“兜底計劃”首次曝光！樂樂茶全新小店最高日收2.8萬_風聞

一家面積30平左右的小店，單日賣了2.8萬元，快速登上大眾點評區域飲品熱門榜Top1。

這是樂樂茶加盟體系下“羽量模型”的全新門店，在低調試營業期間取得的成績。

樂樂茶又有新玩法？這家店有什麼獨特之處？

日營業額2.8****萬元

樂樂茶“全新小店”引爆上海

“樂樂茶變了！”

最近，有細心的奶茶愛好者發現，在上海松江印象城負一層，一家全新的樂樂茶小店低調開業了。

沒有大範圍宣傳，僅憑產品與體驗，試營業期間單日營業額直衝2.8萬元，快速引爆商圈，登上大眾點評區域飲品熱門榜Top1。

新店有什麼獨特之處？我仔細打探了一番：

這家店緊鄰商場負一層餐飲區，正處拐角位置，往來客流密集。

最直觀的是店型變化，佈局十分緊湊。整體面積在30平方米左右，但功能劃分明確，裝修走簡約明亮風，實用又耐看。

再來看菜單，產品更聚焦。

烘焙產品線被徹底剝離，飲品大類也大幅精簡，目前僅有醇厚奶茶、時令鮮果2大系列，共20餘款單品。

“不用糾結選什麼，熱門款都在”“排隊人多，出餐過程卻很快！”消費者的真實反饋，也讓這家店的特點清晰起來。

原來，這並非普通的門店升級，而是樂樂茶加盟體系下的全新投資模型——“羽量模型20計劃”的內測門店，主打輕量化、高效化的小店模式，從產品到運營，全方位革新。

據相關負責人介紹，該合作政策將在今年5月1日正式啓動。具體有哪些亮點？

20****萬“輕裝上陣”

兜底計劃開一家成一家

首先是開店投入的資金成本大幅降低。

據瞭解，30平方米以內店鋪的建店投資成本（含裝修、設備、logo等）由原來的35萬降至20萬，加上品牌使用費、開店服務費、培訓費等固定支出，首店的實際投資費用可以控制在27萬左右（不含保證金和首批物料）。

並且，品牌鼓勵多店經營，若開設第2家、第3家店，費用分別降至25.75萬、25萬。若加盟商選擇帶店翻牌，算上裝修調整與設備更新費用，10萬封頂。

值得關注的是，樂樂茶此次推出羽量模型，對加盟商提出了更高期待：“我們希望找到長期合作的事業型合作伙伴，須具備一定專業能力，並全程參與門店運營管理。”

為此，樂樂茶還特別推出“兜底計劃”，與加盟商共擔風險。

簡單來説，在加盟商實際參與門店經營的前提下，新店開業後的12個月內，如單月人力成本、物料成本控制符合總部要求，但仍出現了虧損，總部將承擔差額。

這一舉措不僅降低了創業者的開店門檻與風險，也展現樂樂茶對新模式的信心。

深度重構運營體系

3****人就能經營一家店

深入探究“羽量模型”的落地路徑，發現背後是樂樂茶對門店運營體系的深度重構。

1**、精簡菜單，SKU控制在25個左右**

在產品方面，主打鮮果茶、醇厚奶茶和酪酪奶茶，圍繞“3款茶底、5種水果”，構建“經典+流行”的產品結構，SKU控制在25個左右。

比如，保留黑糖波霸髒髒茶、大口草莓桃、鹹法酪焦糖維也納等人氣產品，保證銷售基本盤；同時兼顧流行，楊梅甜釀等當季新品同步上架，持續吸引消費者嚐鮮購買。

“經典守盤、新品引流”的策略，基本覆蓋消費者的日常飲品需求。更重要的是，通過聚焦核心產品，大幅降低了運營複雜度。

如樂樂茶相關負責人所言：“門店在備貨、倉儲、培訓方面的難度都降低了，現在原料流轉速度更快，員工出品也更熟練，有更多精力投入爆款產品中，保證出杯質量。”

2**、管理提效，3****人就能經營一家店**

小店經營的核心是效率，如何在有限的人力下實現高效運轉，是管理優化的關鍵。

為此，樂樂茶從優化員工動線入手，比如精準控制各項物料與操作枱的距離，讓員工取用各項物料時無需頻繁走動，以最短的路徑、最少的動作完成一杯飲品的製作。

與此同時，樂樂茶還升級了門店智能系統，在平峯期，僅需3名店員即可滿足運營需求。

降低人力成本的同時保證出杯效率。顧客等待時間減少，滿意度自然隨之提升。

“務實應對市場”

單店盈利成品牌生存根本

樂樂茶的這一轉身，正是茶飲競爭現狀的真實寫照。

近兩年，行業增速放緩，各級市場趨於飽和。單店收入承壓，是眾多品牌正在面對的課題。“大店做品牌，小店跑流量”，成為不少品牌謀發展的主流選擇。

如樂樂茶相關負責人所説：“行業爆發期，好點位意味着高業績；但在理性增長期，租金、人工、原料三大成本壓力下，投入產出比、租金成本控制、降本增效成為運營焦點，15萬～20萬月營收成為常態化目標。”

這意味着，單店盈利能力已然成為品牌生存根本。

“此次推出20萬元投資規模的店型，正是以更務實的姿態面對市場變化。小店是當下平衡投資安全與市場滲透的最佳選擇，以更低的成本、更高的效率，實現穩健擴張。”

目前，樂樂茶全國門店超400家，其中直營近100家。2025年目標開到700家，而“羽量模型”將成為加盟事業的核心引擎。

伴隨門店模型迭代，還有樂樂茶對產品力的重構。

樂樂茶相關負責人坦言：“過去追求爆品數量，如今更看重單品的復購率與口碑沉澱。”

“不以‘低價換量’，而是通過原料升級、出品創新，為消費者提供超預期的產品體驗。”

在營銷層面，拒絕“為聯名而聯名”，而將更多資源集中投入產品研發與體驗創新。

小店開業即火印證了策略調整的成效，尤其是以鹹法酪焦糖維也納為代表的流行單品，憑藉獨特造型與濃郁口感收穫眾多好評，讓消費者感嘆“熟悉的白月光回來了”。

而這種影響力裂變正在重塑品牌口碑，積累忠實用户的同時，也讓部分消費者重新找回了對品牌的熱愛。  

從樂樂茶的實踐來看，品牌破局不僅需要創新的商業模式，更要回歸產品本質、運營能力，用產品力重建消費者信任，用極致效率對抗內卷。

以小見大，這或許也是行業未來的生存法則。