生椰拿鐵四週年：超級大爆品帶來的消費啓示錄_風聞

生椰拿鐵又來消博會震撼外國人了。

最近，瑞幸以“第五屆中國國際消費品博覽會推薦咖啡品牌”的身份，在70多個國家的參會者面前亮相，生椰拿鐵妥妥又火了一把。

從網紅爆款到4年穩穩熱銷12億杯，生椰拿鐵為何能穿越週期？瑞幸為它專門“包了一座島”又透露出什麼戰略方向？

一杯咖啡爆火消博會！

瑞幸玩轉“咖啡+”生態佈局

這兩天，第五屆中國國際消費品博覽會正在海南舉辦。

特別值得關注的是，瑞幸咖啡以“消博會推薦咖啡品牌”的身份亮相，在現場落地了五家快閃店，提供多款明星產品，為來自全球71個國家和地區的參展商和嘉賓提供高品質咖啡產品和服務。

 “喝着瑞幸逛消博”成為消博會上高頻出現的畫面。 

而大會現場，點單最多的產品就是瑞幸的經典爆品——生椰拿鐵。瑞幸四度牽手消博會，或和這款現象級產品也不無關係。

可以説，生椰拿鐵是近些年國內咖啡圈最大的現象級爆品，不僅成就了瑞幸神話般的銷量，甚至“改變了中國咖啡進程”。

根據瑞幸最新公佈的數據，生椰拿鐵單品4年賣出12億杯。生椰系列咖啡2024年平均每天賣出200多萬杯，這樣的成績，放在整個飲品行業幾乎無人能及。

而且隨着生椰拿鐵的持續熱銷，瑞幸2024年平均每天消耗約50萬顆毛椰子，已間接成為最大的椰子進口商和銷售商之一。

而海南的椰子在全世界是數一數二的。隨着“自由貿易港”封關運作之年的到來，海南成為國內國際雙循環的重要交匯點，消博會也成為推薦中國優秀品牌的重要平台。

在生椰拿鐵的光環之下，瑞幸順理成章加冕消博會官方推薦咖啡品牌。生椰拿鐵與超4100款全球消費精品同台共舞，依然是備受矚目的爆款。

瑞幸在本屆消博會上表示，依託海南的椰子產業優勢，與上下游的合作伙伴一起把椰子產業做大，進一步把海南的“椰子名片”推向全國全世界。

瑞幸還提出了“咖啡+”生態的概念，核心就是產品創新和產業創新：

用“咖啡+椰子”打造爆品，為消費者帶來好喝品質新體驗；

用“咖啡+海南”立足“對外開放新高地”，實現供應鏈全球佈局；

其實，從網紅爆款到持續4年長紅熱銷，生椰拿鐵的持久生命力，和瑞幸持續佈局的“咖啡+”生態密不可分。

從網紅爆品到熱銷4年

為一款產品“包了一座島”

