假期新熱點!上海白領驅車1小時也要買這杯咖啡_風聞
咖门-咖门官方账号-微信公众号|咖门11分钟前
清明小長假,又一批村咖火出圈。
滬杭白領們開車一小時,專程跑到油菜花田邊,喝一杯“帶着田野氣息”的咖啡。還有的全家出動,在稻田咖啡館邊喝咖啡,邊體驗插秧摸魚。
相關數據顯示,全國已有4.4萬家“村咖”。南京一個不到2平方公里的村子裏,甚至扎堆開了17家。
村咖,如何俘獲年輕人?


滬杭白領流行“下鄉”喝咖啡
“城市留給你們卷,我要去村裏喝咖啡了。”
這個小長假,一場特別的“遷徙”正在發生。當人潮湧向城市商圈時,一羣都市白領卻反向奔赴郊野——驅車1~2小時去村裏喝咖啡。
在上海靜安區某外企工作的Lisa就是其中一個。
假期第一天,她早早就發動了車子,導航顯示目的地——奉賢穀雨田鳶,車程54分鐘。

圖片源自小紅書博主@末日留酸 已獲授權 (同封面)
有趣的是,這個拿着3萬月薪,平時連等3分鐘電梯都要皺眉的都市精英,此刻卻心甘情願用這段車程,換一杯村咖。
“與城市裏的咖啡館不同,這兒的陽光、小河、油菜花香特別治癒。”Lisa的體驗戳中了無數同齡人。
32歲的杭州女孩林溪今年已經是第三次打卡郊外鄉村咖啡館,她笑稱這是打工牛馬的“精神氧氣瓶”:“坐在湖畔吹吹風,一天的工作壓力也就吹散了”。
像Lisa和林溪這樣的年輕人不在少數,小紅書上“鄉村咖啡”的相關筆記已超116萬,短視頻平台相關話題播放量更是破億。從打卡攻略到探店Vlog,再到鄉土特調,持續刷屏都市人的首頁:
“春天這麼短,當然要浪費在美好的地方啊!”
“超chill,週末果斷踩油門,享受短暫的自由。”
“帶電腦來辦公,都有更多靈感和思路了。”

據《光明日報》報道,截至2024年10月,全國已有4.4萬餘家咖啡館開在鄉鎮及以下區域,數量最多的省份分別是雲南、廣東、安徽、河南、浙江。
在一些熱門鄉村,咖啡密度甚至超過城市商圈——南京佘村,2平方公里的核心景區密集佈局17家咖啡館;而蘇州太湖生態島上,沿湖分佈着50多家“村咖”。
“春風一吹,客人們就跟着來了”,多位村咖主理人表示,隨着踏青季到來,客流明顯提升,尤其週末人更多。

圖源小紅書博主@鐵柱吖 已獲授權
在安徽巢湖,一家只做下午場的咖啡店最近生意很好。主理人表示,天氣好的時候,小店門口會停滿車,“營業額最高一天收了3000多元。”
值得注意的是,如今很多村咖館早已不滿足於“咖啡+田園”的簡單組合,而是用更多元的玩法吸引都市客,頻頻火出圈。

從看風景到做農事
一批村咖又火出圈
“城市裏什麼咖啡喝不到,大家專程來村裏喝咖啡,首先看重的是‘村’,其次才是‘咖’”。
一位資深咖啡從業者表示,村咖之所以熱,主要是因為這杯咖啡裏裝的是都市人嚮往的鄉野風景和生活。
如不少網友所説:“寫字樓下的咖啡用來’續命’,村裏的咖啡更適合放鬆。”
1、 露營、燒烤正應景,村咖業態越來越多元
最近,隨着天氣轉暖,一批結合露營、燒烤的户外咖啡店成了年輕人的新寵。

圖源小紅書博主@珞桐露營。已獲授權
在浙江寧波的珞桐藝術帳篷營地,一座200平的帳篷咖啡館成為新晉網紅打卡點。這裏不僅提供咖啡,更巧妙融合了露營、燒烤等多元體驗,真正成為四季皆宜的微度假目的地。
西安周邊的“土錘咖啡”,據説由石粉廠改造而成,室外採用露營風設計。店裏不僅有六辣子拿鐵這類有趣的飲品,還有麻辣燙、披薩、意麪、漢堡和甜品等餐食,被很多人稱為“西安最‘土’咖啡館,可以放空待一天”。
當下,很多村咖開始結合在地特色,打造“咖啡+市集”“咖啡+露營”“咖啡+音樂節”等模式,走起高顏值的多元業態路線。

