黑糖珍珠還能怎麼卷？廈門出現新爆款！_風聞

黑糖珍珠奶茶，還能怎麼卷？

廈門一個本土品牌，把黑糖珍珠打碎做成冰沙，意外賣成爆款。不僅在當地掀起排隊熱潮，還在社交平台上引發廣泛討論。

這到底是一款什麼產品，給行業帶來哪些啓發？

“黑糖碎碎冰”走紅

珍珠奶茶有了新體驗

“珍珠被炸碎，黑糖珍珠奶茶會變成什麼味兒？”

廈門品牌cuida給出了驚喜答案，其招牌產品“黑糖碎碎冰”將黑糖珍珠、奶茶茶湯、冰塊等原料混合打碎，製成冰沙質地。

不僅保留了黑糖珍珠奶茶的經典風味，還給消費者帶來全新的口感體驗，網友直呼：

“比傳統珍珠奶茶更上頭”

“每一口都能嚼到Q彈的珍珠碎，非常驚豔”

“再也不用費勁吸珍珠了，懶人友好”

圖源小紅書博主@胖大星  已獲授權（同首圖、封面）

據瞭解，該產品單杯售價21元，甜度固定為標準糖，不僅是其門店的消費者推薦TOP1，還在小紅書上被網友評為“廈門必喝”。

從網友分享的筆記能發現，早在兩年前它就積攢了頗高人氣，作為cuida的“鎮店之寶”，一直備受喜愛。

除了cuida，我發現西安茶飲品牌“茶南子青年茶館”去年也推出了黑糖碎碎冰，特別的口感體驗，被不少網友稱為“本命奶茶”，更有人直言“一口就愛上”。

圖源小紅書博主@醬醬不醬子  已獲授權

此外，上海的栗其、廈門的放牛斑、泉州的梨譜等茶飲品牌，甚至江蘇的South上青閩南火鍋也都紛紛推出同款產品，迅速吸引大批年輕人買單。

近年來，茶飲市場同質化問題突出，要在產品上做出創意、吸引眼球並不容易，這杯“打碎的珍珠”卻成功撕開了一條市場裂縫，它做對了什麼？

改個形態帶來新體驗

經典微創新成爆款思路

覆盤“黑糖碎碎冰”走紅的原因，其實很簡單：

一方面，黑糖珍珠本就是茶飲界的“經典口味”，“黑糖碎碎冰”採用“70%熟悉+30%意外”的配方，不顛覆認知，只升級體驗。

黑糖珍珠和黑糖珍珠奶茶

消費者閉眼點單不會“踩雷”，反而有新鮮感，而且“不用吸珍珠”的懶人福利，也擊中很多年輕人的需求。

另一方面，從商家的角度，把傳統的黑糖珍珠奶茶做成冰沙質地，是一個近乎“零成本”的創新操作，動作小卻獲得大效果。

當下茶飲產品的創新難度攀升，“黑糖碎碎冰”用一個討巧的操作帶來啓示：與其花費大量的精力和資源去豪賭一個爆款，不如另闢蹊徑，從小入手改良經典產品的細節、體驗，延續爆款流量。

星巴克中國去年推出的軟雪星冰樂，就是把經典星冰樂做成了冰淇淋口感，改變質地帶來新體驗，使其成為星巴克的新爆款。

抹茶、咖啡、莓莓爆珠三種口味的軟雪星冰樂

除此之外，我還總結了一些以小撬大的爆款思路：

1、模仿維也納咖啡做奶茶，不火都難

最近在小紅書上刷屏的阿嬤手作三口奶油系列，就是經典微創新的典型案例。

以潮州單叢、廣西六堡、梔子綠茶、斯里蘭卡、抹茶茉莉為特色茶底，同時提供3款不同風味的奶油供消費者自由搭配，別緻又吸睛，網友們直呼“喝完原諒全世界”。

圖源小紅書博主@Olivia  已獲授權

這款產品其實就是去年火爆全網的維也納咖啡的變體。

與之相似，**百分茶的“三山普洱乾酪”**也是對奶油頂進行微創新，置於飲品上方像三座小山，很有記憶點。

2、借鑑“400 次咖啡”，拉環持續火爆

去年逆勢增長的Pull-Tab拉環咖啡，其主打產品瀑布咖啡的創意就源自澳門手打咖啡和“400次咖啡”。

這款產品是將濃縮咖啡粉和鮮奶等混合打發，採用凍幹技術形成口感綿密、香濃的咖啡蓋，成品呈現出一種瀑布般流淌交融的視覺效果，觀賞性極強，激發了不少消費者嚐鮮。

滬上阿姨也借鑑“400 次咖啡”推出400次生椰拿鐵、400次輕乳拿鐵，保留咖啡濃郁香氣的同時，口感做得更清爽，受到顧客追捧。

類似的，Manner coffee去年推出的會“爆炸”的乾薑美式，在乾薑氣泡水中注入熱咖啡濃縮液，碰撞出大量泡泡，經過攪拌、晃動或者外力衝擊，泡沫膨脹“爆炸”，也引發不少網友嚐鮮。

有時候，在咖啡的製作方式上哪怕只是一絲巧妙微調，都有可能為消費者呈上一場驚喜的咖啡新體驗。

3、“喝前搖一搖”，好玩又好喝

去年10月，上海裕蓮茶樓推出“特濃茶鑽琥珀奶”，憑藉獨特的飲用體驗迅速走紅。

這款產品將茶與冰博客奶等打成碎冰狀，頂部放茶鑽，推薦顧客“大力搖勻更好喝”。

讓消費者參與到“製作”過程中，互動性和趣味性讓產品更受青睞。

4、“雙拼杯”帶來雙倍快樂

產品形態、口感之外，還可以從杯子做文章。

去年，“雙拼杯”掀起一波大流行，不少飲品店推出果茶雙拼、奶茶雙拼，消費者“花一杯奶茶錢喝兩種口味的奶茶，快樂加倍！”

比如羊毛咖啡的雙拼咖啡，提供5種美式和5種風味拿鐵供消費者自由搭配。還有很多泰奶品牌也推出奶綠、奶紅雙拼等不同口感組合。

有時候一個有趣的杯子玩法，也能很好地打造差異化標籤。

茶飲行業內卷愈演愈烈，與其盲目追逐標新立異的新品，不如迴歸消費者的真實需求，從產品的細節入手、提升體驗。

經典產品的微創新，或許是打造爆款的穩妥路徑，一個看似不起眼的“小動作”，也許恰恰能擊中消費者的“爽點”。 

正如一位資深從業者的感慨：“當所有人都在尋找下一顆蘋果時，有人把蘋果切塊、蘸醬、穿成串，照樣賣爆”。

有時候，創新並不需要顛覆，只需在細節上多花一點心思。