凌晨3點還在搶！這道傳統美食憑啥翻紅？_風聞
牛刀财经-1小时前
據《孝感縣誌》（清光緒八年）記載：米酒“成於孝，始於宋。後多效之，而孝感獨著。”
宋太祖趙匡胤為孝感米酒題字：“聞香下馬”“知味停車”。
2001年，“孝感米酒”被核准註冊成為湖北省第一件地理標誌商標。2022年，孝感米酒師入選湖北省十大勞務品牌。
千年時光流轉，搭乘新電商平台快車，如今，孝感米酒的“古味新風”盪漾開來，這道湖北傳統老味道，早已從一隅之地，飄香四海。
從小作坊模式到品牌化經營
孝感，地處北緯30°，雨量充沛、光照充足，出產的糯米以色美、味香見長。雖然同有“酒”字，但與白酒、黃酒等酒類不同，孝感米酒，是一種以孝感歷史傳承的蜂窩酒麴發酵釀製而成的傳統小吃。
4月13日，由極目新聞主辦的“智匯湖北·網聯世界”全國主流媒體探荊楚活動，走進位於湖北孝感的米婆婆5G智能工廠。
“香甜軟糯，好喝！”品嚐過正宗的孝感米酒後，來自全國各地的媒體記者們，已經按捺不住拿出手機搜索起了“米婆婆”，忙着“拼一單”。“下單了，等我回到家，米酒也快遞到家了。”
現場，有媒體記者表示，自己以前在湖北讀大學，那時愛上了喝孝感米酒，後來到了北方工作，有一次夢到了喝米酒，凌晨3點醒來馬上在網上下了一單，“就饞這一口！”
從地方特產到走向全國，以米婆婆為代表的孝感米酒產業，做了什麼？
孫俊，湖北省第四批十大勞務品牌——孝感米酒師形象代言人、湖北米婆婆生物科技股份有限公司副總經理，同時兼任孝感市麻糖米酒行業協會會長。
孫俊説：“20多年前，孝感米酒已小有名氣，但一直沒有形成品牌化、規模化、產業化。”當時，消費者對孝感米酒的印象還停留在小作坊時期，市場上也沒有叫得響的品牌。
2004年，米婆婆成立，專注於孝感米酒品牌化生產經營，先後拿下“中國馳名商標”“國家高新技術企業”等多項榮譽，產品遠銷全球20多個國家地區。
進駐電商平台後調整產品思路
從湖北第一件地理標誌商標，到如今南北消費者“米酒還數孝感好”的共識，背後是孝感米酒企業十幾年的努力。
“我們是最早一批進入電商平台的米酒企業。”米婆婆電商負責人陳江華介紹，2015年，農產品電商發展迅速，米婆婆也成立了電商部門，以各項優惠扶持電商經銷商客户，“當時有一個客户是做拼多多的，起量特別快，月銷量是線下渠道幾個月那麼多，碰到大促活動時，我們還專門為他提供倉庫、打包發貨等服務”。
2016年10月，米婆婆電商部門正式進駐拼多多，開設起了第一家自營旗艦店。
“在拼多多上，我們感受到什麼叫幾何級增長。”陳江華回憶道，通過專業團隊運營，米婆婆成為最早一批拿到平台品牌標的店鋪。
同時，拼多多業務人員對米婆婆的產品及營銷方式都給予專業指導，多方合力，兩年間米婆婆旗艦店銷售額便增長了5倍，後來還一舉拿下了米酒類目的第一。
在陳江華看來，電商渠道不僅拓寬了米酒市場，更重要的是，讓“米婆婆”這個老品牌第一時間知曉最新的市場動向，能夠及時調整產品思路。
“以前做線下，都是通過經銷商，不知道誰買了，也不知道吃得開不開心。”陳江華説，進駐電商平台後，可以根據平台不斷反饋的消費端數據，對產品進行改造，“比如消費者更關注健康，所以米酒已經能降到零蔗糖，實現自然風味與健康的統一”。
去年以來在拼多多新開兩家店
為了更加適應食品安全、生產數據追溯等終端市場需求，2021年，米婆婆5G智能工廠正式建成投產。米酒在30℃恆温的發酵室發酵48小時後，經過調配、消毒、罐裝……一瓶瓶晶瑩透亮的米酒運至包裝車間，打包、裝車，按線上訂單，迅速發往全國各地。
如今，米婆婆建設了5G機器視覺質檢、一體化5G無人叉車、5G生產即時監控、5G產線智能監控及工業互聯網標識體系等五大系統，大大提高了生產效率。
產品質量過硬贏得消費者青睞，米婆婆同時也在擴大銷路上下功夫。
“通過拼多多的用户畫像，20-35歲年輕人佔比超40%，直接驅動我們投入更多資金開發新品。”陳江華稱，目前已改良推出了米酒汁、米釀醬、酒粕面膜等多種新產品，“憑藉傳統米酒的品質與拼多多平台的流量優勢，兩年內我們銷售額增長了5倍，2024年電商年銷售額突破5000萬元，佔總營收的20%。”
陳江華提到，去年以來，拼多多發佈“百億減免”新質商家扶持計劃，將技術服務費從1%下調至0.6%，下調店鋪保證金以及提現門檻等，“平台的各種補貼不僅實打實地給我們降低了服務費、物流成本，還有一定的流量注入。”
除了在拼多多的9年老店外，2024年9月，米婆婆在拼多多開出了第二家店，主打差異化路線，同比去年銷量及銷售額將近翻倍。
2025年4月1日，米婆婆又在拼多多新開了第三家門店，正在拓展新店的銷售品類，預計今年能和主店銷量持平。
“最近，拼多多發佈‘千億扶持’項目，啓動‘多多好特產’行動，利用平台數字化能力幫助我們進一步提升了品牌知名度。”陳江華介紹。
“千億扶持”首批惠商舉措落地
正如米婆婆等眾多商家所感受到的，4月3日，拼多多“商家權益保護委員會”（以下簡稱“商保會”）宣佈，平台將推出重磅惠商計劃——“千億扶持”，未來三年內擬投入資金、流量等資源超過1000億元人民幣，加碼高質量電商生態建設，助推平台商家新質轉型升級，全力構建用户、商家及平台多方共贏的商業生態。
這是繼2024年“百億減免”“電商西進”“新質商家扶持計劃”等惠商舉措後，拼多多推出的新一項商家扶持戰略，資源投入力度空前。
2025年1月，拼多多成立“商保會”，由集團執行董事、聯席CEO趙佳臻親自掛帥任委員會主任。
據瞭解，此次“千億扶持”計劃正是趙佳臻主導。他介紹，該計劃基於公司對高質量發展戰略長期堅持取得的成效，也源於公司對當前市場機遇的精心研判，最近幾個月，公司總結了前期“百億減免”等舉措的經驗，也廣泛聽取了平台各類目商家代表、行業專家代表等多方建言。
這標誌着拼多多高質量發展戰略進入新的探索階段，在此前已實現商家“減負降本”的基礎上，平台接下來將啓動對商家的全面扶持，助推商家“拓單增收”。
趙佳臻表示：“此次‘千億扶持”，是真金白銀的投入，不喊口號，只動真格。
我們篤定於高質量發展戰略，消費者和商家的利益要先於平台利益，平台敢於犧牲，敢於啃硬骨頭。公司從我到下面的每個部門、每個員工都要上下一心，力出一孔，這也是未來幾年拼多多能否開創新局面的關鍵所在。”