“食神”夢碎？老闆電器、方太硬闖AI廚電_風聞
刘旷-公众号ID：liukuang1101小时前
新的一年，大模型技術的不斷成熟與迭代，AI將不再僅僅是概念上的炒作，而是真正融入到每一個廚房場景中。這場在廚電領域內悄然進行的“科技革命”無疑將步入一個更為深入且廣泛的實踐應用階段，AI廚電狂歡開始了。
AI廚電“燃”起來了
眾所周知，廚電行業的發展與房地產市場密切相關。隨着房地產市場的調整，新房裝修需求減少，傳統廚電的新增需求也隨之下降。與此同時，以Z世代為代表的年輕消費羣體崛起，開始追求更高品質、智能化的產品。
在此背景下，利用AI技術賦能創新成為廚電領域新增長引擎。
一是，AI技術通過智能化烹飪控制、健康管理等功能，解決了傳統廚電的痛點，降低了烹飪門檻，提升了使用體驗；二是，AI賦能的廚電產品在功能、設計和智能化程度上更具競爭力，能夠滿足消費者對高品質生活的追求；三是，AI技術不僅提升了廚電產品的附加值，還推動了廚電與智能家居生態的融合，形成了新的市場增長點。
值得一提的是，政府出台的綠色家電補貼政策和“以舊換新”行動，為廚電市場注入了新的活力，這些政策不僅刺激了消費者對綠色、智能廚電的購買需求，還推動了產品的更新換代。
對於廚電行業而言，綠色家電補貼政策的落地為AI廚電等高端產品的推廣提供了有力支持。
惠民政策普及下，越來越多的消費者開始認識到AI廚電的便捷性和智能化優勢，並願意購買和使用這些產品。
在政策和消費端的雙重驅動下，AI廚電的滲透率正在快速提升，老闆電器、方太等行業先行者加速爭奪新市場紅利。
老闆電器憑“技術”掠奪
在這場技術革新的浪潮中，老闆電器憑藉其前瞻性的戰略佈局和深厚的技術底藴，加速掠奪市場來之不易的新紅利。
從策略層面來看，老闆電器堅定地走 “技術領跑，打造AI 廚房生態” 的路線。在廚電技術快速迭代的當下，生產力的提質離不開廚電核心技術的突破以及數字化、AI 技術的研發應用。
老闆電器在AI、數字技術及廚電核心技術這些關鍵領域的深耕細作，積累深厚。財報顯示，截至2023年，公司累計有效專利達4484項，其中發明專利161項；當年申請專利1530項，發明專利佔比高，全年申請量同比增長43.4%。
從產品層面來看，從超薄油煙機的創新突破到AI煙灶聯動系統的推出，再到全球首個烹飪AI大模型“食神”的發佈，老闆電器步步維穩。
老闆電器先是推出了AI烹飪助理和數字廚電套系，而後精準定位為 “烹飪全鏈路解決方案提供商”，進一步深化 AI 和烹飪全鏈路佈局。關鍵是，老闆電器成立 AI 烹飪技術子公司，還發布了全球首個烹飪 AI 大模型，一步一步深入AI廚電領域。
從場景層面來看，佈局全場景互聯，借力華為鴻蒙生態，實現廚電與智能家居設備無縫協同，搶佔“廚房大腦”入口。
通過與華為鴻蒙生態的合作，老闆電器能夠實現廚電設備與智能家居設備的無縫協同。這種全場景互聯的佈局，打破了傳統廚房設備之間的信息孤島，將烹飪、淨洗、收納、娛樂等多個廚房場景串聯起來，為用户提供了一體化的智能廚房解決方案。
然而，老闆電器也面臨着不小的挑戰。老闆電器2024年前三季度收入達到267億，但同比下降了6.78%。扣非淨利潤更是降至4.16億，同比跌幅達到16.27%，説明第二增長曲線尚未形成有效支撐。
