上海閩菜TOP5 | 用研_風聞

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上海福建菜餐廳憑藉優質食材與匠心烹飪，打造高端美食體驗。遠洋私廚、遇外灘等餐廳連續入選米其林與黑珍珠，體現卓越品質。臨家閩南宴、莆田等品牌以高性價比吸引大眾，提供豐富地道菜品。各餐廳注重環境氛圍，陸家嘴江景、新天地私密空間滿足不同需求。貼心服務與節日驚喜提升顧客體驗。合理定價、促銷活動增強市場競爭力，使福建菜成為滬上高端餐飲與日常聚餐的熱門選擇。

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各維度的用户滿意度

席作

**正面觀點（73%）：**席作以精緻擺盤與地道閩菜贏得食客喜愛，糯米蒸膏蟹、沙茶海鮮鍋等菜品尤為出色，海鮮新鮮，口感豐富。服務專業貼心，從餐前無花果贈品到生日長壽麪驚喜，細節關懷貫穿全程。餐廳環境融合現代與傳統，綠植環繞，氛圍雅緻，展現濃厚的福建文化特色。人均消費500元以上，部分菜品性價比較高，無低消政策及優惠活動更具吸引力。餐廳選址新天地時尚中心五樓，交通便利，周邊商圈豐富，是商務宴請和休閒聚餐的理想之選。

負面觀點（27%）：部分消費者反映人均600+的定價與用餐體驗存在落差，食材選用如福鼎芋頭顆粒感明顯，細膩度不足。同時，主菜分量偏少，擺盤被指過於家常。環境方面，新天地店缺乏景觀設計，部分座位氛圍感接近大眾連鎖餐廳，帆布靠背椅和廉價感餐桌與高端定位不匹配。

遇外灘

**正面觀點（82%）：**上海遇外灘餐廳以精緻的福建菜和創新料理著稱，佛跳牆、甘樹子焗紅毛蟹等招牌菜展現主廚匠心，食材新鮮，口感上乘。餐廳環境優雅，陸家嘴店坐擁一線江景，新天地店則營造私密靜謐氛圍，適合商務宴請與浪漫約會。建築融****合復古與現代美學，成為熱門打卡地。服務細緻周到，從貼心生日安排到專業推薦，提升用餐體驗。連續上榜米其林與黑珍珠，彰顯高端品質。人均消費1,000元左右，消費券疊加優惠提升性價比，使高端餐飲更具吸引力。

負面觀點（18%）：部分消費者指出招牌菜品創新乏力，紅膏蟹蒸米糕、大黃魚等主菜被評缺乏記憶點，米糕結塊涼膩影響體驗。餐廳服務專業性待提升，存在毛巾遺漏、需求響應滯後現象。景觀包廂視野設計欠佳，部分食客反映生日預訂未獲專屬安排，細節處理削弱高端餐飲儀式感。

莆田餐廳

正面觀點（88%）：上海莆田餐廳主打福建風味，精選空運海鮮與地道食材，招牌百秒黃花魚、海蠣煎、紅菇海鮮滷麪等菜品展現匠心烹飪。環境寬敞明亮，包廂設計兼顧私密與舒適，適合家庭聚餐與商務宴請。服務周到細緻，提供貼心餐前小驚喜，提升用餐體驗。餐廳連續七年榮獲米其林一星，品質有保障。人均100元左右即可享受星級美食，套餐及消費券優惠更添性價比，吸引眾多食客。

負面觀點（12%）：有消費者指出酥炸榴蓮、豬蹄油膩感突出，部分菜品出現外皮酥脆度不足、內部乾燥****等品控波動。另外，運營管理存在短板，高峯時段出餐超45分鐘，桌椅密集導致環境嘈雜。

遠洋私廚

正面觀點（80%）：上海遠洋私廚憑藉精緻的福建菜系與卓越的服務，連續七年入選黑珍珠指南，並榮獲2024年米其林必比登推薦，成為滬上高端餐飲的代表。餐廳注重儀式感，母親節等節日贈送暖心禮品，如紅菇花膠雞湯，提升顧客體驗。地處華潤時代廣場，交通便利，周邊商圈繁華。人均消費約300元，性價比高，499元套餐廣受歡迎。近期推出75折優惠，吸引眾多食客。

負面觀點（20%）：部分消費者表示餐廳核心產品競爭力缺失，套餐菜品被指遜於二線城市小館。部分菜品被認為口味把控失衡，出現土筍凍腥氣偏重、茶味淡化等問題。服務專業性不足，點菜環節顯露不耐煩情緒，需求響應滯後影響體驗。

臨家閩南宴

正面觀點（91%）：上海臨家閩南宴以地道閩南菜和高性價比著稱，精選福建當地食材，確保新鮮與原汁原味。招牌菜翔安薑母鴨香濃味醇，廈門一品沙茶鍋海鮮豐富，深受食客喜愛。餐廳位於陸家嘴正大廣場，擁有落地窗景觀，可俯瞰黃浦江美景，夜晚更添浪漫氛圍。服務貼心周到，節日贈禮如生日米線，讓用餐更具儀式感。人均消費百元左右，菜品豐富，適合家庭聚餐、商務宴請及朋友小聚，盡享美味與優雅環境的雙重體驗。

負面觀點（9%）：部分消費者反映菜品温度把控存在明顯短板，菜品僅維持三分熱度，影響風味呈現。定價策略面臨挑戰，雖菜品質量達標，但對比市場同類選項性價比優勢不足，日常消費吸引力受限。