當我讓AI毒舌評論科普編輯的早餐，AI説：醜到吃不下飯… 打工人到底怎麼吃早餐？_風聞

新的一年，我們希望和你一起探索生活中的科學！我們將觀察網絡上討論度高的視頻或現象，看看這些“生活小妙招”是否有用，熱門的食品是否好吃，或者去探索一些奇怪問題的答案…

這次來和大家討論一點實用的科學問題：什麼樣的早餐才是完美早餐？

根據《中國居民膳食指南（2022）》，營養師提煉出了一個“早餐黃金公式”（參考資料1：https://mp.weixin.qq.com/s/Z5gmjnqYIpPwz4gzv5a3wg）：1種穀薯類主食，2種膳食纖維，3種優質蛋白，以及堅果等不飽和脂肪酸。

不過，道理我都懂，但是對於朝九晚五需要趕地鐵的打工人來説，想吃一頓“標準”早餐，真的很有難度啊啊啊……有多少人的早餐是剩飯剩菜，或者在地鐵站口倉促解決了的？

今天！就讓我們來抽查一個科普編輯部裏，各位編輯們都吃了什麼早餐吧！我們將從營養價值、耗時、方便程度、熱量等多個方面進行評分！

結果發現抽查的10個人裏及格的竟然只有……

《萬物》雜誌編輯-鴿子

我們的編輯鴿子現在是哺乳期媽媽，早餐是非常質樸的中式早餐，特別注重蛋白質、碳水以及維生素配比。

鴿子老師為了讓照片看上去不那麼寡淡，還特意用某圖秀秀加了濾鏡。

**營養成分：**饅頭（碳水化合物，宮X口饅頭yyds）、牛奶（蛋白質、鈣）、橘子（維生素C）

**就餐時長：**10分鐘（再晚就趕不上地鐵了！）

**就餐時間：**早上8點前

**方便程度：**熱奶3分鐘，X飛多功能鍋蒸饅頭15分鐘（這位編輯植入的內容很多，看起來是一位種草愛好者！）

**熱量：**估算大約為200多卡的樣子

**編輯部評分：**8分！看起來簡簡單單但是營養成分卻很全面！碳水可以提供上午所需的能量，而且準備起來很簡單，同時也很美觀！

其實做一份健康營養，又能兼顧方便的早餐好像也沒那麼難？

然後我們又讓鐵面無私最公正的AI進行評分——

營養成分（8分）

就餐時間（9分）

就餐時長（8分）（AI辣評：雖然比較短，但考慮到現代生活節奏，這個時長是可以接受的）

準備時間（9分）

美觀程度（8分），最後綜合得分8.4****分！（和編輯部的評分相差無幾）

《萬物》雜誌編輯-Cloud‍‍

接下來讓我們來看看Cloud老師早上吃什麼——瑞幸的精萃澳瑞白！規格是：不另外加糖、冰、奶基換成燕麥奶。

是的，我們的Cloud老師每天早上就喝這一杯咖啡，每天到瑞幸報到取餐的時間比打卡上班還積極、還準時！

**營養成分：**燕麥奶提供植物蛋白和不飽和脂肪等物質，咖啡含有咖啡因等成分，能提神醒腦。

**就餐時長：**因為是邊工作邊喝的，大約需要1小時才能喝完。

**就餐時間：**早上9點

**方便程度：**超快！！！！‍

**熱量：**估計282大卡

**編輯部評分：**3分

AI繼續辣評：幾乎無蛋白質、維生素、健康脂肪或複合碳水，無法滿足早餐基礎營養需求，建議搭配其他食物，比如一片全麥麪包或一小把堅果。其次，添加糖可能導致血糖波動，建議減少糖量或選擇無糖燕麥奶，並且空腹攝入咖啡因需謹慎，得4分。

而我們的AI還是一個顏值控，對早餐的顏值進行了評分！！

有一點大家要注意！

燕麥奶雖然叫奶，看上去很健康，但實際上它是一種把燕麥加工成液體的飲品****，並沒有任何動物奶的成分。它的生產工序並不複雜：首先研磨燕麥粒，使其外殼破碎，然後把燕麥粒和温水混合攪拌，研磨成漿液。最後用酶和熱處理，形成濃稠的燕麥液。

