又一火鍋品牌即將上市,無敵的自助!_風聞
火锅餐见-1小时前

近日,主打自助火鍋的香港餐飲企業Happy City ,正式向美國證券交易委員會遞交了上市申請,擬在納斯達克上市,計劃募資 600 萬美元。
這個註冊於遙遠的英屬維爾京羣島的控股公司,只有3家店,且都在香港。
產品沒出圈,資本先上市,敢問軍師,此局怎麼破?
第 1806期
文 | 張冬

3家火鍋店幹到上市
火鍋老闆有了“新枕頭”
怪事年年有,今年特別多。怎麼也想不到,3家火鍋店也能幹到上市,老外的證監會,竟有如此鬆弛感?
據瞭解,快樂都市(Happy City——本文作者譯)並無實質業務運營,只通過旗下全資子公司在香港開展餐飲業務,主要運營三家自助火鍋店,包括兩家泰式火鍋店和一家日式火鍋店,在香港開了5年多。

◎快樂都市旗下的泰式自助火鍋
對於快樂都市上市原因,網上有不少博主和媒體做出“深度分析”,火鍋餐見歸納總結了一下,大致有這麼幾點。
1、餐廳選址不錯,人流量大,客源穩定。
2、除了自助火鍋,還有各種甜飲品和中餐炒菜,產品比較多元,可滿足更多人羣需求。
3、選材還行,用了丹麥的豬肉,美國和澳大利亞牛肉,日本和牛啥的,還有各類活蹦亂跳的海鮮,顧客看着放心。
4、餐廳會創新,不時推出新的鍋底、湯品和菜品。
5、食材採購上,有完善的規章制度,確保食品安全,最關鍵的是,餐廳與20多家供應商建立了良好的合作關係。
6、在庫存管理上,採用先進先出原則,對易腐食材進行每日盤點和採購,避免積壓和浪費。
7、服務很好,團隊經過專業培訓,可為顧客提供優質、貼心的服務,提升顧客的用餐體驗。
……
還有很多,但不再枚舉,因為實在浪費時間。
説句良心話,但凡是個火鍋老闆,看到總結的上市原因,都能氣樂了,這些隔靴搔癢、到口不到肚的解釋,在內卷的大陸都市看來,荒誕感直接拉滿。
3家店就能上市,果然快樂。
◎快樂都市旗下的日式火鍋品牌
納斯達克是全球最大的股票交易市場之一,含金量還可以,微軟、特斯拉和蘋果,都是座上賓,所以業界認為,在納斯達克上市的企業,往往被視為“具有較高的技術實力和市場前景”。
今年開年,霸王茶姬就鬧着要上市,就是這個納斯達克;去年,海底撈的海外業務主體特海國際,也成功上了納斯達克;再往前倒,中國的烘焙品牌喬治香頌,也是在此上市。
實際上,在納斯達克上市,不僅是一種身份的象徵,關鍵一點,企業拿到了一張通往全球資本市場的門票,接下來,企業講的就不再是模式產品和運營了,而是一個宏大且細膩的資本故事,因為它會為企業帶來更多的融資機會、全球知名度、品牌溢價,還有高效的市場流動性。
最重要的是,在納斯達克上市,費用更低,財務要求也更寬鬆,一個企業只需滿足持續經營淨利潤75萬美元、公眾流通市值500萬美元等條件即可在納斯達克資本市場掛牌。
知名度高、含金量可以、門檻低,未來還可能有很多人為你投資帶你飛,那麼問題來了,用什麼樣的姿勢睡覺,才能做這樣夢?
納斯達克——火鍋老闆們的“新枕頭”。

自助風雖然猛烈,但
入局依舊得謹慎
老外看中快樂都市,無非兩點,一是盈利模式,二是增長潛力,根據其公佈的營收狀況,2023年是675.44萬美金,2024年是829.51萬美金,三家店能搞到這個成績,那是相當湊合了。
至於其上市動機是圈錢還是擴張,老外也不傻,自會評估,當然,從側面來看,老外也應該比較認可自助模型。

◎自助火鍋
在中國範圍內,從相關數據來看,排名前三的自助型餐飲品類,火鍋類佔比28.3%,烤肉類佔比21.9%,牛排海鮮類佔比18.4%,火鍋依舊是妥妥的頭部品類。
自助火鍋的風雖然颳得猛烈,但品類自身的缺陷該有還是有,即同質化嚴重以及不斷飆升的成本問題。
火鍋餐見曾追蹤採訪過鄭州一家做鮮切牛肉自助火鍋的品牌,這家店於去年秋天開業,SKU約120種,起初生意很火,加上附近大學多,傳播也快,然而沒多久,隔壁開了兩家火鍋店,一家是烤涮一體餐廳,一家是重慶火鍋,這家店的生意就變得慢慢不如從前。
為縮減成本,這家店的SKU減少為80種,要命的是,鮮牛肉也變成了調理肉,鍋底也變得稀薄,再無濃重的牛油感,生意越來越差,這家220平的店,過去一天營業額能達到1萬左右,如今5千也難達到,有些工作日更是門可羅雀。
該店老闆向火鍋餐見表示,**生意一差,就想節約點成本,成本一降,品質一差,顧客也不來了,**於是掉入死循環。
該店老闆也曾想過提升品質,但面對稀碎的客流,不再新鮮、即將扔掉的菜品,哪裏還有資金採購高品質產品,很顯然,這家店已經進入了倒計時。
同樣的品類,有人上市,有人關門,正是同行不同利,同人不同命。

◎風很大的鮮切牛肉自助
所以,不能因為一朵花開,就覺得春天來了,個例並不能代表整體,自助火鍋也只是一個窗口,通過它,也能看到行業的現狀。
內需依舊持續拉動、大眾消費更為審慎精明、品類越來越多元、連鎖化進程變得更快、品牌玩的花樣更多,世界更卷。
有人説2025是餐飲的反彈之春,也有人説2025依舊是餐飲的冬天,每個人的體感不同,不好説是春是冬,但統計局給出地不斷上漲的餐飲收入數據,卻是不爭的事實。

◎總有大排長隊的餐廳
那麼,我們究竟該怎樣對待這個**“體感不同的季節”?3月29日,由火鍋餐見、餐見數據研究院、良之隆中國食材電商節共同主辦的《2025火鍋產業創新風暴論壇》**將在武漢舉辦,屆時,重量級行業嘉賓將登台分享,從趨勢、產品、數字、出海、供應鏈、連鎖打法等各個維度,解析2025火鍋風向,這場有關行業的頭腦風暴,精彩不容錯過。
值得一提的是,在3月28~31日的良之隆展會上,很多問題也能得到答案,比如,戰略如何聚焦、品牌勢能如何提升、生態如何擴容、產品如何研發、客户如何開發、出海如何拓展等。
對於火鍋從業者而言,這是一場看到行業風向標的展覽會;對於展商而言,是一場絕佳的好產品見面會;對於專業觀眾而言,則是一場食材博物會,他們將看到了更多餐飲行業、火鍋行業的可能性。這是個多方共贏的局面。
良之隆展會與2025火鍋產業創新風暴論壇,邀您共聚武漢,一起賞櫻花,“吃大餐”!
