年輕人的“麪包盲盒”為何火了_風聞

半月談

2025年05月06日 07:30:32 來自北京

夜幕初垂，經過烤箱高温烤制後的麥香和酵母香氣從麪包店裏飄出，一些上班族走進麪包店，打開手機掃碼領取屬於自己的麪包盲盒。這些盲盒裏裝着前一天或當天剩下的經過保鮮處理的麪包，口感可能稍打一點折扣，價格卻只有原價的三分之一左右。與麪包盲盒的邂逅，是一場關於環保與生活的温柔變革。

為性價比和環保買單

提起盲盒，不少人覺得是“燒錢”的消費行為，麪包盲盒卻是為了省錢而存在。早上8點，山西省太原市“有食麪包店”的老闆閆紫璇準時在“惜食魔法袋”微信小程序上架了今日的麪包盲盒。半個小時後，半月談記者打開小程序，發現麪包店今日上架的3個盲盒已經被搶空。

兩年前，“惜食魔法袋”小程序入駐太原，這是一個專為剩菜盲盒而搭建的平台。最開始，有不少商家圖新鮮與消耗存量，加入了這個新玩法，也沒想到這個新玩法能堅持到現在。

與一些有“割韭菜”意味的盲盒相比，剩菜盲盒顯得更有性價比：前一天或當天現烤的麪包，顧客以差不多三折的價格就能買到，商家也可以保成本，可謂雙贏的選擇。

麪包盲盒的流行，反映了年輕人消費觀念的轉變——不再盲目追求“貴价”“面子”，而是更加註重實用性和性價比。“年輕人有了新的消費意願，大家追求性價比，也願意為環保出一份力，既得了便宜，又有成就感，大家很買賬。”閆紫璇説。

艾葉今年24歲，每天下午打開“惜食魔法袋”App，選擇離家最近的麪包店購買當天的麪包盲盒，晚上下班後一邊散步一邊取貨，還能以低廉的價格解決晚餐，她覺得“剩菜盲盒完美適配打工人”。

儲藏室角落裏將要被做成盲盒售賣的麪包 王怡靜 攝

由於保鮮期較短，口感狀況隨時間變化較明顯，烘焙行業的高報廢率一直為人痛心，有的烘焙門店一天丟棄的麪包能裝滿一麻袋，有的門店報損率甚至超過50%。

“其實低價在我這裏的考量是其次的，更重要的是減少浪費。我們的每一次消費選擇，都是對消費環境的投票。從小就被教育‘粒粒皆辛苦’，現在能用低價消耗存量的方式為節約糧食、減少碳排放貢獻一份力量，我很開心。”艾葉説。

不確定的小美好、小浪漫

在這個快節奏的時代，麪包盲盒為年輕人的生活增添了一抹亮色。可能是鬆軟的吐司、可能是“哏啾啾”（有韌性、有嚼勁）的鹼水結、可能是散發着原麥香的貝果……這種未知的期待感，為“吃飯”這個平凡的儀式賦能。

社交媒體上，年輕人曬出自己開盲盒的收穫，交流省錢心得，偶爾開到自己最喜歡的麪包時大呼“血賺”。麪包盲盒不再僅僅是一種商品，也成為連接年輕人的社交媒介。在精打細算中尋找生活樂趣，在平凡日常裏發現驚喜，務實而浪漫，這正是當代年輕人獨特的生活智慧。

今年23歲的蘇先生每天奔波在公司與家之間，經常在便利店隨手抓個三明治、地鐵口匆忙買個包子當早餐，或者直接忽略早餐。麪包盲盒的出現，恰好填補了早餐的空缺。“前一天晚上拿回盲盒，第二天早上走前在微波爐‘叮’30秒，這個簡單的動作也能讓我感受到熱騰騰的煙火氣，生活不那麼冰冷了。”蘇先生説。

顧客正在“惜食魔法袋”小程序上領取盲盒 王怡靜 攝

在一些視頻平台上，半月談記者看到不少年輕人分享自己低價購買麪包盲盒的視頻，評論區裏網友紛紛表示“很值”“這家店我也去過”。“麪包腦袋”們通過共同的情感與經歷締結聯繫，讓小盲盒突破了商品屬性，更添温情。

在生活的其他方面，年輕人也在尋找類似的驚喜。南京圖書館推出的“圖書盲盒”，讓讀者在未知中邂逅心靈之旅；一些咖啡館推出“咖啡盲盒”，讓顧客品嚐“驚喜瞬間”。這些盲盒形式的出現，不僅滿足了年輕人對新鮮感的追求，也為平淡的生活增添了更多可愛的“不確定性”。

食物盲盒打造節約經濟

2024年3月，聯合國環境規劃署發佈的食物浪費指數報告顯示，2022年全球浪費了10.5億噸食物，造成的温室氣體排放量佔全球年度排放量的8%～10%。

麪包盲盒的風靡，為解決其他易腐食品的浪費問題提供了新思路。水果、蔬菜、生鮮等保質期短的商品，同樣可以借鑑這種模式。通過科學的保鮮處理和合理的價格機制，讓這些原本可能被浪費的食物重新進入消費環節。

英國一家生鮮配送公司“Oddbox”已經嘗試“水果盲盒”，將一些“瑕疵果蔬”“歪瓜裂棗”打包低價出售，不僅實現了資源整合、減少浪費，也讓一些消費能力不強的顧客買到了新鮮水果，並取得了可觀的營收。

然而，在看到其前景的同時，我們也應該看到食物盲盒的發展與推廣面臨的障礙。

首先，食物盲盒中的食品通常是臨期或剩餘食品，如何確保其安全性是一個重要問題。商家需要建立嚴格的質量控制體系，確保售賣時食品在保質期內且符合安全標準。一些商家告訴半月談記者，“臨期食品有可能會造成糾紛，有時候直接倒了反而省了麻煩”。

其次，盲盒的營收與運營成本存在矛盾。食物盲盒的利潤較為微薄，加上消費者可能會存在哄搶低價食物盲盒的心理。商家需要思考如何在合理消耗臨期存量食品的同時保障利潤，根據市場精準預測需求，合理安排庫存。

最後，消費者的心理也是食物盲盒發展可能遇到的障礙，部分消費者可能對臨期或剩餘食品持保留態度。目前，Z世代消費者構成食物盲盒的核心用户羣，羣體較為單一，他們的畫像是“都市上班族”，時間和金錢是制約其選擇的主要因素；如果節儉、環保的消費理念沒有真正建立起來，這一模式就較難維持。