魔都人氣蘭州牛肉麪TOP5_風聞

以下內容來自久謙中台用户研究工具

基於對社媒平台上8,199+條用户評論歸納得出

蘭州牛肉麪作為一種傳統美食，已經成為上海人氣美食之一。麪條的勁道、湯底的清香、牛肉的鮮嫩，配合着紅油辣子、香菜、蒜苗等佐料，形成"一清二白三紅四綠"的經典體系。隨着製作技藝的傳承與創新，蘭州牛肉麪這道承載南北飲食智慧的美味持續煥發新生機。

當前蘭州牛肉麪市場競爭激烈，各品牌憑藉特色產品和服務吸引消費者。陳香貴、馬記永等品牌以獨特湯底和勁道麪條贏得好評，而張拉拉、唏嘛香等則依靠實惠價格和貼心服務提升競爭力。然而，部分品牌在口感、價格及服務體驗上仍存爭議，消費者對性價比與服務質量尤為關注。未來，如何平衡口味、服務與價格，將是各品牌持續競爭的關鍵。

01

各維度的用户滿意度

陳香貴蘭州牛肉麪

正面觀點（94%）：陳香貴蘭州牛肉麪憑藉其獨特的手工拉麪和濃郁的牛骨清湯贏得了消費者的高度評價。這裏的牛肉麪不僅味道好，而且價格實惠，適合快速解決一頓美味的午餐或晚餐。店內提供的免費續面服務更是讓人感到物超所值，吸引了大量上班族和麪食愛好者前來光顧。此外，店內環境整潔舒適，簡約温馨的裝修和便捷的交通位置使得顧客在繁忙的工作日也能輕鬆享用美味。

負面觀點（6%）：部分顧客對其湯底清淡、辣味不足以及麪條不夠勁道表示失望。相較於其他地方的蘭州牛肉麪價格偏高，也讓一些顧客質疑其性價比。此外，在高峯時段，服務員的態度冷漠，效率低下，未能及時解決顧客的問題。

馬記永蘭州牛肉麪

正面評價（90%）：馬記永蘭州牛肉麪憑藉鮮香濃郁的牛肉湯底和勁道十足的麪條，深受消費者喜愛。顧客可以根據個人口味選擇麪條粗細，滿足不同需求，尤其是酸菜牛腱子面更是大受歡迎。店內服務熱情周到，免費續面和貼心的紅棗茶服務讓顧客倍感温暖。餐廳的環境整潔舒適，簡約風格與透明櫥窗設計增加了用餐趣味，是家庭聚餐和朋友小聚的理想選擇。

負面評價（10%）：部分消費者認為湯底缺乏鮮味，牛肉片薄且不夠新鮮，導致整體口感平淡。與其他品牌相比，價格偏貴且未能提供相應的美味體驗。服務方面，有顧客反映遇到過服務員態度冷漠，甚至在詢問時遭到不耐煩的回應。

張拉拉蘭州手撕牛肉麪

正面評價（96%）：張拉拉蘭州手撕牛肉麪憑藉濃郁的湯底、勁道的麪條和新鮮軟嫩的手撕牛肉，深受顧客喜愛。服務熱情周到，提供免費的紅棗茶和小菜，細心關注顧客需求，營造了温馨的用餐氛圍。開放式廚房設計增加了安全感，衞生狀況也獲得了廣泛好評。此外，價格實惠，性價比高，尤其是特定時段的優惠活動吸引了大量顧客，成為人們頻繁光顧的理由。

負面評價（4%）：有顧客反映，牛肉的分量較少，湯底缺乏應有的鮮香感，油潑辣子的香氣不足，整體口感較為平淡。在服務方面，有顧客反映服務員態度冷漠且缺乏專業性，進店後無人招呼，點餐時需自行掃碼，這些都影響了顧客的滿意度。

唏嘛香·金城牛大

正面評價（96%）：唏嘛香·金城牛大憑藉正宗的牛肉麪口味、濃郁的湯底和勁道的麪條贏得了廣泛好評，尤其是牛肉鮮嫩多汁，令人回味無窮。店內環境乾淨整潔、寬敞明亮。服務員熱情周到，免費續面服務讓顧客感到物超所值。此外，牛肉麪僅需9.9元，性價比極高，尤其是對於學生和打工族來説，是一個經濟實惠的選擇。豐富的菜品種類和合理的套餐定價，也滿足了不同消費者的需求。

負面評價（4%）：有顧客反饋稱其牛肉麪的味道與正宗蘭州牛肉麪存在差距，湯底不夠鮮美，麪條口感平淡，部分顧客對牛肉分量不足表示失望。服務方面，高峯時段續面效率較低。價格方面。此外部分顧客認為某些菜品定價偏高，性價比不足，尤其在景區附近的定價策略受到質疑。

馬子祿蘭州牛肉麪

**正面評價（90%）：**馬子祿牛肉麪以其鮮嫩的牛肉和濃郁的湯底獲得了顧客的高度好評。店內裝修高端大氣，開放式廚房設計讓顧客用餐更安心，外部公園景觀更是為用餐增添了愉悦氛圍，特別適合在天氣好的時候享受户外就餐的樂趣。多樣的菜品選擇和舒適的就餐環境，使得馬子祿牛肉麪成為一大亮點。

負面評價（10%）：有不少消費者對其口味表示失望，認為近年來的味道與過去相比有所下降。部分消費者認為價格過高，特別是36元的牛肉麪套餐，性價比不足。服務方面，顧客對個別店鋪的服務態度提出批評，認為店員照顧不周，取餐等候時間過長，影響了整體用餐體驗。