又一款古早“夏日寶藏茶”翻紅!益禾堂、陳文鼎都在熱賣_風聞
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剛剛過去的五一假期,一杯帶着閩南古早味的“冬瓜茶”,悄然掀起新風暴。
益禾堂、陳文鼎、萃春瘋等連鎖品牌紛紛推新,來自福建漳州的飲品品牌,更是憑一杯冬瓜青茶開出近50家門店。
冬瓜茶,成今夏茶飲圈的“隱藏爆款”?


益禾堂、陳文鼎都在推
又一區域特飲火出圈
“夏日解暑,非它莫屬!”
隨着氣温不斷攀升,流行於閩南、台灣的傳統消暑飲品——冬瓜茶,突然翻紅了,不少茶飲品牌以其為靈感推新。
五一前夕,陳文鼎上新了大杯QQ冬瓜冰茶、大杯QQ冬瓜綠茶。
大量消費者追捧:“清甜冬瓜茶與水晶粉條巧妙搭配,再融入綠茶,清爽又回甘”,還有網友稱其為“解暑寶藏飲品”“搭配燒烤小龍蝦都合適”。

據陳文鼎相關負責人透露,該飲品上架首日銷量超出預估量25%,表現亮眼。
4月17日,益禾堂在福建地區推出限定飲品:寶島冬瓜茶、寶島冬瓜牛奶。兩款產品在福建區域十天銷量突破5萬杯。
益禾堂方面介紹:“冬瓜具有清涼、下火的功效,深受福建人民喜愛,在當地接受度很高。此次推出冬瓜系列,也是擴列區域產品的一次嘗試。”

區域品牌萃春瘋繼賣火講究冬瓜茶後,又以閩南粉粿冬瓜為靈感,推出焦糖冬瓜撞奶、講究粉粿冰兩款特色飲品,解鎖冬瓜茶新喝法。
壺見的招牌飲品呷天下,以冬瓜茶和四果湯為靈感,用冬瓜露搭配海石花、西瓜等小料,口感豐富。
在福建漳州,還有一家以冬瓜青茶出圈的飲品店——17茵菲樂,在剛剛過去的五一假期,不少網友專程前往打卡。

圖片來自@17茵菲楽
其菜單上專門設置冬瓜系列,比如冬瓜冰茶、冬瓜憶蘭香、冬瓜烏龍綠等,單杯售價8~12元。官方小程序顯示,在營門店數接近50家。
多品牌發力,“冬瓜茶”這杯古早飲品的熱度持續上升,小紅書上相關筆記超過5萬篇。
在地域特色備受關注的當下,冬瓜茶能成飲品圈的新爆款嗎?

完美替代檸檬茶?
冬瓜茶有3個爆品基因
從傳統消暑飲品到現制飲品新寵,冬瓜茶的翻紅並非偶然。
正如時下有茶創始人杜薇所説:“在競爭激烈的茶飲市場,‘老品新做’是喚醒消費者記憶的有效策略。”
在台灣,冬瓜茶是陪伴幾代人成長的經典飲品;20 世紀後期,隨着兩岸交流加深,1元的利樂包冬瓜茶風靡南方城市,成無數 80、90 後的童年回憶。
近兩年,隨着品牌對健康飲品的追求,以及對地方風味的挖掘,再加上鄧為等多位明星公開種草,這款古早味飲品更多地進入大眾視野。

1、借勢果蔬茶熱度,主打“清爽解暑”
傳統冬瓜茶並不含茶,做法也不復雜。將冬瓜去皮切塊,與紅糖、白糖慢火熬煮成濃漿,加水後冰鎮飲用,可以説是抵擋酷暑的民間智慧。
在“蔬果茶”爆發的背景下,冬瓜茶也迎來新機遇。杜薇指出:“清涼、解渴、降火是冬瓜的天然優勢,非常適合製作清爽型飲品。”
不少品牌敏鋭捕捉到這一特質,紛紛弱化冬瓜茶的“甜味”標籤,轉而強調其“消暑降火”的賣點。

陳文鼎此次上新便打出“清涼解暑新選擇”的宣傳語。其研發總監彭景彪表示,他們的冬瓜茶在保留台灣風味的基礎上,調整了配方,追求清爽不膩的口感。
社交平台上,不少網友提到“喝膩了檸檬茶,想換個口味”,冬瓜茶可以説是完美替代。
2、風味甜香,和茶、咖啡都能搭
冬瓜茶的“百搭體質”也是一大亮點。
據彭景彪介紹,傳統冬瓜茶不僅能作為清涼飲品,也能做成熱飲。
並且,冬瓜茶作為甜香的“非茶之茶”,能與鐵觀音、四季春等清香上揚型茶底做復配,實現清爽、平衡的風味口感。
杜薇分享道,冬瓜茶既能與水果結合,果香與甜香交織形成豐富口感層次;還能融入奶茶體系,與花香奶茶或抹茶搭配,風味表現也不錯。

獨立咖啡館也借鑑冬瓜茶,出現了諸如冬瓜冰美式、黃油冬瓜dirty等咖啡特調。
與其將冬瓜茶定義為一款茶,不如將其視為具有可塑性的創意基底,為產品創新提供更多可能性。
3、現熬現煮,手作提升價值感
據瞭解,台灣傳統冬瓜茶製作需經過選瓜、削皮、熬煮、糖化等工序,熬煮過程長達數小時,為方便保存和飲用,還衍生出了“冬瓜糖磚”。
目前,大多門店的冬瓜茶都是採用冬瓜糖磚,直接加水加工的出品方式,以此保證風味和出杯效率。
但有業內人士認為,“迴歸手作”才是提升冬瓜茶價值感的關鍵。

如果能在透明操作間展示切冬瓜、炒糖的過程,讓消費者見證製作,不僅能提升飲品品質,也能將 “古早味” 從概念轉化為真實可感的消費體驗。

地域風味,成爆款新方向
冬瓜茶的走紅,折射出飲品行業挖掘地域特色、重做經典的趨勢。
然而,若想將其打造成全民爆款,現階段仍存在三重障礙。
其一,消費者有一定認知門檻。
在華北、華中等地區,冬瓜茶仍是 “小眾選手”,甚至有消費者從未聽説過。
其二,風味辨識度不夠強。
冬瓜本身風味清淡,與其他茶底、水果搭配,其獨特風味很容易被掩蓋。如何讓消費者一口識別 “冬瓜味”,成產品研發普難題。

其三,供應鏈存在短板。
目前,冬瓜茶原料多依賴台灣地區供應,面臨產能不穩、運輸週期長等挑戰。儘管有品牌嘗試在大陸尋找替代品,但風味不足。
顯然,眼下冬瓜茶難以復刻類似油柑的“一夜爆紅”。多位業內人士一致認為,冬瓜茶更適合作為差異化補充款,而非核心單品。
若想進一步打開市場,還需在風味表達和呈現形式上持續創新。比如將冬瓜茶做成綿密冰沙,開發冬瓜茶衍生產品,或許能帶來新突破。
既要靠“小時候的味道”喚醒情懷,也要靠“意想不到的搭配”製造新鮮感。
總之,地域風味的全國化,從來不是簡單的複製。
冬瓜茶若想從“小眾偏好”進階為“國民飲品”,不僅要傳承傳統的精髓,更要找到與當代消費需求的契合點。