假期新熱點！上海白領驅車1小時也要買這杯咖啡_風聞

清明小長假，又一批村咖火出圈。

滬杭白領們開車一小時，專程跑到油菜花田邊，喝一杯“帶着田野氣息”的咖啡。還有的全家出動，在稻田咖啡館邊喝咖啡，邊體驗插秧摸魚。

相關數據顯示，全國已有4.4萬家“村咖”。南京一個不到2平方公里的村子裏，甚至扎堆開了17家。

村咖，如何俘獲年輕人？

滬杭白領流行“下鄉”喝咖啡

“城市留給你們卷，我要去村裏喝咖啡了。”

這個小長假，一場特別的“遷徙”正在發生。當人潮湧向城市商圈時，一羣都市白領卻反向奔赴郊野——驅車1～2小時去村裏喝咖啡。

在上海靜安區某外企工作的Lisa就是其中一個。

假期第一天，她早早就發動了車子，導航顯示目的地——奉賢穀雨田鳶，車程54分鐘。

圖片源自小紅書博主@末日留酸 已獲授權 （同封面）

有趣的是，這個拿着3萬月薪，平時連等3分鐘電梯都要皺眉的都市精英，此刻卻心甘情願用這段車程，換一杯村咖。 

“與城市裏的咖啡館不同，這兒的陽光、小河、油菜花香特別治癒。”Lisa的體驗戳中了無數同齡人。

32歲的杭州女孩林溪今年已經是第三次打卡郊外鄉村咖啡館，她笑稱這是打工牛馬的“精神氧氣瓶”：“坐在湖畔吹吹風，一天的工作壓力也就吹散了”。

像Lisa和林溪這樣的年輕人不在少數，小紅書上“鄉村咖啡”的相關筆記已超116萬，短視頻平台相關話題播放量更是破億。從打卡攻略到探店Vlog，再到鄉土特調，持續刷屏都市人的首頁：

“春天這麼短，當然要浪費在美好的地方啊！”

“超chill，週末果斷踩油門，享受短暫的自由。”

“帶電腦來辦公，都有更多靈感和思路了。”

據《光明日報》報道，截至2024年10月，全國已有4.4萬餘家咖啡館開在鄉鎮及以下區域，數量最多的省份分別是雲南、廣東、安徽、河南、浙江。

在一些熱門鄉村，咖啡密度甚至超過城市商圈——南京佘村，2平方公里的核心景區密集佈局17家咖啡館；而蘇州太湖生態島上，沿湖分佈着50多家“村咖”。

“春風一吹，客人們就跟着來了”，多位村咖主理人表示，隨着踏青季到來，客流明顯提升，尤其週末人更多。

圖源小紅書博主@鐵柱吖 已獲授權

在安徽巢湖，一家只做下午場的咖啡店最近生意很好。主理人表示，天氣好的時候，小店門口會停滿車，“營業額最高一天收了3000多元。”

值得注意的是，如今很多村咖館早已不滿足於“咖啡+田園”的簡單組合，而是用更多元的玩法吸引都市客，頻頻火出圈。

從看風景到做農事

一批村咖又火出圈

“城市裏什麼咖啡喝不到，大家專程來村裏喝咖啡，首先看重的是‘村’，其次才是‘咖’”。

一位資深咖啡從業者表示，村咖之所以熱，主要是因為這杯咖啡裏裝的是都市人嚮往的鄉野風景和生活。

如不少網友所説：“寫字樓下的咖啡用來’續命’，村裏的咖啡更適合放鬆。”

1、 露營、燒烤正應景，村咖業態越來越多元

最近，隨着天氣轉暖，一批結合露營、燒烤的户外咖啡店成了年輕人的新寵。

圖源小紅書博主@珞桐露營。已獲授權

在浙江寧波的珞桐藝術帳篷營地，一座200平的帳篷咖啡館成為新晉網紅打卡點。這裏不僅提供咖啡，更巧妙融合了露營、燒烤等多元體驗，真正成為四季皆宜的微度假目的地。

西安周邊的“土錘咖啡”，據説由石粉廠改造而成，室外採用露營風設計。店裏不僅有六辣子拿鐵這類有趣的飲品，還有麻辣燙、披薩、意麪、漢堡和甜品等餐食，被很多人稱為“西安最‘土’咖啡館，可以放空待一天”。

