一場潮汕之旅，拯救了我喪失已久的分享欲_風聞

知乎上有個問題問：

從哪一刻開始你覺得自己老了？

前幾年我翻閲底下五花八門的“突老時刻”，

心裏是滿屏彈幕：

“嘖！人怎麼可以服老？”

直到去年，

當我第一次怎麼也吃不完一碗好吃的碳水時，

我忽然意識到：

“我好像對食物失去興趣了？”

一聲驚雷平地起，

時光忽然開始5倍速流逝。

△ 2023年秋天拍攝於奧森

後面長達一年的時間，

我經常被吃幾口就胃脹氣的問題困擾着（放心吧沒瘦），

經常自嘲“山東人剩飯犯法”的自己，

開始時不時的把吃不完的飯往老公面前一推：

“臣妾盡力了”。

對於正常人來説，少吃兩口，延年益壽。

但對於美食創作者來説，

對美食熱愛的喪失代表着

上天也開始回收我創作的鐵飯碗！

很沮喪！

我經常翻看自己之前的寫的美食內容，

默默唸叨：

“你誰啊？你怎麼嚼桌子腿都覺得香啊！”

△ 朋友們沒人敢吃的麻豆腐被我一個人炫完

所以當朋友發來“潮汕純吃5日遊”的邀請後，

我打包行李時甚至帶了運動鞋，

我心想：

“我要在這5天裏堅持有氧，

成為團裏唯一一個吃不胖的煩人精！”

走之前還特地讓教練給我做了體測，

向他保證將減了30斤的優秀學員完璧歸趙！

△ 2023年減肥成功還上了大屏

於是，

潮汕之旅就在將近20度的温差中開始了。

下飛機後，打開微信，好友告訴我：

“方大同去世了！”

打車從揭陽機場到潮州的路上，

司機問我多要了20元的返程費，

我讓司機給我放了一路方大同的歌。

真抱歉啊，

一早出來跑車的司機還不知道方大同去世了，

而我也不知道，

其實司機好喜歡方大同的。

△ 會傷心吧？他之前甚至有方大同的歌單

潮汕地區真是濕潤啊！

這裏的空氣濕度像是你守在牛肉火鍋邊，

而你的座位是剛好被燻到臉的那一邊。

濕到我這種在北京練成的幹敏皮還沒到酒店皮膚就變得滑溜溜的。一路上坐在車後座，我一直在貪婪地撫摸自己的小腿，像個魂穿了別人身體的變態。

是住在潮州牌坊街的正對面，跟著名景點近到可以直接下樓混入本地人攤販擺攤的地步。

△ 這是牌坊街尾巴啦，我們住在進口的那邊

5天的純吃局開始了

……

5天的純吃局結束了

……

你看，我説時光忽然開始5倍速播放，

你剛是不是還不信？

先暗示一下體重：

怎麼説呢，6天5夜，我的跑步鞋根本沒有拿出來過，對此，我可以找補為酒店沒有健身房。

至於潮汕好不好吃？

這我很難講。

我只知道我的手機備忘錄裏列舉了一下這5天吃到的東西：

△ 哦…這真的…太多了！

其中有不少，

還是二刷的（吃了兩次的意思），

其中有不少，

還是我揹着純吃團，悄悄早起去偷吃……

那個在北京對生活和美食都奄奄一息的桌兒，

在潮汕濕潤到可以仰泳的空氣裏，

復活了！

潮汕的美食並不會像成都、重慶那樣瀰漫在空氣中都是香氣，它們藏在每一個不規則的街道邊，鑲嵌進百年不變的牆壁裏，店外散落着桌椅板凳，店內老闆親自操持，往往都是兩代人以上的傳承。

△ 尤其這樣賣熟食或半成品的，背後都是一代人以上的店子

這裏的海鮮水產以生食最佳：

魚生、蝦生搭配的小料細緻到足以讓一個北方人細細端詳，到感覺光小料就要賣我80一份。

△ 在上海沒準真的敢賣你80一份

閨蜜拿手機給我看她剛才拍的水箱裏的小小魚，問我：

“你看這條小小的扒皮魚，游來游去可愛麼？

我們盤子裏這幾片就是。”

……

啊，蛇蠍女人，真毒；

啊，小小扒皮魚，真甜。

△ 讓我們為扒皮魚默哀三滴口水

他們吃的很細緻:

