當我讓AI毒舌評論科普編輯的早餐,AI説:醜到吃不下飯… 打工人到底怎麼吃早餐?_風聞
把科学带回家-把科学带回家官方账号-专注于孩子的科普教育40分钟前

新的一年,我們希望和你一起探索生活中的科學!我們將觀察網絡上討論度高的視頻或現象,看看這些“生活小妙招”是否有用,熱門的食品是否好吃,或者去探索一些奇怪問題的答案…
這次來和大家討論一點實用的科學問題:什麼樣的早餐才是完美早餐?
根據《中國居民膳食指南(2022)》,營養師提煉出了一個“早餐黃金公式”(參考資料1:https://mp.weixin.qq.com/s/Z5gmjnqYIpPwz4gzv5a3wg):1種穀薯類主食,2種膳食纖維,3種優質蛋白,以及堅果等不飽和脂肪酸。
不過,道理我都懂,但是對於朝九晚五需要趕地鐵的打工人來説,想吃一頓“標準”早餐,真的很有難度啊啊啊……有多少人的早餐是剩飯剩菜,或者在地鐵站口倉促解決了的?
今天!就讓我們來抽查一個科普編輯部裏,各位編輯們都吃了什麼早餐吧!我們將從營養價值、耗時、方便程度、熱量等多個方面進行評分!
結果發現抽查的10個人裏及格的竟然只有……
《萬物》雜誌編輯-鴿子
我們的編輯鴿子現在是哺乳期媽媽,早餐是非常質樸的中式早餐,特別注重蛋白質、碳水以及維生素配比。

鴿子老師為了讓照片看上去不那麼寡淡,還特意用某圖秀秀加了濾鏡。
**營養成分:**饅頭(碳水化合物,宮X口饅頭yyds)、牛奶(蛋白質、鈣)、橘子(維生素C)
**就餐時長:**10分鐘(再晚就趕不上地鐵了!)
**就餐時間:**早上8點前
**方便程度:**熱奶3分鐘,X飛多功能鍋蒸饅頭15分鐘(這位編輯植入的內容很多,看起來是一位種草愛好者!)
**熱量:**估算大約為200多卡的樣子
**編輯部評分:**8分!看起來簡簡單單但是營養成分卻很全面!碳水可以提供上午所需的能量,而且準備起來很簡單,同時也很美觀!
其實做一份健康營養,又能兼顧方便的早餐好像也沒那麼難?
然後我們又讓鐵面無私最公正的AI進行評分——
營養成分(8分)
就餐時間(9分)
就餐時長(8分)(AI辣評:雖然比較短,但考慮到現代生活節奏,這個時長是可以接受的)
準備時間(9分)
美觀程度(8分),最後綜合得分8.4****分!(和編輯部的評分相差無幾)
《萬物》雜誌編輯-Cloud
接下來讓我們來看看Cloud老師早上吃什麼——瑞幸的精萃澳瑞白!規格是:不另外加糖、冰、奶基換成燕麥奶。
是的,我們的Cloud老師每天早上就喝這一杯咖啡,每天到瑞幸報到取餐的時間比打卡上班還積極、還準時!

**營養成分:**燕麥奶提供植物蛋白和不飽和脂肪等物質,咖啡含有咖啡因等成分,能提神醒腦。
**就餐時長:**因為是邊工作邊喝的,大約需要1小時才能喝完。
**就餐時間:**早上9點
**方便程度:**超快!!!!
**熱量:**估計282大卡
**編輯部評分:**3分
AI繼續辣評:幾乎無蛋白質、維生素、健康脂肪或複合碳水,無法滿足早餐基礎營養需求,建議搭配其他食物,比如一片全麥麪包或一小把堅果。其次,添加糖可能導致血糖波動,建議減少糖量或選擇無糖燕麥奶,並且空腹攝入咖啡因需謹慎,得4分。
而我們的AI還是一個顏值控,對早餐的顏值進行了評分!!

