邊開店邊倒閉，年輕人扎堆的homebar能火多久？_風聞

來源 | Tech星球

文| 張寧洢

最近，在各大社交平台上，名為homebar（家庭酒吧）的新型社交場所正在快速走紅，成為都市年輕人下班後的熱門打卡地。

與傳統酒吧或夜店不同的是，homebar打造了一個像家一樣温馨的社交空間。在這裏，年輕人既能享受自在的社交氛圍，又不必擔心嘈雜擁擠的環境，完美滿足了當代年輕人“既想社交又要安全感”的矛盾心理。

相比於清吧一杯酒就得百元左右的花銷，homebar只需支付100-200元的門票即可暢飲一整晚，大家在乎更多的是社交氛圍而不是喝酒本身。這種模式無疑擊中了年輕人的社交痛點，也更符合年輕人的消費水平，因此俘獲了一大批忠實顧客。

看到先行者們賺得盆滿缽滿，越來越多人開始躍躍欲試入局創業。低成本、易操作，租一間房子，準備一些酒水就能開張，聽起來簡直是為年輕人量身定製的創業項目。

然而，現實往往沒有想象中那麼美好。隨便翻翻社交平台，就能看到大量“homebar急轉”的帖子。這邊新店開張的熱度還沒過，那邊已經有人撐不下去要關門大吉。這項年輕人的“創業捷徑”，是門好生意嗎？

不到10萬創業，homebar迎來開店潮

與傳統酒吧動輒幾十萬、甚至百萬級的投入相比，homebar的創業門檻要低得多。

在裝修方面，一套120-140平米的商住兩用loft公寓，就能打造出一個温馨的社交空間。homebar更注重營造居家般的舒適感，不需要豪華的硬裝工程，只需要一些簡單的牆面裝飾、沙發座椅、燈光音響佈置等軟裝，就能打造出理想的氛圍。

酒水儲備也相對靈活，初期可以從小批量進貨開始。只需準備基酒、啤酒、軟飲等基礎配置，加上一些簡單的調酒工具即可。

這種輕資產模式，讓很多年輕人能夠以10萬元以內的啓動資金圓自己的創業夢，甚至在有些地方，只需2-3萬就能開啓一家還算可以的homebar。

作為homebar文化的發源地，上海經過幾年的發展已經進入相對成熟的階段。這裏的市場格局逐漸穩定，形成了固定的消費人羣和相對明確的消費習慣。不過，隨之而來的是日益激烈的行業競爭，各家主理人不得不在裝修風格、特色活動、酒水品質等方面下足功夫，內卷程度明顯高於其他城市。

相比之下，北京的homebar市場還處在爆發式增長階段。打開大眾點評APP，映入眼簾的幾乎都是新開業的店鋪，以朝陽區青年路商圈為例，今年年初時還只有零星的一兩家homebar在營業，但短短幾個月時間裏，周邊就如雨後春筍般冒出新店，現在已經到了10家左右。

走進一家homebar，你會發現主理人們的背景出人意料地多元，他們可能是前大廠HR、曾經的金融從業者、轉型的帶貨主播，來自各行各業。這些半路出家的創業者們，有的是厭倦了朝九晚五的打工生活，有的則是在行業寒冬中被動走上了創業之路。

而homebar主理人們選擇這種創業模式的初衷，除了成本相對較低以外，還有一個很重要的原因就是個人愛好。有人是為了有一個朋友聚會的固定地點，有人則是為了給下班之後的自己找一個去處。

這些homebar的主理人幾乎清一色是90後、00後，來的客人自然也是同齡人，尤其是00後，成了最活躍的消費羣體。在這裏，他們擺脱了傳統酒吧的拘束，找到了一種更自在的社交方式。

“其實挺偶然的，之前有個朋友之前想開這種店，後來因為各種現實原因放棄了”，曉峯對Tech星球説起自己的homebar初體驗。但曉峯卻對這個模式產生了興趣，有段時間他下班後特別迷茫，既不想一個人宅着，又不知道去哪社交。