當下，很多村咖開始結合在地特色，打造“咖啡+市集”“咖啡+露營”“咖啡+音樂節”等模式，走起高顏值的多元業態路線。

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以浙江的村咖為例，超過98%背靠山水田園，近三成融合了露營、騎行、牧場等元素。

2、邊喝咖啡邊“插秧摸魚”，特色農事體驗成新爆點

在廈門海滄東孚赤土社，叁味稻田咖啡館靠“稻田+咖啡+農事體驗”火出圈。

這家店去年8月開業，由一棟傳統的白牆農家房改造而成，出門可360度欣賞四季變換的稻田美景。

除了人均30元的咖啡甜點，最受歡迎的是每年3-4月推出的插秧摸魚活動，138元一大一小，家長帶着孩子下田插秧，在泥水中抓泥鰍，感受農耕樂趣。

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“孩子來了都不想走，比在家玩手機強百倍！”不少家長感嘆。

還有的村咖結合柑橘採摘、蔬菜種植、釣魚養殖等，越來越受到都市人的歡迎。

3、剝核桃免費喝咖啡，小山咖啡推“自助”服務

位於南京江寧區下七村的小山咖啡館，正在發動一場別具一格的鄉村咖啡體檢。

消費者到店如果面臨空無一人的情況，可以自己做一杯咖啡。因為店裏有這樣一個提示“老闆摸魚去了，全店自助，使用後請清洗歸位，飲品自動五折，請自覺掃碼。”還可以剝核桃免費喝咖啡。

圖源小紅書博主@跟着小煤球 已獲授權

“第一次體驗全程自助，從磨豆到衝煮都是自己來，最後還剝核桃抵單，這種玩法太新鮮了！”一網友表示，城市咖啡館賣的是效率，這裏賣的是信任和趣味。

也正是這份信任，讓每個到訪的都市人，在咖啡香中找回久違的真誠與放鬆。

4、雞舍、豬圈等場景衝突，“土到極致就是潮”

當稻田咖啡、油菜花拿鐵成為村咖標配，一批更“野”的玩家把咖啡館開進了豬圈和雞舍。這種極致反差的“土味美學”，正在成為新一代村咖的出圈密碼。

位於崑山的“瀑布豬圈咖啡”，顧客可以邊喝咖啡邊擼小香豬。店裏的特調小豬咖啡、小豬拉花萌翻小紅書。

來源於小紅書博主@ionicbond007  已獲授權

四川、江蘇、雲南等地，一批“豬圈咖啡”持續走紅，甚至有門店年接待遊客超過20萬人次。

類似的還有雞場咖啡、馬棚咖啡等，被不少網友直呼“原生態”。

“城市咖啡館卷設備，我們卷得是想象力”，一位村咖老闆道破天機——當都市人看膩千篇一律的精緻風，最土的鄉村體驗反而成最稀缺的放鬆方式。

村咖野蠻生長，內卷初現

當一、二線城市的咖啡店在卷價格、卷效率時，一批開在稻田邊、竹海里的“村咖”正在書寫咖啡的另一種可能。

“我們賣的從來不是一杯咖啡，而是一個讓都市人暫時放下手機，看着稻田發呆的理由”，安徽蕪湖一位村咖店主説，在鄉村，咖啡從來不只是一杯飲品，而是連接人與人、人與自然的媒介。

安徽“宇宙是個糧倉”的主理人趙倩表示，她店裏的客羣主要由本地縣城來客、外地遊客和自媒體平台粉絲三部分組成。

“村咖之所以有市場，因為鄉村獨特的場景和反差，這裏有城市裏找不到的情緒價值。”

趙倩坦言，村咖在2023年還算是個新鮮行業，但隨着這兩年的野蠻生長，也開始陷入內卷。

“未來，如果不做好產品服務，迴歸咖啡店本身的話，可能大部分村咖前景堪憂。”

當打卡熱潮退去，當網紅濾鏡失效，真正考驗村咖的是：這裏不僅要有都市人嚮往的詩意棲居，還要有好喝的咖啡和值得復購的體驗，以此證明自己不是“一次性景點”。