在現制飲品行業，每一年都有新的流行，生椰拿鐵的熱度為何4年不曾削減？

1、開創“咖啡+椰子”的經典風味，並持續迭代

首先是瑞幸“咖啡+椰子”的產品創新，開啓了全新的咖啡風味。

而這來自穩定而優質的椰子原料供應。

業內人都知道，對於連鎖品牌而言，打造爆品的前提除了找到最佳口感風味，還在於原料能否支持穩定出品。原料供應短缺或價格波動會直接導致產品“曇花一現”，又何談長銷？

瑞幸從推出生椰拿鐵那一刻，就想清楚了這個問題，並且持續加碼椰子供應鏈。

就在前不久，其攜手合作夥伴在印尼“包下”邦蓋羣島，命名為“瑞幸咖啡專屬生椰島”，作為生椰拿鐵主要原料椰漿的專屬優質原產地。

瑞幸聯合合作伙伴獲得該島椰子資源的獨家採購權，並宣佈計劃未來5年在該地採購約100萬噸符合相關標準的椰子原料。

 “包島”後，瑞幸迅速上新推出生椰系列新品凍凍生椰拿鐵，進一步壯大“生椰家族”。就在昨天，瑞幸重磅迴歸冰吸生椰拿鐵。

 2、全鏈路把控品質，打下長紅基礎

有行業人評，瑞幸有了生椰拿鐵供應鏈的“心臟”，再也無需為椰漿原料發愁。

事實上，此舉解決的不僅僅是單純的採購問題，瑞幸及合作伙伴還要在當地建立農業種植中心，為農户提供種植和技術支持，進一步保障產能和品質。

做到這一步並不容易。業內人應該都瞭解，咖門此前也報道過，椰子原料現在很短缺。

隨着生椰拿鐵的熱銷，多品牌推出同類產品，需求擴大導致上游原料告急。

海南椰子價格4年上漲超3倍，國內產能僅滿足10%需求，倒逼品牌出海“搶椰”。而泰國香水椰的批發價已飆升至65~80泰銖/個(14~17元人民幣)，創下歷史新高。

原料短缺，是飲品行業爆款生命週期短的根本原因所在。

如今瑞幸一舉拿下椰子原料的控制權，實現全鏈路的品質把控，為產品長紅打下堅實地基。意味着這個產品未來會越做越好，越賣越多。

所有引領消費需求升級的產品創新，一定建立在穩定高品質的供應之上。

全球佈局

重新定義“爆品打法”

 “包島”行為，揭示中國現制飲品品牌正在進入原產地佈局、深入供應鏈上游的新階段。而這也正是瑞幸“咖啡+海南”產業創新的關鍵一環。

未來，立足海南“對外開放新高地”，將有助於瑞幸更高質高效的實現供應鏈全球佈局。

咖啡市場競爭加劇，品牌的可持續發展愈發依賴完善的供應鏈支撐。

深入全球產地，全鏈條保品質

一方面，消費者對產品品質提出了更高要求，追求更高的質價比。

在椰子原料之外，近幾年，瑞幸不斷深入全球優質咖啡豆原產地，通過甄選來自巴西、埃塞俄比亞等世界各地的優質原料，帶給消費者高品質的咖啡體驗。

除了產地優中選優之外，瑞幸在福建、江蘇、青島自建咖啡豆烘焙工廠，在雲南落地了保山鮮果處理加工廠，在橫州建立專屬茉莉花產區，豐富供應鏈維度，全鏈條把控品質。

規模採購、自建自產，全流程降成本

另一方面，提質降價的競爭倒逼之下，品牌只有轉向供應鏈尋求品質與成本的平衡。

2022年瑞幸與巴西簽訂3年4.5萬噸採購協議；2024年又續簽5年24萬噸百億大單，鎖定全球最大阿拉比卡豆產區的議價權。

 “包島”也是同樣的邏輯，鎖定20萬噸/年的椰子產能，將椰漿成本漲幅控制在可承受的範圍之內，用規模議價守住性價比底線。

通過規模直採、自建工廠，以及物流優化、數字化運營等舉措，瑞幸一方面全鏈條控品質，一方面全流程降本增效，不僅抵禦了全球原料價格波動，還實現了逆勢增長。

2024年瑞幸淨新開門店6092家，截至2024年12月31日，門店總數達22340家，不斷擴大的門店數讓更多消費者能夠隨時隨地享受一杯高質價比的咖啡，進一步推動咖啡在中國市場的普及。

可以説，生椰拿鐵的成功，背後是品質和價格共同作用的結果。不僅得益於品牌的產品創新能力，更是基於咖啡優質供應體系的強大支撐。

最終讓瑞幸扛住了原材料價格上漲，並一舉修成“品質不打折，價格穩得住”的競爭優勢。

瑞幸的進化實踐讓我們看到，現制飲品行業的真正戰場，早已超越門店競爭，進化成對全球供應鏈的佈局。

唯有掌控供應鏈，讓消費者始終享受“高質平價”的味覺體驗，品牌才能持續創新，並引領消費需求升級。

可以預見的是，未來咖啡市場的競爭將從產品創新轉向“供應鏈卡位戰”。

供應鏈的“卷”，成就消費者的更多咖啡“自由”，與此同時也重構品牌的生存價值鏈。