抱着試試看的心態，他推開了某家homebar的門。“最神奇的是，我這個平時在陌生人面前説話都會臉紅的人，居然很快就和大家打成一片了，現在基本上每週都會去兩三次”，曉峯説。

北京911 home bar的主理人告訴Tech星球，一開始來到店裏的往往不是那些社交達人，反而更多是渴望社交卻又有些膽怯的普通人。他們想認識新朋友，但又不知道該怎麼開始，而選擇homebar，就是看中了這裏像去朋友家一樣的輕鬆氛圍。

而主理人所扮演的角色就像熱心的派對主人，會主動介紹大家認識，帶大家玩破冰小遊戲。在這裏，幾杯酒下肚，原本拘謹的陌生人就能聊得熱火朝天，一開始侷促不安的客人，離開時可能已經和鄰座約好了下次再聚。

拼精力、卷策劃，主理人各顯神通

然而，年輕人扎堆創業的homebar真的是一個輕鬆的項目嗎？

對於homebar新手來説，一開店便會面臨各方面的挑戰。運營一家homebar簡直就是對綜合能力的終極考驗：既要會策劃活動，又要懂產品研發；既要當氣氛組，又要做知心姐姐。很多主理人笑稱，開homebar之後，自己硬生生被逼成了“十項全能”。

Amigo homebar的主理人火娃告訴Tech星球，開業的這一個月以來，自己和合作夥伴們面臨的第一大難題就是體力和精力上的考驗。

“我們的日常作息完全跟正常人反着來”，火娃描述了homebar主理人獨特的生活節奏。每天晚上7點準時開門迎客，這僅僅是漫長夜晚的開始。接下來的8-9個小時裏，主理人們要全程陪酒陪聊，既要帶動全場氣氛，又要細心照顧每位客人的感受，確保所有人都能盡興。

等到最後一位客人依依不捨地離開，往往已是凌晨三四點。但這還不能結束，主理人們還要強打精神收拾滿桌的酒杯、清理灑落的酒漬、整理凌亂的場地。等真正回到家時，窗外的天色已經開始泛白。經常是早上六七點才能躺下，下午兩三點又要爬起來準備去店裏。

這樣晝夜顛倒的生活，讓很多主理人一開始都吃不消。“我們最初天真地打算前三個月一週營業七天無休”，火娃回憶道，但只堅持了一週就扛不住了。現在他們調整為週中休1天，特殊情況如客流強度大就休兩天。

而Amigo homebar主理人們每週的唯一的店休時間，也奉獻給了加班做活動策劃。他們需要根據週中和週五週六的客流情況和客人需求，設計每日的活動主題，在合適的時間設定契合的主題內容。從玄學占卜到盲盒調酒，從德州之王到好聲音比拼，“到目前為止我們基本每天都不重樣”，火娃説。

為了打出自己的特色獲得競爭力，homebar主理人們只能各顯神通，抓緊一切時間頭腦風暴。

除了主題活動的吸引力，主理人的個人魅力才是真正的流量密碼。想要在激烈的競爭中站穩腳跟，必須建立起堅固的私域流量池，把新客變成老客，把老客變成朋友。而這個目標能否實現，很大一部分取決於主理人自身的的運營模式和處事方式。

這種依賴個人特質的經營模式，註定難以標準化複製。畢竟，不是誰都能跟陌生人自來熟，也不是誰都願意把工作變成全天候的社交。但也正因為如此，給了主理人們更多自由發揮的空間，這不是一份朝九晚五的工作，而是一種需要全身心投入的生活方式。

除了微信羣和朋友圈等私域運營的重點方向，社交平台也是homebar的必爭之地。小紅書運營是主要營銷平台，大眾點評美團也會推廣，抖音為輔，主要方式就是宣傳內容、開店心路歷程、主題活動，主理人創造個人IP，結實喜歡社交和喝酒的人。

