4.6萬畝魚塘狂賺15億元！安鄉鱖魚憑什麼讓吃貨瘋狂？_風聞

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖（guì）魚肥”，古詩詞中的鱖魚自古便是食客心頭好。與四大家魚不同，鱖魚以蒜瓣肉、無細刺、鮮香滑嫩的獨特品質著稱，松鼠鱖魚等經典菜式的加持，使得鱖魚在高端水產市場始終佔據一席之地。

而洞庭湖腹地的安鄉縣，正將這份千年美味轉化為鄉村振興的新動能。

作為傳統的“魚米之鄉”，安鄉擁有30萬畝優質養殖水面。近年來，當地以“一條魚工程”為抓手，大力發展鱖魚特色養殖產業。目前，全縣鱖魚養殖面積已達4.6萬畝，建成專業苗種繁育場6家，商品鱖魚年產量突破2萬噸，實現年綜合產值15億元。

當一條魚從詩詞遊進產業鏈，安鄉人是如何為這道傳統美味開拓出一條現代化養殖的產業新路？安鄉鱖魚產業又是如何突破傳統養殖模式，實現生態效益與經濟發展的雙贏？

魚肥水美 “洞庭青鱖”游出致富路

在洞庭湖的波光瀲灩中，安鄉縣憑藉得天獨厚的自然稟賦，為鱖魚養殖提供了理想的水域環境。這裏河網縱橫，水質清澈，30萬畝優質養殖水面為鱖魚生長創造了“活水養好魚”的生態基底。

**水温適宜、溶氧充足的自然條件，使得安鄉出產的鱖魚格外肥美。**標誌性的蒜瓣狀肉和無肌間刺的特性更讓其成為餐桌上的珍品。

與普通淡水魚相比，安鄉鱖魚憑藉細膩的口感和獨特的風味，始終佔據高端消費市場。在長沙、上海等城市的高端餐飲市場，安鄉鱖魚的售價可達普通魚類的3-5倍，成為眾多星級酒店和特色餐廳的招牌食材。

隨着消費升級，鱖魚餐飲市場規模擴張，但供給端卻受制於種苗和技術瓶頸，存在明顯的市場缺口。

安鄉縣敏鋭地捕捉到這一市場機遇，並立足自身優勢大力發展鱖魚產業。安鄉人深知，好水養好魚只是第一步。面對鱖魚養殖“投入高、技術難”的行業痛點，安鄉選擇從種業破局。

這一戰略抉擇不僅體現了安鄉縣對於市場供需規律的精準把握，更是基於資源稟賦與產業升級的必然選擇。

從產業發展角來看，如果能佔領種業這一價值鏈高端環節，安鄉縣便有可能構建“技術壁壘-品質溢價-產業集聚”的良性循環機制。

通過組建由華中農業大學、湖南省水產科學研究所等機構專家構成的科研團隊，安鄉成功培育出**“洞庭青鱖”**這一特色品種。

該品種以洞庭湖野生翹嘴鱖為親本，經過提純復壯和定向選育，具有抗病力強、生長速度快、品質優良三大特性。在青螺灘生態養殖基地，3000萬尾“洞庭青鱖”苗種從這裏“遊”向全縣養殖户的池塘。

據安鄉縣畜牧水產事務中心相關負責人介紹，安鄉縣正加快建設鱖魚親本種質資源保護基地，重點培育本土化“洞庭青鱖”苗種及配套餌料魚，以保障優質種苗供應。

種業的突破進一步推動了安鄉鱖魚產業實現結構性變革。從技術層面看，自主種質資源體系的建立使產業鏈價值分佈向研發端延伸；從市場層面看，本土培育優質苗種不僅降低了養殖成本，更提升了產品溢價能力。

這種以種業創新為核心的價值鏈重構，正是現代農業從資源依賴型向技術創新型轉型的典型範式。

目前，安鄉已建成6家專業化鱖魚苗種繁育場，構建起從親本保護、苗種培育到成魚養殖的完整產業鏈。全縣年產優質商品鱖魚達2萬噸，實現綜合產值15億元。

高位推動 聚力“一條魚”戰略

在安鄉鱖魚產業的發展藍圖中，政府引導與市場驅動形成了雙輪協同效應。

安鄉縣委縣政府將鱖魚產業上升為縣域戰略，成立產業發展工作專班，制定**《鱖魚產業發展三年行動方案》**，明確到2026年實現4000萬尾養殖規模、16億元產值的量化目標。

為確保戰略落地，安鄉縣還建立了完善的政策支撐體系。縣財政每年安排2000萬元專項資金，用於苗種補貼、技術培訓和基礎設施建設。

通過建立“目標量化-政策配套-服務嵌入”的協同機制，安鄉既發揮了政府在戰略規劃、要素整合和風險防控中的主導作用，又充分尊重了市場主體在資源配置和生產經營中的自主決策權，形成了**“有效市場”與“有為政府”的良性互動**。

技術創新是產業落地的關鍵支撐。除種業外，養殖模式的革新同樣發揮着舉足輕重的作用。

安鄉創新推行“蝦鱖生態輪養”模式，通過時空配置優化實現生態與經濟雙贏：春季養殖小龍蝦，夏季轉養鱖魚，**每畝淨利潤達5968元，較單品種養殖效益提升40%。**在青螺灘示範基地，這種“一田雙收”的生態循環系統已推廣至500畝，成為全省水產養殖轉型升級的樣板。

“蝦鱖生態輪養”模式，本質上是一種基於生態位理論的養殖系統重構：通過科學配置小龍蝦與鱖魚的時空生態位差異，實現了資源利用效率的最大化和環境負荷的最小化。

這種模式在產業視角下具有三重價值：其一，通過多營養級生物配置，構建了物質循環利用的微型生態系統，使養殖尾水處理成本降低；其二，利用不同品種的生長週期差，形成了資金週轉的“時間銀行”效應，顯著提升了資本回報率；其三，產品多元化有效分散了市場風險，增強了產業韌性。

從長遠發展來看，“蝦鱖生態輪養”模式所藴含的生態經濟價值將隨着產業深化持續釋放。

值得注意的是，安鄉還着力打通從塘頭到餐桌的價值鏈，與湖南文理學院共建預製菜研發中心，並計劃以“青螺灘”生態品牌價值輸出為條件，創建“青螺灘魚湯飯”餐飲加盟品牌，探索“養殖基地+中央廚房+連鎖餐飲”的三產融合模式。這種將“一條魚”吃幹榨盡的產業思維，正推動安鄉從傳統養殖向品牌運營跨越。

一條鱖魚，從唐詩宋詞的煙波中游來，在安鄉人的創新實踐中，完成了從傳統美味到現代產業的華麗蜕變。這不僅是養殖技術的突破，更是發展理念的革新——當生態優勢轉化為產業優勢，“綠水青山”自然成就了“金山銀山”。安鄉用實踐證明：鄉村振興需要這樣的“領航魚”，既能遊動在產業鏈的價值高端，又能激活一方水土的發展潛能。

展望未來，隨着“洞庭青鱖”遊向更廣闊的市場，這條魚的傳奇還將續寫：它將是預製菜工廠的優質原料，是餐飲品牌的味覺標識，更是安鄉遞給世界的一張飄香名片。

來源：區縣那點事