想必年輕一點的網友在讀初中的時候，讀過這麼一篇課文《媽媽愛吃魚頭》_風聞

【本文來自《現在年輕的兩口子，如果沒有父母幫襯，甭説三胎，養一個孩都費勁》評論區，標題為小編添加】

• 大火柴已被淘汰打火機來也
• 我們這八十年代以前過年家裏人口多的、親戚多的都是買半衫豬，一兩個豬頭，兩掛下水，燉肉都是燉出十好幾大碗方子肉、還有片肉也是；已備正月來且（qie唐山方言）拜年時享用，當年招待親戚朋友桌上必須必備方子肉（紅燒肉）和蒸花椒肉，這是有歷史傳承的，即便是在相對不太富裕的冀東農村也沒有例外的。

有人會問了：那個年代不是憑票供應嗎？我悄悄地告訴你啊，都是從農村買來的。別告訴別人啊。

再説豬頭，豬頭能製成好幾個好幾道涼菜，第一最受歡迎的是一副豬耳朵，第二就是豬舌頭，第三是豬缸子，最後就是豬頭肉了，都是坐桌必備下酒涼菜。

接下來咱説説啥是紅白下水？我告你們吧：紅下水包括，豬心、豬肝、豬肺；白下水呢自然就是：豬肚、和豬大腸豬小腸和大腸頭了，在七十年代以前這些個下水要比豬肉便宜多了，才兩三毛錢一斤，大豬爪子也是都不要票；現在恰恰相反了。

那時候過年可熱鬧了，提前一個星期就開始燉魚燉肉了，炒花生、炒瓜子了，家家户户炊煙裊裊、香味撲鼻，這可謂——萬里飄香~

大人小孩人人都盪漾在快樂氛圍之中，每個人臉上都寫着笑容，對過年的企盼溢於言表~

好懷念那個美好時代呀，看看如今過年那個冷清，真是讓人唏噓不已、倍感失望~~~

有人不信，那就隨他去好了。

北方很多地區正餐團圓飯都是在中午，講究八涼八熱四大碗，涼菜炒菜可根據自己的口味決定，但是這四大碗必須有：紅燒塊肉，蒸花椒肉，紅燒魚和紅燒丸子。晚上吃餃子只是個儀式，基本上吃的是中午的剩菜。 

 北方的餃子館也很普遍，一般大飯店也都有，作為主食很受歡迎，有的人還喜歡喝酒就餃子，常言道：餃子就酒越喝越有。在六七十年代，上班的出差的為了節省時間一般都是找個小餃子館解決就餐為題，既省時，又菜飯的都有了，還省錢，所以餃子在北方頗受歡迎是很有道理的。     

 **七十年代，小飯店鮮肉餡水餃兩毛錢十四個貴嗎？**其實現在覺得很便宜，但是摺合成如今幣值並不賤；　　雖然説那時都是土豬肉，今天這種豬肉的價格比飼料豬高很多，即便是兩毛錢十四個，在當時也不是人人天天能吃得起。

北方跟南方的主食基本一樣：米飯第一、麪食第二，你知道嗎？一般情況下，北方也是以米飯炒菜為主，麪食為輔的，為啥？因為呀，做麪食太費事，包子、餃子、烙餅不但費事還是個技術活。如今北方的年輕人基本就不會做這些個用麪粉製作的食物；想吃的話也都是買熟的。你比如説早點，就麪食比較多，你像各種麪條，油條炸餅，肉、菜包子、混沌燒餅，煎餅果子，雞蛋餅這些都是北方地區最為普遍早餐麪食。假如在家裏包子餃子啥的，要是做也都是父母的工作，年輕人基本都不會做。

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在北方，基本上都是吃東北大米，而且大多是4-5元一斤的，三塊錢以下的很少有人買，因為這個價位的米不太好吃，所以商場佔有率有限。另外我想告訴大家，北方人不吃南方大米，尤其是秈米，根本就沒有經銷的；所以“南方米”對於北方人來説是個陌生的詞彙。

唐山春節必備——花椒肉

想必年輕一點的網友在讀初中的時候，讀過這麼一篇課文《媽媽愛吃魚頭》，不記得的網友，我現在把原文的轉給大家看看：

媽媽喜歡吃魚頭陳運松在我依稀記事的時候，家裏很窮，一個月難得吃上一次魚肉。每次吃魚，媽媽先把魚頭夾在自己碗裏，把魚肚子上的肉夾下，極仔細地撿去很少的幾根大刺，放在我碗裏，其餘的便是父親的了。當我也吵着要吃魚頭時，她總是説：“媽媽喜歡吃魚頭。“我想，魚頭一定很好吃的。有一次父親不在家，我趁媽媽盛飯之際，夾了一個，吃來吃去，覺得沒魚肚子上的肉好吃。那年外婆從江北到我家，媽媽買了家鄉很貴的鮭魚。吃飯時，媽媽把本屬於我的那塊魚肚子上的肉，夾進了外婆的碗裏。外婆説：“你忘啦？媽媽最喜歡吃魚頭。“外婆眯縫着眼，慢慢地挑去那幾根大刺，放進我的碗裏，並説：“孩子，你吃。“接着，外婆就夾起魚頭，用沒牙的嘴，津津有味地嗍着，不時吐出一根根小刺。我一邊吃着沒刺的魚肉，一邊想：“怎麼？媽媽的媽媽也喜歡吃魚頭？“29歲時，我成了家，另立門户。生活好了，我倆經常買些魚肉之類的好菜。每次吃魚，最後剩下的，總是幾個無人問津的魚頭。而立之年，喜得千金。轉眼女兒也能自己吃飯了。有一次午餐，妻子夾了一塊魚肚子上的肉，極麻利地撿去大刺，放在女兒的碗裏。自己卻夾起了魚頭。女兒見狀也吵着要吃魚頭。妻説：“乖孩子，媽媽喜歡吃魚頭。”

有些人，就是在工農業剪刀差的年代，備受愛護的那個孩子，他不認為農民窮，他只是以為農民不喜歡吃豬下水，不喜歡吃豬頭肉。所以他心安理得地吃起了農民為了攢工分、生產隊合作養的豬出售去換糧食，但農民又只能按照政府規定的價格出售的低價豬肉，還得意洋洋地發問炫耀。