13平小店日出1500杯,又一個“川渝黑馬”強勢崛起!_風聞
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大品牌接連上市、門店加密,中小品牌該如何守住城池?
我發現川渝市場一個腰部品牌,不僅守住了區域陣地,門店數和業績實現雙增長,還成功跨區雲南開店,一炮而紅。
繼茶百道之後,它被稱為又一個“川渝黑馬”,最近公佈新戰略,將開啓全國市場突圍。


門店數1800+,開啓全國突圍
它被稱為“川渝黑馬”
2025年,對很多腰部品牌來説,是一場生死大考驗。
隨着頭部品牌相繼上市,加密門店,價格戰持續、加盟商爭奪戰加劇,腰部品牌的生存空間被嚴重擠壓,有品牌離場,也有品牌元氣大傷。
在這場戰役中,卻仍有佼佼者出現,成立於四川德陽的兵立王就是其中一個。
有兩個契機讓我注意到它。
第一,它成功跨區域開店,在新市場一炮而紅。

上週末,我在朋友圈看到,兵立王在雲南昆明的首城首店正式開業,13平小店日出杯量突破1500杯。
在較多品牌選擇固守區域時,兵立王選擇迎難而上“突圍全國”,在一個陌生的市場一炮而紅,它有哪些“硬實力”?不禁讓我好奇。
第二,一杯10元的奶茶,用的是冷藏鮮牛奶。
在小紅書上,我看到兵立王部分區域用的是悦鮮活冷藏鮮牛奶。

茶飲品質不斷升級,牛奶越用越好是確定性趨勢,但一杯10元奶茶使用悦鮮活鮮奶,還是擊中了很多打工人,直呼“業界良心”。
從行業資深研發瞭解到,在大幅度提質卻不提價的基礎上,兵立王的綜合毛利還能維持在60%以上。
怎麼做到的?
公開資料顯示,兵立王創立於2016年,以高性價比鮮奶茶、水果茶等產品,主打川渝下沉市場和校園渠道,門店存活率95%,2024年門店數量同比增長30%。
從下沉程度以及性價比角度,有消費者把兵立王稱為“四川版蜜雪冰城”。
進入2025年,兵立王的業績一路長虹。
1月份營業額同比增長超25%,春節期間縣城及鄉鎮門店,平均單店營業額達到12萬。
2月份,兵立王成功走出川渝,跨區雲南開店,2家門店同時開業,店均銷售過千杯。

雲南新店開業
這個發軔於川渝下沉市場的品牌,悄悄攢了什麼大招?我和兵立王創始人蔣坤聊了聊。

找到價格縫隙,確定“鮮奶”戰略
走“極致性價比之路”
“從創業第一天,做好喝不貴的高性價比產品,就是兵立王的初心。”蔣坤説。
在行業還沒開始內卷的時候,他們就在提升產品品質。在行業存量市場依然保持增長,得益於以下四大戰略:
1、確定10~12元核心價格帶,避開最慘烈的競爭
第一是戰略定價。在中國談消費避不開價格帶,價格帶不是選擇題,而是戰略宣言。
在兵立王的菜單上,最低有7元一杯的奶綠薄荷兵、10元一杯的鮮奶茶(中杯)
“大多數產品不超過12元,核心價格帶就是10~12元”,蔣坤説。

不難看出,這個價格帶向下與蜜雪冰城、益禾堂形成差異,向上與古茗、茶百道、滬上阿姨做出區隔。
價格帶選擇是一門“用數字切割市場”的藝術,兵立王避開競爭最激烈的價格帶,聚焦10~12元做獨一無二的性價比。
在飲品行業這片紅海戰場,定價絕非簡單的成本疊加,而是品牌戰略、消費者心理與市場博弈的結果。
2、確定鮮奶/鮮果戰略,打磨極致性價比
在下沉市場,消費者的奶茶預算是有限的,但這並不意味着簡單粗暴的低價產品就能滿足他們。

兵立王成功的第二個戰略——是產品升級。蔣坤告訴我,兵立王已經默默進行多次產品升級,“提質提量不提價”。
其研發總監戴建波進一步解釋:“2024年全面使用鮮果,比如一桶天下水果茶,含 6 種鮮果,幾乎大半桶都是水果,僅售12 元,夏天賣爆了。
又如銷量Top1“成都茉莉”,“創始人帶隊從茉莉拼配、茶奶比例、糖漿定製等方面,做了上千次調整打磨,最終實現茶奶平衡、清爽不膩,成為長銷爆款。”

除了在配方上千挑萬選,在原料的用量上也特別實在,兵立王的陽光青提茉莉兵,每一杯都使用100g以上新鮮手剝的陽光玫瑰果肉,搭配小青桔,售價12元。
2025年在鮮果戰略全面推行後,“繼續全國推行鮮奶計劃,全線更換冷藏鮮牛奶,要做平價鮮奶的心智品牌。”戴建波説。
3、管理上游成本結構,保障綜合毛利60%+
使用鮮果、鮮奶的奶茶僅賣10~12元,兵立王還能賺錢嗎?

戴建波透露,通過整合供應鏈,基本能保障菜單綜合毛利超60%。
主要得益於採購足夠深入。“以爆款小奶梨舉例,到了工廠發現梨汁的成本確實很高,因為上游成本就高,於是採購人員深入工廠上游,幫其降本增效,從而把價格打下來。”戴建波表示。
4、人才超配,一年引進近****百位專業人才
生意越做越大,公司化進程刻不容緩,“請專業的人做專業的事”,2024年是兵立王“廣納賢才”的一年。

“一年引進90多位專業人才,多數曾就職星巴克、麥當勞、霸王茶姬等,有大連鎖的工作經驗。”蔣坤分享。
“在數字化建設、精細化運營、品牌建設、公關等方面都用專業人才,讓公司決策可以更好落地。”
總之,兵立王所有舉措都有一個共同目的,以較為合理的價格為顧客提供質量過硬的產品,從而形成長期穩定的用户關係,也形成長期穩定的上下游供應鏈關係,讓商業進入重複博弈的正循環。

最低15萬就能開一家
2025年要全國突圍
產品、品牌和人才都準備好之後,兵立王的門店拓展勢如破竹。
“目前全國門店超過1800家,覆蓋9省52個城市,僅四川省內就有超過1100家,我們要加快全國突圍的步伐,從雲南開始複製四川的成功。”蔣坤錶示。

為了實現這個目標,兵立王也制定了一系列新政策。
比如進一步降低開店成本,最低15萬就能開出一家店,(以20平方門店計算)還在全國門店普及“自動奶茶機”,提升人效,降低運營成本。
與此同時,全面升級品牌形象,以創始人蔣坤曾經的軍旅生涯為底色,打造茶飲行業獨樹一幟的軍旅風格。
最重要的,2024年磨鍊出了穩定的爆款手感,**形成了包含“健康化、在地化、標準化、情緒價值”四個方面的爆款方法論,**新品幾乎上一款火一款,還在多個區域打造出了“在地化爆款”,如雲南的黑松露髒髒鮮牛奶。
2025年,兵立王定下突圍全國的目標, 以雲南為跨區域首站,店型打磨成功後迅速複製到其他新市場,2025年重點就是要跨區域發展,實現全國範圍的門店落地。

“做好自己,品牌的問題無非就兩個:你拋棄了消費者,或者消費者拋棄了你。”兵立王創始人蔣坤錶示。
再難的市場,永遠都有機會,只要作出差異化的產品和消費體驗,就有做大做強的可能。
兵立王在腰部品牌中做了一個很好的樣本,希望2025年會有更多品牌能夠“走好自己的路”。