3家店融資過億，這個爆紅蘇州的新品牌什麼來頭？_風聞

僅3家店，剛開業兩週，店日均營收接近5萬。

據聯合創始人稱，項目已獲得過億元資金支持。這個起源於蘇州的奶茶新品牌，到底有什麼來頭？

在存量茶飲市場，它的產品有什麼獨特之處？我採訪了“山也覓茶”的聯合創始人路瀟。

3家門店獲過億元融資

蘇州又火了一個新品牌

最近，在蘇州和南京，“山也覓茶”吸引了不少行業人的關注。

在蘇州頂流觀前街上，這家4月中旬才橫空出世的門店，天天大排長隊，一天的營業額接近5萬，出杯量超過2000杯。

同樣的火爆場景，也出現在南京頂流商圈新街口和江寧金鷹的門店。

在創新茶飲層出不窮的蘇州和南京，山也覓茶為什麼能夠“一鳴驚人”？這個品牌有什麼來頭？

據瞭解，山也覓茶2024年9月成立於蘇州，定位**“尋覓全球好茶****”**，要做全球知名的茶飲連鎖品牌。

4月18日首輪開業的三家門店店店火爆，目前正在進行全國拓展。

據路瀟介紹，山也覓茶的誕生來源於對茶飲本質的思考，“在全球範圍內尋找好的奶茶原料，集全球茶文化做一杯奶茶，走向世界。”

“我們曾走訪近萬名消費者，結合當下輕乳茶‘花香、果香’偏多的特點，做出差異化產品定位，更注重迴歸**‘茶’**本身。”

目前，山也覓茶以接近名優茶品質的茶底，以現萃的方式，做出了西子碧螺、透天香等爆款。

消費者對整體口感評價：茶味濃但不苦澀，茶香突出且層次豐富，整杯喝完清爽不膩。

路瀟透露，出於對品類增量和品牌發展的信心，山也覓茶在籌劃階段，就獲得了****過億元資本支持。他表示融資將會用於國內外市場拓展。

在茶飲市場競爭日益飽和，新品牌窗口期逐漸收窄的背景下，山也覓茶到底是什麼樣玩法？

迴歸茶，重做一杯“奶茶”

這個品類還能再跑30年

在採訪中，路瀟多次提到“奶茶”。自2018年新茶飲崛起後，很多品牌去“奶茶”標籤，以“茶飲”自稱。

為什麼山也覓茶要重拾“奶茶”標籤？

“從珍珠奶茶，到現在的輕乳茶、奶蓋茶，其實都是行業視角，在消費者眼中都叫奶茶。”

在他看來，奶茶這個名字“有茶又有奶”，形象貼切，“目前茶飲雖已迴歸茶，但仍以果味、奶味為主，真正以茶為核心的不多，我們以此‘重做奶茶’”。

“首選原葉鮮奶茶，也就是輕乳茶，作為主打品類。”

為什麼選擇這個看起來有點擁擠的賽道？路瀟有自己的考量。

做品牌第一步是找一個被驗證過的大賽道**。**奶茶往前看20年是“奶+茶+珍珠”的組合，經過10年發展，“去掉珍珠，迭代奶基底和茶，就是當下流行的輕乳茶。”

從市場層面看，無論是霸王茶姬、茶顏悦色、茶話弄、東方墨蘭、茉莉奶白，以及主打下沉的茶瀑布等，門店數都在增長，“輕乳茶的各****個價格帶有比較健康的增長。”

茶飲產品本質上分成兩類，一類是奶茶，一類是果茶，“作為奶茶的健康升級，輕乳茶未來會逐漸替代有料奶茶，未來或佔據奶茶70%的份額。”

在路瀟的判斷裏，作為“升級版奶茶”，輕乳茶的增長遠未到頂，還能再跑30年。

那麼，具體山也覓茶是如何“重做奶茶”的？

尋山覓海找好茶

做“奶茶界的國家地理”

“未來，奶茶產品的趨勢是迴歸到以茶葉為核心”，山也覓茶以茶為主角，以茶感為第一味型特色，其他風味做輔助。

1、好茶好奶好果汁，用減法“做全品類奶茶”

