漲價近3倍，椰子用不起了！9.9生椰拿鐵還能喝到嗎？_風聞

繼咖啡豆價格暴漲後，茶飲店的核心原料——椰子，也開啓了漲價潮。

東南亞老椰單隻價格翻了2倍多，冷凍椰漿每公斤價格從11元漲到了22元，多個供應商正在調價，整體漲幅最高達50%。

作為楊枝甘露和生椰拿鐵的核心原料，椰子漲價會對門店產生哪些影響？

單隻從1.5元漲到4.9元

椰子原料大漲價

“多年來一直穩步漲價，今年突然暴漲，幾十年未遇。”

“現在整個東南亞都在搶椰子，根本不夠用！”

繼咖啡豆瘋漲後，飲品的另一核心原料椰子也迎來了“漲價潮”。開年至今，椰子原料價格一路走高。

海南的椰子漲價了，泰國椰更是讓很多博主直呼喝不起，“一個曼谷青椰菜市場賣價已經超過15元，以前是5元！”

老椰的價格也水漲船高，“東南亞老椰單隻價格從之前的1.5元最高漲到了4.9元”，而老椰正是椰漿、厚椰乳等產品的核心原料。

有從業者反饋，工廠使用的冷凍椰漿，每公斤價格從11元漲到了22元。

以椰子聞名的泰國，椰子已不夠用了。公開資料顯示：“泰國香水椰的批發價已飆升至65~80泰銖/個（14~17元人民幣），創下歷史新高，但企業仍然面臨原料短缺。”

椰漿生產商興源食品在公開採訪中透露：“由於近期椰子供應短缺，原材料的成本價上漲近三倍，工廠的產能大幅下滑。”

“一些泰國的椰子上游生產商開始大量從印尼進口椰子，目前印尼椰子也出現短缺，今年印尼還曾嘗試過對椰子出口加贈關税以保護國內原料。”中椰華南區負責人王圳無奈地説。

已經有椰子供應鏈企業開始對下游漲價，王圳告訴我，“佳樂的產品整體漲幅40%~50%，已經通知客户調價。”

朋友圈一家名為“甄想記”的椰子原料公司發佈調價通知，椰漿產品每箱最高漲價25元。

楊枝甘露要漲價？

9.9元的生椰拿鐵還能喝到嗎？

椰子是飲品圈的主流水果，甚至一度是爆款擔當。

咖門《2025中國飲品行業產品報告》顯示：椰子在2024年統計茶飲品牌新品水果應用中位列第二，僅次於香水檸檬，統計週期內的1578款產品中，有167款使用過椰子元素。

以椰漿為主要原料的椰乳、厚椰乳、生打椰等產品，在飲品業應用廣泛，最核心的兩大爆款是楊枝甘露和生椰拿鐵。

王圳算了一筆賬，1000ml椰乳的價格上漲8元左右，一杯生椰拿鐵（用200ml椰乳）的成本上漲達1.6元。

這種上漲幅度或會讓很多賣9.9元/杯生椰拿鐵的中小品牌陷入困境。

而茶飲大爆款楊枝甘露，一杯的使用量在50ml左右，單杯成本也會上漲0.4元。

今年楊枝甘露會漲價嗎？9.9元的生椰拿鐵還能喝到嗎？

專注椰子產品的椰小小創始人表示，上游椰子原料的價格漲了50%，他們目前使用的是年前的存貨，暫時不會上調售價。

“供應商的採購成本上漲30%，主要是因為大宗原料漲價，但我們的進貨價並沒有上漲，基本都被供應商消化了。”鮮芒多創始人程曉峯透露。

7分甜產品中心負責人林子聰表示，印尼老椰原料價格基本翻倍，常温椰漿印尼出廠價上漲了 70%，國內渠道價格上漲了 30%～50%。

“但7分甜對椰子原料有一定鎖量，目前影響不大，暫時也沒有收到調價通知。以防椰子價格在高位持續，提前做了應對措施。”

林子聰告訴我，生椰在幾款經典品中用的比較多，但今年“區域風”比較火，打算深入到區域或國外尋找一些特色原料做創新產品，最終通過調整產品結構，適當降低對於生椰原料的依賴性。”

椰子價格會繼續漲嗎？

拐點何時到來？

中椰華南區負責人王圳分析，本次椰子原料暴漲主要有3個因素。

第一，越南、泰國等相對重要的椰子產地，遭遇惡劣天氣導致減產。

第二，椰子水在全球流行，成為健康覺醒羣體的首選。椰子水用量高，大部分椰子在嫩椰子階段就被採摘售賣，導致製作椰漿需要的老椰子稀缺。

最重要的是，近年來生椰拿鐵等產品爆火，椰漿的需求量暴增。‌2024年，僅瑞幸一個品牌生椰拿鐵的銷售量就達到了1億杯。整個行業幾乎每個品牌都上新了生椰類產品，短期內需求暴漲，讓原料供需失衡。

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採訪中得知，目前國內大部分連鎖品牌都有椰子原料的鎖量協議，在短期內並不會受到這波漲價潮的影響。

可以説，在最近幾個月內，椰子的漲價風潮主要被中間供應商消化了，還沒有傳導到飲品品牌。

有品牌創始人預測：“6月份椰子進入豐產期後，價格可能會逐步迴歸理性。”

下半年椰子價格會下降嗎？

有市場專家表示：“目前的情況在未來幾個月內很難好轉。2025年椰子市場的特徵將是稀少的庫存和企高的價格。”

王圳進一步分析，椰子其實沒有明確的產季，每個月長一片葉子，一片葉子帶出一個花苞，一個花苞會結8到12個椰子，10個月之後進入成熟期，循環往復。

但一個現實是，椰子最適宜的生長温度是20～30度，温度過高容易減產，三月份一些產區的温度已達到35度，夏季可能接近40度，這種情況下，椰子的產量還會不穩定。

“生椰拿鐵火了之後，需求爆發式增長，農户開始增種，但椰子從種植到開花結果需要5～7年，目前新增種椰子還未到成熟期，所以短時間內較難解決產能問題，椰子原料需求多的品牌要儘早做應對方案。

古茗創始人王雲安曾説：“茶飲行業的本質其實就是農業。”所以古茗才會把供應鏈深入到田間地頭，保障穩定新鮮的原料供應。

農業原料的價格往往具有天然的不確定性。比如2022年前後，隨着檸檬茶的熱度攀升，香水檸檬一斤從幾元漲到了幾十元。

又如，今年年初咖啡豆價格上漲，一度突破幾十年新高。

此次椰子價格上漲，本質是農業領域常見的供需失衡導致的市場波動。

這種週期性波動並非首次出現，也不會是最後一次。

對品牌而言，要想實現可持續發展，**必須深刻意識到原材料供應的不確定性，未雨綢繆，**提前做好預案，才能真正踐行長期主義，贏得未來。