街邊小攤搖身一變成“商場大咖”，年輕人最愛的還是炸串？_風聞

要説起來炸串，這種香到不行的油炸產品真的沒有幾個年輕人能拒絕，所以如今不光是街邊有不少炸串的小攤，就連商場裏也出現了不少炸串品牌，不管單價多少都能俘獲超多消費者的心。而深究炸串爆火的原因，其實還是因為這個品類總是能帶給消費者高到離譜的體驗感。

尤其是近些年，炸串行業更是迎來了前所未有的爆發式增長，像年輕消費者所熟知的炸串品牌，喜姐炸串、夸父炸串等都開始迅速崛起，成為眾多“窮鬼”年輕人的最愛。那麼在競爭如此激烈的餐飲行業中，炸串這個品類到底是為何突出重圍一躍成為年輕人的心頭好的呢？未來的炸串行業又會朝着什麼方向去發展呢？

01.

優勢明顯

其實如今炸串這個行業之所以能夠十分迅速的發展，很大一部分原因還是在於炸串擁有着相當明顯的優勢。畢竟炸串作為一種傳統小吃，發展至今真的深受廣大年輕消費者的喜愛，無論是街頭巷尾的小攤，還是商場內的連鎖品牌，炸串都能迅速吸引消費者的目光。這種獨特的油炸口感和豐富的選擇都能滿足不同消費者的不同需求，所以在市場中算得上是一種很大眾且熱度很高的品類，尤其是在小紅書等互聯網平台上搜索“炸串”，瀏覽量超過14.5億的同時還有196.6萬人討論。

再加上炸串的製作工藝相對簡單，對於很多創業者來説創業門檻較低，所以炸串行業也能夠吸引大量創業者的參與，所以炸串市場才會呈現出越來越火爆的情況。同時，市面上的炸串基本上價格都比較親民，對於消費者來説性價比都比較高，而這就很符合“窮鬼”年輕人的消費觀念，使得這一品類在市場上極具競爭力。

02.

品牌化發展

而近些年的炸串行業也湧現出了不少連鎖品牌，與曾經街邊小攤不同，如今出現在商場中的喜姐炸串、夸父炸串等品牌都是進行了品牌化發展的。像喜姐炸串在去年門店就已經超過了2400家，夸父炸串的門店數量也超過了2000家，其餘胡夫炸串、天下共享炸串、炸貨鋪等品牌的門店數量也都超過了一百家。如今隨着資本的不斷注入，整個炸串行業的品牌擴張速度在不斷加快，而且還推動了炸串行業的品牌化發展。

而為了能夠在競爭越發激烈的市場競爭中脱穎而出，炸串品牌也通過不斷創新產品的手段來吸引更多的消費者。尤其是形成連鎖化的商場裏的炸串會更強調健康，不管是喜姐炸串還是夸父炸串，在健康方面都格外關注，像夸父炸串標語強調的就是怎麼吃都不會上火的草本滷油，力求從食品原料的方面來創新吸引消費者目光。

03.

未來發展

不過可以明確的是，未來隨着消費者對健康飲食的日益關注，炸串行業也會逐漸迎來健康化的發展趨勢。尤其是位於商場中的連鎖品牌將更加註重食材的新鮮度以及油品的選用，可以看到的是，如今已經有越來越多的炸串品牌推出低脂、低油、健康的炸串產品，滿足消費者對健康飲食的需求。同時也會更加強調性價比，畢竟在絕大多數消費者心中，炸串再好吃也只是小吃，不能價格太貴，所以未來的炸串還是會通過性價比來吸引到消費者。

總而言之，炸串行業能夠從競爭激烈的餐飲行業中脱穎而出，受到年輕消費者的青睞當然還是有幾把刷子的，對於炸串品牌而言，未來還是需要更從健康、性價比方面來打動消費者，或許未來的炸串行業還會帶來更大的驚喜。

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