菜市場的牛羊禽類分門別類到認不全的地步。

△ 拍攝於楓春果菜水產批發市場

△ 雞鴨鵝鴿都與你肝膽相照

他們也很粗糙：

油炸製品懶得命名，直接用大、中、小分類：

這裏的熟肉製品以滷為主：

偶有外地傳來改良的燒製做法，

但你若認錯，

他們就會很急切的打斷你：

“是滷鵝！滷鵝！不是燒鵝！”

△ 拍攝於潮州湘橋區西新市場

偶爾也有外地人在本地開的店子，

生怕你認不出來他們來自哪裏。

△ 這家的老闆跟我聊了沒兩句竟然給我遞煙！！！

這裏的獅頭鵝一頸據説可以買到上千，為此我們專門去了養獅頭鵝的鄉村考察，

△ 2025年3月2日拍攝於潮州市鐵鋪鎮

啊！好多鵝！啊！好大隻！啊！好吵！

吵到旁邊農户家養的小貓都不想靠近。

△ 瓏瓏和小貓同款“別吵了腦殼痛！”

這裏的牛肉以鮮切汆燙為主，據説火鍋店旁邊的宰牛場旺季時可以18小時不停歇開工。

△ 拍攝於官塘兄弟，恩，不是因為小哥帥才拍的

也就是説，正睡着的牛，就有可能被拍拍屁股喊醒帶去屠宰場。

△ 每盤才29元！29元！我以前在北京過的是什麼苦日子！

好可憐又好好吃！

為此專門去了養牛的地方，看到田地裏無憂無慮吃草的牛，忽然同理心爆棚，向它們喊話：

“喂！少吃點呀！吃壯了29元一盤！！！”

