誇張的説，這些主打高顏值的餐廳大多能夠滿足消費者對環境、氛圍和攝影等的多方面需求，而餐廳最原本的產品——各式各樣的餐品口味反而對消費者來説是最不重要的。

而這些餐廳尤其會在儀式感方面下功夫，比如年輕人在意的情人節、聖誕節等日子都是“漂亮飯”們發力的時候。尤其是店內的佈置也會格外用心，什麼代表着情調的玫瑰花元素要湧上、聖誕樹也是每家店必備的，有些會玩的店家甚至會順勢推出更加精緻好看的限定套餐，就連套餐名都要充滿浪漫的氣息。不光菜品靈感是來自於十二節氣，就連甜品原料都是帶着幾分微醺的質感，菜單看起來都像漂亮的詩集，所以才能吸引來如此之多的年輕消費者。

也正是因為這些漂亮飯們與如今年輕人最看重的“儀式感”、“精緻感”等元素緊密綁定，所以才會發展的如此蒸蒸日上，以至於如今在小紅書上對“漂亮飯”為關鍵詞進行搜索，相關筆記已經超過了180萬篇。毫不誇張的説，漂亮飯的爆火離不開年輕人對精緻生活的追求，也是年輕消費者對探索新型審美的體現。

02.

高度雷同

只是隨着餐飲行業中的漂亮飯越來越多，不少消費者也逐漸開始覺得審美疲勞，原因無他，如今市面上的漂亮飯實在是太過於雷同了。**甚至有不少消費者都總結出了漂亮飯們的發展規律，情人節必有玫瑰花，聖誕節必有小雪人，北京的漂亮飯中食物靈感必從四季色彩中汲取，江浙漂亮飯必會在庭院中吃，上海的漂亮飯必定主打一個洋氣……**不可否認的是，這些漂亮飯們確實是好看，但高度同質化也逐漸讓消費者感覺到沒有亮點。

而高度同質化的這個問題，對於漂亮飯的受眾羣體來説遠遠要比不好吃來的更加重要。畢竟對於喜歡漂亮飯的消費者來説，來這裏用餐最大的意義就是出片，但排出的照片卻跟一條流水線生產出來的一樣，呈現出相似的佈景、相似的氛圍難免會讓人覺得不爽。需要明白的是，高度同質化的問題對於漂亮飯餐廳門來説也更加致命，畢竟消費者通常會花更高的價格用餐圖的就是一份獨一無二的漂亮，若是呈現出複製粘貼般的感覺，那麼也會大量喪失消費者的喜愛。

03.

只漂亮遠遠不夠

但以更加宏觀的角度來看，漂亮飯們會發展的逐漸雷同也是不可避免的，畢竟能融合進餐飲中的藝術元素和近些年流行的亮點也就那麼多，而隨着漂亮飯餐廳越開越多，那麼同質化問題就是註定的。所以對於這些漂亮飯餐廳而言，其實只強調一個漂亮還是遠遠不都的，歸根結底還是需要回歸餐飲的本質，以口味來征服消費者的路子再加上創意亮點才能兩條腿走的更遠。

所以説到底，漂亮飯當然可以憑藉超高顏值和滿滿的氛圍感出圈，但他們還是不能只靠顏值，畢竟好看等外在元素還是屬於營銷手段，想要長遠的發展依舊要從根本出發。

參考資料：

1、《“漂亮飯”俘獲年輕人？》，海克財經

2、《多少打工人，靠「漂亮飯」富養自己？》， 鳳凰生活報告

· 文章內部分圖片來源於網絡，版權歸原作者所有