“冰火兩重天”的統一：飲品“狂奔”，方便麪難掩頹勢_風聞

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2025-03-14

來源 | 伯虎財經（bohuFN）

作者 | 林恩

2023年初，統一企業中國董事長羅智先定下目標：五年內營收翻倍，2027年突破500億大關，平攤到每年，要保持8%—12%的增速。

按照規劃，2023年統一的營收需達到300億元，但這一年實際年收入285.91億元，增速僅1%左右。

到2024年，統一才實現303.32億元營收，同比增長6.1%。

當飲品業務以63%的營收佔比狂奔時，方便麪業務的2.6%增速卻難掩頹勢。

01 飲料扛起增長大旗

2024年，統一的飲品業務收入實現192.41億元，同比增長8.2%；食品業務收入99.98億元，同比增長1.5%。二者的營收佔比分別為約63.43%和32.96%。

2020年至2024年，統一飲品業務年收入複合增長率達11.3%，高於同期總收入7.4%的年複合增長率。

飲品業務已成為統一業績增長的核心引擎。

2024 年，統一圍繞健康化、功能化、場景化三大主線，在飲品領域展開密集佈局，推出多款創新產品。茶飲料（無糖茶、低糖綠茶）、電解質水（海之言）及奶茶（阿薩姆）成為核心增長點。

尼爾森IQ報告顯示，2023年，無糖茶體量實現翻倍增長，增速高達110%。統一無疑抓住了這一風口。

作為無糖茶戰略新品，春拂綠茶上市3個月銷售額近2億元，主打“天然健康”概念，通過零卡糖版本迭代和場景化營銷（餐飲、家庭、團購）快速搶佔市場。

同時，傳統產品統一綠茶進行低糖升級，統一綠茶低糖版佔比超40%，通過優化配方和強化健康標籤鞏固市場份額。

海之言也是2024年飲品業務中的一大亮點。2014年，海之言產品上線，但多年來表現不温不火。這兩年，隨着電解質水市場爆發，海之言搭上發展快車。2024 年，海之言實現28%的雙位數增長，成為飲料業務的第三大增長極。

飲品業務的爆發，離不開行業的順勢發展。與此同時，統一的助推力量也不可小覷。

去年，統一冰紅茶借勢畢業季，冠名2024嗶哩嗶哩畢業歌會，併發起6城11場高校校園行活動，觸達學生羣體。

同時，統一也十分注重渠道建設。2024年，統一新增數萬台冰櫃投放至終端零售點，直接拉動夏季銷量增長20%以上。此外，這一年，統一積極拓展餐飲、禮盒及家庭消費，打破即飲場景侷限。

02 方便麪增長乏力

2024 年，統一方便麪業務實現營收98.49億元，同比增長2.6%，較2023年的下滑態勢有所恢復，但增速遠低於飲品業務的 8.2%。

這一增長主要得益於經典單品升級如紅燒牛肉麪全線煥新及高端產品線茄皇、滿漢大餐的亮眼表現，其中茄皇自2020年起年複合增長率超100%。

然而，拉長時間線來看，2020-2023 年統一方便麪業務營收波動顯著，增速分別為7.2%、-0.5%、17.9%、-9.66%。可見這一業務發展背後仍存在諸多不確定性。

這與行業的發展有着緊密聯繫。

中國方便麪市場銷售額已連續四年下滑，2023年同比降2.4%至1045億元，消費量減少 6.16%至422.1億份。

外賣普及、預製菜興起及健康飲食趨勢等，均在持續分流方便麪的消費場景。

據《北京日報》報道，2000年至2011年是我國方便麪市場飛速增長的11年，年銷量從178億包一路增長至425億包。但以2012年為界，受到外賣衝擊、消費升級和健康飲食理念的影響，方便麪逐漸“失寵”。

與此同時，同行的發力也更襯托出統一的“停滯”。統一主導的傳統品類依賴經典口味迭代，例如加量不加價、包裝升級。相比之下，白象、今麥郎通過差異化策略，例如超大泡麪、地域特色口味等，強勢搶佔市場。

2023年，白象憑藉健康形象、公益營銷及創新口味（如小龍蝦拌麪）迅速搶佔市場，2023 年份額達12%，超越今麥郎成為行業第三，2024年增速遠超統一，威脅其“老二”地位。

高端化成為這一背景下，統一方便麪的重要抓手。

2024年，統一5元以上價位產品佔比從2016年的12%提升至21%，滿漢大餐等15元以上單品實現高雙位數增長。但與此同時，也面臨挑戰。一來，消費者對10元以上產品接受度有限，另一方面，相比康師傅，統一的渠道下沉仍有待進一步拓展。

2024年，白象營收逼近130億元。業界觀點認為，若白象保持高增長，統一“老二”地位恐將不保。

03 頭部品牌效應的“雙刃劍”

當下，統一的“頭部品牌效應”正在成為一把雙刃劍。

提到統一，大眾認知度最高的兩個品類便是統一方便麪和統一飲品。較強的品牌認知，為統一貢獻了許多流量、銷量。

2024年中國品牌力指數（C-BPI）顯示，統一在茶飲料品類中連續8年蟬聯第一，方便麪品類滿意度穩居行業前三。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，“統一享受到了消費市場略顯低迷的背景下，頭部企業馬太效應的紅利。整體上看，在行業發展放緩的時候，會更加有利於有規模效益的行業龍頭企業。”

另一方面，如何更新品牌的形象，觸達更多的消費者，對於統一或康師傅等品牌而言，是當下之急，卻也不容易。

業內人士指出，一些食品飲料行業龍頭企業正面臨着難以打開年輕消費羣體的困境，消費者“青黃不接”，多為中老年人。

與此同時，不管是被視為新增長極的飲品行業，還是增長乏力的方便麪行業，競爭可謂激烈。消費者更新換代，喜好也在隨之變化。

產品力、渠道效率與品牌差異化，顯然是統一與康師傅們的重要突破口。

中金公司發佈研報稱，考慮出行及新品推廣等有利因素有望延續，而需求亦有望逐漸復甦，預計25年統一收入在飲料帶動下有望繼續實現同比穩健增長。

2027年營收500億的目標已進入倒計時，統一的 “雙引擎戰略” 也面臨着雙重考驗。飲品業務需在競爭紅海中殺出血路，方便麪業務則需跳出“加量不加價”的內卷循環。

500億不僅僅是業績目標，更是一場關乎生存的轉型之戰。

參考資料：

1、財華網：去年營收、利潤雙增！統一靠飲品撐着？

2、21世紀經濟報道：統一2024年收入、利潤雙雙創新高咖啡、奶茶業務表現乏力

3、每日經濟新聞：“泡麪大王”統一公佈上半年成績單：方便麪不好賣飲品扛起營收大旗

4、21世紀商業評論：300億泡麪大王，擴張飲品版圖