首日熱賣80萬杯!果蔬、抹茶之後,喜茶又出新爆款_風聞
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近日,喜茶全新推出的英紅·芝士糯糯,首日銷量突破80萬杯。
源自“世界紅茶之鄉”的廣東英德紅茶進入大眾視野。我發現,安溪鐵觀音、閩北水仙、蒙頂綠茶……越來越多優質茶葉被品牌挖掘。
茶飲做爆款的思路變了?


首日熱賣80萬杯
喜茶又出新爆款
上週(4月9日),喜茶推出全新產品英紅·芝士糯糯,上架即熱銷。
產品的最大亮點,是使用了源自“世界紅茶之鄉”的廣東英德紅茶。作為曾經的英國皇室用茶,其自帶品質與文化雙重光環。
產品結構延續了龍井·芝士糯糯“雲頂+乳茶+糯糯”的模式,入口層次豐富。
該產品也引發網友腦洞大開,自行搭配司康和果醬,並用銀色的茶壺和刀叉精心擺盤,把奶茶喝出了“英式下午茶”的精緻感,在社交媒體上不斷刷屏。
數據顯示,英紅·芝士糯糯上市首日全國銷量突破80萬杯,單店單日最高銷量達1500杯,再次印證了名優茶的爆發力。

據瞭解,喜茶此前已引入鳳凰單叢、鐵觀音、奇蘭、龍井等優質茶葉,並自研四季春、金鳳茶王、綠妍等經典茶底,持續探索名優茶的應用與創新。
頭部品牌外,區域品牌也在推進茶底升級。比如荷田水鋪,去年12月啓用了黃芽滇紅。
之後逐漸把調味茶、風味茶更新為更優質的純窨製茶和原葉茶。其負責人表示:在剛剛過去的3月,部分產品的復購率實現了環比增長。
香飄飄今年也憑藉明前特級龍井輕乳茶再次出圈。每一杯中有約3克明前特級龍井,單杯16元,真材實料帶來高性價比引發消費者追捧。

肉眼可見的,名優茶在茶飲行業的應用越來越多,成為品牌競相追逐的焦點。

從真茶到好茶
茶底升級進入新階段
回顧現制飲品茶底的演變歷程,大致可劃分為三個階段:
在行業發展早期,即“1.0粉末時代”,速溶茶粉/碎茶是一杯奶茶中“茶味”的主要來源。
隨着消費者對茶飲品質的要求日益提升,新茶飲興起,“2.0原葉時代”應運而生。品牌紛紛採用現萃茶湯作茶底,實現了“真茶”。
為滿足消費者多樣化的口味需求,增加茶底辨識度成為競爭方向,不少品牌通過窨花賦香、人工賦香等方式,尋求差異化茶底,調香茶/風味茶被廣泛應用。

如今,伴隨行業競爭的加劇與產品的持續進化,茶葉作為飲品中提供關鍵風味與價值感的核心原料,其重要性愈發凸顯。
品牌開始將目光從“真茶”轉向“好茶”,開啓“3.0名茶時代”,安溪鐵觀音、閩北水仙、蒙頂綠茶、明前龍井……越來越多傳統名優茶進入消費者視野。
這意味着新茶飲進入“用茶講故事”的新階段。
名優茶不僅在口感和品質上更具優勢,自帶的文化底藴和地域特色,也能夠明顯提升飲品的附加值。

特別是輕乳茶的流行,加速了茶底進化。《2025中國飲品行業產品報告》顯示,2024年(統計品牌)飲品上新中,輕乳茶所使用的茶葉品種超過80種,是名優茶應用最為集中的產品類型。
這種轉變背後,是消費需求的進一步升級。當代年輕消費者既要“喝得健康”,也要“喝出新體驗”。

讓好茶真實可感
今年品牌都在這麼幹
然而,在品牌積極升級茶底的過程中,也面臨着一些挑戰。
相較此前乳品、小料升級帶來的直觀變化,茶底升級有時候難以被消費者明確感知,甚至仍有部分消費者存在“奶茶使用的都是低質茶”的刻板印象。
那麼,如何讓消費者認識茶、喝懂茶?採訪了多位行業從業者,我總結出3個思路:

1、同類茶拼配,讓茶香更明確
“名優茶的最佳體現方式是做冷泡或熱泡的純茶,和水果、奶結合起來,風味很容易被掩蓋,只有茶香相對容易被感知。”
“因此在使用名優茶的時候,可以從上游工藝着手,通過同類茶的拼配,豐富茶底的前香、中調、尾韻,增加辨識度。讓茶底和水果、奶搭配的時候,特色更鮮明。”行業資深研發表示。
上山喝茶的負責人舉例,其滇紅拿鐵使用了5款名優滇紅茶拼配,風味取長補短,與市場產品做出明顯的差異化。

“既然使用了名優茶,會嘗試推出更多純茶類產品,讓消費者加深瞭解。”
喜茶的龍井·芝士糯糯則提供了另一種拼配思路,以龍井茶拼配涼山甜蕎雙拼焙炒,再搭鹹甜風味奶蓋,中和茶的澀感,突出茶香。
2、一茶多喝,多元對比強化消費感知
去年開始,不少品牌推出了“一茶三喝”的產品組合,比如奈雪的梔子綠combo,初茶的阿里山三部曲等,通過純茶、果茶、奶茶等不同調飲方式,呈現同一款茶的多元體驗。
KOI旗下的艾熟茶,定位熟成茶專門店,以金牡丹紅茶、伯爵紅茶、楓香紅茶3款茶底為主線設計菜單,將茶的風味演繹到極致。

以金牡丹茶底為例,衍生出了金牡丹鹹奶酪、金牡丹黑巧、金牡丹巴特奶香(黃油)、金牡丹馬斯卡彭、金牡丹輕乳、金牡丹牛乳、金牡丹紅茶、金牡丹熟成茶冰和金牡丹輕乳冰茶9款產品。
這種做法,本質上是在構建“一茶多喝”的體驗矩陣,將茶底從單一原料升級為風味載體,既能通過對比品鑑強化消費者對茶底特性的認知,又能提高供應鏈效率。
3、講故事之外,設計體驗互動環節
在上新名優茶時,品牌往往通過挖掘背後的文化敍事,傳遞茶的價值。

中國地理標誌、非遺傳承大師、特殊製茶工藝……這些標籤,都是品牌策劃時的主要着力點。
此外,還可以設計互動環節增強消費感知。CoCo都可今年上新輕乳茶時,推出了聞香杯周邊,製造媒介讓消費者更直觀地感受茶葉的香氣。
講好茶故事,既能為產品賦予新的價值,也能引導年輕人瞭解傳統茶文化,增加情感共鳴。

從調味茶到原葉茶,再到名優茶,茶底的發展經歷了從追求口感和香氣,到注重品質和健康,如今則到了挖掘文化內涵和地域特色的新階段。
年輕人越來越懂茶,是不可逆的趨勢。作為一杯茶飲中的靈魂角色,茶也將承載着品牌更多的價值訴求。
在喜茶等品牌的推動下,這場“茶底”升級戰,才剛剛拉開帷幕。