首日熱賣80萬杯！果蔬、抹茶之後，喜茶又出新爆款_風聞

近日，喜茶全新推出的英紅·芝士糯糯，首日銷量突破80萬杯。

源自“世界紅茶之鄉”的廣東英德紅茶進入大眾視野。我發現，安溪鐵觀音、閩北水仙、蒙頂綠茶……越來越多優質茶葉被品牌挖掘。

茶飲做爆款的思路變了？

首日熱賣80萬杯

喜茶又出新爆款

上週（4月9日），喜茶推出全新產品英紅·芝士糯糯，上架即熱銷。

產品的最大亮點，是使用了源自“世界紅茶之鄉”的廣東英德紅茶。作為曾經的英國皇室用茶，其自帶品質與文化雙重光環。

產品結構延續了龍井·芝士糯糯“雲頂+乳茶+糯糯”的模式，入口層次豐富。

該產品也引發網友腦洞大開，自行搭配司康和果醬，並用銀色的茶壺和刀叉精心擺盤，把奶茶喝出了“英式下午茶”的精緻感，在社交媒體上不斷刷屏。

數據顯示，英紅·芝士糯糯上市首日全國銷量突破80萬杯，單店單日最高銷量達1500杯，再次印證了名優茶的爆發力。

據瞭解，喜茶此前已引入鳳凰單叢、鐵觀音、奇蘭、龍井等優質茶葉，並自研四季春、金鳳茶王、綠妍等經典茶底，持續探索名優茶的應用與創新。

頭部品牌外，區域品牌也在推進茶底升級。比如荷田水鋪，去年12月啓用了黃芽滇紅。

之後逐漸把調味茶、風味茶更新為更優質的純窨製茶和原葉茶。其負責人表示：在剛剛過去的3月，部分產品的復購率實現了環比增長。

香飄飄今年也憑藉明前特級龍井輕乳茶再次出圈。每一杯中有約3克明前特級龍井，單杯16元，真材實料帶來高性價比引發消費者追捧。

肉眼可見的，名優茶在茶飲行業的應用越來越多，成為品牌競相追逐的焦點。

從真茶到好茶

茶底升級進入新階段

回顧現制飲品茶底的演變歷程，大致可劃分為三個階段：

在行業發展早期，即“1.0粉末時代”，速溶茶粉/碎茶是一杯奶茶中“茶味”的主要來源。

隨着消費者對茶飲品質的要求日益提升，新茶飲興起，“2.0原葉時代”應運而生。品牌紛紛採用現萃茶湯作茶底，實現了“真茶”。

為滿足消費者多樣化的口味需求，增加茶底辨識度成為競爭方向，不少品牌通過窨花賦香、人工賦香等方式，尋求差異化茶底，調香茶/風味茶被廣泛應用。

如今，伴隨行業競爭的加劇與產品的持續進化，茶葉作為飲品中提供關鍵風味與價值感的核心原料，其重要性愈發凸顯。

品牌開始將目光從“真茶”轉向“好茶”，開啓“3.0名茶時代”，安溪鐵觀音、閩北水仙、蒙頂綠茶、明前龍井……越來越多傳統名優茶進入消費者視野。

這意味着新茶飲進入“用茶講故事”的新階段。

名優茶不僅在口感和品質上更具優勢，自帶的文化底藴和地域特色，也能夠明顯提升飲品的附加值。

特別是輕乳茶的流行，加速了茶底進化。《2025中國飲品行業產品報告》顯示，2024年（統計品牌）飲品上新中，輕乳茶所使用的茶葉品種超過80種，是名優茶應用最為集中的產品類型。

這種轉變背後，是消費需求的進一步升級。當代年輕消費者既要“喝得健康”，也要“喝出新體驗”。

讓好茶真實可感

今年品牌都在這麼幹

然而，在品牌積極升級茶底的過程中，也面臨着一些挑戰。

相較此前乳品、小料升級帶來的直觀變化，茶底升級有時候難以被消費者明確感知，甚至仍有部分消費者存在“奶茶使用的都是低質茶”的刻板印象。

那麼，如何讓消費者認識茶、喝懂茶？採訪了多位行業從業者，我總結出3個思路：

1、同類茶拼配，讓茶香更明確

“名優茶的最佳體現方式是做冷泡或熱泡的純茶，和水果、奶結合起來，風味很容易被掩蓋，只有茶香相對容易被感知。”

“因此在使用名優茶的時候，可以從上游工藝着手，通過同類茶的拼配，豐富茶底的前香、中調、尾韻，增加辨識度。讓茶底和水果、奶搭配的時候，特色更鮮明。”行業資深研發表示。

上山喝茶的負責人舉例，其滇紅拿鐵使用了5款名優滇紅茶拼配，風味取長補短，與市場產品做出明顯的差異化。

“既然使用了名優茶，會嘗試推出更多純茶類產品，讓消費者加深瞭解。”

喜茶的龍井·芝士糯糯則提供了另一種拼配思路，以龍井茶拼配涼山甜蕎雙拼焙炒，再搭鹹甜風味奶蓋，中和茶的澀感，突出茶香。

2、一茶多喝，多元對比強化消費感知

去年開始，不少品牌推出了“一茶三喝”的產品組合，比如奈雪的梔子綠combo，初茶的阿里山三部曲等，通過純茶、果茶、奶茶等不同調飲方式，呈現同一款茶的多元體驗。

KOI旗下的艾熟茶，定位熟成茶專門店，以金牡丹紅茶、伯爵紅茶、楓香紅茶3款茶底為主線設計菜單，將茶的風味演繹到極致。

以金牡丹茶底為例，衍生出了金牡丹鹹奶酪、金牡丹黑巧、金牡丹巴特奶香（黃油）、金牡丹馬斯卡彭、金牡丹輕乳、金牡丹牛乳、金牡丹紅茶、金牡丹熟成茶冰和金牡丹輕乳冰茶9款產品。

這種做法，本質上是在構建“一茶多喝”的體驗矩陣，將茶底從單一原料升級為風味載體，既能通過對比品鑑強化消費者對茶底特性的認知，又能提高供應鏈效率。

3、講故事之外，設計體驗互動環節

在上新名優茶時，品牌往往通過挖掘背後的文化敍事，傳遞茶的價值。

中國地理標誌、非遺傳承大師、特殊製茶工藝……這些標籤，都是品牌策劃時的主要着力點。

此外，還可以設計互動環節增強消費感知。CoCo都可今年上新輕乳茶時，推出了聞香杯周邊，製造媒介讓消費者更直觀地感受茶葉的香氣。

講好茶故事，既能為產品賦予新的價值，也能引導年輕人瞭解傳統茶文化，增加情感共鳴。

從調味茶到原葉茶，再到名優茶，茶底的發展經歷了從追求口感和香氣，到注重品質和健康，如今則到了挖掘文化內涵和地域特色的新階段。

年輕人越來越懂茶，是不可逆的趨勢。作為一杯茶飲中的靈魂角色，茶也將承載着品牌更多的價值訴求。

在喜茶等品牌的推動下，這場“茶底”升級戰，才剛剛拉開帷幕。