香港餐飲爆發結業潮：半年13個連鎖品牌全線結業_風聞

海皇粥店昨日（7日）向全體員工發信，公佈全線結業，由於消息突然，引起全城關注。近年，面對港人北上熱潮、內地餐飲品牌攻港、消費氣氛疲弱等因素夾擊下，餐飲業被受挑戰，翻查資料，單是半年已有至少13個連鎖餐飲品牌全線結業，當中不乏過江龍人氣店、香港茶餐廳、老字號等，其中就連太興旗下品牌亦未能倖免，而台式品牌更成為結業潮的重災區，從牛肉麪店、麪包店、台茶店均有品牌於今年全線結業。

1. 海皇粥店 經營33年 香港首間連鎖粥店

於1992年創立的海皇粥店，主打傳統廣東粥品，招牌美食有碎牛粥、皮蛋瘦肉粥、炸腸、多款創新腸粉及小食等，更號稱是香港首間連鎖粥店。全盛時期香港有逾30多間分店，惟都捱不過飲食業寒冬期，近8個月內接連結束5間分店，灣仔分店去年8月底更傳出欠租3個月，並遭業主入稟索償及被要求交吉鋪位。海皇昨日終向全體員工發信，表示因經營環境及財務狀況等因素決定全線結業，並由即日起終止僱傭合約，結束在港33年的歷史。

2. 燉奶佬 44年老店做甜品起家 高峯期香港24間分店

於香港開業逾44年的連鎖茶餐廳“金裝燉奶佬”，最後一間位於美孚的分店將於今年5月29日結業，即品牌全線分店將全數結業，燉奶佬的名字將成為歷史。美孚分店門外早前貼出告示，表示：“燉奶佬租約期滿，本餐廳光榮結業”，並感謝街坊由1981年支持44年至今。“金裝燉奶佬”由甜品店起家，後轉型為港式茶餐廳，高峯期在港九新界共有24間分店，亦曾推出“燉奶佬主理”的包裝零售食品。惟近年開始經營困難，不斷大減規模。繼去年結束天水圍店後，香港僅剩美孚一間分店，然而最後亦敵不過結業。

3. 八月堂 人龍台式牛角包全線結業 全盛時期達12間分店

台灣過江龍牛角包“可頌”品牌八月堂於2018年進運香港，先後在旺角、將軍澳、荃灣等地區開設分店，全盛時期達12間分店，人氣一時無兩，分店不時都會有食客大排長龍，購買各式口味的牛角包。惟八月堂近兩年不斷縮減業務，最後一間位於上水的分店也在今年2月結業，撤出香港市場。 

4. 元洲牛肉麪 1月全線結業 香港姜足料牛肉麪疫情期間賣HK$1牛肉麪

位於深水埗的知名台式牛肉麪專門店“元洲牛肉麪”於本月初正式宣佈全線結束營業。該店在過去十年中，曾經擁有長沙灣、旺角、坑口以及黃竹坑等多個分店，並在高峯期間吸引了大量食客。

“元洲牛肉麪”以其優質食材而聞名，店內的台式紅燒牛肉、清湯牛肉以及醉雞拉麪皆為自家慢火燜煮，湯底則使用真材實料，配料的份量亦相當慷慨，深受顧客喜愛。此外，該店在疫情期間曾推出平價飯盒，並以HK$1的特價向100名顧客發售，以便與香港市民共同度過艱難時期。

5. 六兩三 上月全線結業 稱因移民潮及消費模式改變 品牌易手股東

另一家連鎖台式餐廳六兩三於上個月正式宣佈結束所有店鋪的營業。該店的公告指出，面對移民潮及消費者轉向海外的趨勢，經營團隊決定暫時退出市場。六兩三由一羣來自台灣的團隊經營，首家餐廳於2017年開幕，隨後在觀塘及天后相繼設立分店，主打無添加味精的台式料理，招牌菜品包括紅燒牛肉麪、幹拌麪以及各式台式小吃，初期更是受到媒體的廣泛關注和推崇，人氣一度頗高。 

然而，品牌的結業並非毫無預兆。創辦人Ivan早在去年7月便在社交媒體上透露，他已於2022年9月離開六兩三並移居海外，自此餐廳的經營由股東接手。

6. After you 泰國過江人氣甜品 上月全面撤出香港

泰國甜品店After You Dessert Cafe有着超高人氣，店內的招牌吐司和刨冰，是不少港人遊泰必吃的甜品之一。該品牌於2022年攻港，首店選址銅鑼灣，同年宣佈結業搬遷，於灣仔利東街設旗艦店，並在啓德AIRSIDE開設分店。After You曾推出香港限定的鹹蛋黃蜜糖吐司，大受歡迎，可惜亦不敵結業潮影響，於上月全面撤出香港。