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以浙江的村咖為例,超過98%背靠山水田園,近三成融合了露營、騎行、牧場等元素。
2、邊喝咖啡邊“插秧摸魚”,特色農事體驗成新爆點
在廈門海滄東孚赤土社,叁味稻田咖啡館靠“稻田+咖啡+農事體驗”火出圈。
這家店去年8月開業,由一棟傳統的白牆農家房改造而成,出門可360度欣賞四季變換的稻田美景。
除了人均30元的咖啡甜點,最受歡迎的是每年3-4月推出的插秧摸魚活動,138元一大一小,家長帶着孩子下田插秧,在泥水中抓泥鰍,感受農耕樂趣。

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“孩子來了都不想走,比在家玩手機強百倍!”不少家長感嘆。
還有的村咖結合柑橘採摘、蔬菜種植、釣魚養殖等,越來越受到都市人的歡迎。
3、剝核桃免費喝咖啡,小山咖啡推“自助”服務
位於南京江寧區下七村的小山咖啡館,正在發動一場別具一格的鄉村咖啡體檢。
消費者到店如果面臨空無一人的情況,可以自己做一杯咖啡。因為店裏有這樣一個提示“老闆摸魚去了,全店自助,使用後請清洗歸位,飲品自動五折,請自覺掃碼。”還可以剝核桃免費喝咖啡。

圖源小紅書博主@跟着小煤球 已獲授權
“第一次體驗全程自助,從磨豆到衝煮都是自己來,最後還剝核桃抵單,這種玩法太新鮮了!”一網友表示,城市咖啡館賣的是效率,這裏賣的是信任和趣味。
也正是這份信任,讓每個到訪的都市人,在咖啡香中找回久違的真誠與放鬆。
4、雞舍、豬圈等場景衝突,“土到極致就是潮”
當稻田咖啡、油菜花拿鐵成為村咖標配,一批更“野”的玩家把咖啡館開進了豬圈和雞舍。這種極致反差的“土味美學”,正在成為新一代村咖的出圈密碼。
位於崑山的“瀑布豬圈咖啡”,顧客可以邊喝咖啡邊擼小香豬。店裏的特調小豬咖啡、小豬拉花萌翻小紅書。

來源於小紅書博主@ionicbond007 已獲授權
四川、江蘇、雲南等地,一批“豬圈咖啡”持續走紅,甚至有門店年接待遊客超過20萬人次。
類似的還有雞場咖啡、馬棚咖啡等,被不少網友直呼“原生態”。
“城市咖啡館卷設備,我們卷得是想象力”,一位村咖老闆道破天機——當都市人看膩千篇一律的精緻風,最土的鄉村體驗反而成最稀缺的放鬆方式。

村咖野蠻生長,內卷初現
當一、二線城市的咖啡店在卷價格、卷效率時,一批開在稻田邊、竹海里的“村咖”正在書寫咖啡的另一種可能。
“我們賣的從來不是一杯咖啡,而是一個讓都市人暫時放下手機,看着稻田發呆的理由”,安徽蕪湖一位村咖店主説,在鄉村,咖啡從來不只是一杯飲品,而是連接人與人、人與自然的媒介。
安徽“宇宙是個糧倉”的主理人趙倩表示,她店裏的客羣主要由本地縣城來客、外地遊客和自媒體平台粉絲三部分組成。
“村咖之所以有市場,因為鄉村獨特的場景和反差,這裏有城市裏找不到的情緒價值。”
趙倩坦言,村咖在2023年還算是個新鮮行業,但隨着這兩年的野蠻生長,也開始陷入內卷。
“未來,如果不做好產品服務,迴歸咖啡店本身的話,可能大部分村咖前景堪憂。”
當打卡熱潮退去,當網紅濾鏡失效,真正考驗村咖的是:這裏不僅要有都市人嚮往的詩意棲居,還要有好喝的咖啡和值得復購的體驗,以此證明自己不是“一次性景點”。