張師傅：他們最懂中國人怕什麼：從味精到醬油，一句謠言如何精準殺死國貨_風聞
熊猫儿-32分钟前
被謠言黑了幾十年的蓮花味精，最近又被“黑了一把”。
不過這次是反向造謠：蓮花味精瀕臨破產，只剩下一棟辦公樓，老闆兒子含淚直播，僅1人觀看。
蓮花味精隨後闢謠，稱現在公司現在很火爆，那些都是博眼球的謠言。
不過為什麼這種賣慘謠言會找上蓮花味精？是因為蓮花味精真的一段時間被造謠黑到經營困難，一個普通的調味原料“穀氨酸鈉”被造謠者操縱得出神入化，一時間被中國人當成毒藥，避之不及。
有人曾經説過：“味精壞、雞精好”是可以載入史冊的營銷案例。
而蓮花味精被本國民眾“圍攻”的歷史，也是眾多國貨品牌的辛酸往事，多少國貨民族品牌差點被一句謠言逼死。
01
蓮花味精曾經是中國調味品行業的霸主之一，巔峯時期曾經佔據中國味精40%的市場。
但就在2000年後，幾則謠言出現把蓮花味精從神壇一把打到深淵。
“味精緻癌”、“吃味精會禿頭”等等，加上炒作味精成分是“穀氨酸鈉”，大家一聽就是化學品名稱，不是天然的原料，更加惶恐遠離味精。
於此同時，某些外資品牌下的雞精調味料開始大張旗鼓，宣傳自己是雞身上提取的鮮味物質，與純化工合成的味精是兩回事，瘋狂地佔據味精敗退後失去的市場份額。
於是，“雞精好味精壞”這則謠言，整整影響了中國人餐桌20年。
不光是我身邊的不少長輩，就連一些中青年朋友，對味精都堅決排斥，原因很簡單：吃了味精有害健康。
如果你問他們平時調味用什麼呢？
他們會很自然回答你：雞精、醬油、蠔油，因為都是天然的……
02
認為味精有害，但同時瘋狂用雞精、醬油、蠔油調味的中國人，是非常有意思的羣體樣本。
因為他們完美體現了資本用營銷+輿論的手段，可以把人忽悠到什麼地步，可以為了所謂零添加、純天然的東西貢獻多少韭菜。
食用味精的成分是穀氨酸鈉，純度一般是99%。穀氨酸是人體必備且無法合成的20種氨基酸之一，鈉就是鹽的主要成分。
穀氨酸鈉廣泛存在於海產品、菌類等天然動植物中，最早的味精就是日本人從海帶中發現並提取，而後為擴大產量，又用人工合成的方法制取。
如今我們吃的味精，大部分都是玉米、小麥、大米澱粉發酵產物，還有一部分是通過純化學合成生產（多用於工業生產），所以説食用味精本身就是純天然糧食發酵產品，穀氨酸鈉只是發酵產物，並非什麼化學產品。
畢竟你吃的每一口海帶、香菇、肉湯之類的美食，裏面都富含穀氨酸鈉，要不然怎麼會那麼鮮美。
那麼問題來了，雞精、醬油、蠔油能夠提鮮，原理是什麼呢？
03
翻翻配料表，你會發現四個字“穀氨酸鈉”。
也就是説，各位自詡是天然產品的這些調味料，本質上就是味精打主力，其他風味物質共同出力的結果。
不光如此，味精的配料只有一種：小麥。按照現代人的標準，可以説是完美的調味品，純天然發酵、沒有任何食品添加劑，配料極其乾淨。
反觀某某雞精的配料表：排在第一位的就是味精，然後有食品添加劑“呈味核苷酸二鈉、核黃素”，食用香精，廣告主打的鮮味來源雞肉只排在第五位。
蠔油醬油的配料表也是如此，除開標榜零添加的以外，無一例外都會加入穀氨酸鈉。
更離譜的是最近在網上很火的某主打菌菇松茸調味提鮮產品，被專家質疑其用料排在第二位的玉米醬粉就是“味精半成品”，是“味精生產的工業廢料”，發酵菌種並未得到國家使用在食品上的批准。
如果搜搜小紅書、抖音、微博這些平台，會發現這種產品已經變成人們眼中絕對純天然的調味料，很多還專門買個嬰幼兒和孕婦食用……
也就是説，很多品牌還是在利用大家對味精的恐懼與錯誤理解，主打信息差，用天然提取拉攏客户、用味精危害來恐嚇用户，最終一踩一拉達到佔領市場的目的。
結果讓人尷尬的是，味精這種讓人談之色變的所謂化學提取物，反而是原料最簡單最乾淨的，其他人們口中的天然鮮味物質，反而是配料添加一大堆。
這正好反映了大眾的認知，其實是很缺乏常識和容易被牽着鼻子走的，你以為自己吃健康了，實則是花了高價還多吃了一堆添加劑下去。
04
蓮花味精的問題，在最近十幾年裏陸陸續續發生在很多國產調味品身上：飲用水、醬油、蠔油等等，人們害怕裏面這種超標、那種添加劑變多，搞得恨不得只用鹽來調味，只吃白水煮菜。
有關廠家和媒體也在不斷添油加醋、強化人們這種恐懼，甚至連最近零添加醬油裏的確沒啥添加劑好黑的，開始用醬油裏檢測出重金屬鎘和砷做文章，嚇唬老百姓以為吃了會中毒。
殊不知這些本就是釀造原料裏廣泛存在，且有國家標準的，被檢測的產品普遍砷和鎘的含量都低於國標幾十倍，卻被不明真相的羣眾當成洪水猛獸筆誅口伐。
那些天天叫着味精有害、零添加吃不得的人，有沒有去好好看過配料表？或者説為什麼那些天天販賣焦慮的自媒體，沒讓人去認真看看配料表？
至少我相信看過味精配料表的，絕對不會喊出什麼化工產品合成、吃了要毒害人的話。
只有一個配料小麥，想噴都找不到角度噴，當然只有從謠言入手來瓦解味精的天然優勢了。
一方面這些國貨品牌被詆譭，一邊又在大肆推銷所謂的天然雞精、XX鮮，瘋狂的收割韭菜，卻不知一旦他們因為掩飾原料和添加劑的遮羞布被掀開，受到的反噬只會成倍放大。
只是一個謠言就差點把一個國貨龍頭打到破產邊緣，這種武器被某些人看上重複使用，還想打倒多少國產民族品牌呢？