蛇蠍般的美閨蜜，終於還是帶壞了我。

這裏的主食四捨五入在我眼裏都是米

△ 市集上剛做出來正在晾乾的粿條

腸粉是米漿做的

△ 阿忠石磨腸粉

粿條是米漿做的

△ 牛肉粿汁

海鮮粥是大米熬的

△ 拍攝於官塘一品魚生

可是我的胃不知道呀，

它吃了一樣又一樣，

分裂出不一樣的味道存貯空間

於是我的腦子學會了分辨：

潮州的腸粉是放花生醬的，而揭陽的放醬油；

△ 潮州牛肉蠔腸粉，花生醬

△ 揭陽·普寧鮮蝦腸粉，醬油+葱油

潮州的蠔烙是煎成餅狀，而普寧的是炒散的；

△ 潮州常見的蠔烙都是這樣的

△ 普寧蠔烙：老闆堅持洪陽的都是炒散的

粉粿是米漿蒸熟的外皮裹着各種餡兒。

粿粉指的是一條條的粉，粿皮是片狀的粿條。

△ 底下是粿皮，考試！上面是大油條還是中油條？

而粿汁是帶湯的粿條，不是果汁。

真正的果汁是油柑汁。

腸胃不好的朋友走哪兒買到哪兒，從20顆一瓶喝到28顆一瓶，喜提2天腸胃炎缺席大部隊。

恩，人菜癮大。

△ 還有本地相當常見的油柑汁飲料

在汕頭吃了不算便宜的“鴿吞翅”。

是瓏瓏帶去的龍香飯店的，320元/位，説是《繁花》同款。

△ 拍攝於汕頭龍香飯店

我習慣性撈了肉放在碟子裏專心喝湯，大堂領班皺皺眉收走整鴿補了湯重新盛了一碗上來。

朋友説：噓，在我們這裏，碟子是用來放食物殘渣的。

結果第二天大家去吃別的東西，正在碟子裏瘋狂疊疊樂放雞骨頭的我，發現他們開始把食物殘渣丟在桌上。

我説怎麼了？今天骨碟限號麼？

她們告訴我：

你看，今天的碟子小放不下，可以放桌上。

△ 拍攝於汕頭龍香飯店

哦，你們這些南方人，狡猾的很！

回頭一定請你們喝豆汁！

△ 北京遊客三件套，鹹菜、焦圈、豆汁

我們純吃團一路走一路吃，在瓏瓏的帶領下看似隨意實則穩準狠的迅速選中一家家小吃店，一天可以同時吃8-9家店子。

△ 我們仨

但又因為實在吃不下太多又真的想試試，於是出現了：

3個女人圍坐一桌嘬一盤腸粉

3個女人圍着一盤甜豆花開挖

3個女人合吃幾片糯米漲豬腸

以及一份10cm長的糖葱薄餅老闆幫我們切成了三份等精密切割事件。

為什麼是3個不是5個呢？

我想你一定猜到了，人菜癮大喝油柑汁到掛掉的，有2人。

説回來，沒有掛掉的人一致認為——

最好吃的小吃是普寧的炸豆乾。

△ 拍攝於揭陽普寧

金黃焦脆，外酥裏嫩。

這些詞都太普通了，讓我們丟掉！

我就告訴你：

這炸豆乾咬一口，有混沌初開的暢快感，牙齒像利刃劃破地殼，探索內部滾燙細滑的岩漿。

聽懂了麼？

很燙！

但是真好吃呀，好吃到我們已經去了對面吃蠔烙，穿着旗袍的瓏一扭一扭的跑回去買了第二份回來。

老闆都沒想到：

真正的回頭客，是一步就回頭。

我還在大雨傾盆大家都回酒店躲雨的那天，自己悄悄跑去了酒店旁一個小小街市閒逛。

偷偷地原因是怕被他們講“你還能吃得下？！”

是的，我能！

△ 出去“偷吃”的時候滿臉都寫着興奮

我在這裏看到了之前一直被安利，但我總覺腦補是鹹魚味道的魚生！

我一個北方人，很少看到這麼完整被整齊擺放還沒有腥臭味的魚們呀！

△西新市集的亞妙魚飯好吃的緊

被樸素的陳列美感迷住，我在旁邊拍了又拍，拍了又拍！簡直被迷住了，又因為想要拍點視頻回去，嘴裏唸唸有詞口播魚飯的來歷。

△更好看新鮮的魚飯在楓春市場

老闆看到，拉我進店，指了指牆面，説：

“喏，文案，照着念。”

△ 你們跟我一起大聲朗讀！

好一個具有互聯網思維的老闆！

魚飯我吃了，一點都不腥，微鹹帶着一絲絲鮮甜，配上老闆給的酸辣汁蘸醬，我可以送下一碗白粥。

可貴的是，老闆全程站在桌邊親自指點，完成了我的魚生初體驗。

與之相比的，是在揭陽吃熟地蟹遇到的女老闆，看我們拍了下煮飯的過程，用力喊着：

“我不想當網紅！我不想當網紅！”

我説，恩，可是我拍的是螃蟹……

她愣了一下，説：

那行，220元一斤。

△帶繩稱哦

真好，坦坦蕩蕩！

既表達了對現實的猛烈抨擊，也毫不掩蓋自己的原始慾望。

但在我的認知裏，老闆脾氣越大，飯越香。

果然，熟地+黑豆+青蟹煮的湯真的好鮮甜，雖然那一鍋180元。

△ 蟹肉是好吃的，只是湯更美味，黃豆意外好吃

一頓吃完，大家評價最高的這家10元一碗的老財炒飯。

△ 可能是因為我們幾天內的第一頓米飯！

對不起，我們隊伍裏的碳水腦袋有點多！

潮州的老闆也有趣的緊。

去吃雞煲，吃到很本土的石橄欖燉豬肚雞煲，味道是十分鮮美，不完全統計每個人平均喝了5-6碗湯。

本地朋友問老闆，為何自己買的石橄欖煮出來發苦，你家的就不會，你家是什麼品種？

老闆笑笑説：“小一點的品種”；

再問：“你家雞肉很滑嫩誒，是哪裏的雞？”

老闆笑笑説：“每天送來的雞”；

不甘心，再問：“蘸醬也很美味，是沙茶醬麼？”

老闆笑笑説：“我們自己調的醬”；

句句有回應，句句0信息！

從美國專程飛回來朋友不甘心，加了老闆想回去後視奸老闆的票圈，看看能不能網購點啥。

第二天就氣得跟我們説：

“這個老闆的雞煲明明很好吃，

但他自己拍的跟泔水一樣！！！”

△ 老闆別看是差評！但真的很泔水啊！！！

哦，5天吃下來，不敢數每天吃了多少頓。

但很奇妙的是，我一個容易脹氣的中年胃，這幾天變得温柔隨和、無限擴張，什麼都吃得下，什麼都接得住。

△ 這個生醃吃完本地朋友都倒下了，我沒事

老公問我：你不是胃口不好麼？

我説不存在了，我現在像是個巨人，趴在潮汕上空，仰頭撕扯雲朵，附身啜飲河流，呼吸之間，吞吐萬物。

老公説，聽上去是哥斯拉。

……

除了吃的，潮汕地區的環境和文化也讓我倍感新鮮。

幾乎每家店都在養貓。

那些店貓跟北方靠廝打才能存活下來的流浪貓不同，這裏的貓店員們各個温柔苗條，不爭不搶，卻極少有胖子，它們有的在看鵝羣、有的在收銀、有的在開摩托，有的在摸魚，恩，很像你。

