4.6萬畝魚塘狂賺15億元!安鄉鱖魚憑什麼讓吃貨瘋狂?_風聞
区县那点事-18分钟前
“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖(guì)魚肥”,古詩詞中的鱖魚自古便是食客心頭好。與四大家魚不同,鱖魚以蒜瓣肉、無細刺、鮮香滑嫩的獨特品質著稱,松鼠鱖魚等經典菜式的加持,使得鱖魚在高端水產市場始終佔據一席之地。
而洞庭湖腹地的安鄉縣,正將這份千年美味轉化為鄉村振興的新動能。
作為傳統的“魚米之鄉”,安鄉擁有30萬畝優質養殖水面。近年來,當地以“一條魚工程”為抓手,大力發展鱖魚特色養殖產業。目前,全縣鱖魚養殖面積已達4.6萬畝,建成專業苗種繁育場6家,商品鱖魚年產量突破2萬噸,實現年綜合產值15億元。
當一條魚從詩詞遊進產業鏈,安鄉人是如何為這道傳統美味開拓出一條現代化養殖的產業新路?安鄉鱖魚產業又是如何突破傳統養殖模式,實現生態效益與經濟發展的雙贏?
魚肥水美 “洞庭青鱖”游出致富路
在洞庭湖的波光瀲灩中,安鄉縣憑藉得天獨厚的自然稟賦,為鱖魚養殖提供了理想的水域環境。這裏河網縱橫,水質清澈,30萬畝優質養殖水面為鱖魚生長創造了“活水養好魚”的生態基底。
**水温適宜、溶氧充足的自然條件,使得安鄉出產的鱖魚格外肥美。**標誌性的蒜瓣狀肉和無肌間刺的特性更讓其成為餐桌上的珍品。
與普通淡水魚相比,安鄉鱖魚憑藉細膩的口感和獨特的風味,始終佔據高端消費市場。在長沙、上海等城市的高端餐飲市場,安鄉鱖魚的售價可達普通魚類的3-5倍,成為眾多星級酒店和特色餐廳的招牌食材。
隨着消費升級,鱖魚餐飲市場規模擴張,但供給端卻受制於種苗和技術瓶頸,存在明顯的市場缺口。
安鄉縣敏鋭地捕捉到這一市場機遇,並立足自身優勢大力發展鱖魚產業。安鄉人深知,好水養好魚只是第一步。面對鱖魚養殖“投入高、技術難”的行業痛點,安鄉選擇從種業破局。
這一戰略抉擇不僅體現了安鄉縣對於市場供需規律的精準把握,更是基於資源稟賦與產業升級的必然選擇。
從產業發展角來看,如果能佔領種業這一價值鏈高端環節,安鄉縣便有可能構建“技術壁壘-品質溢價-產業集聚”的良性循環機制。
通過組建由華中農業大學、湖南省水產科學研究所等機構專家構成的科研團隊,安鄉成功培育出**“洞庭青鱖”**這一特色品種。
該品種以洞庭湖野生翹嘴鱖為親本,經過提純復壯和定向選育,具有抗病力強、生長速度快、品質優良三大特性。在青螺灘生態養殖基地,3000萬尾“洞庭青鱖”苗種從這裏“遊”向全縣養殖户的池塘。
據安鄉縣畜牧水產事務中心相關負責人介紹,安鄉縣正加快建設鱖魚親本種質資源保護基地,重點培育本土化“洞庭青鱖”苗種及配套餌料魚,以保障優質種苗供應。
種業的突破進一步推動了安鄉鱖魚產業實現結構性變革。從技術層面看,自主種質資源體系的建立使產業鏈價值分佈向研發端延伸;從市場層面看,本土培育優質苗種不僅降低了養殖成本,更提升了產品溢價能力。
這種以種業創新為核心的價值鏈重構,正是現代農業從資源依賴型向技術創新型轉型的典型範式。
目前,安鄉已建成6家專業化鱖魚苗種繁育場,構建起從親本保護、苗種培育到成魚養殖的完整產業鏈。全縣年產優質商品鱖魚達2萬噸,實現綜合產值15億元。
高位推動 聚力“一條魚”戰略
在安鄉鱖魚產業的發展藍圖中,政府引導與市場驅動形成了雙輪協同效應。
安鄉縣委縣政府將鱖魚產業上升為縣域戰略,成立產業發展工作專班,制定**《鱖魚產業發展三年行動方案》**,明確到2026年實現4000萬尾養殖規模、16億元產值的量化目標。
為確保戰略落地,安鄉縣還建立了完善的政策支撐體系。縣財政每年安排2000萬元專項資金,用於苗種補貼、技術培訓和基礎設施建設。
通過建立“目標量化-政策配套-服務嵌入”的協同機制,安鄉既發揮了政府在戰略規劃、要素整合和風險防控中的主導作用,又充分尊重了市場主體在資源配置和生產經營中的自主決策權,形成了**“有效市場”與“有為政府”的良性互動**。
技術創新是產業落地的關鍵支撐。除種業外,養殖模式的革新同樣發揮着舉足輕重的作用。
安鄉創新推行“蝦鱖生態輪養”模式,通過時空配置優化實現生態與經濟雙贏:春季養殖小龍蝦,夏季轉養鱖魚,**每畝淨利潤達5968元,較單品種養殖效益提升40%。**在青螺灘示範基地,這種“一田雙收”的生態循環系統已推廣至500畝,成為全省水產養殖轉型升級的樣板。
“蝦鱖生態輪養”模式,本質上是一種基於生態位理論的養殖系統重構:通過科學配置小龍蝦與鱖魚的時空生態位差異,實現了資源利用效率的最大化和環境負荷的最小化。
這種模式在產業視角下具有三重價值:其一,通過多營養級生物配置,構建了物質循環利用的微型生態系統,使養殖尾水處理成本降低;其二,利用不同品種的生長週期差,形成了資金週轉的“時間銀行”效應,顯著提升了資本回報率;其三,產品多元化有效分散了市場風險,增強了產業韌性。
從長遠發展來看,“蝦鱖生態輪養”模式所藴含的生態經濟價值將隨着產業深化持續釋放。
值得注意的是,安鄉還着力打通從塘頭到餐桌的價值鏈,與湖南文理學院共建預製菜研發中心,並計劃以“青螺灘”生態品牌價值輸出為條件,創建“青螺灘魚湯飯”餐飲加盟品牌,探索“養殖基地+中央廚房+連鎖餐飲”的三產融合模式。這種將“一條魚”吃幹榨盡的產業思維,正推動安鄉從傳統養殖向品牌運營跨越。
一條鱖魚,從唐詩宋詞的煙波中游來,在安鄉人的創新實踐中,完成了從傳統美味到現代產業的華麗蜕變。這不僅是養殖技術的突破,更是發展理念的革新——當生態優勢轉化為產業優勢,“綠水青山”自然成就了“金山銀山”。安鄉用實踐證明:鄉村振興需要這樣的“領航魚”,既能遊動在產業鏈的價值高端,又能激活一方水土的發展潛能。
展望未來,隨着“洞庭青鱖”遊向更廣闊的市場,這條魚的傳奇還將續寫:它將是預製菜工廠的優質原料,是餐飲品牌的味覺標識,更是安鄉遞給世界的一張飄香名片。
來源:區縣那點事