7. 唇茶 養生台式茶飲店 擁逾7年曆史

擁有逾7年曆史的台式茶飲店“唇茶”全盛期在香港各區開設逾7間分店，以每日新鮮沖泡的特色養生桃膠茶飲系列，在眾多茶飲店中脱穎而出。惟近年生意轉差，分店數量鋭減至旺角及銅鑼灣兩店，上月更“拉閘”不再營業，全線結業。

8. 火鍋捻 嘆市況艱難 最後一店1月遺憾離場

台式火鍋店“火鍋捻”2016年在港開業，主打台式養生火鍋湯底及高質火鍋配料，曾於旺角、中環及西環設有分店。不過，旺角及西環店早前已相繼結業，而店方更在今年初在Facebook專頁上感嘆市況艱難，剩餘的中環店也在1月上旬遺憾關店，意味“火鍋捻”全線結業。

9. 羅富記 老闆榮休 中環兩店同步熄燈

除了著名的海皇粥店，另一家廣受歡迎的連鎖粥店——羅富記，也在今年一月中宣佈結業。據悉，這一決定的背後原因是老闆選擇退休，結束品牌長達七十年的經營生涯。羅富記的分店主要集中在中環蘇豪及德輔道中，自1920年由中山人羅家富創立以來，便深受食客喜愛。

該店的招牌特色是炸鯪魚球，因其彈牙的口感及鮮甜的肉質，受到眾多顧客的熱愛。搭配自家制的鹹香蜆芥醬，更是為食客們帶來了一流的味覺享受。此外，羅富記的粥品，如豬腰豬肝粥及魚片粥等，也吸引了不少外地旅客專程前來品嚐。

值得一提，中環分店曾經設有一個藍底紅字的“鯪魚”形霓虹燈招牌，這一標誌性的設計隨着建築條例的變更而被拆除，後來則被移送至M+博物館展出，成為了其歷史的一部分。

10. 燒肉男 連鎖放題燒肉 2月中連關兩店

早年於屯門及將軍澳開店、主打和牛放題的日式燒肉店“燒肉男”，今年2月網上宣佈因租約期滿，接連結束2間分店，並感謝客人的支持。日式燒肉“燒肉男”早於2021年在屯門開店，其後於2022年選址將軍澳中心開設分店，主打和牛放題、壽喜燒定食、任食時令刺食及松葉蟹腳，更推出7折、買一送一、買三送一優惠酬賓。

11. 沙嗲軒 酒店星馬菜餐廳3分店全執

分別於信和酒店旗下的富麗敦酒店、皇家太平洋酒店、黃金海岸酒店都有分店的星馬菜餐廳“沙嗲軒”，今年3月初全線結業，有自稱於沙嗲軒工作及被裁員的員工指，餐廳結業是因為酒店要大規模架構重組，需削減大半人手，令不少網民大跌眼鏡，認為“咁好食都執”。沙嗲軒主打正宗新加坡地道菜，招牌菜式有海南雞飯、星洲蘿蔔糕、新加坡炒貴刁及肉骨茶等。

12. 變形金剛餐廳Transformers The ARK全線結業 稱未來往深圳發展

全球首間變形金剛主題餐廳“Transformers The ARK”於2025年2月正式撤出香港，並表示會於5月在深圳重開。該店為全球首家變形金剛主題餐廳，主打以變形金剛博派宇宙飛船玤“The Ark”為主題的沉浸式用餐體驗。餐廳內設有3米高柯柏文模型、3D裸眼動畫以及專賣店，吸引了不少變形金剛粉絲及親子客羣。然而，餐廳的發展並未如預期般順利，其後在將軍澳開分店，亦於開業不足半年即結業。

13. 稻埕飯店 太興旗下台式食店 2月全線結業

太興集團旗下的稻埕飯店於2月正式公告，將結束尖沙咀K11的總店運營，並連同早前已關閉的V POINT分店，宣告兩間稻埕分店將全數停業。該品牌的概念靈感源自於台灣的古早美食勝地大稻埕，其店內設計風格着重於台灣的懷舊元素，配合天花板與牆面上裝飾的時鐘與齒輪，旨在讓顧客彷彿穿越時光，重温“那些年的古早回憶”。稻埕飯店的招牌菜品包括“鵝不是鴨肉”、“滷肉台稉米飯”、“骨膠原豬手”以及各式米水飲品等。

不過，太興集團其實依然積極開拓台式餐飲品牌，如“滿山‧台北”這個新品牌，就提供台式小食，如主打的温泉蛋鳳梨肉燥飯、香滷牛三寶湯麪及鄉土手撕鹽水鴨等。而店鋪裝潢以洞穴風為主題，客人進入餐廳如走進山野間，置身於恬靜的環境令心身得以舒展，可以幸福地享受慢嘗台菜的時光。