趙一鳴、零食很忙：零食界的 “拼多多奇蹟” 正在褪色？_風聞

文 | 大力財經 消費觀察組

作者 | 魏力

引言：零食折扣店狂飆突進調查：當低價狂歡撞上質量暗礁。趙一鳴、零食很忙等零食店，發展中的困境與機遇。消費者在享受價格紅利、沉浸於購物狂歡時，質量問題卻如暗礁般潛藏。臨期食品混賣、產品抽檢不合格等負面事件頻發。

自2020年零食折扣店模式如火箭般爆發，這個賽道就開啓了瘋狂擴張模式，年均增速高達300%，簡直像開了掛。

趙一鳴、零食很忙、好想來這三巨頭，門店合計突破萬店規模，單店日均客流量可達800人次，換算一下，差不多每3分鐘就有顧客進進出出，熱鬧得像趕大集。資本市場更是熱情似火，2023年趙一鳴與零食很忙合併時估值超百億，萬辰生物旗下品牌單季度營收增長427%，這數據，看着就讓人驚歎。

凌晨三點，湖南某縣城的街道被夜色籠罩，霓虹燈都已熄滅，唯有零食很忙的招牌還倔強地閃爍着。貨架上，標着 “市場價6元，本店價3.9元” 的東鵬特飲，成功捕獲了剛下夜班的李大姐的目光，忍不住掃碼付款。嘿，你還別説，這樣的場景，正在全國1224個縣級行政區熱鬧上演呢！

不過呢，瘋狂擴張的背後，問題也開始冒頭啦。你瞧，社交媒體上，“AD鈣奶味道變淡”“奧利奧像受潮”“散裝果凍發粘” 之類的投訴帖，點贊量都上萬了；黑貓投訴平台數據顯示，2024年上半年零食類投訴量同比激增180%，其中60% 都指向折扣店。還有個有趣的事兒，某頭部品牌供應商偷偷跟大力財經透露：“特供產品毛利比常規渠道高出15個百分點呢。”

當消費者漸漸看穿 “價格障眼法”，這個曾在下沉市場創造神話的商業模式，是不是正站在泡沫破滅的邊緣呢？為此，我們花了兩個月時間，跑了六省十二縣市，就想揭開這場零食革命背後的那些事兒。

01 折扣店的 “平行宇宙”：特供版零食的雙面人生

在江西贛州某趙一鳴門店，貨架上並排擺着兩個版本的達利園法式軟麪包。眼尖的小夥伴可能會發現：左邊包裝印着 “TM” 標識的售價2.5元，右邊帶 “®” 標的則要3.2元。

店員解釋説這是新舊包裝交替，可廠家內部人員卻悄悄透露：“TM標是專供折扣渠道的版本，麪粉配比和防腐劑都調整啦。”

大力財經分析認為，這種 “一牌兩制” 的操作，已經成了行業心照不宣的小秘密。某上市食品企業財報顯示，其特供產品線人工成本降低23%，但運輸損耗率卻從1.8% 一路攀升至4.5%。更讓人擔心的是，這些產品常常通過 “品牌授權” 外包給中小廠商，品控標準簡直像沒了一樣。

02 價格魔術背後的三重陷阱

“全場3折起” 的標語，對縣城消費者來説，就像一塊誘人的蛋糕。但精明的家庭主婦們慢慢發現了裏頭的小九九：

1. 規格縮水術：500g裝的洽洽瓜子，折扣店版本實際淨含量只有470g，這少的可不止一點點哦。

2. 混搭障眼法：把3個臨期產品和7個正價品組合成 “十元福袋”，不仔細看還真容易被忽悠。

3. 動態定價遊戲：某品牌薯片在商超促銷時4.5元，居然比折扣店日常價還低0.3元，這價格變得讓人摸不着頭腦。

不僅僅是上面的價格打擦邊，近日，閃電新聞的報道揭開了這一行業的驚人內幕，9 塊 9 養生茶包竟被曝摻土摻木渣，生產廠家甚至直言 “裝土裝木渣都有人做，路邊樹葉也可打碎給你加進去”，還稱在拼多多 “低價就是造假”。

