樂凱撒披薩，後發難制人_風聞

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出品 | 潮起網「加盟指南」

近兩年，連鎖披薩賽道中“樂凱撒披薩”的擴張態勢十分兇猛。

作為國內披薩賽道的“後起之秀”，樂凱撒披薩在成立14年後，終於在2024年正式開放特許經營，試圖通過加盟模式突破區域侷限、追趕行業頭部品牌。

然而，面對必勝客、尊寶比薩等已佔據先發優勢的競爭對手，樂凱撒的“後發突圍”既充滿機遇，也面臨嚴峻挑戰。

從戰略轉型的時間點、行業競爭力與未來發展潛力這幾個維度來看，樂凱撒的破局之旅似乎並沒有想象中那麼容易。

從直營到加盟，樂凱撒重構品牌定位？

2024年1月，樂凱撒宣佈開放單店特許經營和區域特許經營兩種模式，單店投資門檻為70萬-150萬元，特許經營費約20萬元，另收取月營業額5%的管理費。

此舉標誌着品牌正式從直營模式向輕資產運營轉型、以加盟模式開啓規模化擴張步伐。樂凱撒披薩的目標很明確，那就是將門店從廣東大本營延伸至新一線、二線城市及社區市場。

而對比同行發展境況，樂凱撒從直營到加盟之路走的雖遲但非常合理。比如尊寶比薩已通過“直營+加盟”模式擴張至2800家門店，而樂凱撒僅200家直營店，加盟開放晚是晚了一點，但至少給品牌帶來了加速追趕的希望。

與此同時，樂凱撒還進行了價格與產品線的調整。

自2020年起，樂凱撒選擇主動降價20%-25%，核心套餐如一人食從49.9元降至34.9元，並弱化“榴蓮披薩”的單一標籤，更名為“樂凱撒披薩”。另外，新增牛排、烤雞等產品，以拓寬消費場景和客羣覆蓋。

客觀來看，這一策略既迎合下沉市場需求，也降低了消費者對單品的依賴風險。

與之相對應的，樂凱撒披薩進行了門店模型輕量化轉型。

在反思了發展早期大店模式（270平方米、月租20萬元）的弊端後，樂凱撒披薩推出基礎版（70萬元）、標準版、旗艦版（150萬元）三種店型，面積控制在90-120平方米，適配社區及商場等高流量場景，提升坪效與投資回報率。這一調整與行業趨勢一致，例如必勝客、尊寶比薩近年也轉向輕量化小店以降低投資門檻。

經過品牌定位重構，樂凱撒披薩成功躋身於頭部披薩連鎖品牌之一，也給他帶來了與行業巨頭掰手腕的機會。

夾縫中的生存邏輯

不過，即便樂凱撒披薩自2024之後採取了積極的加盟擴張態勢，但激烈的行業競爭態勢下，品牌的生存現狀仍然可以用“夾縫中求存”來概括。

在同行競爭層面，樂凱撒披薩面對的是頭部品牌的碾壓性優勢。

數據統計顯示，必勝客以35.2%的市場份額穩居第一（2022年收益便達132億元），尊寶比薩、達美樂分列二、三位，樂凱撒僅以7億元年收益排名第四。

未來發展上，必勝客計劃2026年增至4500家店，尊寶比薩衝刺“萬店目標”，達美樂2024年門店目標突破1000家。可以看到，連鎖披薩市場的行業集中度正持續提升。

在此背景下，若樂凱撒無法快速鋪開加盟網絡，市場份額或被進一步擠壓。

在下沉市場與外賣渠道的爭奪層面，由於一二線城市競爭趨於飽和，下沉市場成為必爭之地。

考慮到尊寶比薩約50%門店位於二線至五線城市，達美樂近年也向西安、長沙等新市場滲透。樂凱撒雖佈局社區店，但65%門店仍集中於廣深地區，全國化拓展能力待驗證。

與此同時，品牌外賣渠道佔比的提升（2027年預計達67%）對配送效率提出更高要求，在達美樂憑藉“30分鐘必達”佔據先機的前提下，樂凱撒披薩需強化數字化與供應鏈協同，才能在行業競爭中持續脱穎而出。

最後在自身品牌能力層面，樂凱撒披薩需跨過品牌勢能與運營能力的考驗。

樂凱撒披薩的核心優勢在於產品創新（如首創榴蓮披薩）與數字化基礎（累計投入超4000萬元開發智能系統），但其加盟管理經驗不足，急需平衡標準化與靈活性，避免因加盟商管控不力損害品牌形象。

相比之下，尊寶比薩以低加盟門檻（15-30平方米小店）和成熟供應鏈體系實現快速複製，已經形成了規模壁壘，值得樂凱撒披薩去研究學習。

數字化與私域流量賦能或為破局點

面對市場亂局與變局，樂凱撒披薩並非沒有機會挑戰一眾巨頭。只是，需要不斷強化自身能力，找到破局重點。

利用私域運營提升用户粘性就是個不錯的方法。

疫情期間，樂凱撒通過企業微信積累30萬私域用户，月復購率提高15%。其採用“優惠券引流+社羣分層運營”策略，如暗號贈菜、9.9元搶100元消費券活動，單次活動售出54萬張券，80%來自私域流量，有效拉動復購。未來，結合SCRM系統的自動化運營，樂凱撒披薩可進一步優化用户分層與精準營銷。

品牌也可強化供應鏈與數字化基建支撐。

樂凱撒披薩早年引入麥當勞供應鏈顧問夏暉、食品安全顧問藝康等國際機構，並組建30人IT團隊開發智能排班、外賣集成系統，為規模化擴張打下基礎。加之其與美團合作獲取數據貸款，顯示出不錯的資本運作能力，但需持續投入以應對加盟後的供應鏈複雜度。

好消息是，中國披薩市場仍處早期階段，2027年規模預計達771億元，年複合增長率達15.5%。樂凱撒若能在下沉市場複製廣深經驗，結合“榴蓮披薩”差異化標籤與本土化創新（如露營主題店、兒童友好門店），或可開闢細分賽道。

但壞消息是，行業價格戰對利潤的侵蝕值得警惕，特別是對樂凱撒這類下沉市場“新兵”而言，加盟商篩選與培訓體系的完善更是品牌的重中之重。

樂凱撒的加盟轉型是“後發者”的必然選擇，但能否“制人”取決於其執行力與行業窗口期的把握。

在規模、效率與品牌的三重博弈中，樂凱撒需以數字化為矛、供應鏈為盾，在激烈競爭中尋找差異化生存空間。如果成功，或可重塑行業格局；如果失利，則可能淪為巨頭擴張的註腳。