五一消費或達三年峯值，餐飲老闆打響“搶客”大戰！_風聞

地方美食借文旅出圈仍是趨勢。

五一黃金週尚未到來，餐飲消費市場已經在不斷升温。

“去一座城，品一方美食”，美食早已成為不少年輕人旅行的重要搭子。多家在線旅遊平台預測，2025年“五一”假期的旅行熱度或將達到2023年以來的峯值。

抖音數據顯示，隨着五一的臨近，三大餐飲消費場景正呈現出顯著的增長趨勢：

從貴州酸湯到江西小炒，再到潮汕雞煲，各地特色美食成為遊客打卡的熱門選擇；假期朋友聚會需求旺盛，“多人套餐”和“限時優惠”活動備受青睞；外出場景下，即食小吃和甜品等便攜品類同樣深受消費者喜愛。

市場熱度不斷走高的同時，紅餐網觀察到，不少商家已積極佈局五一，不僅上線節日專屬套餐，還在產品圖上打出醒目的“五一特惠”標籤。

一些熱門旅遊城市的商家更是率先行動，比如汕頭不少牛肉火鍋店，發佈了“五一來潮汕必吃”系列視頻，將門店巧妙融入美食攻略，吸引遊客打卡。

一些主打貴州特色餐飲的商家，通過門店吃播展示地方獨特食材，並推出“五一貴州酸湯火鍋套餐”，吸引客户提前預訂，推動線上種草轉化為線下客流。

商家積極備戰的同時，作為平台方的巨量引擎也發佈了一份五一餐飲行業經營「紙」南，全方位拆解商家在抖音上的經營策略，助力餐飲品牌全力備戰五一。

多元玩法下，餐飲商家如何搶佔節日紅利？打爆品，突出節日場景

五一期間，美食打卡、聚餐聚會、小吃小喝悦己消費等需求上升，餐飲商家在團購套餐名稱上直接突出節日氛圍，靈活使用節日關鍵詞，能讓團購套餐出現在用户的自然搜索中，提升產品曝光。

針對聚餐聚會場景，火鍋、烤肉、中式正餐等具有較強社交屬性的品類，商家可以推出 “五一團圓套餐”“五一限定丨必吃3-4人餐”，主打家人團聚、朋友聚餐。

針對出遊出行的需求，甜品烘焙等商家可推出“出遊甜蜜甜品盒”，小吃品牌則可推出“便捷小吃套餐”，茶咖飲品商家也可以上線“五一活力茶咖飲品套餐”，對應消費者出行、出遊的場景。

除了套餐命名和細節設計，商家也要與抖音的出行熱點做結合，將線上流量引流到店鋪。比如在剛剛過去的4月櫻花季，茶飲類商家爺爺不泡茶通過春季營銷活動，借勢自然熱點#這裏的櫻花開好了，關聯線下消費場景，成功承接了平台的流量，並帶動門店客流大幅增長。

△圖片來源：抖音

直播預售，提前鎖定紅利

品牌直播已經成為餐飲商家的重要獲客渠道，特別是預售的模式，既能夠提前鎖定客户，也有助於商家根據情況做好備貨、優化調整產品策略。

為了提升直播效果，商家可以提前發佈一些種草視頻進行預熱，並且儘量儲備20-30條素材以保證審核通過和穩定更新。此外，商家可以通過超級任務、FeedsLive、品專等三個有效工具進行引流，以FeedsLive為例，它可以在用户刷視頻時直接展示直播畫面，從而提升直播間的點擊率。雖然這三個工具的導流路徑不同，但都能有效引導目標流量進入直播間，為後續銷售奠定基礎。

直播間的場景佈置同樣重要，商家可以融入五一元素，展示節日福利。去年五一期間，尊寶比薩通過“嚯！比薩人 尊寶夢幻奇遇記”主題直播，結合五一倒計時等元素吸引了大量觀眾的關注。

△圖片來源：抖音

巧用星圖，撬動流量高效分發

對於餐飲商家來説，自己產出視頻內容可能會面臨產出難和傳播效果差的問題，而自行尋找達人合作時，也會遇到達人質量參差不齊、投入和產出難以平衡等痛點。

目前，星圖的T+S模式——結合達人收入保底（T）和佣金任務（S），能夠幫助餐飲商家在控制成本的前提下，批量合作達人，從而保證內容的產出，並且能更好把控質量和最終的轉化效果。

△圖片來源：抖音

在此基礎上，對達人素材進行剪輯可以大幅豐富商家的素材儲備。這些剪輯後的素材可以二次應用於商家的短視頻種草和直播引流中，並配合本地推投放，充分利用達人的創作優勢，高效擴大目標客羣。例如，M Stand咖啡通過星圖T+S，批量合作達人探店，並結合本地精準投放，成功實現了112%的GMV增長。

投放巨量本地推，GMV提升15-30%

不同類型的餐飲門店，目標客羣不同，因此也需要制定不同的推流策略，這樣才能更精準觸達目標客羣，最終達到更好的轉化效果。

例如，對於連鎖品牌來説，由於門店數量多，活動的統一調度往往存在一定難度。餐飲商家可以通過巨量本地推「門店全域推廣」，統一調控掛載門店POI的短視頻/團購卡，可以為所有門店調配抖音流量，這樣一來就能更加全面高效管理門店的推廣活動。根據預測，使用巨量本地推進行全域推廣，或將幫助連鎖門店提升總GMV 15-30%。

△圖片來源：圖蟲創意

與此同時，對於景區門店而言，由於遊客停留時間短、決策的隨機性也比較強，因此更需要精準引流。用巨量本地推的「門店引流」功能實現定向投放，將目標客羣吸引到店，並完成核銷，從而有效提升景區門店的銷售轉化。

獲客成本高，平台釋放激勵信號

餐飲行業進入存量時代，獲客成本不斷攀升，商家希望每一分錢都花在刀刃上。面對同質化競爭嚴重、流量貴且轉化效果不佳等問題，許多商家陷入兩難：不參與五一節點營銷，擔心可能會錯過這個旺季，但盲目參與又擔心因資源有限或策略不當而“卷死自己”。

如何精準觸達目標用户並實現高效轉化，成為商家亟需解決的關鍵問題。

巨量引擎為商家提供了一系列的策略建議，還通過創新的流量激勵活動幫助商家降低投放成本，尤其是在五一期間（4月22日-5月5日），為了幫助本地商家提升曝光和轉化，巨量本地推提供了豐富的流量激勵，最高可領取20888元的消返紅包。

除此之外，多種活動玩法，比如消耗排位賽、直播投廣賽、門店全域推廣增長賽等，餐飲商家可以結合自身需求，參與活動並爭取獎勵。以消耗增長賽為例，受邀且完成報名的用户，可以根據基準期（4月1日-4月14日）的日均現金消耗情況參賽，活動期間，如果商家的現金消耗與基準期相比有增長，就有機會獲得100到10000元不等的獎勵。

對於餐飲商家而言，五一假期是不容錯過的消費旺季，尤其在行業整體進入存量博弈、微利增長的背景之下，如何將出行的人流、平台的熱度真正轉化成到店的客流和現金流，才是餐飲老闆們贏得假期營銷戰的關鍵。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：鋭工；編輯：方圓。