9 塊 9 養生茶包摻土摻木渣的亂象，給養生茶包市場帶來了沉重的打擊，也為我們敲響了警鐘。這一事件不僅反映出部分企業的唯利是圖和行業監管的缺失，也凸顯了消費者在消費過程中的盲目與無奈。

中國消費者協會2024年抽樣調查顯示，零食折扣店實際價差比宣傳低38%，超半數商品與商超價差不足5%。還有更隱蔽的會員體系：某品牌得消費滿200元才能解鎖8折區，可該區域商品佔比還不足15%，這套路，是不是有點深？

03 下沉市場的反噬：當小鎮青年開始覺醒

在湖北孝感，95後寶媽張薇的消費賬本，記錄了一個轉折點：“以前每月在零食店消費300元，現在降到100元。不是咱沒錢，是發現孩子吃完特供版零食總喊肚子疼。” 她可不是個例哦，縣城醫院消化科接診量同比增加40%，醫生留意到好多患者都有長期吃散裝零食的習慣。

供應鏈的小毛病也開始暴露啦：我們跟蹤某品牌物流鏈發現，為了節省成本，從代工廠到縣域門店的運輸，常常把冷鏈環節給省了。在夏季高温測試中，巧克力類商品在非冷藏運輸12小時後，表面起霜概率高達73%，這巧克力都快 “花臉” 啦。

這場零食自由的消費降級，本質上是一場關於 “舌尖安全” 的集體覺醒。它提醒我們：食品工業的温度，不該是運輸路上的 37℃高温，而應是貫穿全鏈條的責任恆温。當消費者用腳投票，唯有企業守住質量底線、監管築牢制度防線、社會織密共治網絡，才能讓零食迴歸 “安全” 的本質，讓每個消費選擇都能承載對美好生活的安心期待 。

畢竟，在 “吃得放心” 面前，所有關於成本的精打細算，都該讓位於對生命健康的鄭重其事。

04 資本狂歡下的生死時速

行業裏流傳着 “三個月定生死” 的説法：新店要是90天內做不到日均銷售額8000元，那就可能要進入閉店倒計時咯。這種瘋狂擴張，整出了不少奇怪的現象：

- 選址間距從標準的1.5公里，直接壓縮到800米，店開得那叫一個密集。

- 新品上架週期從兩週縮短到72小時，速度快得像坐火箭。

- 員工培訓時間由7天減為2天，這培訓時間短得讓人心裏沒底。

某離職區域經理吐槽説：“現在考核的不是單店盈利，而是簽約速度。有城市一天同時開三家店，根本不管市場能不能消化。” 這種不管不顧的擴張，導致頭部品牌閉店率從2022年的8% 一下子飆升到2024年的22%，這閉店速度也太快了點吧。

05 零食賽道的破局者在哪裏？

可不是所有玩家都一門心思打價格戰哦。大力財經走訪，在浙江發現了個區域品牌 “零食優選”，人家就在嘗試走差異化路線，突出重圍：

1. 設立透明廚房，現場製作短保食品，讓你吃得明明白白。

2. 跟當地農產品基地直接合作，推出 “時令鮮品區”，主打一個新鮮。

3. 開發掃碼溯源系統，產品從原料到貨架的全過程都能查到，安全感滿滿。

其創始人算了筆賬：“雖然毛利率降低5個百分點，但復購率提升到68%，客單價還增加12元呢。” 這種穩紮穩打的模式，説不定就是行業轉型的方向哦。

結語：零食自由，不應是場冒險遊戲

當我們在湖南某縣城看到，曾經的零食折扣店王者掛出 “全場清倉” 的橫幅時，彷彿聽到行業觀察家在耳邊説：“用資本燒出來的市場規模，終究是要付出誠信代價的。”

零食行業本應是充滿生活氣息的幸福經濟，可不是資本遊戲的試驗田。那些為了省下幾塊錢在貨架前仔細比價的媽媽們，那些用零花錢買快樂零食的孩子們，他們理應得到真正的 “零食自由”，不僅是價格上的自由，更是品質和安全上的自由。

或許該重新想想零售業的初心：所有商業成功的終點，都應該是消費者真心實意的笑容。啥時候折扣店能大大方方接受市場監管部門的突擊檢查，自信地開放生產線直播，讓小鎮青年像信任鄰居雜貨鋪那樣信任自己，這場零食革命才算真正成功呢。