率先擁抱AI的外賣平台，早已不打口水仗了_風聞

文 | 白嘉嘉

今天，一篇刷屏的《致全體外賣騎手兄弟們的公開信》，把外界對外賣行業的關注再次推到了高潮，網友們紛紛喊話劉強東，“東哥有格局”。

事實上，年初以來，有關外賣行業的各種討論，此起彼伏，無論是小哥社保還是平台利潤，話題不斷。

不過在這風起雲湧的當口，餓了麼卻一直保持着異樣的“沉默”——這多少令人有些意外，從過往的經歷來看，“藍騎士”並不是一支缺乏戰鬥力的隊伍。

那麼，餓了麼為什麼保持“沉默”？“沉默”的它又在做什麼？隨着外賣行業進入新階段，餓了麼的優勢又在哪裏？

實際上，“沉默”與“喧囂”，是外賣平台在“長樹幹”和“長樹杈”之間，作出了不同的選擇。

1、“沉默”的潛台詞：口水大戰無益行業發展

自2008年中國第一筆線上外賣誕生以來，這個行業已經走過了17年發展歷程。期間業內發生過很多次的“口水仗”，參與者跑馬燈般輪換，每一次都聲勢浩大。

但如果將時間拉長，外賣行業競爭的核心最終都回到了兩個關鍵問題：

誰能提供更優質的服務？誰能在商家、用户、騎手間構建起互利共贏的穩定關係？

而這兩個問題，都不是“口水仗”能解決的。

從大背景來看，外賣行業經歷17年的發展已經趨於成熟，商户、用户、騎手總量相對穩定。

此時回頭審視“口水仗”能發現，它的邊際效應已經遞減。

過去行業還處於高增速時期，“口水仗”帶來的聲量，或許能帶來一定規模的新增客羣，無形中抬高了行業的整體規模。

現階段再起“口水仗”，幾乎已經不存在可觸達的新用户，而對於老用户而言，輿論場上激烈的攻防，對實際消費決策的影響微乎其微。

不妨回憶一下自己點外賣時的心理活動，想必大多數人思考的是今天要吃哪一家店、哪一道菜，而不是平台最近在發表什麼觀點。

當然，補貼戰對消費者來説依舊具有一定的吸引力——沒人會拒絕數額巨大的紅包。

但一個簡單的事實是，**成本不會消失，只會轉移。**如果一家平台願意花費大量資金，來爭奪市場份額，必然瞄準了佔據市場之後的超額回報。

屆時會有兩種可能。

如果價格重新上漲，被低價吸引來的消費者，將再次如魚歸大海般在平台間洄游。行業再一次陷入舊問題的循環。

如果價格被壓在較低水平，商家和騎手恐怕將為平台此前的“慷慨”承擔代價——這是那些因枝椏繁茂而枯黃的草。

或許可以這麼説，昔日屢試不爽的“口水仗”和補貼戰，放在今天的外賣行業，已經有些不合時宜。

在巨頭描繪的故事裏，贏家從輸家手中奪取紅利。但深入到微觀，這些紅利實際上也只是一個個此前就在行業內經營生計的商户和騎手而已——這些都不是真正的增量。

那麼，餓了麼是因為看清了行業的本質而保持“沉默”嗎？

答案尚不能完全確定。

在激烈競爭中遠離“無用功”是戰略定力的體現，但只有找到正確的道路，才能稱得上看清了行業的本質。

2、“沉默”的真面目：AI能解行業之痛？

雖然餓了麼與現階段的“口水仗”保持距離，並不意味着它沒有其它動作。仔細觀察可以發現，它已經用AI，佈局了外賣行業的多個核心競爭領域。

AI就是餓了麼找到的“正確道路”麼？

AI之於外賣行業，就像樹幹之於樹木，只有樹幹夠高，樹木才能從與同類的競爭中抽身，擁抱更高處的陽光。

餓了麼的AI佈局，確實如一株筆直向上的樹幹般清晰。

馬斯克常把“第一性原理”掛在嘴邊，強調從源頭思考問題。理解餓了麼的AI，也只需要從用户、商家、騎手的核心痛點入手。

對消費者而言，食品安全問題是重中之重。但隔着屏幕，除非實地考察，誰也不知道自己的外賣誕生於什麼樣的環境下。而最可怕的是，有時候遇上實地考察，也無法揭開廬山真面目的“幽靈外賣”。