想要突出茶感，沒有捷徑，就是不計成本用好茶。

以山也覓茶的招牌西子碧螺為例，選用太湖東山特有的小氣候茶底，定製獨特蘭花香與嫩果甜的碧螺春茶，品質接近名優茶級別。

“茶湯入口如咬破一顆汁水豐盈的春葡萄，尾調縈繞蜜桃般清甜。”有文藝的消費者這樣評價。

第二個招牌透天香，則選用閩北千米海拔的茶樹，入口是巖茶的巖骨花香，後段是單樅豐富的花果香。

所有產品的茶底，都使用天然花果窨制，不使用任何人工增香，保持天然茶感。

好茶之外，在乳製品、水果原料的選擇上，同樣秉承天然、健康標準。

比如，使用低温A2鮮牛奶，接近行業頂級標準。水果嚴選更健康的100%HPP天然果汁，拒絕濃縮、追求清爽感水果本味。

山也覓茶的菜單由“山也鮮奶茶、一抹奶蓋茶、小也果子茶”三大品類組成。這種設計十分精妙，可以覆蓋最大公約數的消費羣體**。**

比如原葉鮮奶茶覆蓋更喜歡清爽、強茶感的客羣。小也奶蓋茶抓取喜歡純茶品類的人羣，加上芝士增加豐富度。小也果子茶，是天然果汁與茶的結合，更好入口，吸引更注重健康的人羣，助力夏天門店生意。

2、把中國好茶帶向世界、把全球好茶帶回中國

目前山也覓茶的菜單上，除了碧螺春，巖茶之外，還使用了滇紅、茉莉、龍井、烏龍茶等不同茶類的茶底。

“希望把中國六大茶類的好茶都做一遍，隨着門店擴張，向世界展示好的中國茶文化。”

與此同時，路瀟還計劃將世界好茶帶到中國，“在中東地區，當地人用銅壺煮茶，還會在茶葉中放入各種香料，茶的風味特別濃烈豐富，我們計劃將這一煮茶文化帶到門店，向消費者展現全球各地的茶文化。”

“尋山覓海找好茶，做奶茶界的國家地理。”他總結道。

組織力超配

全球門店同步拓展

方向找對了，油門就要踩到底。

2025年成為山也覓茶發展的關鍵節點，要在國內和國外同時多點佈局，實現門店數量的高速增長。

首輪開業3家門店，70人超配團隊

目前首輪開業3家店的情況下，公司總部已配備研發、運營、拓展、營建、市場、財務等全體系團隊，總人數超過70人。

絕對超配，為匹配後面快速增長的開店節奏。

全國設立8個分公司，為快速擴張做準備

除了蘇州總部，山也覓茶還在上海、江蘇（蘇州）、浙江（杭州）、安徽（合肥）、湖南（長沙）、江西（南昌）、北京、廣東（深圳）等八個省份設立了分公司。每一家分公司都有運營、品牌、研發團隊，擁有絕對自主權，組織更加扁平靈活。

在門店拓展上，山也覓茶會以分公司為拓店圓心，採用直營店與加盟店齊頭並進的模式進行門店落位。

新加坡門店即將開業，馬來西亞海外分公司已經成立

山也覓茶同步開啓了海外市場的佈局。

“新加坡首家門店5月開業，東南亞的分公司位於馬來西亞，用於拓展整個東南亞市場。海外擴張策略和國內一樣，擁有獨立的研發、供應鏈、品宣團隊，以實現真正的本土化和自主性。”路瀟表示。

目前山也覓茶大力拓展全國市場，預計年底全球門店達到數百家。

有人説，新茶飲****以包容性與創造力重構全球味覺版圖，將會成為中國文化輸出的“軟性圖騰”。

作為世界三大飲品之一的茶飲，未來，無論是重做奶茶，還是重做果茶，面對70億的全球人口，市場還遠未飽和，創造世界級品牌的機會還有很多。

山也覓茶這種創新模式，能實現多大的品牌價值，我們拭目以待。