單店一天賣60萬、7年持續火爆，揭秘全球最火飲品店_風聞

“日均營收20萬+”“開業7年火爆依舊”“排隊超過6小時”……

昨天“景點式門店”發出後受到眾多讀者關注。

不少經營者發問：“怎麼把門店做成景點”“小品牌可以跟嗎？”“做文化的關鍵點是什麼”？

今天，咱們接着聊。

一家店帶火一個街區

“景點式門店”全國走紅

昨天，第N次去蜜雪全球總部旗艦店的我，再次被這家店強大的引流能力震驚了。

早上八點還沒開始營業，店門口就已經聚集大批顧客，有剛下高鐵拖着行李的旅人、有精心裝扮的cosplay愛好者、有專程帶孩子來打卡的年輕父母……

八點半一開門，限定飲品區就開始排隊，剛到九點，每一條點單動線都被人流佔滿。

到了高峯期，店員甚至會拿着大喇叭“好言相勸”，希望排隊的顧客改天再來。

清明節假期3天，這家店營收突破了100萬，目前日均營收能做到20萬+。進入5月，這家店再創新高，單日業績突破了60萬，被網友喻為“河南6A級景點”。

而同樣成為“上海地標景點”的星巴克烘焙工坊，2017年一面市就直接拉高咖啡圈審美，而且一火就是7年，成為飲品業難以被超越的“現象級地標”。

從星巴克老牌“景點式門店”，到新晉的蜜雪冰城“6A景區店”，再到去茶山、洪都大拇指等區域地標門店的強勢出圈。

“景點式門店”，已成為今年品牌出圈的新路徑？

把門店做成“景點”

成品牌出圈新路徑

飲品店型從標準化連鎖到“打卡景點”的轉化，背後是消費習慣的變遷。

在新一代遊客心中，旅遊目的地不再是勝地，而是獲取獨特體驗和情緒資源的途徑。

品牌通過綁定在地文化，把門店做成“景點”，本質是“商業空間的文化轉譯”，其價值不僅在於短期流量，更在於將品牌從“功能提供者”進化為“意義創造者”。

“景點門店”通過空間敍事、文化賦能、體驗增值，使消費者專程前往而非順路消費，從而改變門店傳統經營邏輯。

當一家店成為打卡景點後，就成為品牌“可觸摸的廣告”，因為打卡行為天然帶有社交傳播屬性，如蘋果美國旗艦店每年訪客量超博物館（紐約第五大道店年訪客2000萬），門店本身是品牌圖騰，更是城市地標。

事實上，實體零售行業有“商業景觀”的理念。

指的是，當品牌發展到一定程度，往往會建立一家規格、理念明顯高於普通店的標杆性門店，用來集中展示品牌文化、未來願景，拉昇品牌高度，給消費者帶來更深刻的體驗。

這樣的門店，往往是超前的、概念性的，是一個區域的“制高點”，品牌意義大於盈利意義。

在今天，商業力量和社交平台正在合力創造越來越多“商業景觀”，它們正在成為消費者出門的目的地。

一尺花園蘇州太平老街店

從空間體驗到文化共鳴

“景點式門店”怎麼做？

時至今日，簡單粗暴用更大面積、更高端裝修等金錢堆砌式的門店，已經很難吸引這屆消費者。

“景點式門店”真正的生命力在於在地文化。而在地文化，不是簡單地做一個城市打卡牆，也不僅是在杯子上印當地圖騰或方言。

在地文化怎麼做？我想講一個關於“松贊酒店”的小故事。

松贊是一家定位於小眾野奢的酒店品牌，在西藏、雲南等有12家酒店，英國王子、美國財長等都是它的客户。其在人文氣質上的經營，被稱為“酒店界更高端、更稀缺的阿那亞”。

松讚的CMO曾在一次演講中表示：松贊酒店選址完成之後，接下來的任務是“區域文化連接”。

按照這個心態，選好目的地之後，松讚自己會先去做三種功課：關心這片土地、關心生活在這裏的人、關心當地人的精神世界。

比如松贊在一個地方開了酒店，會觀察這個地方最美的風景是什麼，雪山在哪個時間段最美，什麼時間段可以看到日照金山……

還會關心生活在這裏的人，當地人偏好什麼口味？熱愛何種娛樂？關心當地人的精神世界，去了解當地重大節目表演的歌舞是在傳遞什麼。

搞清楚了本地文化細節，松贊再想辦法把它們轉化成顧客可以感知的產品和服務。

一個區域的文化發生或者生長，一定是基於一個區域的自然地理環境，演變出當地的生活美學，變成可看到的建築、紋樣、美食等，最後還可能會演變出當地的生活哲學。

松讚的故事告訴我們，要做出一家長紅的“景點式門店”，就要用心挖掘當地的文化內涵，去呼應顧客的精神世界。

而這些東西，才是能讓顧客“走心”的內容，才是他們願意一來再來，還要去記錄、去傳播的東西。

回到飲品圈，那些生命力持久的門店，往往與此相關。

星巴克上海烘焙工坊，是太古匯“船頭”位置的獨棟建築，採用“前店後場”設計，呈現咖啡的整個生命週期。

天津坊開在天津百年曆史的銀行裏，保留了大量原貌，每一塊磚、每一扇門都有故事，都走進去彷彿來了一場時空穿越。

未來的贏家，屬於那些既能讀懂城市心跳，又能撫慰人心孤獨的品牌。

得到《商業參考》的作者蔡鈺曾説：在一座城市開店時，不是隻想“怎麼從城市獲客”，而是去想“怎麼幫城市獲客”。

策劃“第一無二”的標籤

是撬動流量的槓桿

如果説打造一家“景點式門店”，文化挖掘是第一步，那麼為這家店策劃一個“獨一無二”的標籤，則是撬動流量的槓桿。

比如蜜雪冰城的“全球總部旗艦店”，幸運咖“全球最大的幸運咖門店”，茶百道寬窄巷子店則是“茶百道全球唯一手作店”，去茶山的佛山店是“貴州茶飲之光佛山首店”。

星巴克的上海烘焙工坊，是星巴克全球首家海外咖啡烘焙工坊,也是星巴克在全球最大的旗艦店之一，全球僅6家。

在這些唯一、首家、最大等稀缺性標籤之下，再設置一些與之相符的打卡點。

比如蜜雪全球旗艦店，十米高的雪王和雪妹氣模、（門頭）飛天雪王、“雪王住在雪王屋裏”等都是稀缺場景。店內的每一杯產品，每一包零食，每一件玩具，都和雪王IP深度綁定。

只有這樣，才會讓為之而來的消費者“物質與精神”都滿載而歸，讓顧客從單次打卡變成“長期復購”，從自己消費到社交分享。

一家真正的“景點式門店”才會誕生。

日均營收20萬+的“景點式門店”如何打造？跟隨“咖門x蜜雪萬店實戰營”，在蜜雪內部人員講解下，一次看透蜜雪和幸運咖“景點式門店”的經營邏輯。

第五期6月19-20日僅剩少量名額；第六期7月24-25日，正在報名中，詳情諮詢（微信/電話）：15093205095

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