餓了麼正在嘗試用AI解決這些問題。

具體來説分兩步，**一是藉助AI打擊“幽靈外賣”，二是推廣AI加持的“明廚亮灶”。**通過AI技術對視頻監控發現的後廚環境異常、不規範操作等現象進行識別，幫助商户更快發現問題。

據悉，目前餓了麼上已經有超過10萬家商户通過“互聯網+明廚亮灶”亮出了自家廚房，違規商户清退超過3.1萬家。

對商户而言，開門做生意自然期待業績增長。

對此，餓了麼一方面推出包含AI技術在內的五大支持，從返還技術服務費、流量傾斜、專項補貼、數字化硬件支持、AI簡化入駐流程等方面為商户增收。

另一方面，還加大了AI技術在零售側的投入和創新，為商家提供決策支持。有時候，一個精準的決策比補貼能帶來更多的收益。

而騎手最關心的是自身的收入和安全。

外賣是技術密集行業，早已深度應用AI的餓了麼，選擇向騎手公開隱藏在系統中的算法，邀請各界人士一同成立、參與即時配送算法專家委員會。

3月和4月，餓了麼召開了多次懇談會，在騎手、專家、物流商面前，先後進行了“騎手調度算法”公開和“計價算法”公開。

總結餓了麼在用户、商户、騎手端的AI佈局，實際上有一條一以貫之的思路，即構建良性循環的平台生態。

只有清理了幽靈外賣，商家才不會被惡性價格戰所累。只有商户業績增長，騎手收入與勞動相匹配，用户才能獲得滿意的服務。

當然，實現同樣目的的方法有很多，但如AI樹幹般僅通過自身成長，就能帶動生態循環上升的卻不多。

而在外賣這個講究三方平衡的行業，落下任何一方，行業都很難步入下一個階段。

3、“沉默”的勝負手：阿里才是餓了麼的底氣

自2022年末ChatGPT掀起本輪AI熱以來，市場上“AI賦能千行百業”的聲音此起彼伏，不光是餓了麼，各大行業頭部公司也做了相應的佈局。

很顯然，在熱鬧的“口水仗”、補貼戰背後，外賣平台不説All in AI，至少也都清楚地知道，AI是一項能給行業帶來巨大變化的技術變革。

那麼，既然各方都有佈局，誰又將在AI時代的外賣行業拔得頭籌？

影響因素很多，但一個具有參考價值的思路是，回到決定AI性能的要素進行思考。

想要訓練一個強大的AI，有兩個最底層的要素：算力和算法。

而這兩項要素，背靠阿里巴巴的餓了麼都佔有優勢。

算力方面。

外賣平台每天為數以百萬計的騎手、商户、用户提供即時服務， 需要消耗海量的算力資源，而融入AI功能以後，可以想像消耗量將進一步提升。

而阿里雲作為國內最大的公共雲平台，足以讓餓了麼在訓練和運用AI的算力方面沒有後顧之憂。

算法方面。

正如前文所説，外賣平台其實也是一個技術密集的行業，涉及的AI算法不僅有當下火熱的生成式大模型，還包括此前的視覺識別、深度學習等技術路線。

這意味着，用AI賦能外賣，不僅考驗企業在本輪AI熱中的成果，還取決於此前幾輪技術浪潮的積累。

而無論是哪一輪技術浪潮，阿里都是積極的參與者，並且位列國內科技大廠的第一梯隊。對餓了麼來説，這顯然是重要的技術支撐。

與此同時，阿里還運營着國內最大的開源AI社區，並積極籌辦算法大賽網羅AI人才。

早在去年2月，餓了麼就舉辦了“首屆明廚亮灶AI算法大賽”，參賽隊伍中包括了多地的市場監管局。

即便不考慮技術，來自監管端的視角和經驗，對於餓了麼推動平台食品安全管理，也大有裨益。

當然，一個關係着千萬人生活的行業，不會被簡單被技術定義。餓了麼在“AI+外賣”領域的優勢，也只是在證明這株向上的大樹，善於利用腳下肥沃的土壤。

但值得深思的是，17年的發展，是否給行業留下了什麼可供借鑑的經驗？那些聲勢浩大的口水仗和補貼戰，之於從業者又有什麼益處？

如果真有一個答案的話，我們希望是這句：

多長樹幹，少長樹杈。