都長了一副沒有受過欺負的臉。

晚上我饒有興致的發了小紅書，想要頒發潮汕貓之城的美譽。

結果第一條評論就是：

很好，坦坦蕩蕩！

潮汕地區的非遺還有英歌舞和嵌瓷。

前者我們吃程太滿，沒有趕得上去看，後者則比比皆是，很難被忽視。

我們一行五人4女1男，站在滿彩貼瓷的廟宇下駐足觀看。

只見屋檐上竟然呈現出封神榜和三國演義的一個個立體故事，顏色五彩繽紛、神情細微到位。

△ △拍攝於汕頭觀音廟

△拍攝於汕頭觀音廟

進入祠堂，我鬼鬼祟祟，到處看有沒有“不能拍照”的警示，回頭一看，朋友已經撲通一聲跪在神前：

一鞠躬、二鞠躬，三掏出手機……

跪在那裏就開始拍照。

跪完才拍，佛祖怎麼好意思怪？

△注意，是跪姿！

真好，坦坦蕩蕩！

至於英歌舞沒看上也有補救措施，惡補兩頓英歌魂奶茶，這份非遺，我們留在肚子裏了！

△ 本地茶飲品牌，因潮汕地區產茶，因此茶底濃郁回香，非常好喝！

還在普寧洪陽村漫步了一個下午。

那裏屋頂長滿我在北方一顆5元錢以上才能買得到的多肉，門前野生着金不換和芫荽，路邊的樹上掛滿木瓜和青芒，有開放或鎖起的大姓祠堂，也有不少年輕人騎着摩托在村落裏穿梭。

△ 長在房頂的多肉

△ 長在路邊無人理睬的木瓜

△ 長在門前的辣椒

時間完全慢了下來，在北京，吃飯時候不打卡下多鄰國會覺得自己不夠上進， 而在這裏，在河邊看一整天的狗子打架和貓子穿梭顯得尤為合理。

△ 隔壁村子的老奶奶家三代同堂在做祭祀用的糖獅

我們幾個都產生了：

“就生活在這樣的小村落裏也不錯呀！”

的消費者體驗。

但看到整個村子僅有的咖啡館裏坐着吸煙的未成年女孩，和大意是“你憑啥挖我家祖墳”的告示的時候，覺得城市的苦，有時候也還是要吃一下的！

轉眼，6天5夜的潮汕旅行回來了，我像是變了個人。

現在我家冰箱裏不僅屯着我在當地就寄回來的牛肉丸、牛筋丸、魚丸、沙茶醬。

我還從楓春菜市場揹回來了石橄欖（對，雞煲老闆説“小的品種”的那種）、五指毛桃和南薑末，剛剛，前兩天網購的普寧豆瓣和蒜酥蒜油也收到了，剛剛又下單了冷凍的普寧豆乾胚。

△ 雞煲老闆説的“小的石橄欖”被我在逢春市場找到啦！

而我家，各種湯煲已經喝了一週了。

△ 石橄欖豬肚雞煲

3月的桌兒變成了精神潮汕人。

而我的分享欲、創作欲也順利成章的回來了。

△ 恰逢春天來了，我跟春天一起復蘇了！

我久違的開始重新寫公眾號、專欄文章，剪視頻、發小紅薯，創作慾望像田間的那些獅頭鵝的吶喊一樣連綿不絕又毫無章法，只是吵得我腦殼疼，想要表達出來，無論是文字影音還是閒聊。

所以你看，年歲漸長，各種慾望的消退是必然的，與其細數進度條的倒退，不如找個地方補補血，看看會不會產生新的多巴胺。

就算不能補滿，沒準也可以暫時凍住你緩慢下降的進度條。

相信我，人為干預，這很重要！

如果你也想選擇一個地方治癒你消退的進度條，

這個選項，可以是潮汕。

PS：這趟旅行回來，我們不約而同的重了3-5斤，但是從一天N頓恢復到一日三餐後，體重很快也都回落了，所以姐妹説：

別怕啥！卯起吃！重的都是屎！

真好，坦坦蕩蕩！