此外，老闆電器AI廚電產品定價偏高，導致在下沉市場的滲透嚴重不足。在三四線城市及農村市場，消費者對價格更為敏感，老闆電器的高定價策略使其難以打開這片廣闊的市場，這無疑是老闆電器發展道路上的一大阻礙。
方太以“健康”破局
和老闆電器一樣，方太作為廚電行業的重要參與者，以其獨特的策略在 AI 廚電領域踏出了自己的發展軌跡。
一方面，其他品牌還在單純追求功能多樣化時，方太已經在健康烹飪領域先行一步，為自己樹立了獨特的品牌形象。
在當今消費者越來越關注健康生活方式的背景下，方太聚焦健康烹飪，利用 AI 算法結合營養數據庫，自動推薦菜譜並調控烹飪模式，主打 “低脂低鹽” 健康賣點，精準地擊中了消費者的痛點。
Healthy CookingGPT背後是方太多年積累的千萬級膳食健康知識圖譜和海量烹飪曲線數據庫。這些數據結合先進的算法模型，能夠為用户提供精準的飲食建議和烹飪指導。這種對用户需求的深度洞察，使得方太在產品定位上與競爭對手形成了差異化，在健康廚電細分市場中佔據了有利地位。
另一方面，強化線下體驗也是方太的一大亮點。其在高端商場開設 AI 廚房體驗店，通過沉浸式場景營銷教育消費者，進一步穩固了方太的高端品牌形象，也提升了用户粘性。
在這個線上購物盛行的時代，很多品牌過度依賴線上銷售，而忽略了線下體驗的重要性。方太反其道而行之，讓消費者能夠親身感受 AI 廚電帶來的便捷與創新，這種沉浸式的體驗是線上營銷無法比擬的，大大增強了消費者對品牌的認知度和認同感。
然而，方太未來發展之路並非一帆風順。
方太高端化戰略面臨挑戰，在中低端市場又缺乏競爭力，近幾年營收增長陷入停滯。公開數據顯示，2019年至2023年方太營收分別為109.76億元、120億元、155億元、162.43億元、176.29億元。
致命的是，在智能家居生態融合的大趨勢下，方太的產品在與其他品牌設備的互聯上存在障礙。這種生態開放度的不足，限制了用户在構建全屋智能家居時對方太產品的選擇，也削弱了其在市場競爭中的靈活性。
理想豐滿，現實骨感
AI 廚電作為智能家居領域的重要增長引擎，承載着老闆電器、方太等廚電品牌高增長的夢想。然而，理想豐滿現實無比骨感，AI 廚電行業在前行的道路上，正面臨着諸多棘手的挑戰。
首先，AI 識別精準度和多設備協同穩定性成為了制約行業發展的兩大硬傷。
想象一下，當你滿心歡喜地購置了一台號稱擁有先進 AI 識別技術的智能油煙機，本以為它能精準地捕捉到油煙的大小並及時調整吸力，可實際使用時卻頻繁出現誤判，油煙稍大就反應遲緩，吸力不足，讓廚房瞬間煙霧繚繞，你惱不惱？
其次，消費者為“AI溢價”買單的意願有限，這又是AI廚電行業發展的又一攔路虎。
如今，一台普通的非智能廚電價格相對親民，而一旦加上AI功能，價格便大幅攀升。消費者在購買時，往往會仔細權衡性價比。對於大多數人來説，廚房電器的核心功能是實用和耐用，AI 功能雖然聽起來很誘人，但並非剛需。讓他們為了並不十分成熟的AI技術多掏腰包，顯然不是一件容易的事。
長遠來看，AI廚電無疑是重塑廚房生態、引領未來生活方式的關鍵驅動力。隨着AI效率提升與用户需求分層加劇，AI廚電市場將向百億級規模持續躍進，成為家電變革的重要載體，而老闆電器、方太等多方參與者也將面臨更多挑戰。