上海閩菜TOP5 | 用研_風聞
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上海福建菜餐廳憑藉優質食材與匠心烹飪,打造高端美食體驗。遠洋私廚、遇外灘等餐廳連續入選米其林與黑珍珠,體現卓越品質。臨家閩南宴、莆田等品牌以高性價比吸引大眾,提供豐富地道菜品。各餐廳注重環境氛圍,陸家嘴江景、新天地私密空間滿足不同需求。貼心服務與節日驚喜提升顧客體驗。合理定價、促銷活動增強市場競爭力,使福建菜成為滬上高端餐飲與日常聚餐的熱門選擇。
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各維度的用户滿意度

席作
**正面觀點(73%):**席作以精緻擺盤與地道閩菜贏得食客喜愛,糯米蒸膏蟹、沙茶海鮮鍋等菜品尤為出色,海鮮新鮮,口感豐富。服務專業貼心,從餐前無花果贈品到生日長壽麪驚喜,細節關懷貫穿全程。餐廳環境融合現代與傳統,綠植環繞,氛圍雅緻,展現濃厚的福建文化特色。人均消費500元以上,部分菜品性價比較高,無低消政策及優惠活動更具吸引力。餐廳選址新天地時尚中心五樓,交通便利,周邊商圈豐富,是商務宴請和休閒聚餐的理想之選。
負面觀點(27%):部分消費者反映人均600+的定價與用餐體驗存在落差,食材選用如福鼎芋頭顆粒感明顯,細膩度不足。同時,主菜分量偏少,擺盤被指過於家常。環境方面,新天地店缺乏景觀設計,部分座位氛圍感接近大眾連鎖餐廳,帆布靠背椅和廉價感餐桌與高端定位不匹配。
遇外灘
**正面觀點(82%):**上海遇外灘餐廳以精緻的福建菜和創新料理著稱,佛跳牆、甘樹子焗紅毛蟹等招牌菜展現主廚匠心,食材新鮮,口感上乘。餐廳環境優雅,陸家嘴店坐擁一線江景,新天地店則營造私密靜謐氛圍,適合商務宴請與浪漫約會。建築融****合復古與現代美學,成為熱門打卡地。服務細緻周到,從貼心生日安排到專業推薦,提升用餐體驗。連續上榜米其林與黑珍珠,彰顯高端品質。人均消費1,000元左右,消費券疊加優惠提升性價比,使高端餐飲更具吸引力。
負面觀點(18%):部分消費者指出招牌菜品創新乏力,紅膏蟹蒸米糕、大黃魚等主菜被評缺乏記憶點,米糕結塊涼膩影響體驗。餐廳服務專業性待提升,存在毛巾遺漏、需求響應滯後現象。景觀包廂視野設計欠佳,部分食客反映生日預訂未獲專屬安排,細節處理削弱高端餐飲儀式感。
莆田餐廳
正面觀點(88%):上海莆田餐廳主打福建風味,精選空運海鮮與地道食材,招牌百秒黃花魚、海蠣煎、紅菇海鮮滷麪等菜品展現匠心烹飪。環境寬敞明亮,包廂設計兼顧私密與舒適,適合家庭聚餐與商務宴請。服務周到細緻,提供貼心餐前小驚喜,提升用餐體驗。餐廳連續七年榮獲米其林一星,品質有保障。人均100元左右即可享受星級美食,套餐及消費券優惠更添性價比,吸引眾多食客。
負面觀點(12%):有消費者指出酥炸榴蓮、豬蹄油膩感突出,部分菜品出現外皮酥脆度不足、內部乾燥****等品控波動。另外,運營管理存在短板,高峯時段出餐超45分鐘,桌椅密集導致環境嘈雜。
遠洋私廚
正面觀點(80%):上海遠洋私廚憑藉精緻的福建菜系與卓越的服務,連續七年入選黑珍珠指南,並榮獲2024年米其林必比登推薦,成為滬上高端餐飲的代表。餐廳注重儀式感,母親節等節日贈送暖心禮品,如紅菇花膠雞湯,提升顧客體驗。地處華潤時代廣場,交通便利,周邊商圈繁華。人均消費約300元,性價比高,499元套餐廣受歡迎。近期推出75折優惠,吸引眾多食客。
負面觀點(20%):部分消費者表示餐廳核心產品競爭力缺失,套餐菜品被指遜於二線城市小館。部分菜品被認為口味把控失衡,出現土筍凍腥氣偏重、茶味淡化等問題。服務專業性不足,點菜環節顯露不耐煩情緒,需求響應滯後影響體驗。
臨家閩南宴
正面觀點(91%):上海臨家閩南宴以地道閩南菜和高性價比著稱,精選福建當地食材,確保新鮮與原汁原味。招牌菜翔安薑母鴨香濃味醇,廈門一品沙茶鍋海鮮豐富,深受食客喜愛。餐廳位於陸家嘴正大廣場,擁有落地窗景觀,可俯瞰黃浦江美景,夜晚更添浪漫氛圍。服務貼心周到,節日贈禮如生日米線,讓用餐更具儀式感。人均消費百元左右,菜品豐富,適合家庭聚餐、商務宴請及朋友小聚,盡享美味與優雅環境的雙重體驗。
負面觀點(9%):部分消費者反映菜品温度把控存在明顯短板,菜品僅維持三分熱度,影響風味呈現。定價策略面臨挑戰,雖菜品質量達標,但對比市場同類選項性價比優勢不足,日常消費吸引力受限。