13平小店日出1500杯，又一個“川渝黑馬”強勢崛起！_風聞

大品牌接連上市、門店加密，中小品牌該如何守住城池？

我發現川渝市場一個腰部品牌，不僅守住了區域陣地，門店數和業績實現雙增長，還成功跨區雲南開店，一炮而紅。

繼茶百道之後，它被稱為又一個“川渝黑馬”，最近公佈新戰略，將開啓全國市場突圍。

門店數1800+，開啓全國突圍

它被稱為“川渝黑馬”

2025年，對很多腰部品牌來説，是一場生死大考驗。

隨着頭部品牌相繼上市，加密門店，價格戰持續、加盟商爭奪戰加劇，腰部品牌的生存空間被嚴重擠壓，有品牌離場，也有品牌元氣大傷。

在這場戰役中，卻仍有佼佼者出現，成立於四川德陽的兵立王就是其中一個。

有兩個契機讓我注意到它。

第一，它成功跨區域開店，在新市場一炮而紅。

上週末，我在朋友圈看到，兵立王在雲南昆明的首城首店正式開業，13平小店日出杯量突破1500杯。

在較多品牌選擇固守區域時，兵立王選擇迎難而上“突圍全國”，在一個陌生的市場一炮而紅，它有哪些“硬實力”？不禁讓我好奇。

第二，一杯10元的奶茶，用的是冷藏鮮牛奶。

在小紅書上，我看到兵立王部分區域用的是悦鮮活冷藏鮮牛奶。

茶飲品質不斷升級，牛奶越用越好是確定性趨勢，但一杯10元奶茶使用悦鮮活鮮奶，還是擊中了很多打工人，直呼“業界良心”。

從行業資深研發瞭解到，在大幅度提質卻不提價的基礎上，兵立王的綜合毛利還能維持在60%以上。

怎麼做到的？

公開資料顯示，兵立王創立於2016年，以高性價比鮮奶茶、水果茶等產品，主打川渝下沉市場和校園渠道，門店存活率95%，2024年門店數量同比增長30%。

從下沉程度以及性價比角度，有消費者把兵立王稱為“四川版蜜雪冰城”。

進入2025年，兵立王的業績一路長虹。

1月份營業額同比增長超25%，春節期間縣城及鄉鎮門店，平均單店營業額達到12萬。

2月份，兵立王成功走出川渝，跨區雲南開店，2家門店同時開業，店均銷售過千杯。

雲南新店開業

這個發軔於川渝下沉市場的品牌，悄悄攢了什麼大招？我和兵立王創始人蔣坤聊了聊。

找到價格縫隙，確定“鮮奶”戰略

走“極致性價比之路”

“從創業第一天，做好喝不貴的高性價比產品，就是兵立王的初心。”蔣坤説。

在行業還沒開始內卷的時候，他們就在提升產品品質。在行業存量市場依然保持增長，得益於以下四大戰略：

1、確定10~12元核心價格帶，避開最慘烈的競爭

第一是戰略定價。在中國談消費避不開價格帶，價格帶不是選擇題，而是戰略宣言。

在兵立王的菜單上，最低有7元一杯的奶綠薄荷兵、10元一杯的鮮奶茶（中杯）

“大多數產品不超過12元，核心價格帶就是10~12元”，蔣坤説。

不難看出，這個價格帶向下與蜜雪冰城、益禾堂形成差異，向上與古茗、茶百道、滬上阿姨做出區隔。

價格帶選擇是一門“用數字切割市場”的藝術，兵立王避開競爭最激烈的價格帶，聚焦10~12元做獨一無二的性價比。

在飲品行業這片紅海戰場，定價絕非簡單的成本疊加，而是品牌戰略、消費者心理與市場博弈的結果。

2、確定鮮奶/鮮果戰略，打磨極致性價比

在下沉市場，消費者的奶茶預算是有限的，但這並不意味着簡單粗暴的低價產品就能滿足他們。

兵立王成功的第二個戰略——是產品升級。蔣坤告訴我，兵立王已經默默進行多次產品升級，“提質提量不提價”。

其研發總監戴建波進一步解釋：“2024年全面使用鮮果，比如一桶天下水果茶，含 6 種鮮果，幾乎大半桶都是水果，僅售12 元，夏天賣爆了。

又如銷量Top1“成都茉莉”，“創始人帶隊從茉莉拼配、茶奶比例、糖漿定製等方面，做了上千次調整打磨，最終實現茶奶平衡、清爽不膩，成為長銷爆款。”

除了在配方上千挑萬選，在原料的用量上也特別實在，兵立王的陽光青提茉莉兵，每一杯都使用100g以上新鮮手剝的陽光玫瑰果肉，搭配小青桔，售價12元。

2025年在鮮果戰略全面推行後，“繼續全國推行鮮奶計劃，全線更換冷藏鮮牛奶，要做平價鮮奶的心智品牌。”戴建波説。

3、管理上游成本結構，保障綜合毛利60%+

使用鮮果、鮮奶的奶茶僅賣10～12元，兵立王還能賺錢嗎？

戴建波透露，通過整合供應鏈，基本能保障菜單綜合毛利超60%。

主要得益於採購足夠深入。“以爆款小奶梨舉例，到了工廠發現梨汁的成本確實很高，因為上游成本就高，於是採購人員深入工廠上游，幫其降本增效，從而把價格打下來。”戴建波表示。

4、人才超配，一年引進近****百位專業人才

生意越做越大，公司化進程刻不容緩，“請專業的人做專業的事”，2024年是兵立王“廣納賢才”的一年。

“一年引進90多位專業人才，多數曾就職星巴克、麥當勞、霸王茶姬等，有大連鎖的工作經驗。”蔣坤分享。

“在數字化建設、精細化運營、品牌建設、公關等方面都用專業人才，讓公司決策可以更好落地。”

總之，兵立王所有舉措都有一個共同目的，以較為合理的價格為顧客提供質量過硬的產品，從而形成長期穩定的用户關係，也形成長期穩定的上下游供應鏈關係，讓商業進入重複博弈的正循環。

最低15萬就能開一家

2025年要全國突圍

產品、品牌和人才都準備好之後，兵立王的門店拓展勢如破竹。

“目前全國門店超過1800家，覆蓋9省52個城市，僅四川省內就有超過1100家，我們要加快全國突圍的步伐，從雲南開始複製四川的成功。”蔣坤錶示。

為了實現這個目標，兵立王也制定了一系列新政策。

比如進一步降低開店成本，最低15萬就能開出一家店，（以20平方門店計算）還在全國門店普及“自動奶茶機”，提升人效，降低運營成本。

與此同時，全面升級品牌形象，以創始人蔣坤曾經的軍旅生涯為底色，打造茶飲行業獨樹一幟的軍旅風格。

最重要的，2024年磨鍊出了穩定的爆款手感，**形成了包含“健康化、在地化、標準化、情緒價值”四個方面的爆款方法論，**新品幾乎上一款火一款，還在多個區域打造出了“在地化爆款”，如雲南的黑松露髒髒鮮牛奶。

2025年，兵立王定下突圍全國的目標， 以雲南為跨區域首站，店型打磨成功後迅速複製到其他新市場，2025年重點就是要跨區域發展，實現全國範圍的門店落地。

“做好自己，品牌的問題無非就兩個：你拋棄了消費者，或者消費者拋棄了你。”兵立王創始人蔣坤錶示。

再難的市場，永遠都有機會，只要作出差異化的產品和消費體驗，就有做大做強的可能。

兵立王在腰部品牌中做了一個很好的樣本，希望2025年會有更多品牌能夠“走好自己的路”。