據Tech星球瞭解，在人流量較多的商業區，一家120平米左右的homebar週五週六的平均客流量基本能達到每天35人以上，其餘時間平均每天10-15人左右。如果是正常朝九晚五的打工人或者學生，一般不會在工作日下班後來，大多是調休、工作時間自由的人，或是大四實習的學生，會在週中來。

酒水方面，與清吧不同，homebar一般不會去專門招聘專業調酒師，往往會選擇由某位主理人自學調酒擔任調酒師，雖然每家homebar都會出自己的特調酒單，但顧客們大多數時候還是在喝“噸噸桶”（即用簡單的基酒和軟飲調配出的大桶酒）。

一邊開店，一邊倒閉

儘管創業艱辛，homebar還是吸引了不少年輕人入局。在社交媒體上，幾乎每天都能看到新開張的homebar宣傳帖，年輕主理人們摩拳擦掌，想要在這個新興市場分一杯羹。

但火熱的市場背後，是一批又一批homebar的倒閉。這些店鋪往往開業僅一個月，甚至短短一兩週就匆匆關門。

有些是因為主理人選址時考慮不周，把店開在非商住兩用的居民區後頻遭投訴，最終被物業勒令停業；有些則完全不懂運營之道，開業時熱熱鬧鬧，轉眼就門可羅雀；更常見的是，很多年輕創業者低估了這個行業的辛苦程度，在還沒開始盈利前，就被日夜顛倒的工作節奏拖垮了。

雖然在小紅書、抖音等平台上homebar話題熱度很高，但真正瞭解並願意嘗試這種新型社交方式的消費者羣體，可能並沒有想象中那麼龐大，目標客户就那麼多，想要擴展客户還需要一定的市場教育時間，而homebar卻以極高的速度增長，供需端增長速度不一致，導致行業越來越內卷，獲客越來越難。

在獲得客户資源後，如何維繫客人、增加復購率也是一大難點，在各種活動眼花繚亂的當下，客人逐漸習慣了高質量的主題活動，那麼當他們對此也疲軟後，如何繼續創新就成為了又一大難題。

北京911 homebar的主理人告訴Tech星球，3個月就像一道無形的分水嶺，開homebar的前3個月往往是決定生死的關鍵期——要在這段時間內積累第一批忠實客户，找到穩定的盈利模式，還要適應日夜顛倒的工作節奏。很多興致勃勃開業的店主，熬不過這個新手適應期就黯然離場。

00後女大學生“愛折騰的鴨鴨”就曾在社交平台分享了自己開homebar的失敗經歷。雖然她運氣不錯——拿到了免費場地，還有朋友自願幫忙，省下了最大的兩項開支，即房租和人工成本，只花了1.5萬左右進行了軟裝改造和貨品購買，但問題出在了最關鍵的地方——客源。

“我們花了很多心思拍短視頻做宣傳，但始終沒做出爆款內容”，她回憶道，每天來的客人屈指可數，其中還有一半是來捧場的朋友。最讓她頭疼的是，即便做了促銷活動，來的也多是薅羊毛的客人，幾乎沒有回頭客。

“店裏每天的固定開支一分都不能少，但收入卻少得可憐”。她算了一筆賬，幸好不用支付房租和工資，否則開一個月就能虧掉七萬塊。最終，在堅持了一段時間後，她不得不選擇放棄這個創業項目。

在homebar的創業之路上，光有理想和熱情是遠遠不夠的，很容易淪為創業熱潮中的炮灰。當開業的熱度褪去，如何持續吸引客人、保持創新活力，才是真正的挑戰。

那些能長期堅持的店鋪，往往都找到了自己的特色定位和穩定的獲客渠道。在重視客户需求的同時掌握好經營的節奏，才能走得長遠。