有一點大家要注意!
燕麥奶雖然叫奶,看上去很健康,但實際上它是一種把燕麥加工成液體的飲品****,並沒有任何動物奶的成分。它的生產工序並不複雜:首先研磨燕麥粒,使其外殼破碎,然後把燕麥粒和温水混合攪拌,研磨成漿液。最後用酶和熱處理,形成濃稠的燕麥液。
用“奶”這個詞,主要是因為它在口感上可以替換牛奶,但是在營養方面,它完全無法和牛奶相比,不能代替牛奶滿足人體對營養元素的需求,所以它更應該稱之為“穀物飲料”。

某品牌燕麥奶的配料表。
與牛奶相比,燕麥奶每單位液體的總熱量差不多(燕麥奶每杯120卡路里,牛奶為149卡路里),蛋白質含量為40%,脂肪含量為63%,但飽和脂肪含量僅為10%左右。牛奶不含纖維,但燕麥奶每份含有2克膳食纖維。很多人可能會覺得,在牛奶大行其道的當下,為什麼有人不喝牛奶,反而要捨近求遠喝這個?
這是因為,牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,而我國大部分人天生患有乳糖不耐受,嚴重者喝牛奶會拉肚子,燕麥奶的碳水化合物主要是澱粉水解物,可避免身體不適。
《萬物》雜誌編輯-河邊的卡西莫多
接下來讓我們來看看卡西莫多老師早上吃什麼。
卡西莫多老師接受採訪的時候表示:

看到這裏,我以為只是簡單的碳水生命維持餐,而且便利店!能有什麼好吃的呢?即便卡西莫多老師強推豬肉大葱包,我也以為只是因為他平時吃得太寡淡了。
但是當他第二天給我拍了他的早餐,讓我相信便利店的豬肉大葱包是真的好吃了。請欣賞卡西莫多老師的早餐:

可謂色味俱全(沒有“香”,是因為我沒聞到)!精緻三明治+黃桃小酸奶!瞬間征服了三位鋭評編輯。
**營養成分:**三明治裏有雞蛋、火腿、奶酪、生菜,含有蛋白質、脂肪、碳水、維生素這些各大健康指南里推薦的基本營養成分,唯一的扣分點是缺一點點堅果。
**就餐時長:**5分鐘(對於打工人來説,吃早飯的時長很關鍵,畢竟不管是早晨起來在家吃,還是在工位上吃,時間都很緊張
)
**就餐時間:**早上9點以後(稍微有點晚了,而且這位老師還邊工作邊吃飯,這樣不利於消化)
**方便程度:**超方便!!(從貨物櫃上拿起來再裝進口袋裏能花多久時間呢?勉強算你1分鐘吧)
**熱量:**500(三明治)+80(酸奶)=580大卡
編輯部評分:8分
第一名難道就要提前頒發給卡西莫多老師了嗎!?不死心的編輯試圖從酸奶入手,想要扒到一些扣分點。
因為在酸奶配料表的前幾位,一般有生牛乳或乳粉兩種,其中生牛乳是用新鮮牛奶加工製成的,乳粉則是生牛乳經過殺菌、濃縮、乾燥等多道工序製成的。雖然用乳粉也沒什麼不好,但是在處理過程中,難免會有一些成分損失,比如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等。有研究發現,熱處理過程是導致牛奶中活性蛋白損失的重要原因。
不過,在向卡西莫多老師詢問配料表以後,我們發現這種酸奶的配料表第一名正是生牛乳!

硬要説有什麼不好的,可能是它的添加成分稍微多了點,不如那種除了生牛乳和菌羣沒有其他添加劑的酸奶(雞蛋裏挑骨頭)。
AI繼續辣評——
營養成分:8分(扣分在脂肪和糖分)
就餐時間:7分(稍晚且分心)
就餐時長:6分(過短)
購買時間:9分(快捷)
總熱量:8分(適中)
可以看出它在思考過程中的表述非常直白,比如《稍晚且分心》。
讓我們看看最終的綜合評分:

當我們讓它從其他角度評分,它也考慮得非常全面:

像“環保性”和“心理滿足感”這種已經被打工人無暇顧及的因素都已經被考慮到了。最後不慎拉低了卡西莫多老師的整體得分:

卡西莫多老師哭暈在廁所……