用“奶”這個詞，主要是因為它在口感上可以替換牛奶，但是在營養方面，它完全無法和牛奶相比，不能代替牛奶滿足人體對營養元素的需求，所以它更應該稱之為“穀物飲料”。

某品牌燕麥奶的配料表。

與牛奶相比，燕麥奶每單位液體的總熱量差不多（燕麥奶每杯120卡路里，牛奶為149卡路里），蛋白質含量為40%，脂肪含量為63%，但飽和脂肪含量僅為10%左右。牛奶不含纖維，但燕麥奶每份含有2克膳食纖維。很多人可能會覺得，在牛奶大行其道的當下，為什麼有人不喝牛奶，反而要捨近求遠喝這個？

這是因為，牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，而我國大部分人天生患有乳糖不耐受，嚴重者喝牛奶會拉肚子，燕麥奶的碳水化合物主要是澱粉水解物，可避免身體不適。

《萬物》雜誌編輯-河邊的卡西莫多

接下來讓我們來看看卡西莫多老師早上吃什麼。

卡西莫多老師接受採訪的時候表示：

看到這裏，我以為只是簡單的碳水生命維持餐，而且便利店！能有什麼好吃的呢？即便卡西莫多老師強推豬肉大葱包，我也以為只是因為他平時吃得太寡淡了。

但是當他第二天給我拍了他的早餐，讓我相信便利店的豬肉大葱包是真的好吃了。請欣賞卡西莫多老師的早餐：

可謂色味俱全（沒有“香”，是因為我沒聞到）！精緻三明治+黃桃小酸奶！瞬間征服了三位鋭評編輯。

**營養成分：**三明治裏有雞蛋、火腿、奶酪、生菜，含有蛋白質、脂肪、碳水、維生素這些各大健康指南里推薦的基本營養成分，唯一的扣分點是缺一點點堅果。

**就餐時長：**5分鐘（對於打工人來説，吃早飯的時長很關鍵，畢竟不管是早晨起來在家吃，還是在工位上吃，時間都很緊張）

**就餐時間：**早上9點以後（稍微有點晚了，而且這位老師還邊工作邊吃飯，這樣不利於消化）

**方便程度：**超方便！！（從貨物櫃上拿起來再裝進口袋裏能花多久時間呢？勉強算你1分鐘吧）‍

**熱量：**500（三明治）+80（酸奶）=580大卡‍‍

編輯部評分：8分

第一名難道就要提前頒發給卡西莫多老師了嗎！？不死心的編輯試圖從酸奶入手，想要扒到一些扣分點。

因為在酸奶配料表的前幾位，一般有生牛乳或乳粉兩種，其中生牛乳是用新鮮牛奶加工製成的，乳粉則是生牛乳經過殺菌、濃縮、乾燥等多道工序製成的。雖然用乳粉也沒什麼不好，但是在處理過程中，難免會有一些成分損失，比如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等。有研究發現，熱處理過程是導致牛奶中活性蛋白損失的重要原因。

不過，在向卡西莫多老師詢問配料表以後，我們發現這種酸奶的配料表第一名正是生牛乳！

硬要説有什麼不好的，可能是它的添加成分稍微多了點，不如那種除了生牛乳和菌羣沒有其他添加劑的酸奶（雞蛋裏挑骨頭）。

AI繼續辣評——

營養成分：8分（扣分在脂肪和糖分）

就餐時間：7分（稍晚且分心）

就餐時長：6分（過短）

購買時間：9分（快捷）

總熱量：8分（適中）

可以看出它在思考過程中的表述非常直白，比如《稍晚且分心》。

讓我們看看最終的綜合評分：

當我們讓它從其他角度評分，它也考慮得非常全面：

像“環保性”和“心理滿足感”這種已經被打工人無暇顧及的因素都已經被考慮到了。最後不慎拉低了卡西莫多老師的整體得分：

卡西莫多老師哭暈在廁所……