“兜底計劃”首次曝光!樂樂茶全新小店最高日收2.8萬_風聞
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一家面積30平左右的小店,單日賣了2.8萬元,快速登上大眾點評區域飲品熱門榜Top1。
這是樂樂茶加盟體系下“羽量模型”的全新門店,在低調試營業期間取得的成績。
樂樂茶又有新玩法?這家店有什麼獨特之處?


日營業額2.8****萬元
樂樂茶“全新小店”引爆上海
“樂樂茶變了!”
最近,有細心的奶茶愛好者發現,在上海松江印象城負一層,一家全新的樂樂茶小店低調開業了。
沒有大範圍宣傳,僅憑產品與體驗,試營業期間單日營業額直衝2.8萬元,快速引爆商圈,登上大眾點評區域飲品熱門榜Top1。
新店有什麼獨特之處?我仔細打探了一番:

這家店緊鄰商場負一層餐飲區,正處拐角位置,往來客流密集。
最直觀的是店型變化,佈局十分緊湊。整體面積在30平方米左右,但功能劃分明確,裝修走簡約明亮風,實用又耐看。
再來看菜單,產品更聚焦。
烘焙產品線被徹底剝離,飲品大類也大幅精簡,目前僅有醇厚奶茶、時令鮮果2大系列,共20餘款單品。
“不用糾結選什麼,熱門款都在”“排隊人多,出餐過程卻很快!”消費者的真實反饋,也讓這家店的特點清晰起來。

原來,這並非普通的門店升級,而是樂樂茶加盟體系下的全新投資模型——“羽量模型20計劃”的內測門店,主打輕量化、高效化的小店模式,從產品到運營,全方位革新。
據相關負責人介紹,該合作政策將在今年5月1日正式啓動。具體有哪些亮點?

20****萬“輕裝上陣”
兜底計劃開一家成一家
首先是開店投入的資金成本大幅降低。
據瞭解,30平方米以內店鋪的建店投資成本(含裝修、設備、logo等)由原來的35萬降至20萬,加上品牌使用費、開店服務費、培訓費等固定支出,首店的實際投資費用可以控制在27萬左右(不含保證金和首批物料)。
並且,品牌鼓勵多店經營,若開設第2家、第3家店,費用分別降至25.75萬、25萬。若加盟商選擇帶店翻牌,算上裝修調整與設備更新費用,10萬封頂。

值得關注的是,樂樂茶此次推出羽量模型,對加盟商提出了更高期待:“我們希望找到長期合作的事業型合作伙伴,須具備一定專業能力,並全程參與門店運營管理。”
為此,樂樂茶還特別推出“兜底計劃”,與加盟商共擔風險。
簡單來説,在加盟商實際參與門店經營的前提下,新店開業後的12個月內,如單月人力成本、物料成本控制符合總部要求,但仍出現了虧損,總部將承擔差額。
這一舉措不僅降低了創業者的開店門檻與風險,也展現樂樂茶對新模式的信心。

深度重構運營體系
3****人就能經營一家店
深入探究“羽量模型”的落地路徑,發現背後是樂樂茶對門店運營體系的深度重構。
1**、精簡菜單,SKU控制在25個左右**
在產品方面,主打鮮果茶、醇厚奶茶和酪酪奶茶,圍繞“3款茶底、5種水果”,構建“經典+流行”的產品結構,SKU控制在25個左右。
比如,保留黑糖波霸髒髒茶、大口草莓桃、鹹法酪焦糖維也納等人氣產品,保證銷售基本盤;同時兼顧流行,楊梅甜釀等當季新品同步上架,持續吸引消費者嚐鮮購買。

“經典守盤、新品引流”的策略,基本覆蓋消費者的日常飲品需求。更重要的是,通過聚焦核心產品,大幅降低了運營複雜度。
如樂樂茶相關負責人所言:“門店在備貨、倉儲、培訓方面的難度都降低了,現在原料流轉速度更快,員工出品也更熟練,有更多精力投入爆款產品中,保證出杯質量。”
2**、管理提效,3****人就能經營一家店**
小店經營的核心是效率,如何在有限的人力下實現高效運轉,是管理優化的關鍵。
為此,樂樂茶從優化員工動線入手,比如精準控制各項物料與操作枱的距離,讓員工取用各項物料時無需頻繁走動,以最短的路徑、最少的動作完成一杯飲品的製作。

與此同時,樂樂茶還升級了門店智能系統,在平峯期,僅需3名店員即可滿足運營需求。
降低人力成本的同時保證出杯效率。顧客等待時間減少,滿意度自然隨之提升。

“務實應對市場”
單店盈利成品牌生存根本
樂樂茶的這一轉身,正是茶飲競爭現狀的真實寫照。
近兩年,行業增速放緩,各級市場趨於飽和。單店收入承壓,是眾多品牌正在面對的課題。“大店做品牌,小店跑流量”,成為不少品牌謀發展的主流選擇。
如樂樂茶相關負責人所説:“行業爆發期,好點位意味着高業績;但在理性增長期,租金、人工、原料三大成本壓力下,投入產出比、租金成本控制、降本增效成為運營焦點,15萬~20萬月營收成為常態化目標。”
這意味着,單店盈利能力已然成為品牌生存根本。
“此次推出20萬元投資規模的店型,正是以更務實的姿態面對市場變化。小店是當下平衡投資安全與市場滲透的最佳選擇,以更低的成本、更高的效率,實現穩健擴張。”

目前,樂樂茶全國門店超400家,其中直營近100家。2025年目標開到700家,而“羽量模型”將成為加盟事業的核心引擎。
伴隨門店模型迭代,還有樂樂茶對產品力的重構。
樂樂茶相關負責人坦言:“過去追求爆品數量,如今更看重單品的復購率與口碑沉澱。”
“不以‘低價換量’,而是通過原料升級、出品創新,為消費者提供超預期的產品體驗。”
在營銷層面,拒絕“為聯名而聯名”,而將更多資源集中投入產品研發與體驗創新。
小店開業即火印證了策略調整的成效,尤其是以鹹法酪焦糖維也納為代表的流行單品,憑藉獨特造型與濃郁口感收穫眾多好評,讓消費者感嘆“熟悉的白月光回來了”。

而這種影響力裂變正在重塑品牌口碑,積累忠實用户的同時,也讓部分消費者重新找回了對品牌的熱愛。

從樂樂茶的實踐來看,品牌破局不僅需要創新的商業模式,更要回歸產品本質、運營能力,用產品力重建消費者信任,用極致效率對抗內卷。
以小見大,這或許也是行業未來的生存法則。